Svinekjøtt

Svinekjøtt

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
svinekjøtt (mørbrad)	500-600 g
havsalt (grovt)	120-130 g
mørk honning (flytende, ikke bokhvete)	2 ss
brandy	100 ml
blanding av fire paprika	1 ts
einerbær (tørr)	5-6 stk
chili (flak)	0,5 t l
Provencalske urter	1 ts
For dryssing:
malt røkt paprika	1 ts
malt paprika	1 ts
Provencalske urter	1-2 timer l
malt chili pepper	smak

Kokemetode

• 1. Bland salt, honning, konjakk og alle krydderne (pepper og enebær bankes grovt nok i en morter). Legg kjøttet i den resulterende marinaden og avkjøl i 48-60 timer. Snu kjøttet hver 12. time, og rør saltet som har lagt seg til bunns.
• 2. Fjern kjøttet fra kjøleskapet. Det varte i to dager og så slik ut:
• 
• Fjern kjøttet fra marinaden og tørk det med et tørkepapir. Bland krydderne og rasp kjøttet på alle sider.
• 
• 3. Pakk kjøttet i en bomullsserviett og heng på et kjølig, godt ventilert sted i 2-3 dager.

Merk

Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Marishenka]

Marishenka, flott oppskrift! I morgen skal jeg kjøpe en filechka! Ved ankomsten av vår elskede gjest, Sonulka, blir det en ny rett!
Takk. kjære, du for dette!

Aaaaa! Jeg har ikke et kult, godt ventilert sted! Skal jeg dø av sult nå?
For en fantastisk oppskrift! Maryinaaa ... morder!

Jeg vil henge den på en pinne og gå nedover gaten for å vri på balyk som et flagg. Høy blir ventilert!

Marish, som alltid - feilfri! Og hva kan erstatte konjakk? Jeg hadde ikke slik alkohol, strømmen var full av søpler med alle slags måneskin (både kirsebær og sitron, og fremdeles noen: sprø: jeg husker ikke), vodka, cognac og vin (og det er befestet, og siden "lakkere") Og siden på lørdag svigermor til svinen går tavo-s, og det er mange helligdager fremover, er oppskriften din bare veldig relevant ... og det vil ikke ta lang tid

Aaaaa! Jeg har ikke et kult, godt ventilert sted! Skal jeg dø av sult nå?
For en fantastisk oppskrift! Maryinaaa ... morder!

Lenus, er det en balkong?

Lenus, er det en balkong?

Duc hvis bare! Jeg bor i første etasje, uten balkong ... som en rumpe, for helvete. Gå og legg opp tunnelene fra naboene, fortær Duc!

[Natasha]

I morgen skal jeg kjøpe en filechka! Ved ankomsten av vår elskede gjest, Sonulka, blir det en ny rett!

Natasha Jeg håper sønnen min vil like det!

Jeg har ikke et kult, godt ventilert sted! Skal jeg dø av sult nå?

Elena, å ikke !!!
Jeg tror at i et slikt vær som det er nå, kan du henge det nær det åpne vinduet på kjøkkenet. Slik lagde de kyllingbryst
Det er et bilde her

[Sengetøy]

Sengetøy, ja henge i kjøleskapet, på sideveggen.

[Sengetøy]

Sengetøy, ja henge i kjøleskapet, på sideveggen.

Hva, egentlig chtol? Og kan jeg sette den i kjøleskapet?

[Marish]

Vel, hva vil han gjøre? Jeg lagde den i henhold til Admin-oppskriften, den visner perfekt.
Åh,Marish, vybach, fast

[Natasha]

Natasha Jeg håper sønnen min vil like det!
Elena, å ikke !!!
Jeg tror at i et slikt vær som det er nå, kan du henge det nær det åpne vinduet på kjøkkenet. Slik lagde de kyllingbryst
Det er et bilde her

Marish, du vil ikke tro det ... Jeg har ingen ventilasjoner heller. Jeg har vinduer med høy døråpning, de laget ikke ventilasjonsåpningene, fordi du ikke når den. Jeg skal tenke på det, vi kan tenke på hva. Så skal jeg spørre deg, bare i tilfelle. Greit?

[Scarlett, Tanyusha]

Scarlett, Tanyusha, takk for en slik vurdering!

Og hva kan erstatte konjakk?

Du kan ta cognac og vodka. Enhver sterk alkohol av god kvalitet vil gjøre, men ikke vin.Du kan også lage med rødvin, men teknologien er annerledes der, og det tar mye lengre tid å modnes i marinaden. Jeg har en oppskrift i tankene, men jeg har ikke prøvd det ennå - det skulle vise seg å være noe som basturma.

Lin, heng den i kjøleskapet, på sideveggen.

Jeg lagde den i henhold til Admin-oppskriften, den visner perfekt.

Nøyaktig! Tanya-Admin har en slik oppskrift! Len, her er løsningen på problemet!

Nøyaktig! Tanya-Admin har en slik oppskrift! Len, her er løsningen på problemet!

Åh. jenter! Marisha, Natulya, tusen takk for at du deltok! Og så var det så utålmodig, allerede ... det er ingen steder å overnatte! Avslutt abonnementet!

[Lenochka]

Lenochka, Jeg håper alt vil ordne seg og like det! Jeg vil vente på inntrykk!

Marina, hvilken kjære er mørk? Jeg vet bare bokhvete. Si meg.

[Tarantella]

Tarantella, vi selger Crimean mountain honning. Det er lynghonning, den er også mørk og veldig rik på smak og aroma,
det finnes andre varianter. Spør rundt i markedet eller i selskapets butikker, kanskje du bare ikke la merke til det. Og nå er valget enormt i nettbutikker.

[Marishik!]

En annen veldig nødvendig ferieoppskrift - godt utført, Marishik!
Jeg vil heller ikke kunne henge den nær vinduet, men henge den utenfor vinduet eller på balkongen - det er slik kråkene vil hakke!

[Marisha]

Marisha, så heng den på døren i kjøleskapet! Kråkene kommer definitivt ikke dit: girl_wink: sya!

[Marisha]

Sho, igjen! (c) Jeg sitter og prøver å helle kefir i meg selv, og her er det! Bart, mer om kvelden på HP - ikke en fot!

Marisha, så heng den på døren i kjøleskapet! Kråkene kommer definitivt ikke dit: girl_wink: sya!

Ja, bare andre skadedyr i husholdningen kan komme til kjøleskapsdøren.

[Manyash]

Sho, igjen! (c) Besvimelse Besvimelse Besvimelse

Manyash, gjør forberedelser før ferien

Ja, bare andre skadedyr i husholdningen kan komme til kjøleskapsdøren.

Vel da må du bruke forkledning!

Vel da må du bruke forkledning!

Og stå ved kjøleskapet med en pistol?!

Også et alternativ! Bedre å distrahere oppmerksomheten med boller!

Marina, god kveld! Tar du bare ferskt, ikke tidligere frossent kjøtt? Jeg tror at i butikkene våre selger de ofte tint - er det greit?

[Tatyana]

Tatyana, god kveld! Det er absolutt best å bruke ferskt kjøtt. Men frossen er greit.
Forresten er det svinekjøttfilet som ofte selges i Amstor-supermarkeder - ikke frosne, men kjølte, av god kvalitet.

Marina, et annet spørsmål - når tørker den, hvor intens er lukten? (Jeg har en kattejeger) og ønsket om å lage mat vokser)

[Tanyusha]

Tanyusha, forblir ikke lukten av rått kjøtt på dette tidspunktet. Det lukter krydder som kjøttet gnides med.
Jeg har også jegere, men de gikk ikke inn på kjøtt.

Er det mye sylteagurk til 1 stykke filet? Det virket slik på bildet.
Kan du marinere to fileter samtidig i denne saltlaken? Eller trenger du å tilberede en annen porsjon saltlake basert på vekten av kjøttet?

For en god oppskrift. Jeg har lenge hatt lyst til å lage noe tørrherdet. Stopper mangelen på plass til å henge produktet. Og i lang tid vil jeg kjøpe røkt paprika. Vi har ikke den til salgs. Ingen vil gi råd om hvor du kan kjøpe?

[Elena]

Elena, hvis du øker mengden kjøtt, må du øke proporsjonalt alle ingrediensene. Og bildet forvrenger mengden væske litt, men uansett skal marinaden dekke kjøttet.

Lyudochka, takk for en slik vurdering!

Og i lang tid vil jeg kjøpe røkt paprika. Vi har ikke den til salgs. Ingen vil gi råd om hvor du kan kjøpe?

Den enkleste måten å kjøpe er fra nettbutikker. Jeg kjøper her, men det er mange andre butikker som selger krydder.

🔗

Som et alternativ kan du også ta vanlig paprika og en blanding av krydder til grill i like store mengder. Du kan kjøpe den i markedet og i supermarkeder.

Og hva med røkt grillblanding? Jeg har allerede søkt i alle butikkene. Frakt vanligvis i store mengder.

[Luda]

Luda, ikke røkt, den vanligste (bare sammensetningen skal ikke inneholde salt).På markedet kan du bestille forskjellige komposisjoner, og du kan umiddelbart forstå om du liker aromaen eller ikke. Som et alternativ, hvis du ikke liker aromaen til en grill, kan du bruke litt tørr adjika.

[Luda]

Luda, ikke røkt, den vanligste (bare sammensetningen skal ikke inneholde salt). På markedet kan du bestille forskjellige komposisjoner, og du kan umiddelbart forstå om du liker aromaen eller ikke. Som et alternativ, hvis du ikke liker aromaen til en grill, kan du bruke litt tørr adjika.

Og jeg forsto at du mener å lage balyk. Jeg tenkte på røkt paprika

[Luda]

LudaJeg foreslo bare som et alternativ. Du kan plukke opp andre alternativer, avhengig av hva som passer deg best.

[Luda]

LudaJeg foreslo bare som et alternativ. Du kan plukke opp andre alternativer, avhengig av hva som passer deg best.

Takk, Marina

Takk.
Og ett spørsmål til. Kan du erstatte honning med sukker?

[Elena]

Elena, i prinsippet kan du bare ta 1-1,5 skjeer. Men mye av smaken vil gå tapt.

[Elena]

Elena, i prinsippet kan du bare ta 1-1,5 skjeer. Men mye av smaken vil gå tapt.

Jeg liker ikke honningsmaken. Jeg prøver med sukker.
Takk!

[Lenochka]

Lenochka, lykke til! Jeg vil vente på inntrykk!

[Marina]

Overdådig, Marina ! Veldig velsmakende og vakkert!

Og hva kan erstatte konjakk?

Dette er selvfølgelig en annen oppskrift, men siden eldgamle tider, siden 70-tallet, har jeg laget mat basturma uten alkohol (og honning også), men med hvitløk og bukkehornkløver (kamille).

Ta notat !!! Og hva slags røkt paprika? Hva blir byttet ut?

[Larissa]

LarissaTusen takk for oppmerksomheten og slik ros! Men for å være ærlig, ble ikke oppgaven med å lage basturma satt. Dette er bare en fortsettelse av eksperimenter på matlaging av forskjellige kjøttvarer med bruk av sterk alkohol. Drivkraften var oppskriften på laks - tidlig modning fra Y. Vysotskaya.
dette.
Jeg likte fisken og lagde deretter en balyk - resultatet var veldig fornøyd. Og så bestemte jeg meg for å prøve kjøttalternativene.
Og jeg har sett øynene på oppskriften din i lang tid, jeg vil absolutt prøve!

Rybka, takk for oppmerksomhet og interesse for oppskriften!
Dessverre er det ingen erstatning for røkt paprika. Ovenfor i emnet er alternativene for et alternativt sett med krydder for skorpen beskrevet.

[Vri]

Vri, det vil si, er navnet røkt paprika? Jeg kjenner slike blandinger til å grille uten salt, men dette er nok ikke det som gir ønsket smak? og blandingene er forskjellige i sammensetning. Kan du fortelle meg hvilke ingredienser det er i blandingen din?
Og hvorfor er honning IKKE bokhvete? Sterk aroma?

Jeg er ferdig ... Jeg fant ut at denne paprikaen kan ha ulik skarphet, hva er din?

Nesten over hele verden kalles varm rød paprika chili, paprika kalles paprika, og røkt paprika kalles pimenton.
Det er vanlig å skille mellom tre smakssorter pimenton: søt, middels varm og skarp.
Den mest populære i Spania er søt pimenton, som nå kan kjøpes i Ukraina.
Spansk pimenton er preget av at paprikaen etter tørking blir røkt over eikegrener i omtrent to uker. Som et resultat blir en dyp røykfylt aroma lagt på den forbedrede søte-krydret aromaen av malt paprika: pimenton er et veldig aromatisk krydder.

[Vri]

Vri, det vil si er navnet røkt paprika?

Hun så på krukken sin. Alle inskripsjonene er på ikke-nashenski på krukken (jeg har det på spansk), men det er en butikketikett som indikerer nettstedet. Oversettelsen er "varmrøkt paprika (rød malt pepper." Lukket, rød.
Jeg åpnet og snuste - veldig velsmakende røkt lukt

[Rybka]

Krukken min sier "Spicy", den er praktisk talt ikke krydret, så oppskriften inneholder malt chili.
Rybka, så jeg fant en nettbutikk i Kiev på forespørsel "røkt paprika, kjøp". Paprika er på lager, levering til alle regioner.
🔗

Og hvorfor er honning IKKE bokhvete? Sterk aroma?

Det er riktig, i dette tilfellet er det ikke nødvendig med denne aromaen.

Kan du fortelle meg hvilke ingredienser det er i blandingen din?

Det er vanskelig å si den nøyaktige listen, jeg har den ikke akkurat nå. Vanligvis prøver jeg å velge blandingen som inneholder vanlig paprika, sumac, salte.

P.S. Jeg vil være veldig glad for å kommunisere i "deg" og ved navn.

Jeg vandret gjennom lenkene til avkjølt paprika - vi må ta!

P.S. Jeg vil være veldig glad for å kommunisere i "deg" og ved navn. Jentekjærlighet jeg gir en rose

Bli enige! Jeg er Lena

[Lenochka]

LenochkaJeg er Marina.

Jeg vandret gjennom lenkene til avkjølt paprika - vi må ta!

Ta det, jeg er sikker på at du ikke vil angre på det!

Jenter, hvilken del av svinekjøtt kan lages etter oppskriften i tillegg til mørbrad?

[Vri]

Vrii denne butikken er det nødvendig med 560 hryvnyas, kanskje noen vil kjøpe, ta meg med deg
fant en butikk hvor du kan abonnere mindre. Jeg vil gjerne prøve det med denne paprikaen

[Julia]

Jenter, hvilken del av svinekjøtt kan lages etter oppskriften i tillegg til mørbrad?

Julia, kan du prøve å lage fra kuttet. Ta bare fra en yngre gris, ikke for tykk i diameter. Og i dette tilfellet ville jeg øke holdetiden i marinaden til 72 timer.

fant en butikk hvor du kan abonnere mindre.

Det er mange butikker, det er fullt mulig å finne et passende alternativ.