Rull med myse i henhold til GOST (akselerert metode)

Rull med myse i henhold til GOST (akselerert metode)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel 1 klasse	400 g
Nypresset gjær	12 g
Salt	6 g
Vann	140 g
Sukker	20 g
Margarine (jeg har smult)	14 g
Melkevalle	120 g

Kokemetode

• Mal gjær med mel. Tilsett alle andre ingredienser. Elt 4 minutter i lav hastighet, 14 minutter i høy hastighet.
• Deig på slutten av eltingen
• 
• Brett deigen, legg den i en smurt beholder, dekk til og la den stå i 30 minutter ved + 29º / 33ºС. Elt deretter, brett igjen. Gå tilbake til beholderen og la stå i ytterligere 30 minutter. Gjenta deretter brettingsprosedyren. Dermed. total gjæringstid er 90 minutter.
• Etter et tidsrom, elt deigen, dann en ball. Legg i en korrekturkurv, sømsiden opp og la stå i 40 minutter ved + 30 ° C.
• Gjør 2 langsgående kutt før du steker, dryss med vann.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i ca 45 minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din.
• Jeg bakte i en støpejernsgryte (3 liter og toppen ble forseglet som alltid) i 20 minutter under lokket, 25 minutter uten.
• 
• 
• Nydelig brød med en sprø skorpe og mør smul på 3 timer, inkludert bakverk !!!

Retten er designet for

For 1 brød som veier 610 g

Merk

Slik konverterer du til en annen vektoppskrift i bakeprosent:
Hvetemel 1 klasse - 100
Nypresset gjær - 3
Salt - 1,5
Vann - ved beregning (22-35)
Sukker - 5
Margarine - 3.5
Melkevalle - 30

Takk til Boris for oppskriften 🔗

Ksyusha, hvor fantastisk bunen er! Alt i det er vakkert - både eksternt, og skorpe og smuler! Jeg vil definitivt bake!
Er det mulig å erstatte all væsken med serum? (Jeg forstår at GOST ikke vil fungere, men det ville ikke være verre)

[Olya]

Olya, takk, jeg likte også brødet!

Er det mulig å erstatte all væsken med serum?

Hvor mange oppskrifter jeg ikke har møtt, brukes den overalt med vann. Sannsynligvis ikke for å være sur. Selv om jeg selv i HP for eksempel alltid baker ren myse.

Ksyusha, for en kjekk mann!

[Manyash]

Manyash, Jeg vil si en skjønnhet!

Skjønnhet. Jeg har ikke kurver ennå, jeg må bake i form ...

Takk, Sergey! Det er mange måter å bytte vognen på.

Det er mange måter å bytte vognen på.

Det er selvfølgelig, men jeg har allerede passet på et par nettsteder etter nyttår, vil jeg bestille.

[Ksyusha]

Jeg bakte i en støpejernsgryte (3 liter og toppen ble forseglet som alltid) i 20 minutter under lokket, 25 minutter uten.

Ksyusha, varmet opp kasserollen med ovnen?

[Ol]

Ol, ja, en kjele med lokk sammen med ovnen.

[Ksyu]

Ksyu, ta en pose takk, mer fantastisk brød kom ut !!!





Serum skjedde ikke, så kefir ...

Premium mel, men alt annet er strengt i henhold til oppskriften ...

Bakt i henhold til følgende ordning:

220 gr. uten konveksjon - 20 minutter, dekket.

200 gr. med konveksjon - 15 minutter, uten deksel.

Hun slo av ovnen og la brødet stå i 10 minutter til.

Temperaturen inne i det ferdige brødet er 98,5 gram.

P.S. Og alt ville være bra, men brødet ble knust på en halv dag, i tre ansikter ...

Så deilig !!!

[Kroshik]

Kroshik, hvor lite en person trenger for lykke !!!

hvor lite en person trenger for lykke !!!

Fig er ikke nok ...

Vel, i utgangspunktet ja .. prisen

Så nettopp kuttet - GORGEOUS !!!!!!!!!!!!!!!!!

[Ksyu]

Ksyu, ta en pose takk, mer fantastisk brød kom ut !!!

Ja ... krummen er bare fantastisk

Innusya, dette er brød, og kuttet er imponerende !!! Skjønnhet!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg fikk en slik bolle ...




litt humpete og bleke, i neste. en gang øker jeg varmen, og krummen er veldig øm
Takk

[Olya]

Olya, det er klart at krummen er øm !!! Og bunen i seg selv er lubben !!

Prydyotstsa zabatsat i morgen, det gjør vondt for navnebrorens skorpe, som jeg er!

Utmerket brød! Jeg skal bake mer enn en gang. Takk

Oksana, tusen takk for det deilige brødet! Her er en bolle jeg fikk. Bakelukten var bare fantastisk!

Ksyusha, fantastisk rull, takk

Mel bare premium, bare en fjerdedel av første klasse. Jeg var motvillig til å gå til butikken)

[Nnatali_D]

Nnatali_D, swetie, Natasha, Sveta, jenter, for en skjønnhet du har !!! Glad for at jeg likte det !! 😍

Ksyusha, tusen takk for dette fantastiske deilige brødet!







Bakt på et forvarmet bakeplate de første 10 minuttene med damp. Jeg la den i en provisorisk kurv i form av et dørslag, dekket med et melet linhåndkle.