Elena Kadiewa
Larissa, du bør ikke bake rug og hvitt i to bøtter, de har forskjellige blandinger, og steketemperaturen passerte jeg. Nå, hvis hvete-rug, med litt rugmel, vil det gjøre det. Ikke sant, Shelena?
Buloshnik
Sitat: Elena Kadiewa
Nå, hvis hvete-rug, med litt rugmel, vil det gjøre det.
Generelt er det mer sannsynlig rughvete ca 60/40%, det viser seg ganske bra
L. Laura
Sitat: Buloshnik
Generelt er det mer sannsynlig rughvete ca 60/40%, det viser seg ganske bra
Jeg vil bare ikke være fornøyd med ren rug, vi elsker den grå mer. Jeg har allerede rapportert over hvordan Shelenen byttet brød på gjæret bakt melk, til kefir (vi har bare ikke gjæret bakt melk, men kefir forblir regelmessig). Men hvitt brød passer oss egentlig ikke (i betydningen BREAD). Vi har flere barer i ære. Jeg vil gjerne tenke på noe sånt
Buloshnik
Å, damer må gjøre noe, i dag la jeg merke til at min elskede vest har blitt litt ... hmmm ... litt trangt ...
Eller en mindre ovn, eller kjøp en ny vest, mer
Shelena
Buloshnik, dette problemet oppstår for absolutt alle som kjøpte en brødmaker. Det er en kur - tid. Du vil gradvis gå inn i normal bakemodus (ca. 2 ganger i uken). Inntil da, glede deg og ikke bekymre deg. Vekt for menn er ikke skummelt i det hele tatt.
Sitat: Elena Kadiewa

Larissa, du bør ikke bake rug og hvitt i to bøtter, de har forskjellige blandinger, og steketemperaturen passerte jeg. Nå, hvis hvete-rug, med litt rugmel, vil det gjøre det. Ikke sant, Shelena?
Lena, Jeg baker. Rug og hvete i den ene og hvete i den andre. Men i dette tilfellet velger jeg rugprogram. For en hel syklus viser alt seg. Bare hvitt er noen ganger lavere enn vanlig. For å unngå dette legger jeg mel c / z og 1 klasse til det. Da kommer det veldig bra ut.
Shelena
Buloshnik, Gratulerer med dagen!
Helse! Velvære! Kreative suksesser! Familiens lykke og varme! Deilig og vellykket brød!
Buloshnik
Alle agromous TAKK !!! Jeg hadde to bursdager i går, min og den russiske ubåtflåten! Og uten marinen kan jeg ikke engang forestille meg selv, selv om jeg allerede er pensjonist.
Shelena
Sitat: Elena Kadiewa

Larissa, du bør ikke bake rug og hvitt i to bøtter, de har forskjellige blandinger, og steketemperaturen passerte jeg. Nå, hvis hvete-rug, med litt rugmel, vil det gjøre det. Ikke sant, Shelena?
Jeg har allerede svart på denne uttalelsen fra Elena ovenfor, og i dag bestemte jeg meg for å argumentere tydelig for svaret mitt.

HVIT OG RYE PÅ PROGRAM 3 "RASKT HELT KORN".


Hvete og rughvete har jeg allerede bakt på program nr. 1.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
I dag bestemte jeg meg for å bruke et annet program og forskjellige oppskrifter.
Til baking valgte jeg to velprøvde oppskrifter "Fast with semolina" fra Elena Bo
(her er en lenke til den:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0)
og din egen "Rug-hvete på kefir"
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Både det ene og det andre krever ikke lang innstilling for baking, så jeg kombinerte dem dristig til program nr. 3 raskt.
Den pressede gjæren gikk tom, så jeg tok den tørre.

Dette er oppskriftene jeg brukte.

Rask med semulegryn.


Denne oppskriften er praktisk fordi den er bakt på et akselerert program. Jeg bakte den ofte i Kenwood. Det var alltid et flott resultat.
Grynet i det ferdige brødet kjennes absolutt ikke, men det forbedrer prakten. (Det kan til og med legges til rugdeig for samme formål.)
Jeg endret forfatterens oppskrift ganske mye: Jeg reduserte oljene med 5 g og tilsatte melkepulver. Her er komposisjonen.

500 g

Vann - 140 g + 1 ss. l. vann (tilsatt under blanding)
Melkepulver - 1 ss. l. med et lysbilde
Rustolje - 1 ss. l.
Hirse mel. a / c - 225 g
Gryn - 25 g
Sukker - ¾ ss. l.
Finsalt -3/4 ts
Tørr gjær - ¾ ts. eller presset - 4 g

Helles melk i bøtta, helles semulegryn, sukker, deretter mel, salt i det ene hjørnet, gjær i et annet, smør i det tredje.
Jeg legger bøtta med emnet først, nærmere dispenseren.

Rug og hvete med kefir.


For 500 g

Kefir - 100 g
Vann - 85 g + 1 ss. l. (ved blanding)
Skallet rugmel - 140 g
Hirse mel. 1. klasse - 100 g
Rugmel c / z - 30 g
Fin salt - litt mer ¾ ts.
Sukker - 1 ts
Malt - 1 ts med et lysbilde
Gjær - 1 ts
Oljen vokser. - 1 ss. l.
Lim. syre - på tuppen av kniven.
Solsikkefrø - for dryssing.

Jeg målte alle ingrediensene, helte kefir og melk på bunnen av bøtta, tilsatte sukker og malt, deretter 3 typer mel, helte salt, smør, gjær, sitron i forskjellige hjørner av bøtta.
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Jeg valgte modus nr. 3 "Hele korn i akselerert modus", vekt 1250 g Tiden ble satt til 2,45.
(Blanding på dette programmet starter etter 5 minutter, før det er oppvarming.)

Et sted midt i batchen så jeg på X / P. Jeg tilsett 1 ss i begge bøttene. l. vann. Koloboks er pene.
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Under rugen (nederst til venstre på bildet) er en liten deigpytt synlig, slik den skal være for rug.
Rett etter eltingen tok jeg ut en slikkepott fra rugbrød for å unngå knusing. (Hun fuktet hendene med vann, tok ut den klissete bunen, fjernet slikkepotten, la deigen tilbake, jevnet med toppen) Strøet med frø.
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Før siste korrektur fjernet jeg skulder av hvetebrød.
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Dette er det siste brødet.
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Kutt (kutt, akk, fremdeles varmt)
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Bedømt etter hvetens utseende (toppen så ut til å løsne, dette kan sees på bildet av brød i en bøtte), er temperaturen i begynnelsen av bakingen i denne modusen ganske høy. Men brødet viste seg å være verdig. Så prøv å bake 2 forskjellige brød i denne innstillingen.

Merk.
I dette eksperimentet innså jeg et langvarig ønske - å finne ut hva temperaturen på brødet er under korrektur i vår C / P. Brukte en temperatursonde. (Bildet viser målehullene.)
På dette programmet ved den andre korrekturen var temperaturen inne i hvetebollen 33 grader, 36 grader. - inne i rugen. Ved siste korrektur - henholdsvis 36 og 40. Ikke verst!
Buloshnik
Lena, er malt en nødvendig ingrediens, eller kan du erstatte den med noe?
Elena Kadiewa
Navnebror, takk for mesterklassen! Jeg prøvde også begge ovner, oppskriften er litt annerledes, men også herfra ordner alt seg. Men du er allerede en guru, og jeg er en nybegynnerbaker, jeg baker fortsatt i ovnen oftere.
Og et annet spørsmål, ikke i faget, og du har ikke prøvd kjøttdeig til pølser i x. n. å kna?
Shelena
Lena, Jeg elter kjøttdeigen i en stor bolle med en blender. Dette er mer praktisk for meg, men hvis jeg ønsker det, kan jeg også bruke C / P hvis det ikke er andre enheter tilgjengelig.
Temaet hvete og rug, tilberedt på samme tid, blir reist med jevne mellomrom i delene av brødprodusenter med 2 bøtter. Som regel antas det at du bare kan bake hvete-rug og hvete sammen. Jeg ønsket å bevise at dette ikke er tilfelle. Jeg sørget for at to programmer i vår C / P er egnet for slik baking. Jeg håper min erfaring vil være nyttig for andre også.

Sitat: Buloshnik

Lena, er malt en obligatorisk ingrediens, eller kan du erstatte den med noe?
Buloshnik, du kan bare ekskludere det til du får tak i det. Bytt ut med mel eller kli.
1111
Sitat: Buloshnik
eller kan erstattes med noe
Inntil jeg kjøpte malt erstattet jeg det med kvassurtkonsentrat (væske). For eksempel 1 ts. malt - 2 ts urte.
L. Laura
Hurra!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ventet på en rapport fra Shelena. elena kadiewa, bli med oss, ellers forteller "oppskriften litt annerledes" ikke noe))))))))))))))))))))))))))
Candy light
Sitat: Shelena
du kan bare ekskludere det til du får tak i det. Bytt ut med mel eller kli.
Elena, hvor mye mel trenger du hvis du bytter ut malt?
Også jeg har lenge hatt lyst til å prøve 2 forskjellige brød å bake, men for første gang kan jeg bare lage etter ferdige oppskrifter (holder alt opp til et gram)! Så eksperimenterer jeg. Og Elenas oppskrifter for meg er som et alfabet (alt ordner seg)! Hvorfor er jeg? Jeg hadde ikke malt, og jeg lagde to forskjellige brød ved hjelp av den første lenken
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...291.0
Alt ordnet seg!!!! Jeg hadde ikke tid til å fotografere.
Takk så mye!
Shelena
Svetlana, takk for at du stoler på oppskriftene mine! Jeg er glad for at alt ordnet seg, og jeg likte resultatet. Prøv også alternativ 2. Tilsett mel så mye som malt - 1 ts. Dette er nødvendig for å opprettholde konsistensen av kolobok.
Det var en lang periode da jeg bare ekskluderte malt fra rugbrød, fordi jeg ikke likte den jeg kjøpte. Nå prøvde jeg en annen produsent og begynte å legge malt til brød med glede.
L. Laura
Sitat: Shelena
Helles melk i en bøtte, hellet semulegryn, sukker,
og i oppskriften tørr melk, hvordan skal du helle den ut? hvor er feilstavingen i oppskriften eller i beskrivelsen? For nå skal jeg gjøre det i henhold til oppskriften, så finner vi ut.
Shelena
Larissa, Jeg tok feil i beskrivelsen. Hell i vann, og hell melkepulver. Beklager uoppmerksomheten.
lyda
Lena, god kveld. Jeg vil bake en kake i en brødmaker. Fant oppskriften på 800 g påskekake. mel. Du skriver at brødmakeren elte. Deigen viser seg å være ca 2 kg., Vil den takle, eller skal den deles med 2 ganger. Jeg vil prøve å bake i en brødmaker.
Shelena
Luda, god kveld!
Elt en hel porsjon. Våre brødmakere gjorde en god jobb (tross alt er 2 skjeer flott!). Oppskriften inneholder et bilde av deigen ved elting og etter korrektur.
Jeg har ikke prøvd å bake i brødmakeren ennå - jeg er vant til den tradisjonelle formen. Men på 1. s. det er en rapport av Galina med et fotografi av kaken deres, C / P.
Luda, på forumet er det oppskrifter på kaker i en brødmaskin. Du kan bruke en tilpasset oppskrift for ikke å risikere den (plutselig faller taket for eksempel). Eller prøv å bake denne til et eksperiment, men bare i en liten bøtte.
I morgen skal jeg takle påskekaker og prøve å gjøre det selv. Om kvelden signerer jeg resultatet
Nika-Victoria
lyda, god kveld!
Fortell meg hvor du akkurat fant denne oppskriften fra Elena. Jeg vil også lage påskekaker.
Vi har en sitronmuffinsoppskrift på side 21, men det er fortsatt en cupcake. Og jeg vil ha påskekake.
Shelena
Victoria, her er en lenke til denne oppskriften:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0
Nika-Victoria
Shelena, Takk!
Shelena
Det er min glede.
Shelena
Kulich i en brødmaskin til program nr. 4 "Søtt brød".

For baking tok hun sin egen oppskrift "Kulich" Masterpiece ". Her er en lenke til den:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0

Du kan lese alle detaljene i selve oppskriften, nå vil jeg bare kort beskrive hovedpoengene angående baking i HP.

(Jeg beklager de ikke veldig høykvalitets bildene. Men de vil hjelpe deg med å sammenligne deigen med din egen på forskjellige stadier, så jeg avslører de som er.)

Jeg beregnet proporsjonene på nytt for 1 liten bøtte. Vi har følgende layout:

Hvetemel, førsteklasses - 200 g
Sukker - 70 g
Melk 3,2% - 60 g + 35 g
Eggeplommer C1 - 1,5 stk.
Smør - 50 g
Presset gjær - 8 g
Fin salt - på tuppen av en kniv
Vaniljesukker - 1,5 ts
Kirsebærtinktur (likør) - 1 ts.
Appelsinskall - ¼ stk.
Sitronskall - ¼ stk.
Gurkemeie - 1/6 ts

Aktivert komprimert gjær. Jeg blandet dem, melk (35 g), sukker 1 ts. fra normen, 3 ss. l. mel (fra normen). Etter 15-20 minutter. helles i en bøtte og tilsatt resten av ingrediensene (unntatt rosiner).

Jeg bakte bare i en bøtte (i dag har jeg allerede bakt så mye i ovnen at jeg ikke ville ha flere kaker.). Jeg satte den andre bøtta tom for ikke å forstyrre balansen.

Jeg valgte program nr. 4 “Søtt brød”. Vekt - 1 kg, skorpe - lett (forsikret). Resultattavlen viste tiden 3:16.

Utseendet til en kolobok begynte å blande seg umiddelbart. Deigen prøvde å feste benet til bøtta. Jeg hjalp ham litt med å samle mel fra veggene med en silikonspatel.
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Etter ytterligere 10 minutter.
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

På et signal la jeg til godt vasket og tørket rosin, støvet av mel (1 / 2-1 ts.)

Her er deigen før korrektur.
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Padlen ble fjernet etter den første 10 sekunders omrøring. Klokka var 2:16.
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
(På dette tidspunktet tørker du av gjenværende deig fra veggene med en fuktig klut. Dette forhindrer at du sitter fast etter steking, og mursteinen spretter lett ut av bøtta.)

40 minutter før begynnelsen av bakingen steg deigen veldig bra, jeg var redd for at den med videre vekst skulle hoppe ut av bøtta, så jeg knuste toppen litt med en våt hånd.

15 minutter før baking:
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Etter klarsignalet.
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Hun lot den stå i omtrent 5 minutter, la bøtta på siden og tok den forsiktig ut. Produktet viste seg å være det mest delikate, det puster allerede (som bestemoren min pleide å si).
Jeg la den avkjøles på et krøllet håndkle.

Jeg tror du kan sette på en middels skorpe - kaken blir rundere.
L. Laura
hva en skjønnhet))))))))))))))))))))))))))))))) Jeg ønsket ikke å bake, men jeg tror jeg ikke kan motstå
Shelena
Larissa, Takk. God påskekake!
I morgen viser jeg min pyntede. I går var det så ømt at det knuste litt. Og i dag sto han og ble sterkere. Avkjøl deg bedre mens du står!
Interessant, jeg legger en murstein fra C / P ved siden av ovnkaken - sider av samme farge. Fra nå av vil jeg ikke endre fargen på skorpen, jeg vil bare slå på "Baking" i 5 minutter og det er det.
Bosatt i
Shelena,
Ikke mye gjær?
Reduser til 5 gr. Tross alt bare 200 gr.
Shelena
Bosatt i, takk for at du kom innom!
Å redusere gjær er ikke verdt det! Dette er ikke brød, men påskekake! Deigen er tung, rik. Hvis du reduserer mengden gjær, vil det ikke være en luftig deig (vi prøver å oppnå dette), men en tett, ikke heving.
Stol på personen som har baket kaker i 20 år.
Buloshnik
Spesifikasjon to, det viste seg utmerket!
Lena, jeg vet virkelig ikke hvordan jeg skal takke deg !!!!
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Buloshnik
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Påskekaker steg kraftig, og jeg glemte å senke dem slik Lena ga råd fordi den som ble bakt på bakveggen viste seg å være i form av et lokk
Bosatt i
Shelena,
Takk.
Shelena
Buloshnik, Bravo !!!!!! Hvilke kjekke menn viste seg! For en fyr du er! Vi var ikke redd for en så komplisert baking !!! Bare flott !!!
Påskekakene dine og disse bildene er min største belønning. Takk for stemningen!

(For 5 minutter siden husket jeg på deg, fortalte mannen min at de var savnet. Jeg bestemte meg for at de var lastet med arbeid, og du forberedte en overraskelse for familien, viser det seg.)

Bosatt i, vær så god.
L. Laura
Helen, trenger du sukker i en brødmaker eller ikke? I den opprinnelige oppskriften er det, men ikke i det tilpassede for bomull
L. Laura
Eller er vaniljesukker sukker?
Shelena
Larissa, det er skrekk. Og jeg skrev ikke sukker !!!!
Nødvendig, selvfølgelig! 70 gram!
(Du kan ikke legge ut oppskrifter om natten .. Også sliten.) Beklager.
L. Laura
takk for raskt svar, ellers har panikken min allerede begynt ................ ........
Shelena
Larissa, og nå for en panikk jeg har !!!
Takk for at du så! Og hvor ubehagelig det vil være for meg hvis noen allerede har bakt UTEN sukker.
Da er det eneste alternativet å suge i sukkersirup. Dette er hvordan:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4499.0
Du får en romkvinne.
L. Laura
la oss håpe på det beste
Buloshnik
Lena, jeg beskrev for deg at 1-2 t / l er ganske akseptabelt
L. Laura
Og nå spørsmålene mine. Fersk gjær, kjøpt på forhånd, forverret seg, jeg var redd for å få den ut av fryseren, så jeg brukte tørrgjær, 1,5 ts. Det er igjen 1,5 timer på bomullen, men deigen har ikke hevet mye. Jeg har i meg litt gjær, er det dårlig gjær eller skal det være?
Zest 1/4 hvordan det skjer? Er ikke så mye? Noe jeg er bekymret for
Buloshnik
Laura, jeg la en ts på en bøtte uten lysbilde, skallen er ren aroma og smak, hvorfor deigen ikke hever, jeg vet ikke at jeg har en perle - du kan ikke stoppe
L. Laura
Kanskje smøret var kjølig (fra kjøleskapet, nylig tint opp) Og hvordan organiserte du glød? Jeg rev av et stykke av skallet og knuste det hardt i en blender. Kanskje med gjær. Jeg fikk en teskje av de gjenværende (testede), og halvparten av de nye. De nye var mye lettere og mindre. Kanskje de har "feil"? Gjorde du det tørt også? Jeg er ikke spesielt lei meg fordi jeg kjøpte påskekaker, og noen vil ta med dem i gave. Og vi spiser dem litt. Og jeg er veldig overvektig. Men jeg vil at det skal fungere. Jeg legger ut hva som skjer.
L. Laura
Eller kanskje smøret måtte smeltes?
Shelena
Larissa, det er i sprang! Hvis du leser i kommentarene til oppskriften, gjorde mange det på tørt basis. Og alt ordnet seg. Alas, tørr gjær er upålitelig, og jeg misliker det for det.
Om gleden. Jeg tar en sitron / appelsin og gnir den gule / oransje delen (dette er skallet) på et fint rivjern. Jeg bruker ikke den hvite delen. Det er litt for mye for en liten bøtte med skall av en hel appelsin, så jeg foreslo å rive en fjerdedel av huden. Resten forble uskadd.

Buloshnik, kanskje det er verdt å suge kakene med sirup? Uten dette vil det være helt vanskelig. Det er teknologi i tråden jeg koblet til. Jeg gjorde dette en gang, injiserte direkte med en sprøyte og drysset med en skje. Hvor ubehagelig jeg er foran deg.
L. Laura
Det viste seg ikke veldig stort, men veldig søtt. Jeg la til skinnet sammen med den hvite delen. Jeg håper det ikke blir veldig bittert. Kvart for begge bøttene. Først når de elter, var deigen, som Shelena, et "rør".

Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Jeg senket den ærlig talt slik at den kunne blandes bedre. Klokka 2:16 tok hun ut skulderbladene og rettet toppen med våte hender og tørket av sidene på formen.

Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Da frøs alt nesten. 1:30 så slik ut.

Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Da bakingen begynte, steg påskekakene høyere, men nådde ikke toppen. Da jeg fikk dem var de så myke. Vi prøver i morgen. Jeg er mer bekymret for gleden.

Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
L. Laura
Vel, samtidig, en rapport om grått og hvitt brød i ett parti i henhold til Shelenas oppskrift. Bare selvfølgelig en forenklet versjon. Jeg må skaffe meg noen tilsetningsstoffer som malt og andre melforbedringsmidler. Og jeg er også en av de menneskene hvis instruksjoner må begynne med ordene "Vel, fungerte det ikke?" Først forsto jeg ikke hva det betyr
Sitat: Shelena
Jeg valgte modus nr. 3 "Hele korn i akselerert modus", vekt 1250 g Tiden ble satt til 2,45.
og setter derfor modig hele korn, middels skorpe. Og bare når prosessen pågikk med makt og hoved, lurte jeg på hvorfor Shelena hadde 2:45, og jeg hadde mer enn tre. Jeg begynte å lese instruksjonene og så på panelet med et forstørrelsesglass. Og til slutt oppdaget jeg at etter den mørke skorpen er det ordene "akselerert modus". Sannsynligvis som et resultat av dette viste brødet seg å være tungt, men velsmakende.
Total:
Rask med semulegryn.

500 g

Vann - 145 g
Øyeblikkelig tørr krem ​​- 1 ss. l. med et lysbilde
Rustolje - 1 ss. l.
Hirse mel. - 225 g
Gryn - 25 g
Sukker - ¾ ss. l.
Finsalt -3/4 ts.
Tørr gjær - ¾ ts.

Helles vann i en bøtte, helte semulegryn, sukker, deretter mel, salt i det ene hjørnet, gjær i et annet, smør i det tredje og tørr fløte i det fjerde.
Jeg satte bøtta med emnet først, nærmere dispenseren.

Rug og hvete med kefir.

For 500 g

Kefir - 100 g
Vann - 90 g
Skallet rugmel - 170 g
Hirse mel. - 110 g
Fin salt - litt mer ¾ ts.
Sukker - 1 ts
Gjær - 1 ts
Oljen vokser. - 1 ss. l.
Lim. syre - på tuppen av kniven.

Hun helte kefir i bunnen av bøtta, tilsatte sukker, deretter 2 typer mel, helte salt, olje, gjær, sitron i forskjellige hjørner av bøtta.

modus nr. 3 "Fullkorn", vekt 1250 g, middels skorpe
trenger å gå til akselerert modus

Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)
Jeg skal prøve som forventet.
L. Laura
Og et annet spørsmål til Shelenochka. Fin salt er null eller ekstra. Jeg hadde en ekstra, og jeg ville ha redusert den litt. Selv om det virket ikke salt da jeg bakte det første brødet og saltet det med vanlig salt. Her er jeg så mystisk.
L. Laura
Generelt sett liker jeg vanlig gjær mer. Men jeg vet aldri når jeg får steketiden. Jeg pleide å lagre gjær i fryseren, men det ødelegger det. Jeg kjøpte fersk gjær for å prøve kaken, la den i kjøleskapet, men det var ikke tid. I dag tok jeg den ut, men de tørket opp og smuldret opp. Jeg måtte kaste den. Og hvem lagrer fersk gjær hvordan?
L. Laura
Og en glede til - jeg begynte å få brød med en vakker topp. Selv om dette kan være en ulykke. De mystiske skalaene mine vil slå seg av i det mest avgjørende øyeblikket, så noen ganger savner jeg vekten.
Shelena
Larissa, Jeg leste om eksperimentene dine med glede. Veldig interessant.
Påskekakene viste seg fortsatt. Ikke så høy som vi vil, men heller ikke kaker. Og koloboks med ben er bare kjekke. Gjæren var tydelig skadelig og ønsket ikke å utarbeide den til slutt. Lat. Og de hevet ikke skjønnheten høyere.
Jeg tror ikke det vil være veldig bittert av så liten mengde glød (selv for 2 bøtter). Så, en fin nyanse. Prøv - rasskoger du
Jeg oppbevarer gjær på kjøleskapsdøren i omtrent en måned. Noen ganger fryser jeg 8 og 10 g hver (for forskjellige typer brød). Etter fryseren oppfører de seg verdig. Men jeg prøver å bruke tørr så snart som mulig og ikke oppbevare den lenge (men også bare i kulde). Bedre å åpne en ny pakke enn å bli opprørt senere.

Larisa, to brød på hele korn-programmet er pen. (y) Prøv å bake dem senere på et raskt program. Hvitt vil bli mer fantastisk.
Men skalaene er alvorlige. Jeg byttet ut min i fjor (jukset). Jeg kjøpte flate i Auchan. Så heldig! Jeg er ikke overlykkelig. Og de var verdt en krone. Jeg anbefaler deg sterkt å bruke penger på å kjøpe mer pålitelige. Det blir lettere for deg.
Sitat: L. Laura

Fin salt er null eller ekstra.
Ekstra! Jeg tenkte ikke engang på null sliping. Jeg vil fortsette å skrive mer presist.

Alle oppskrifter

© Mcooker: Beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter