Shortbread cake med forskjellige kremer

[Deig:]

Shortbread cake med forskjellige kremer

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Mel
Sukker	2 ss.
Margarine	250 g
Plommer	8 stk.
Vaniljesukker, det er ikke for alle, jeg liker det	pose
Rømme bland med 1 ts. soda	2 ss. l.

Kokemetode

• Pisk eggeplommene med sukker til de er hvite, tilsett smeltet margarin, rømme med brus og mel, slik at du kan rulle den ut. Men ikke for tøff deig. Det er veldig mykt. Sett i kjøleskapet i 30 minutter, rull deretter ut og stek ved 180C.
• Til 12 eggeplommer lager jeg 500 gram margarin, 3 ss. sukker, 3 ss. l. rømme + 1 ts. soda.
• For 4 eggeplommer: 1 ss. sukker, 150 gr. margarin, 1 ss. l. rømme + 0,5 ts. brus, mel.
• Krem:
• For en krem ​​i forholdet 1: 1 (dvs. 1 pakke smør + 1 boks rømme) 180 g smør: 350 g rømme (25%), sukker etter smak. Smør og rømme skal ha samme romtemperatur.
• For 3-3,5 kg. kake
• 3 pakker smør, 180 g hver
• 1050 g rømme 25% fett (jeg tar Prostokvashino 3 bokser à 350 gr., 25%)
• Bland rømme med sukker etter smak, slik at den blir litt oversøtt. La stå for å oppløse alt sukker.
• Pisk smør ved romtemperatur til det er luftig, deretter litt etter litt, på en spiseskje, uten å stoppe piskingen, tilsett rømme med sukker.
• Del deretter kremen i så mange fyllinger som du har, og tilsett fyllene i kremen.
• jeg har
• 1. Svisker med hasselnøtter. Svisker ca 300 gr., Jo flere svisker, jo bedre. Damp / hakk, tilsett hakkede nøtter. I utgangspunktet gjør jeg det med valnøtter, men her ba de om hasselnøtter.
• 2. Med tørkede aprikoser.
• Soak tørkede aprikoser, deretter i en separat beholder, tilsett litt vann, sukker og kok til tykk sirup. Hakk tørkede aprikoser. Tilsett tørkede aprikoser i kremen.
• 3. Soltørkede kirsebær og ferskfrosne kirsebær dynket i cognac.
• 4. Pisk en annen smørpakke, 180 gr., Tilsett 4-5 ss. l. rømme med sukker, deretter 0,5 bokser kokt kondensert melk, + hakkede hasselnøtter.
• Andre alternativer for tilsetningsstoffer er tørkede kirsebær, rosiner, valnøtter.
• 

Merk

Oppskriften på denne kaken ble delt Tanya - Brusnica på forumet På Samovar.

Forfatterens oppskrift, bildene mine.

Delikat, deilig og ny kake hver gang. Full fly av fantasi med fyllinger.

Jeg lagde en kake. Smaken er guddommelig! Alt ble bra, gjennomvåt i 2 dager, ble så ømt og saftig! Det eneste var at det ikke gikk an å rulle ut kakene, jeg bare fordelte den med hendene i form.
Utenfor var det en proteinkrem, passer veldig bra til denne kaken. Fyll: dadler, tørkede aprikoser, svisker + valnøtter. Jeg la ikke sukker i kremen, og det ble veldig søtt. Og jeg satte hele normen i deigen, fordi jeg husker at shortbreaddeigen fra sukker er mer smuldret. Hun tok ikke risiko og reduserte frekvensen.

[chiran-n]

chiran-n , Jeg er glad for at jeg likte kaken.
Dette er en favorittoppskrift i familien vår.
3D-former er også perfekt formet av denne shortcaken.

[chiran-n]

chiran-n , Jeg er glad for at jeg likte kaken.
Dette er en favorittoppskrift i familien vår.
3D-former er også perfekt formet av denne shortcaken.

Jeg skal eksperimentere med fyllinger! Jeg vil lage kirsebær.
Jeg visste ikke om 3D ... Jeg trodde det ville smuldre tvert imot. Vi må prøve noe volumetrisk for å blinde))))

Hei, jeg er veldig interessert i oppskriften din, men jeg kan ikke forstå hvor mange kaker som skal rulles ut og hvor tykke skal de være? Takk. Beklager, kanskje et dumt spørsmål, men jeg er helt ny på kakebaking, og jeg vil skjemme bort min egen. Takk.

[koshyka]

Jeg skal eksperimentere med fyllinger! Jeg vil lage kirsebær.
Jeg visste ikke om 3D ... Jeg trodde det ville smuldre tvert imot. Vi må prøve noe volumetrisk for å blinde))))

Irishka, jeg gjør det med tørkede aprikoser, svisker, nøtter, tørkede kirsebær og frosne kirsebær - jeg liker det veldig godt.
Jeg vet også at disse kakene er gode for eksperimentering. Så lykke til. Vi venter med rapporten.

koshyka , fra normen for 4 eggeplommer, ruller jeg 5 kaker med en diameter på 23-24 cm. Tykkelsen er omtrent 0,7 cm - 1 cm.

Øyevipper og noe jeg ikke klipper, hvor mye mel?

[Kapeliya777]

Kapeliya777 , det er nok mel til å lage en myk deig som kan rulles ut. Ikke glem at deigen blir litt tettere etter kjøleskapet.
I gram og briller vil jeg ikke si - jeg har aldri målt. Sikt 2-3 kopper mel og tilsett i flere trinn. Inntil deigen får den ønskede myke konsistensen, bør det være en myk, hyggelig plastdeig.

Øyevipper, tusen takk! Jeg skal prøve.

[Cilia]

Cilia, chiran-n, bakte denne kaken i dag. Laget for 4 eggeplommer. 2 kremer: med dadler og nøtter. For en prøve. Han er selvfølgelig ikke gjennomvåt, men jeg har allerede hakket av et stykke for meg selv. Sprø, deilig. Jeg tror det blir mettet i morgen, det blir enda bedre. Kakene mine viste seg å være tynne fra denne normen. Det bør være? Men det virket for meg på bildene dine at de er klumpete. Et annet spørsmål: Jeg gjorde Prostokvashino med 25% rømme, jeg fikk en veldig flytende krem. Det er riktig? Kan du ha veid rømme for natten? Hvordan gjorde dere jentene?

[Cilia]

Cilia, chiran-n, bakte denne kaken i dag. Laget for 4 eggeplommer. 2 kremer: med dadler og nøtter. For en prøve. Han er selvfølgelig ikke gjennomvåt, men jeg har allerede hakket av et stykke for meg selv. Sprø, deilig. Jeg tror det blir mettet i morgen, det blir enda bedre. Kakene mine viste seg å være tynne fra denne normen. Det bør være? Men det virket for meg på bildene dine at de er klumpete. Et annet spørsmål: Jeg gjorde Prostokvashino med 25% rømme, jeg fikk en veldig flytende krem. Det er riktig? Kan du ha veid rømme for natten? Hvordan gjorde dere jentene?

Jeg svarer punkt for punkt
1 - fra en deig til 4 mygg har jeg 5 kaker, ikke for tynne, i ferdig form 0,7-1 cm. Vi liker det bedre.
2 - når kaken er gjennomvåt, er den ikke knasende i det hele tatt, men myk, smelter i munnen.
3 - Jeg lager kremen av rømme 25%, jeg veier den ikke. Konsistensen av kremen skal være luftig, men ikke rennende. Jeg tror oljen mislyktes ...

Takk for detaljene. Ja, jeg hadde billig smør. Jeg vil prøve med en annen. Men jeg likte kaken!

Selv en flytende krem ​​absorberes perfekt! Det gjør ikke smaken verre

[Cilia]

CiliaJeg tok deg TAKK

Kaken viste seg å være bare fantastisk deilig. Fyllet ble laget av tørkede kirsebær dynket i 3 timer i vodka fortynnet i halvparten, slik at alkoholen ikke var for åpenbar. Det ble bare fantastisk. Jeg tilsatte ikke sukker i kremen, siden kakene fremdeles er veldig søte. Jeg laget fra normen for 6 plommer, kaken viste seg å være enorm, men til tross for dette ble den spist sporløst, jeg rakk knapt å fotografere.


Du kan se hele kaken HER

Jenter, vær så snill! Vi trenger en 3,5 kg kake. Vel, jeg kaster av meg et pund for dekor (det vil også være makvin fra poteter). Og for 3 kg trenger du selve kaken. Krem, jeg skjønte nettopp at denne vekten tilbys, men hvor mange eggeplommer å lage kakene? På en eller annen måte jobber jeg sjelden med sandsekker, på en eller annen måte finner jeg ikke lagrene mine)))

deig til 6 eggeplommer
fløte 700g rømme + 350g smør
tilsetningsdatoer 150, tørkede aprikoser med sirup 250, ferske kirsebær 150, nøtter 100
Utgitt 2700

[chiran-n]

chiran-n, Irsk, tusen takk !!!

Jenter, et annet spørsmål))) Og vi suger ikke kakene på noen måte? Nå begynner jeg å samle. Etter å ha kuttet kirsebær og tyttebær, var det en fantastisk sirup, så jeg tenker hvor jeg skal feste den))) Jeg er redd for noe i kremen, plutselig vil den være veldig flytende ...

Du trenger ikke krem. Hvis du vil, kan du smøre kakene lett med sirup. Men de er bare perfekt fuktet med krem ​​uten den.

Du trenger ikke krem. Hvis du vil, kan du smøre kakene lett med sirup. Men de er bare perfekt fuktet med krem ​​uten den.

OK))) Så jeg trodde det ikke var noen måte å kremme))) Tusen takk!

Jeg også med takk til forfatteren av kaken!
Jeg prøvde å gjøre det for første gang på 4 eggeplommer - det viste seg at 4 kaker, hvis ønskelig, kunne rulles ut tynnere. Laget marengs av proteiner - en tykk kake. Jeg bruker alltid smør i stedet for margarin.
Kombinert krem: 250 gr. krem + 300 gr. rømme + 300 gr. kokt kondensert melk. Kremen er akkurat det som trengs til shortbreadkaker, fuktet fantastisk!
+ mye stekte valnøtter.
Kaken er veldig delikat og deilig! Jeg kan si at jeg lagde et par småkaker til barna av rester av deig og deigen, selv uten krem, er veldig velsmakende, ganske egnet til å bake kaker !!!

Jenter, kanskje du trenger å gå til mastikseksjonen med dette spørsmålet?
Saken er at jeg bare ble forelsket i denne kaken. Jeg gjorde det for andre gang - på anmodning fra slektninger. Nå tenker jeg: hvordan dekke det med mastikk? Tross alt må den jevnes - ikke jevnes .... Og sidene må trimmes pent ... Og med hva slags krem ​​på toppen, er det lite sannsynlig at ganache passer - smaken vil endre seg. Kan du hjelpe?

[Resha]

Resha , denne kaken passer perfekt til mastikken.
Jeg baker, samler, suger, og så oppå kakebunnen en rund gjenstand med passende diameter (kasserolle, plate, bunn av formen) og skjærer den av med en skarp kniv. La stå i kjøleskapet. Jeg jevner litt (for etter trimming blir de nesten helt flate) med smørkrem eller ganache. Igjen i kjøleskapet for å fryse kremen (ganache) og dekk til med mastik.
Bare med en shortbread og honningkake får jeg klare, skarpe hjørner av kaken. Med kjeks er dette trikset sjelden vellykket.

[Cilia]

CiliaTusen takk for avklaringen! Jeg vil absolutt prøve

... Jeg kan si at fra deigrester lagde jeg et par småkaker til barna, og deigen, selv uten krem, er veldig velsmakende, ganske egnet til å bake kaker !!!

OM! Jeg laget nylig en deig på 12 eggeplommer her, jeg tenkte å bake kaker for fremtiden, men jeg var så pakket inn at det ikke var tid til å rote med kakene, men hvor mange kaker fra denne deigen jeg bakte på et par dager - de fløy bort med en gang, to, tre ...
her er rapporten:

laget i silikonformer til søtsaker

og her er en lykkelig kar, de kjempet, som vil få de små mennene:

Jenter, og tilsett tørkede aprikoser i kremen sammen med sirupen?

Jeg tilsetter sammen med sirupen - jeg lager litt sirup, nesten hele koker opp. Etter avkjøling blir den tykk og streng.

[chiran-n]

chiran-n, Takk !

[chiran-n]

Jeg tilgir deg, jomfruer, jeg leste hele grenen, valgte en oppskrift på 4 eggeplommer til meg selv.
Cilia skrev at hun får 5 kaker, noe som er normalt for meg

Men jeg flyttet ikke inn litt om mel, av en eller annen grunn er det ikke noe nøyaktig antall ...
og her er hvor mye rømme og smør til kremen til denne porsjonen, i 4 eggeplommer, kan jeg ikke finne ut av.
Jeg fant ut fyllingene, hvordan jeg skal håndtere kremen selv ...
den nøyaktige mengden er viktig for meg, jeg skal for tiden til forberedelsesrommet, ennå ikke en håndverker ...

Her her chiran-n skrev

deig til 6 eggeplommer
fløte 700g rømme + 350g smør

men igjen er det ikke noe tellet antall produkter for 6 eggeplommer
og hvor mange kaker å lage ...
Ooooh, jeg er helt forvirret ... beklager ...

[Aprelevna]

Aprelevna, mens jeg bare planlegger å gjøre denne deigen. Derfor vil jeg gå ut fra proporsjonene til min shortbreaddeig. For denne mengden flytende komponenter, ville jeg i utgangspunktet sile to glass mel på en gang og holde en siktet til og gradvis tilsette, se på konsistensen av den resulterende massen. Men jeg tror at det tredje glasset vil forsvinne helt.

[husky]

huskytakk, det er litt klart med mel,
Jeg planlegger også denne kaken,
men jeg er helt redd for at kremen ikke har nok.
Tilsvarende vil jeg fokusere på 6 eggeplommer, det er i det minste en forståelig mengde om krem.

[Aprelevna]

Aprelevna, grunnoppskriften på deigen er gitt for 8 eggeplommer. Krem, henholdsvis, for en deig på 8 eggeplommer. Hvis du trenger en krem ​​til 4 eggeplommer, del den i to.
Jeg har aldri veid melet, jeg siler bare 3-4 glass (dette er til 4 eggeplommer) og tilsett gradvis. Slik at deigen er myk, litt klissete for hendene. Mens du ligger i kjøleskapet, blir det hardere og tettere.

[Cilia]

Cilia, Takk.

[Cilia]

Cilia, takk for oppskriften! Jeg lagde en porsjon til 4 eggeplommer.Jeg klarte bare ikke å rulle ut 5 kaker, gjorde 4. Alt annet var i henhold til oppskriften. Nydelig!

Jeg har en rapport!
Min sand med forskjellige kremer:
4 kaker, krem ​​- med kirsebær, med ananas og med en banan (du kan bare se kirsebæret i et snitt)

Kom også med takk !! Jeg likte kaken. Kombinasjonen av shortcrustdeig med rømme er veldig godt egnet her. Men jeg hadde noen endringer i lys av at rømme var hjemmelaget. Slik at skjeen sto uten olje. Derfor tilførte jeg ikke olje i kremen. Men jeg la til sirup der jeg kokte tørkede aprikoser, slik at kremen ble litt mykere i laget. Det er mulig at hvis det var en vanlig butikk kjøpt rømme, hadde ikke smør vært i veien. Kremen virket ikke fettete. (men det må tas i betraktning at jeg har lett på oljekremer, men her var det ikke i det hele tatt).
Når jeg tilsatte mel, hengte jeg det opp, så jeg legger ut mengden mat jeg brukte på denne kaken her.

KURVER 5stk. diameter 24cm. Vekten av ferdige kaker er 1 kg.

eggeplommer 6 stk
sukker 300 gr
margarin til baking 200 gr
rømme 60 gr
mel 430 gr
brus 6 gr.
vaniljesukker 15g
KREM
rømme 800gr
kondensert melk 100g

FILLER I KREM
tørkede aprikoser 150g
svisker 150g
valnøtter 100g
sjokoladedråper 30g
gelékuler 50g

Resten av vekten kom fra frukten og kaken ble dekorert med en kant og Charlotte kremnett.
Her er noen bilder som illustrerer hvordan jeg laget kaken.
Det jeg liker med denne kaken er at du tilsetter mel basert på følelsene dine, litt eller mye. I aprikos la jeg den til i hastighet, og som for meg viste det seg å være veldig stram når jeg elte. Ikke kritisk, men jeg pleide å myke opp shortbreaddeigen. Det var her jeg lagde deigen med mel til meg selv. Ga mel i gram for de som nettopp har begynt å gjøre, og følelsene deres er fortsatt ikke nok



I en slik mengde fuktet kokt vann tørket frukt og kokt (tørkede aprikoser) i det med tilsetning av 20 gram sukker.



Men jeg fikk en slik krem ​​med svisker og nøtter.



Kaker. Ikke glem å gjennombore dem slik at de ikke mister formen under steking. Kakene viste seg å være tynne, av en eller annen grunn passet de ikke bra. Selv hullene var synlige etter baking. Tykkelsen på kakene er 0,5 cm fra styrke.
Jeg distribuerte den direkte med hendene over sirklene tegnet på papir. Bakt på 200 grader i 10-12 minutter.



Montering av kaken.



Jeg la kjekssmuler på siden av kaken. Dekorert og jeg fikk en slik kake.

Takk for kaken. Hun bakte kakene i en luftføner. De første virket tynne (sammenlignet med kakene på bildet), og jeg begynte å rulle dem tykkere ut. Men i den ferdige kaken viste de tynneste seg å være anstendig. Det var ikke nok krem ​​til det hele, og jeg laget en "våt marengs" til belegget. Jeg husker ikke hvem jeg skal takke for dette, fordi jeg leste den og den ble avsatt i hodet mitt. Vedlegget fungerte også for første gang, så ring for skjønnhet. : tilgivelse: Tørket aprikosfylling og ristede hasselnøtter. Det ble veldig velsmakende og tilfredsstillende, jeg mestret knapt stykket mitt. Kakene ble gjennomvåt og ble smulete og ømme. Dommen, vi vil gjøre mer. Laget for 4 egg, størrelse 20 * 25 * 7cm. Jeg veide den ikke. Nå ser jeg på bildet, og jeg har alle absorbert kremen mellom skinnene ??? Jeg vil også ha et så imponerende lag. Jeg vil tro hva som er galt.

Takk for oppskriften - kaken er deilig.
fløte rømme + fløte
tilsetningsstoffer 1 hasselnøtt + svisker + kokt
2 tørkede kirsebær + ikke kokt kondensert melk
3 halva + kokte dumplings
Topp våt marengs - deilig


kuttet er sant fra forrige - sommerkake, men sammensetningen er den samme
laget 4 eggeplommer - 10 kaker med en diameter på 21 cm

Hvordan får alle så mange kaker? Jeg lager for 8 eggeplommer og det viser seg 5 kaker med en tykkelse på 0,8-1 cm (som angitt her).

Og hva er diameteren?
For meg er 1 cm allerede tykk - 0,5-0,7 et sted

tykke, men velsmakende) vel, 6 kaker, men ikke mer, jeg ruller dem tynt, de vokser godt under baking. diameter 25 * 18) og jeg gjorde runde (det var lenge siden) det virker med d = 20, men det viste seg også å være 4 kaker og de var tynne, i stedet for 5 0,8-1 cm tykke, som skrevet her.

Jeg får 4 bokser d24-26cm fra 4zh.Men det er umulig å rulle ut, heller å strekke og flate))) Hvis du ruller ut så tynt, så går det i stykker. Tilsynelatende får jeg derfor flere kaker ...
Jeg liker det når det er tynnere, så ømt ...

Hvordan får alle så mange kaker? Jeg lager for 8 eggeplommer og det viser seg 5 kaker med en tykkelse på 0,8-1 cm (som angitt her).

toppkake - andre tier - 7 kaker med en diameter på 24-25 cm
bunnkake - rosa - 10 kaker med en diameter på ca 21 cm
Hun rullet ut kakene, som var veldig tynne, ca 0,4-0,5 cm. De rullet dem rett ut på papiret som de deretter bakte på.

Jeg gjør det samme, men likevel viser det seg at få kaker, til og med tynne, til og med tykke) først ruller ut, så eføy, fordi det ikke ruller tynt. Jeg tenker bare hvor mange eggeplommer jeg trenger for å få en diameter på 32 cm og en høyde på 8 cm.

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121064.0

prøv å telle

Hva er diameterhøyden i kaken til 8g hadde du?

Jeg husker bare de siste kakene, men de er rektangulære, ca 8-9 cm med fløte og var 18 * 25, 5 kaker viste seg, det ville ha vist seg omtrent med en diameter på 20-22 cm, tror jeg ...

Jeg gikk for å studere lenken, der kan du ikke finne ut uten en kopp kaffe, jeg hadde lenge et problem med matematikk

18*25=450
det blir d 23-24cm

16*16*3,14= 804

450 - 8 eggeplommer
804 - x
14,3 eggeplommer

18*25=450
det blir d 23-24cm

16*16*3,14= 804

450 - 8 eggeplommer
804 - x
14,3 eggeplommer

Wow!

Jeg gjør det samme, men likevel viser det seg at få kaker, til og med tynne, til og med tykke) først ruller ut, så eføy, fordi det ikke ruller tynt. Jeg tenker bare hvor mange eggeplommer jeg trenger for å få en diameter på 32 cm og en høyde på 8 cm.

deigen min er veldig tynn og veldig øm. Det kommer an på hvor tykk kremen blir.
men du kan lage en deig til 8 eggeplommer, hvis ikke nok, så elt mer.

Duc, jeg ville gå til matematikklæreren!))) Det er bare det ...

For meg er det bare x å telle, og å tegne en andel - dette bør allerede være tenkt))