Kyllingkoteletter på eplesubstrat med svisker (Sous Vid Steba SV-1)

Kategori: Kjøttretter
Kyllingkoteletter på en eplepute med svisker (Sous Vid Steba SV-1)

Ingredienser

kjøttdeig
et eple
en tomat
svisker
til kjøttdeig: kyllingbryst, gulrøtter, løk, krydder

Kokemetode

  • Kjøttdeig: kutt brystet i små biter, eller hakk med en blender; hakk gulrøtter og løk med en blender, tilsett krydder.
  • Skjær eplet og tomaten i ringer. Jo tykkere epleringen er, desto lysere vil den smake som en kotelett.
  • Ha kjøttdeigen på eplet, en ring med tomat på toppen, trykk litt ned og overfør til posen. Spred svisker mellom koteletter
  • Bruk en støvsuger, evakuer luften og tett posen
  • Kyllingkoteletter på en eplepute med svisker (Sous Vid Steba SV-1)
  • Nyt måltidet!!!
  • .


Tanyulya
OM, Vic, du leste tankene mine. I dag tenkte jeg bare på koteletter a la sous-vid.
Merke
Så interessant og uvanlig! Jeg vil absolutt prøve!
ElenkaM
Vika, takk! En interessant oppskrift.
lungwort
Vika, dette er veldig interessant - koteletter i sous vidnitsa. Og selve oppskriften er god. En tvil oppstår - 2,5 timer for 4 koteletter? Eller var det flere koteletter?
Tanyulya
Sitat: lungwort

Vika, dette er veldig interessant - koteletter i sous vidnitsa. Og selve oppskriften er god. En tvil oppstår - 2,5 timer for 4 koteletter? Eller var det flere koteletter?
Tiden kan settes mindre. Jeg kokte brystet i bare 30 minutter, det er helt klart.
Vichka
Sitat: Tanyulya

Tiden kan settes mindre. Jeg kokte brystet i bare 30 minutter, det er helt klart.
Tanya, jeg er redd for komplikasjoner ... det er tross alt ikke stekt og dampet ... det er bedre å la det være tryggere.
Men samtidig beholdt eplet formen, tomaten ble heller ikke til grøt.
Tanyulya
Sitat: Vichka

Tanya, jeg er redd for noen komplikasjoner ... det er tross alt ikke stekt og dampet ... det er bedre å la det være tryggere.
Men samtidig beholdt eplet formen, tomaten ble heller ikke til grøt.
Vikul, de spiste mine, de sa at det er gjort! Overalt skriver de at 25 minutter er nok for kyllingfilet ... Jeg la 30 som alt var kokt.
Mens jeg tenker hvilken fisk jeg vil ha
Vichka
Sitat: Tanyulya

Vikul, de spiste mine, de sa at det er gjort! Overalt skriver de at 25 minutter er nok for kyllingfilet ... Jeg la 30 som alt var kokt.
Mens jeg tenker hvilken fisk jeg vil ha
Jeg blir svimmel hver gang med denne koketemperaturen
Neste gang prøver jeg mindre, men tid?
Tanyulya
Sitat: Vichka

Jeg blir svimmel hver gang med denne koketemperaturen
Neste gang prøver jeg mindre, men tid?
Du mener temperatur? 60 putte
Vel, sett tiden til 1 time, vel, yaken vil lage mat. Jeg vet at du elsker kokt mat.
Jeg tror med en fisk, jeg elsker fisk, spesielt ørret, laks "flytende" som bare er på randen.
Vichka
Sitat: lungwort

Vika, dette er veldig interessant - koteletter i sous vidnitsa. Og selve oppskriften er god. En tvil oppstår - 2,5 timer for 4 koteletter? Eller var det flere koteletter?
Natasha, det var flere pakker, i henhold til prinsippet, hver pakke til lunsj på jobben
Jeg har allerede skrevet om tiden, jeg er ikke sikker på temperaturen ennå, la oss se lenger, vi vil eksperimentere
Webmaestro
Jenter, og hvis du lager hjemmefra kjøttdeig (svinekjøtt + storfekjøtt), hvilken tid og temperatur vil du gi råd om? Skal jeg bruke nitritsalt?
Masinen
Dmitriy, vi bruker nitritt bare til pølser eller til oppskåret kjøtt, vi gjør alt annet med vanlig salt.
for biff kan du sette 57, og for svinekjøtt 63, så du må sette 63. Og jeg tror halvannen time vil være nok.
Webmaestro
Maria, tusen takk! Så et annet spørsmål. Hvis hakket fisk (gjedde), hva er parametrene?
Masinen
åh, elvegjedde, det viktigste er at det ikke er noen parasitter i den.
Generelt lages fisk til 55 gram.
Men med elva må du være forsiktig.
Webmaestro
Takk Maria! Så skal vi steke gjeddekotelettene i en panne

Alle oppskrifter

© Mcooker: Beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter