Dumplings deig uten å elte på 21 sekunder! (deig til dumplings med kniver i en kjøkkenmaskin) + video

Et spørsmål dukket opp, hvis du lager en deig på eggeplommer, hvor mye trenger du for 500 g mel?

når du er ferdig på egg, ta 1 egg per 100 gram mel, 1 egg er ca 40-60 gram, regne med eggeplommene - og du er ferdig! ta vekt!

Eggeplommevekt С0 ≈ 20 gr.

Takk)

Og jeg kunne ikke motstå. Kun. I dag leste jeg oppskriften, og etter 3 timer spiste jeg ferdige dumplings. Deigen er utmerket, velsmakende, rask - akkurat for meg, lat. Hun rullet og formet for hånd, tynt, deigen brøt ikke og stakk ikke ut under tilberedningen.

Lyubasha, jeg er glad for at jeg likte deigen)))
Deigen er faktisk "sterk" i alle henseender, selv surkirsebær tar den ikke)))) Med en enkel deig på vannet har det vært "perforeringer", og med dette er dumplings alltid hele.

Takk)

Til din helse!))

Vera, men deigen min ble ikke veldig bra. Eller kanskje dette er fordi jeg ikke brukte en metallkniv, men en plastkniv?

Jeg lagde dumplings med kirsebær av den, og lagde dumplings igjen. Hvorfor visste jeg ikke dette før ??? !!! Deigen er bare en glede. Produkter fra det "stikker", skiller seg ikke fra hverandre.

Ja, ja, og jeg lagde dumplings, pizza og paier (som calzone), enkle, hyggelige og smakfulle!

Lyubasha, Marina, jeg er glad du likte deigen. Her gjelder det for alt - dumplings, noodles, pasties, dumplings ...

Vera, men deigen min ble ikke veldig bra.

Natalia, kanskje deigen er "ikke din", jeg beklager. Prøv å hugge den med en jernkniv ved å bruke oppskriften.

[Vera]

Vera, tusen takk for dette alternativet for deig-elte. Vi kjøpte en slik høstmaskin til mamma, nå kan du kose deg med å bake / lage mat i landsbyen !!!
Fortell meg, hvordan og hva bruker du den andre plastkniven til? For å elte gjærdeig, er det vel?

Gulsine, jeg prøvde å kna gjær med en plastkniv - jeg likte det ikke! Jeg laget pizzagjær med en jernkniv, hakket den bokstavelig talt i 20-30 sekunder og satte den til å heve, men til slutt kjøpte jeg en Bosch 44 for å elte gjærdeig - jeg er veldig fornøyd.
Og dumplings og rubel i phillips.

Vel, ok, vi elter alltid deigen i hk. Takk for svaret:)

[Vera]

Vera, lav bue fra mannen min for dette 21 sekunders miraklet!

Han pleide å lage min egen deig på dumplings, dumplings og elte lasagne (håndleddene mine er svake). Da jeg løp til ham med glødende øyne og ropte "hvorfor gjør jeg dette !!!", trodde jeg ikke på meg. Mens vår brune hakk ingrediensene med kniver, så mannen min også skeptisk ut, og prøvde å trøste meg etter svikt og elte deigen bak mirakelmaskinen. Hun trakk frem en liten deig (mannen min så synd på meg), krøllet den sammen i en ball, pakket den i en pose og i kjøleskapet. I en time gikk de rundt i kjøleskapet som rev under et tre med kråke og ost.
Trukket ut ... Mannen er sjokkert. Og hvordan, sier han, det er SÅ SMÅ UTEN BLANDING??! Hvor er du, sier han, pleide å være med oppskriften din da jeg slet over deigen?! Og jeg fant nettopp oppskriften til mannen min og tok den med en gang! Her, sier jeg, er det ikke for ingenting jeg sitter på nettstedet vårt, og du mumler på meg hele tiden! Og mannen min (klamrer seg i hodet) sier: hvor mørke vi er, vi vet ikke så mye, vi kaster bort tiden og krefter, men vi kan gjøre livet lettere for oss selv.
I deigplaten oppførte deigen seg bemerkelsesverdig: den klistret seg ikke, rynket ikke, rullet tynt ut og brøt ikke. Ved skulptur ble kantene perfekt limt. Ingenting brøt under matlagingen.Dumplings kom bra ut! Mannen har ennå ikke kommet seg etter det positive sjokket. Jeg føler at jeg nå skal lage og forme. Vi trenger raskt å distrahere de troende med lasagne, ellers kjører de snart rundt dumplings om natten for øynene våre.

Jeg bekrefter herved at min Brown CombiMax K700 matprosessor lett kan håndtere 21 sekunder eltedeig i hovedskålen, med en stålkniv, med en hastighet på 7 av 15 mulige.

Jeg gjennomførte også et eksperiment, beregnet gjærdeigen til 500 gram mel - hakket i 21 sekunder, og la den ligge rett i bollen for å heve. Etter 30 minutter, hakket igjen, igjen i en time. Deigen steg veldig bra og var glatt og jevn. Ikke like uniform som etter elting, selvfølgelig, men mye mer elastisk og jevn enn etter elting med hendene.

Så flott er det! Det er veldig hyggelig at jeg klarte å "overraske" deg og mannen din!
Tusen takk for en så entusiastisk anmeldelse))

Da jeg gikk gjennom forumet, kom jeg over oppskriften din. Jeg så på videoen. Det ble interessant!
For det første, hva er kraften til mine BoshikKubiks? Funnet på Internett - 800W. Så det vil trekke. Ja, enda mer interessant ...
For det andre, har jeg kniver i settet ?? Jeg gikk for å se dysene. Her er han, kjekk! Det samme som i videoen din (for videoen, en egen takk!). En kniv har aldri blitt brukt ennå! Og ingen fjernet den røde beskyttelseshetten fra ham, stakkars, i 2 år ...
Og prosessen begynte: Jeg satte bollen på vekten, nullstillte den (hva er jeg, glass, chtol, skal jeg måle? ....), mel 500 gr. helles, samlet fyllet. Slått på - hellet - frøs .... Boshik ga en forundret lyd (deig? Ikke gulrøtter, kål ???), men han gjorde alt riktig. Bare jeg begynte ikke å helle smuler på bordet (som bordet skal vaskes grundig før og etter ... lat ...), men når jeg drar ut omrøreren, rullet jeg en klump rett i bollen og ristet den ut i vesken, og der plaget det ham litt i 30 sekunder for til slutt å "glatte ut". Pakk i kjøleskapet til morgen.
Og så oppstod det tredje spørsmålet - hva skal jeg legge i denne deigen om morgenen? Det er hjemmelaget kjøttdeig - ikke det, sopp - nei ... kjøttdeig - nei ... Aha !!!! 3 pølser - de blir kjøttdeig om morgenen. Stek løk, tilsett i hakket pølse - og gå.
Takk, Vera, for å oppmuntre meg til kreative kulinariske aktiviteter!

Katerina, det er flott å inkludere fantasi og alt utstyret på kjøkkenet))
Alle berømte oppskrifter er resultatet av eksperimenter og ulykker!
Forresten, omtrent jernkniven, finhakk dem courgette i koteletter og gulrøtter til paier og kaker, vel, kjøtt og lever til paier og terriner. I ett ord - en nyttig kniv)))

Om morgenen oppførte deigen seg bra - den rullet godt ut, forseglet. Nok til 2 porsjoner dumplings, og til nudler til i morgen. Takk for oppskriften!

[Doxy]

Doxy, Jeg blir ikke lei av å takke mentalt for en fantastisk oppskrift på dumplings! Jeg er glad for at det ikke er behov for å skitne hendene, pine brødmakeren, men en eller to ganger, så er du ferdig! Videre elter jeg hvilken som helst deig (unntatt mør gjær) i en blender. Det er nok for ham å legge seg, og det tar form av en godt eltet deig, plast, holdbar. Takk takk takk! !!!
Jeg forteller alle at deig uten problemer når som helst er så lett!
I dag stakk jeg dumplings etter en ny oppskrift, med tilsetning av eddik, eltet med en blender. Det viste seg å være en fantastisk deig. Og du kan alltid rette - tilsett vann eller tilsett mel, slå litt mer med en blender, slik at enhver oppskrift kan brukes.

Og hva slags deig med eddik?

[Galleon-6]

Galleon-6, og her på brødmakeren https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: Takk

Vera, takk for den fantastiske raske deigen. Nå gjør jeg det bare i skurtreskeren. Rask og god.

Og jeg bøyer meg for Vera for en fantastisk oppskrift !!!

Vera takk for oppskriften. Jeg fikk det litt "rennende" ... neste gang skal jeg tilsette mer mel.
Jeg tok oppskriften fra brødmaskinen, og der i et glass (240 ml - et egg, resten er vann) - 400 g mel.

I går lagde jeg kaker, i dag (fra rester) - dumplings. Brettet var litt støvet av mel. Tidligere måtte du vente en time i en brødmaker, men nå ...

Og du kan også lage gjærdeig ??? ...

Vera takk for oppskriften. Jeg fikk det litt "rennende" ... neste gang skal jeg tilsette mer mel.
Jeg tok oppskriften fra brødmaskinen, og der i et glass (240 ml - et egg, resten er vann) - 400 g mel

Ala, for helsen din!
Ja, deigen er vannaktig, du kan se den til og med etter tallene, men den passer til dumplings, spesielt hvis du former og ruller den med håndtak, og tilsetter mel.
I henhold til italienske raviol-pasta-normer er det nødvendig å ta væske til mel i forholdet: etter vekt - en til to, i volum - en til tre. Jeg kan ikke kna eller trille slik deig med hendene - bare maskinproduksjon)))

Og jeg bøyer meg for Vera for en fantastisk oppskrift !!!

Vera, takk for den fantastiske raske deigen.

Til din helse!

Og takk igjen fra meg! Om morgenen lagde jeg super ravioli. Omtrent på størrelse med et fat ... så det var raskere. Kjøttdeig: - biff-løk-squash. Jeg lagde deigen fort om kvelden.

Ja, med denne deigen opphørte dumplings, nudler og kaker å være en bragd))))

I oktober kokte og stekte jeg 12 ganger av en deig tilberedt på denne måten (dumplings med kål, med poteter, med cottage cheese, dumplings, pasties, lavash). Vanligvis gjør jeg slike bragder 2-3 ganger i måneden ... og her ... kaaak oversvømmet ... og det som er interessant er at mennene mine ikke motstår ... hvis jeg matet dem så ofte med grøt, så ville snakk vær ...

Og du kan også lage gjærdeig ??? ...

selvfølgelig er deigen deigen - brattere, mykere, vi er ikke overrasket over at hp vrir deigen, det er det samme, noen prosessorer har også spesielle plastkniver til deigen, men jeg alltid = i før XPeshnoe gjorde tiden begge deler kjølig og lite deig med metallkniver

En av disse dagene vil jeg prøve å lage gjærdeig (i dag har jeg allerede laget dumplings til i morgen) ... Jeg vil ta en allerede bevist oppskrift og utføre en ekstra bragd. Det gjenstår å bestemme knivene ... det er begge to plast og metall ...

[jenter]

Jeg tror du ikke burde knytte oppskrifter til en bestemt teknikk - vi alle jenter og deigen pleide å bli laget for hånd - laget deig- og så dirigere en slags generell oppfatning - men bare å ta og kna fra det som er i huset er svakt? Påskekaker ble formet i en sandkasse i barndommen - alt er underbevisstheten vår

Jenter, for de som tviler, laget deigen spesielt i en liten blenderbolle for 3 kopper mel og et glass væske. Alt rotet perfekt opp. Testen viste seg å være 553 gr. Flott deig. Her vil den ligge og jeg skal lage dumplings.



Så du kan lage hvilken som helst porsjon med en bolle i alle størrelser, til og med en liten. Og ta vare på brødmakeren.

Anastasia, flott, takk. I morgen vil jeg gjenta, ikke sant, dette vil i stor grad lette dumplingsprosessen for meg.

[vår]

vår, til helse. Hvis du gjør det, kan du slippe litt eddik (6% eller eplecider) i den flytende delen. Deigen vil være elastisk, den kan rulles ut tynt, den knekker ikke og ikke en eneste dumpling / dumplings vil lekke under tilberedningen. Og blir ikke mørkere under lagring!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, og i hvilken hastighet gjorde du det? Takk for opplevelsen! Er koppene flere kopper?

[Svetlana62]

Svetlana62, det er ikke noe glass synlig på bildet. Han er 200 ml. volum. Jeg satte hastigheten til lav, blenderen min har 20 av dem, jeg gjør omtrent 5.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Takk!

[vår]

vår, til helse. Hvis du gjør det, kan du slippe litt eddik (6% eller eplecider) i den flytende delen. Deigen vil være elastisk, den kan rulles ut tynt, den knekker ikke og ikke en eneste dumpling / dumplings vil lekke under tilberedningen. Og blir ikke mørkere under lagring!

Tusen takk!

Jenter, gjør, jeg er så fornøyd med denne oppskriften, jeg blir ikke lei av å takke forfatteren. Dumplings og dumplings, nudler, strudel og så videre ble så enkle og enkle når som helst! Og den ligger i kjøleskapet fantastisk. Samtidig tar vi vare på ovner og håndtak!
Lykke til og vellykket gjennomføring av testen!

[Doxy]

Doxy Vera, tusen takk for oppskriften og videoen. Jeg likte veldig godt at den ikke fester seg i det hele tatt på deigrullen.
Kan du ta myse i stedet for vann?
Vi selger mozzarellaost i en pose, den er i myse. Jeg pleier å tømme den, samle og bake pannekaker på den.
Også, hvor lenge kan denne deigen være i kjøleskapet? Jeg ønsket å lage manti til ankomsten av gjestene, det vil være mange gjester og derfor ønsket jeg å forberede deigen i flere trinn på forhånd. Eller er det bedre å fryse?

[Vera]

Vera, og på en deigvalsemaskin til hvilket nummer er det bedre å rulle ut denne deigen?

[Natalia]

Natalia, Jeg har imperia med divisjoner fra 1 til 6, jeg kjører alt med 5.

[Vera]

Vera, takk. Jeg likte oppskrifta på spinatdeig, og nå prøver jeg dumplings.

Jeg lagde denne deigen, alt var etter oppskriften, men jeg fikk den så hard og smuldret, selv etter kjøleskapet. Sannsynligvis er kvaliteten på melet annerledes, og det ser ut som det er lite væske i meg.
Er det noen måte å redde ham på? beklager å kaste den. Jeg prøvde å blande inn litt vann og olje på et lite stykke, det fungerte ikke.

[Marina22]

Marina22, og slå den igjen i en blender med vann? Jeg justerer den umiddelbart, drypper vann eller heller mel og slår på blenderen.

Takk, Nastya, jeg skal prøve. Det er synd at hogstmaskinen allerede har vasket

[Marina22]

Marina22, vel, du må lagre deigen, ellers er det ingen steder i denne formen?

I denne formen, bare i søpla