Surdeigsbrød (i ovnen)

Jenter ..... Jeg kjempet med brødet igjen
Vel, den stakkars mannen er revet opp ... den stiger ikke, så pokker den ...
Surdeigen min sto fra kvelden til i dag nesten den dagen den steg-rose, og da distraherte de meg og slo seg ned ... Jeg elte den med deigen i tide, raskt i HP, og deretter i 3 timer og overlot den til komme
Det gikk opp i HP bare super, jeg forventet ikke det, jeg ville ikke røre det så mye, jeg ønsket å bake det slik, men jeg ville ha brødet i utgangspunktet
se hva som skjedde,





Strukturen på krummen er kul, men kuttene gikk ikke, fordi en så mild en satt og så på meg

[Svetik_]

Svetik_ - klasse! Og hvorfor er ikke dette rappede taket en kutter? Som om det var meningen. Og for en fantastisk struktur, nydelig!

[tatulja12]

tatulja12 på bekostning av dette taket ... bare lagt merke til ... rapping og smil med hele kjeven

Og jeg, jenter, hadde et problem med brødene ... Jeg bakte dem lenge, alt var bra til NG. Da kjøpte mannen det samme melet som alltid, brødet ble ikke lenger produsert. Jeg er over ham på denne måten og det, skorpen er eik. Hun spyttet på sangene som finansierer sunget, kjøpte en pakke med "Makfa". På en eller annen måte gjorde hun ikke inntrykk på meg, men nå sammenlignet med Amina, himmel og jord! Baren viste seg å være bare nydelig! Men prisen: 2,90 mot 6,91 per kilo! Tinn, ikke prisen!
Svetik, og i hva ble din kjekke smilende mann bakt?

[Svetik]

Svetik_, brødet er så hjemmekoselig, smilende!

himichka, Jeg respekterer også MacFoo, men prisen virkelig biter. Et mer passende alternativ for meg er Bogumil + en skje med gluten.

[himichka]

himichka
kava

Jeg kjøpte et skjema i Ashan, det ble skrevet for brødene, men der kan du bake brød også ... Dette brødet smaker kjempegodt, nå vil jeg ha en søt surdeigsbrød til å bake bom til å jobbe

[Svetik_]

Svetik_, smart jente !!!
Kan jeg ta en matbit?

Olchik for deg .................. sol alltid .... bite så mye du kan, det har jeg ikke noe imot

Jeg skal lage litt mer

[Svetik_,]

Svetik_, Brødet er bra! Fra det faktum at den var sprukket, forverres ikke smaken. Og kutteren er bare luftig!

[Zhivchik]

Zhivchik Jeg prøvde ... tusen takk
Jeg vil prøve litt mer, hva vil skje ???

[Svetik]

Jeg tilsatte 1,5 ss sukker til Cavin. l, og 1 ss. l. Alt brød virker søtt for meg. Og jeg tilsetter ikke sukker i brød i det hele tatt.

Jeg vil prøve litt mer, hva vil skje ???

Svetik, og du tilsetter bare sukker eller annen muffin?

Og ifølge oppskriften tilfører jeg både sukker og salt

[Svetik]

Svetik_, hvis du vil ha muffins - prøv denne oppskriften Smørruller med surdeig

[Kava]

Kava, duc Svetik bakte allerede en slik rull:

Jenter, men her er fotoreporten min, bare surdeigen tilsatte 160g og 0,5 ts. tørrgjær, smak super
kava Takk for oppskriften
Kutte bort

det skjønner jeg Svetik vil bare at brødet skal være søtere.

[Zhivchik]

Zhivchik ja, du forstår solen .... ikke en bolle, men bare denne baren .... Jeg fikk dette brødet mer stekt ........ og da mine forrige brød ikke steg så mye, var smaken brød ... .. (y) og her, nærmere brødet, viste det seg å være sant, jeg la til en blanding av landsbyen

Svetik, jeg baker brød i vann, men noen ganger, når det er litt melk igjen fra frokosten, heller jeg det så mye som det er: når halvparten med vann, når mer. Jeg tilsetter ikke mer enn 10 g sukker, verken majones eller rømme, mel, salt, surdeig, gjær. Så med melk viser brødet seg ... mer brød, eller kanskje blir det bedre rødt.
I dag bakte jeg på Makfa igjen, deigen er super, den tar mer vann enn melet vårt.

[Jeg anbefaler alle elskere av brød!]

... brødet er deilig, aromatisk! Krummen av en hyggelig struktur! Jeg anbefaler alle elskere av brød!
...

I kveld vervet jeg meg selv som en brødelsker
Brødene ser smertelig appetittvekkende ut på bildene i denne tråden! Det er fristende å bake noe slikt ...
Og jeg tok ikke feil: myk, duftende, den smaker som baby ostemasse (jeg har MK surdeig). Det første brødet er borte - det andre avkjøles, men bildene blir værende!


Det siste bildet ble tatt av datteren min før middagen

Barene er super! Og respekt for datteren min for et bilde

[Sommerboer]

Barene er super! Og respekt for datteren min for et bilde

Til Sommerboer.
Så snilt av deg.
Jeg er rørt. Takk.

Barene er kjekke, og bildet er bare for et magasin, datteren din er smart
Men jeg har et spørsmål, jeg vurderte kuttet, den generelle planen, og det ser ut til at du ikke dannet det ... nei, støpingen var, men som for brød, og brødet blir ikke gjort på den måten, riktig det hvis jeg tar feil.

... og det ser ut til at du ikke dannet det .... nei, det var støpt, men når det gjelder brød, og brødet er ikke gjort på den måten, rett det hvis jeg tar feil.

... Her er den første kritikken. Nedenfor er et øyeblikksbilde av brødet mitt jeg bakte i morges:


Hvordan gjøres støping på et brød?

Hva er min feil? Kan du forklare det.

Og ikke i det hele tatt kritisk ... men til og med vennlig omsorg
Her er lenken https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

[Suslya]

Jeg er ikke fornærmet, tvert imot, jeg ønsker kritikk velkommen, fordi jeg mener at det er en motor av stolthet, som gir rett til å jobbe med feil. Jeg tilstår: det var en feil - jeg rullet ut deigen og brettet den i to, så fire ganger. Jeg rundet den og la den i en korrekturform laget av tsjekkisk vintre. Bilder har overlevd.
Suslya, skumlet gjennom lenken du anbefalte - JEG BLIR RETTET!
Jeg har tross alt vært bakefelt siden mai 2009

Jeg husker at jeg også laget mitt første brød slik, og da kunne jeg ikke forstå hvorfor det er som brød og ikke et brød
Så vi venter på brødene dine og bilder av datteren din

Og her er baren min, oppskriften virkelig endret, og melet fra 1. klasse, men resultatet er super. Delikat, luftig

[Suslya]

Suslya, vakker bar! Alt så skåret og luftig!
Men med mel av 1. klasse vil det være mer nyttig.
Har du tilsatt gluten?

Nei, jeg la ikke til, jeg glemmer ham hele tiden

[Susle]

Min dypeste hilsen til moderatoren Susle!
, og her er delen av brødet:

Oppskriften brukte hvetemel av første klasse.

OM! selve tingen! nå ser jeg at det er AXIOMA-brød, du er en flittig student

[AXIOMA]

AXIOMA, otlochny kutt og krummestruktur! Skorpen er tynn (y) Studenten er veldig flittig

[AXIOMA]

Wow, for en luftig smuldring og en slags sirkler, som et magnetfelt.
AXIOMA , brødet er utmerket!

[Suslya]

Kjære,Suslya, kava, Zhivchik tusen takk!

jenter, jeg bakte også en surdeigsbrød i ovnen i dag. Riktignok sprakk han siden min. Jeg har ikke kuttet den enda, siden jeg nettopp tok den ut av ovnen. Bakt på et bakeplate og uten lokk, jeg har det bare ikke

[Basja]

Basja, sprakk fordi den fremdeles vokste. Så det var mulig å øke korrekturen litt mer. Men etter min mening ble det veldig pent. Håper det smaker godt Godt formet - beholder formen

Hvilke gode barer du har!
Fortell meg hvor du kan finne ut mer om lyst. Og så ser jeg at det er surdeig i oppskriften.

Du må komme hit, lese, spørre https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Denne baren er nemlig laget med fransk surdeig, den er her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0

Jenter, her er gårsdagens surdeigsbrød, kutt. Selvfølgelig deilig.

Jenter - fortell meg pliz, er det mulig å bake en så vakker bar uten gjær i det hele tatt Svigerdatteren er allergisk mot gjær, så jeg ser etter oppskrifter uten gjær. Jeg har fransk surdeig eller stikker nesa der det er noen bar uten gjær

[Airin]

Airin, kan du, selvfølgelig, uten gjær, bare øke bevisstiden til brødet. Fokuser på å doble den. For meg gjør tilsetning av levende gjær bevisst / hevingsprosessen mer forutsigbar.

Kava, takk for svaret. Når jeg baker selv, legger jeg til gjær, men i dette tilfellet er det ingen muligheter, vitser med allergi er dårlige, spesielt siden hun er vår ammende mor, og oppskriften i seg selv forblir uendret og mengden surdeig også?

Ja, alt er uendret, det tar bare lengre tid å klatre. Her er ikke det beste referansepunktet tid, men en økning i volum med 2-2,5 ganger.

Kava takker mye - jeg skal prøve

Og i dag gjorde jeg to ting - først prøvde jeg 1 ... men det virket veldig stort for meg, så jeg blindet to små. Jeg tok overmatet rug surdeig som grunnlag. Likte å smake, skorpen er tynn og sprø. Neste gang jeg skal redusere mengden majones, sa alle hjemme at de ikke følte det, men jeg var for mye (jeg bruker det nesten ikke) - jeg vil erstatte det med yoghurt. På grunn av rug-surdeigen var krummen litt gråaktig, men den er ikke "-", men "+" - den er enda mer interessant!
Kate "takk" for den nye versjonen av brødet for meg !!!

[Teen_tink]

Teen_tink, til din helse! Det viser seg å være veldig stort, så det er veldig praktisk å dele det opp i to barer. Jeg er den samme (i det minste skal noe i oppskriften endres) Det viktigste er at resultatet er behagelig!

[kava]

kava, takk for den fantastiske oppskriften! Borte i år, krever familien mer! : rose: Her er rapporten:

[Catwoman]

Catwomanfor et vakkert brød du har! : wow: Og kuttene er som på bildet! (y) Takk for fotoreporten. Veldig appetittvekkende, det luktet som ferske bakevarer

[Catwoman]

Catwomanfor et vakkert brød du har! : wow: Og kuttene er som på bildet! Takk for fotoreporten. Veldig appetittvekkende, rett lukten av ferske bakevarer

kava, du kan ikke si bedre!
Jeg blir med!
Enda flere ord!

Catwoman! Sjarmerende!
Fantastisk brød !!!
Oljemaleri!

Jenter, takk!

Og litt, hvor mye er det? Du mener rugmel er surdeig? Hvis ja, så kan du gå den andre veien: ta en spiseskje av surdeigen og mat den med hvetemel, og når det dobler seg - til brød. Selv om 60 g for et slikt brød allerede kan oppløses umerkelig

fortell meg, vær så snill, men jeg har bare surdeg ... men hvordan skal jeg mate den? på bordet. en skje med rug hvor mye mel og vann? hvor mange dager å forplikte seg? kan du få mer informasjon?
og et annet spørsmål: poteter. er buljongen nødvendig?
Takk