Pignolata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna - oppskrift med bilde på Mcooker: beste oppskrifter

Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Kategori: Festlig mat

Kjøkken: italiensk

Pignolata (la pignoccata (pignulata in siciliano) di nonna Giovanna)

Ingredienser
Hvetemel	1 kg.
Egg	10 deler.
Lard (overopphetet)	150 gr.
Sukker	150 gr.
Sitronskall	med 2 stk.
Vanilje	smak.
Bakepulver	1/2 ts
Glasur
Honning	300 gr.
Sukker	300 gr.
Margarine (jeg har smør)	70 gr.
Mandel	200 gr.
Zest	med 1 sitron.
Sukkerpålegg	smak.
Vegetabilsk olje	1 flaske.

Kokemetode

Pignolata er en vanlig dessert på Sicilia. Tradisjonelle bakverk fra to italienske byer som ligger ved Messinasundet - Messina og Reggio Calabria. Den ble vanligvis tilberedt i løpet av karnevalperioden, men i dag finnes den i sicilianske konditorier hele året og er den mest populære kaken i området. Pignolata tilberedes ofte til jul.
Pignolata er små biter av stekt deig som er stablet i et lysbilde. Deretter dekkes den ene halvdelen med smeltet sjokolade, og den andre med melis, sitronsirup eller karamellisert sukker med tilsatte smaker og aromaer.
Opprinnelig var det honning penolata. For henne tok de deigbiter i form av friterte kongler og dekket dem med honning (dette alternativet er fortsatt vanlig i noen fjellområder i begge provinsene).
Glasert pignolata dukket opp i perioden med spansk styre, da den forrige "fattige mannens" oppskrift ble revidert etter ordre fra adelige familier. De begynte å dekke kaken med søt sitronglasur og smeltet sjokolade.
Sikte mel. Tilsett egg, smult, sukker, skall, vanilje og bakepulver. Å blande alt.
Kjevle deigen til en pølse og skjær i små biter. Varm vegetabilsk olje i en høy gryte og kok deigkuler i den.
Når de får en gylden fargetone, fjerner du dem med en skje med skje og tørker dem litt på et papirhåndkle. Jeg tilsett olje i kasserollen etter behov. Jeg brukte et og et halvt glass. Stek deigen i olje i små satser i 3-4 doser, i 5-8 minutter. Jeg så ikke på tiden spesielt. Utarbeidet en tredjedel av normen spesifisert i oppskriften.
Smelt honningen med sukker, smør og sitronskall i en kjele.
Tilsett kuler og mandler.
Bland alt, legg det på en tallerken med lysbilde og pynt. Jeg dryppet også sitronsaft i glasuren fra meg selv, sitruslukten var veldig sterk.
Jeg dekket den andre delen av pignolataen med sjokolade og melis.

Tid for forberedelse:

1 time.

Matlagingsprogram:

Frityrsteking.

Merk

Oppskrift fra nettstedet - 🔗./2011/12/la-pignoccata-pignulata-in-siciliano-di.html
Godt nytt år og god jul!

Psichika

Veldig fin kake! Og hvordan smaker det?

Scops ugle

Sitat: Psichika

Veldig fin kake! Og hvordan smaker det?

For glaserte kaker. Og det er bedre å gjøre den tynnere og mindre. Vel for min smak. I honningglasur er den mykere, tilsynelatende på grunn av smør og honning, og lukten er behagelig, sitron. Med tørketrommel. Jeg lagde ingen glasur, da jeg kokte den igjen om natten, selv om jeg også skulle prøve den.

Pulisyan

Larisochka, flott! Som om det var symbolsk: om natten dekket jeg kakene med mørk glasur, og om morgenen med hvitt! Sånn lager jeg mat om natten !!! Høytidshilsener !!!

Scops ugle

Sitat: Pulisyan

Larisochka, flott! Som om det var symbolsk: om natten dekket jeg kakene med mørk glasur, og om morgenen med hvitt! Sånn lager jeg om natten !!! Høytidshilsener !!!

Og du med kommende!

Filevochka

Takk for oppskriften og ideen, et barn (11 år) lette etter en rimelig dessert til jul som pappa skulle lage i gave; det viste seg deilig, pappa stoppet knapt; vi la til sirupimpregnering med cognac (i en bolle i sirup fuktet vi kulene) og la stekte sesamfrø i honningglasuren, helte smeltet melk "Milka" på toppen, sjokoladen ga en slik smak !!! Takk! God jul !!!

Filevochka

Forresten, datteren min laget også en tredjedel av normen for produkter, en god kake viser seg, som elsker mer frimodig ta halvparten av normen, det vil ikke være nok!

Scops ugle

Sitat: Filevochka