Multikoker-trykkoker-sakte komfyr Steba DD1 Eco

[Igor]

Igor, her forstår jeg deg ikke i det hele tatt. Hva slags overflødig damp kan vi snakke om når vi baker? Væsken vil ikke gå noe sted? Så hvordan blir deigen bakt? Væsken blir absorbert når du baker med de tørre ingrediensene. Som et resultat vil det praktisk talt ikke forbli i det endelige produktet. Jeg kjenner ikke de tekniske detaljene til denne spesielle trykkkokeren, men jeg forstår ikke hvordan trykket inne i trykkokeren vil opprettholdes hvis væsken har gått tom. Hva vil flottøren støtte hvis det ikke er nok damp?

Ved oppvarming vil all deig frigjøre fuktighet, men mengden og hastigheten vil være forskjellig avhengig av type deig.
Jeg mente at etter at flottøren stiger og trykket bygger seg opp, fordamper fuktigheten i "kjelen" ikke noe sted utenfor den, i motsetning til trykkkokere med prinsippet om trykkregulering ved å slippe ut overflødig damp gjennom omløpsventilen. Og for å presse seg opp, skrev jeg, trenger du bare 10-20 g vann. Fuktigheten vil deretter kondensere seg rundt omkretsen av lokket, og du vil tømme den (gjenværende etter at dampen slippes ut gjennom ventilen). Og likevel, etter baking, fordamper overflødig fuktighet. Etter å ha bakt i en brødmaker, mister brødet mitt masse (fuktighet) med 40-80 g etter avkjøling.

etter at flottøren stiger og trykket bygger opp, fordamper ikke fuktigheten inne i "kjelen" noe sted utenfor den, i motsetning til trykkkokere med prinsippet om trykkregulering ved å slippe ut overflødig damp gjennom omløpsventilen. Og for at trykket skulle bygge seg opp, skrev jeg, trenger du bare 10-20 g vann.

Hvis det ikke er overflødig fuktighet (i tilfelle baking), vil ingenting frigjøres, verken i den ene eller i den andre. Så under disse forholdene er det ingen forskjell mellom de to metodene for trykkregulering. Fra eksperimentene dine konkluderte du med at 10-20 ml væske er nok til å bygge trykk. Hvordan forklare da det faktum at lokket ikke låste seg når du bakte gryteretter (det er definitivt 10-20 ml fuktighet der) med 0,3 sett?

Hvis det ikke er overflødig fuktighet (i tilfelle baking), vil ingenting luftes ut, hverken i en eller annen. Så under disse forholdene er det ingen forskjell mellom de to metodene for trykkregulering. Fra eksperimentene dine konkluderte du med at 10-20 ml væske er nok til å bygge trykk. Hvordan forklare da det faktum at når du baker gryteretter (det er definitivt 10-20 ml fuktighet der) med 0,3 sett, låste ikke lokket?

La meg gi deg et eksempel. Hvis du åpner avløpet på badet og slår på et lite vanntrykk, vil vannet renne stille ut. Ved å legge til mer press kan du oppnå at et bestemt nivå dannes på badet og forblir. Og hvis du legger til mer, vil det snart strømme vann over kanten.
Flytventilen har to små hull der fuktighet kommer ut av bollen når den er i nedre stilling når den er fordampet. Selve ventilen vil stenge i tilfelle at dampgenereringshastigheten er større enn dampens utgangshastighet fra flottøren. Som på badet.
Kål har for eksempel et fuktighetsinnhold på sannsynligvis 80 prosent, og når det blir oppvarmet, vil fuktigheten fra den lett og raskt fordampes i tilstrekkelig volum til å sikkerhetskopiere flottøren til øvre stilling og stoppe utslipp av damp - trykket begynner å heve.
Produkt som inneholder fuktighet, vil fordampe det. Spørsmålet er mengden og fordampningshastigheten. Og hvis deigen ikke gir fuktighet raskt nok når den er oppvarmet, har den tid til å blø sakte gjennom ventilen, og det blir ikke noe trykk.

[Jenter]

Produkt som inneholder fuktighet, vil fordampe det. Spørsmålet er mengden og fordampningshastigheten. Og hvis deigen ikke gir fuktighet raskt nok når den er oppvarmet, har den tid til å blø sakte gjennom ventilen, og det blir ikke noe trykk.

Vel, det vil si at disse 10-20 (og enda mer) ml kanskje ikke er nok til å bygge opp trykk, hvis det er noe annet i bollen i tillegg til denne væsken, som forhindrer intensiv fordampning. Men for damp som koker under trykk, vil det være nok å helle disse 10-20 (men bedre enn 50, for trygghet) ml vann, og det bør være nok, siden væsken ikke forsvinner hvor som helst etter at trykket er innstilt.

Generelt, om egenskapene ved å justere trykket til denne trykkkokeren, innså jeg at hvis trykket er innstilt, vil temperaturen bli regulert slik at trykket er stabilt til slutten av programmet, noe som vil forhindre at lokket låses opp, selv når du baker under trykk.
Jenter, prøv å bake noe på 0,7 Jeg vil virkelig se hva som skjer i praksis

[Jenter]

Vel, det vil si at disse 10-20 (og enda mer) ml kanskje ikke er nok til å bygge opp trykk, hvis det er noe annet i bollen i tillegg til denne væsken, som forhindrer intensiv fordampning. Men for damp som koker under trykk, vil det være nok å helle disse 10-20 (men bedre enn 50, for trygghet) ml vann, og det bør være nok, siden væsken ikke forsvinner hvor som helst etter at trykket er innstilt.

Generelt, om egenskapene ved å justere trykket til denne trykkkokeren, innså jeg at hvis trykket er innstilt, vil temperaturen bli regulert slik at trykket er stabilt til slutten av programmet, noe som vil forhindre at lokket låses opp, selv når du baker under press.
Jenter, prøv å bake noe på 0,7 Jeg vil virkelig se hva som skjer i praksis

Sikker. 10-20 ml - Jeg skrev dette som veiledning når jeg lagde mat. For eksempel frigjør grønnsaker, kjøtt osv. Fukt raskt og raskt. Og med testen er det vanskeligere, og at det ville være klart hvilken effekt man kan forvente og ikke tro at SV er ugyldig

Og jeg la gjedden i melk først for å tømme 88g, og bestemte meg for at den ikke skulle være mindre enn 100g, endret den - la 0,3 bar og 30 minutter på "fisken", sannsynligvis nok, jeg mener at gjedda er en elvfisk , det er ormer i det ...

Alexandra, alt er riktig, produktet må bringes til 100 gram, og deretter settes på sløvhet. Videre er det ormer i gjedda.

Og desto mer siden alt ikke er som med mennesker igjen ... Etter 30 minutter. Jeg snudde ventilen - ingen lyder, jeg åpner lokket - det er også en så merkelig stillhet ... Jeg lukket lokket, slått på FISH-modus igjen, trykket 0,7 tok 30 minutter, og vi gikk en tur. Ja - da hun knirket etter 0,3 bar - viste hun en temperatur på 110 grader, så steg en annen temperatur til 114 grader. og først da begynte å avta. Men bildet etter å ha åpnet lokket bekreftet slett ikke disse temperaturverdiene - som om det ikke hadde kokt i det hele tatt ... Men nå har en slik duft av stuet gjedde på lettisk gått! ...

Ved 0,3 kommer trykket veldig raskt av, kanskje de bare ikke fulgte med)
Var innholdet i bollen varmt? Hvis ja, så er alt i orden, du kan ta på deg sløvhet og gå en tur)

Jeg smakte bakevarer på Kasha 0,7 - ikke fornøyd. Hun bakte en sjokoladesvampkake, la den ut i 50 minutter, etter 15 minutter kom det feil lukt som jeg skulle ønske, lokket låste seg ikke.
Som et resultat bakte jeg i 30 minutter, bunnen ble brent, oppvarmingen var skarp, bakingen var normal, til og med sannsynligvis god, men ikke utmerket, det er ingen fuktighet og porøsitet som er nødvendig, og selvfølgelig gjør den brente bunnen ikke passer meg kaaaak. Jeg vil ikke legge ut oppskriften hver for seg, da jeg kommer til å tenke på den - jeg vil legge ut

Så viser det seg at bakevarer bare er 0,3. Vel da, jeg vil ikke prøve, men jeg ville også bake en cupcake)

[Mos]

Så viser det seg at bakevarer bare er 0,3. Vel da, jeg vil ikke prøve, men jeg ville også bake en cupcake)

Mos, Jeg likte det ikke: tilgivelse: Jeg vil definitivt teste det for 0,3 sjokolade, og så rapporterer jeg tilbake.

Hvilke gode jenter du er, men pannen min er buggy, nå kan jeg ikke lukke lokket, jeg må lage mat, men lokket vrir seg ikke og ringen er korrigert, og jeg er ikke lenger sterk ...

Elena, hvordan snur det ikke? Kan ikke være!! Ingenting kan forstyrre der.

Jeg setter Masha i posisjon med pilene, det vil si skrått, og snur alt slik det er fastkjørt ikke til venstre, ikke til høyre, på en eller annen måte ...

Masha, hvis de svarte pinnene er på selve kasserollen, så går de ikke ned, som om de er loddet

Len, beklager, jeg spurte ikke om det, men de går ikke ned))
Det er en tapp på lokket inni, den skal gå hit og dit, så sjekk den

En så sølvfarget utvidet, burde han gjemme seg til slutt? og så jeg liksom halvparten

Ja, halvparten. Vel da, jeg vet ikke, det er ikke mer grunn til at lokket ikke lukkes.
Kanskje kroppen ble truffet, men du la ikke merke til det.

Jeg gjorde det rette) Jeg sto bare der og vridde lokket, det var ingenting å forstyrre, bare pinnen er på lokket, men det kommer inn, det viser seg at det ikke har noe å gjøre med det.

Det viser seg slik, men når alt kommer til alt, forstyrrer det hva jeg skal ha til matlaging Panasik og Shtebka, det er ingen gassoverflate ennå (reparasjon), så for meg er to potter aktuelle

Jenter, og jeg laget biff i tyttebærsaus i henhold til Tanyulias oppskrift fra oppskrifter fra et vennlig forum. Slike kjempegode viste seg. Tanya, takk. Jeg visste ikke hva jeg skulle gjøre med tyttebær siden i fjor sommer

[Jenter]

Åååå, for kjøtt! Sett tyttebærkjøtt på matlagingsplanene mine denne uken! Takk Tanyulya og Larssevsk

JenterJeg vil virkelig Ostekake "Fair" satt opp i Shtebe!
Hvilke forslag er det for å bake det? Samme grøt 03? og hvor lenge skal jeg ta den på? Jeg venter på et tilbud, en av disse dagene vil jeg bestemme meg for et eksperiment

[Jenter]

JenterJeg vil virkelig Ostekake "Fair" satt opp i Shtebe!
Hvilke forslag er det for å bake det? Samme grøt 03? og hvor lenge skal du ta den på? Jeg venter på et tilbud, en av disse dagene vil jeg bestemme meg for et eksperiment

Lena, takk for lenken. Jeg har lagt inn planene den "rettferdige" ostekaken. Tatt i betraktning at Shteba baker på 0,3 som en langsom komfyr, og ikke en trykkoker, vil jeg sette den på 0,3 for grøt i 80 minutter. OG VIL IKKE CREW IN IT ALL 80 MINUTS, som jeg elsker, for ikke å falle ut. Jentene skrev at de kokte i Panasonic i bare 80 minutter

Og hvis melk slapp unna, skulle den bare ha kommet til ventilen og lokket og kroppen. Og hun har fortsatt ikke delt.

Min rømte melk kom meg imidlertid ikke på varmeelementet, den slapp litt, men den var også under lokket, og ikke utenfor. Og også - torturerer meg som du vil - jeg vet ikke hvordan det skjedde

Jeg prøvde å bake 0,3 rømme i kveld. Da Shteba knirket, kunne jeg bare ikke komme vekk fra babyen. Så sovnet jeg helt. Generelt fikk jeg det på to timer. Det viste seg å være veldig uvanlig. Det ser ut til at jeg ikke hadde nok tid, og så kom hun selv på oppvarming.
Men ømt er uvirkelig! Generelt, selv med en relativ svikt, likte jeg bakingen med 0,3 mye mer. Og mye mer enn noen andre bakevarer

Min rømte melk kom meg imidlertid ikke på varmeelementet, den slapp litt, men den var også under lokket, og ikke utenfor. Og også - tortur meg som du vil - jeg vet ikke hvordan det skjedde

Så vi torturerte på grunn av at det er kontrollkort under varmeelementet og kan kortslutte. Og hva som trengs, eller rettere sagt, det er ikke nødvendig å gjøre slik at melken ikke kommer dit.
Under lokket er det forståelig hit og miss, og ikke farlig. Men i bunnen av saken ...

God dag. Jeg er igjen med et spørsmål. Kanskje noen har laget en hodgepodge i Shteba (kål og kyllinghjerter). Jeg så det et sted, men nå finner jeg det ikke. Og jeg tør ikke eksperimentere i en multikoker (dette er ikke en komfyr). Du er hendige jenter, alt blir så bra for deg. Fortell meg hvordan du lager en salt riktig. Takk.

Lena, takk for lenken. Jeg har lagt inn planene den "rettferdige" ostekaken. Tatt i betraktning at Shteba baker på 0,3 som en langsom komfyr, og ikke en trykkoker, vil jeg sette den på 0,3 for grøt i 80 minutter. OG VIL IKKE CREW IN IT ALL 80 MINUTS, som jeg elsker, for ikke å falle ut. Jentene skrev at de kokte i Panasonic i bare 80 minutter

Jeg bakte den i min 3 liters panasik. Så jeg bakte den ikke i en syklus)
Jeg ville satt den på 60 minutter.

[Tanyush]

Jeg smakte bakevarer på Kasha 0,7 - ikke fornøyd. Hun bakte en sjokoladesvampkake, la den ut i 50 minutter, etter 15 minutter kom det feil lukt som jeg skulle ønske, lokket låste seg ikke.

Tanyush, Glemte jeg, og du bakte under press i andre trykkkokere? Jeg vil forstå at dette er en slik funksjon at stilkene varmes opp intensivt. Kanskje dette nettopp skyldes at trykket styres av temperaturen, og ikke av ventilen (det vil si 0,7 er innstilt, bestemmer enheten at temperaturen må økes, siden trykket ikke akkumuleres)

Masha, hvordan får du bakevarer hvis du legger den på bunnen slik at den ikke brenner, en slags pakning som en silikonmatte eller noe? Det fungerer kanskje ikke. Eller vil det fungere? Tross alt vil ikke varmen skåle så aggressivt.

Igor, dette burde prøves.
Generelt var jeg fornøyd med resultatet på grøt med 0,3) det viser seg veldig bra. Og for raskere baking kan du bake på stekeovnen)

Jeg forstod ikke, hvis du legger en silikonmatte på bunnen av bollen, må du rett oppå den og helle deigen? Vil det strømme under selve teppet?

Da trenger du ikke en komfyr til 0,7 i Shteba)
Bake bare 0,3 på grøt eller steking uten trykk (ekspress)

Jeg forstod ikke, hvis du legger en silikonmatte på bunnen av bollen, må du rett oppå den og helle deigen? Vil det strømme under selve teppet?

Jeg vet ikke. Trenger å prøve. Ideen i seg selv er riktig etter min mening. Teppet i seg selv leder ikke varmen veldig bra (som overleggene på kasseroller) og vil myke opp varmen fra bunnen av bollen. Før det gikk alt bra i ovnen og yoghurtmakeren. Bakematten min er glatt på den ene siden og bølgepapp på den andre. Hvis du tar et kompass, måler du det og klipper det rett, legger den glatte siden ned, så tror jeg det ikke blir nummen. Og hvis deigen ikke er helt flytende, så er den generelt god. Bare bunnen er litt konveks mot midten, så du må kutte den ut slik at den sitter tett mot veggene

[Mashun]

Da trenger du ikke en komfyr i Shteba på 0,7)
Bake bare 0,3 på grøt eller steking uten trykk (ekspress)

Mashun, men det ser ut til at resultatet på 0,7 og Fry er det samme, er det ikke? Gryten din på Fry har også en veldig rødaktig bunn.

Manna, jeg prøvde ikke 0.7) men det ser ut som resultatet er likt) men jeg bakte hele tiden på steking, jeg likte det, men noen ganger ødela bunnen litt)
Og så fortsetter 0,3 super.

Jenter, jeg ønsket å stille et spørsmål. Har noen prøvd AVIKOMP CUOCO Non-stick gjenbrukbar matte 33 * 40? Det er vann foran meg, og jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med det. Det ser ut som bakepapir, bare tykkere. Tåler vask i oppvaskmaskin. Og kutt den ut etter behov

Jeg lager ofte bakevarer på teppet, kjøpt i Auchan, kuttet en rund form ut av det og baker, alt er bra



et krøller pære

Jeg lager ofte bakevarer på teppet, kjøpt i Auchan, kuttet en rund form ut av det og baker, alt er bra

Jeg har hørt om silikonematter. Faktum er at det ikke er silikon, men liksom rart. Som bakepapir. Så jeg lurer på hvordan han oppfører seg i tegneserier.

Som papir har jeg også, jeg kjøpte et stort ark til protvin, tynn, jeg fikk beskjed om at det var som Teflon. Også bra, jeg malte også alt i små sirkler ...

God dag. Jeg er igjen med et spørsmål. Kanskje noen har laget en hodgepodge i Shteba (kål og kyllinghjerter). Jeg så det et sted, men nå finner jeg det ikke. Og jeg tør ikke eksperimentere i en multikoker (dette er ikke en komfyr). Dere er hendige jenter, dere har det så bra. Fortell meg hvordan du lager en salt riktig. Takk.

Ultramarine, jeg lagde et slikt salt, men ikke i Stebik, men i gjøk 0821.
I Stebik ville jeg gjort dette:
1. Skrell hjerter, skjær dem i to, brett dem i en bolle. Skrell løken, skjær i 4 deler, legg på hjertene. Skrell 3-4 hvitløksfedd og ha de hele i en bolle.Tilsett 2-3 ss vegetabilsk olje, 1/2 multiglass vann, pepperkorn, laurbærblad, jeg la også til en klype merian. Kjøttmodus 15 minutter.
2. Tilbered grønnsaker. Finhakk en annen løk, rasp gulrøttene grovt, hakk kålen, tilsett salt og gni litt med hendene til saften dukker opp. Jeg la også til den hvite delen av purren, skåret i tynne ringer, et par spiseskjeer tomatpuré og 1 ts granulert sukker.
3. Etter å ha fullført kjøttmodus, fjern løk, hvitløk og laurbærblad. Tilsett grønnsaksblandingen, bland alt og sett grønnsaksmodus i 15 minutter.
Jeg tror den tiden vil være nok. Hvis du senker trykket med 0,3, må tiden økes. Solyanka viser seg å være veldig velsmakende.

Som et papir jeg også har, kjøpte jeg et stort ark til protvin, tynn, fikk beskjed om at det er som Teflon. Også bra, jeg malte også alt i små sirkler ...

Irina, har du prøvd å bruke den i trykkokere? Fusjonerer den ikke med maten? ... Jeg er redd jeg til og med prøver noe

Irina, har du prøvd å bruke den i trykkokere? Fusjonerer den ikke med maten? ... Jeg er redd jeg til og med prøver noe

Nei, jeg så ikke ut til å legge den i multien, bare i ovnen, da påskekakene ble bakt i emaljerte former.
Og hvilken forskjell gjør det, jeg tror du kan gjøre det i tegneserien, smøre bunnen av bollen med smør, legge teppet (det fester seg i bunnen), smøre teppet også og heller deigen på toppen. Og alt

Si meg, hvem kokte suppen fra grønne erter? Koker det mindre, eller er det likt - en halvtime?

Jeg har kokt mer enn en gang på 15 minutter, det koker bemerkelsesverdig

Stebik og jeg laget Buglama. Utmerket modelleringsmodus, bare for slike retter. Svært velsmakende. Nyt måltidet!

Jeg har kokt mer enn en gang på 15 minutter det koker bemerkelsesverdig

Elena, takk. Jeg kokte i morges, satt i 10 minutter. Det kokte godt. Ertesuppe på 10 minutter er selvfølgelig fantastisk. Og deilig, den er nesten borte.

Dere er flotte, men pannen min er buggy, nå kan jeg ikke lukke lokket, jeg må lage mat, men lokket vrir seg ikke og ringen er korrigert, og jeg er ikke lenger sterk ...

Lena, hvordan har du det med lokket? Overveldet? Jeg hadde en slik bagatell, jeg forsto hva som var saken.

Masha, for å være ærlig, ønsket ikke å overbelaste emnet med unødvendige tekniske detaljer. Men bare i tilfelle, så skal jeg skrive. Jeg hadde dette - jeg la lokket skrått, men det snur seg ikke, det vil si at det ikke lukkes. Jeg prøver å vri frem og tilbake og som om noe forstyrrer. Det viste seg at det bare var en flottør, som i en mutter med en silikonring festet seg til denne mutteren og ikke gikk ned. På grunn av dette synket ikke metall hallik på siden av lokket i siden av lokket når det var lukket, og dette forhindret at det roterte. Den lille kisten åpnet ganske enkelt, slepte denne flottøren slik at den fritt sank ned og steg opp i mutteren, og alt begynte å lukkes.

Masha, for å være ærlig, ønsket ikke å overbelaste emnet med unødvendige tekniske detaljer. Men bare i tilfelle, så skal jeg skrive. Jeg hadde dette - jeg la lokket skrått, men det snur seg ikke, det vil si at det ikke lukkes. Jeg prøver å vri frem og tilbake og som om noe forstyrrer. Det viste seg at det bare var en flottør, som i en mutter med en silikonring festet seg til denne mutteren og ikke gikk ned. På grunn av dette synket ikke metall hallik på siden av lokket i siden av lokket når det var lukket, og dette forhindret at det roterte. Den lille kisten åpnet enkelt, slepte denne flottøren slik at den fritt sank ned og steg opp i mutteren og alt begynte å lukkes.

Larissa kontaktet en representant, så han skrev til meg om denne flottøren, selvfølgelig trakk jeg den bare ikke trodde den på en eller annen måte var forbundet med en sølv "hallik", jeg trakk og satte den på plass, men den måtte senkes ned

Jenter, jeg elsker dere alle!

I går bakte jeg en ostekakemesse, som jeg leste om i denne tråden, på Kasha 0.3-modus, som jeg også leste om i emnet.
Generelt er ostekaken kult! Eller en kake? Eller dessert? Jeg hadde litt cottage cheese, jeg pisket den med rømme, og la til et annet egg, for det var ikke stivelse eller semulegryn heller. Det viste seg å være helt flytende fylling. I midten av deigen la den seg ikke, men spredte seg over hele diameteren. Jeg la til bringebærsyltetøy mellom fyllet og deigen. Som et resultat ble alt bakt, steg, og på kuttet var det mer som en sebra, kanskje noen steder steg deigen gjennom ostemassefyllingen.)))

Hvem ville ha visst at med bakevarer, brystet bare åpnet slik! Bare reduser trykket, men for et resultat! Ros til de som har tenkt på det! Jeg syklet med denne ostekaken foran mannen min: "Se, ingenting er brent, se hva en bunn!"

Jeg satte tiden til 1 time og 30 minutter, tok den ut umiddelbart - toppen var klar, bunnen brant ikke og tørket ikke ut.

Likevel er dette bare en hendelse av største betydning - for å finne ut at Shteba fortsatt vet å bake fantastisk!

I går bakte jeg en ostekakemesse, som jeg leste om i denne tråden, på Kasha 0.3-modus, som jeg også leste om i emnet.
Generelt er ostekaken kult! Eller en kake? Eller dessert? Jeg hadde litt cottage cheese, jeg pisket den med rømme, og tilsatte et annet egg, for det var ikke stivelse eller semulegryn heller. Det viste seg å være helt flytende fylling. I midten av deigen la den seg ikke, men spredte seg over hele diameteren. Jeg la til bringebærsyltetøy mellom fyllet og deigen. Som et resultat ble alt bakt, steg, og på kuttet var det mer som en sebra, kanskje noen steder steg deigen gjennom ostemassefyllingen.)))

Hvem ville ha visst at med bakevarer, brystet bare åpnet slik! Bare reduser trykket, men for et resultat! Ros til de som har tenkt på det! Jeg syklet med denne ostekaken foran mannen min: "Se, ingenting er brent, se hva en bunn!"

Jeg satte tiden til 1 time og 30 minutter, tok den ut med en gang - toppen var klar, bunnen brant ikke og tørker ikke ut.

Svetochka, du er smart. Så 90 minutter tross alt? Hvis du tar et bilde, legg ut oppskriften. La det være for hånden. Oppskriften er kjempebra !!!