Kald deig "Sandwich" brød

Kald deig "Sandwich" brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Fersk gjær	10 gr.
Melk	100 ml
Serum	150 ml
Sukker	2 bord. skjeer
Salt	1 te skjeen
Plommer	2
Melkepulver	3 bord. skjeer
Smør (margarin)	40 g
Vegetabilsk olje	1 bord. skjeen
Mel	500 g
Litt drenering. deigoljer

Kokemetode

• Mal gjæren med sukker, tilsett resten av ingrediensene og elt til en myk, men ikke klebrig deig. Jeg elte i en kjøkkenmaskin med en deigkrok, men du kan trygt elte i HP i "eltemodus".
  
• Dekk bollen med deigen med en plastpose eller plastfolie og avkjøl i 12 timer. Deigen skal doble seg.
  
• Elt deigen om morgenen og la den heve igjen på et varmt sted.
  
• Del den ferdige deigen i to deler. Rull ut hver del til et ca. 3-4 mm tykt rektangel.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bildet viser at deigen viser bobler.
  
• Smør deigen ganske lett, symbolsk (!) Med smeltet smør og rull til en tett rull.
  
• Pierce flere steder med et trespyd, dekk med et håndkle og bevis på et varmt sted. Jeg lot den stå i ovnen ved t 30 °.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Slik ser brødene ut etter korrektur.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Dryss de tilberedte brødene med mye vann og stek ved 180 ° til de er gyldenbrune.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Brødet smaker som "skiver" og er veldig godt for smørbrød - smør er perfekt spredt. Skorpen er tynn og sprø.
  

Mennesker! Jeg ber deg ! Vær oppmerksom på denne oppskriften! Selv nølte jeg lenge med disse brødene, men nylig, på grunn av en kronisk tidsmangel, gjorde jeg oppmerksom på den kalde deigen. I går tok barna imot gjester og beordret å bake brød og brød til smør, for å på en eller annen måte spare tid bestemte jeg meg for å bake brød i KhP, og lagde deig til brød om morgenen, før jobb, og bakte det om kvelden. Generelt utsatte jeg smaksprøver til senere (innlegg), men jeg likte veldig godt å jobbe med denne fantastiske deigen, den er så luftig, øm, den blåste bobler og knirket (tror jeg med glede) under hendene mine. Smaken er ifølge smakerne også fantastisk.
Det er ikke noe foto, som vanlig, selv om jeg fotograferte arbeidet mitt i god tro, men hjemme datamaskinen. når du henger den henger nesten for alltid, men på jobben kan jeg ikke, overalt er det "spioner", men jeg kunne rett og slett ikke takke for en så fantastisk oppskrift.
Ja, jeg hadde ikke serum, i stedet tok jeg kefir fortynnet med vann 50/50.

Mennesker!

Jeg vil fortelle deg en hemmelighet at det ikke er brød, brød eller boller som jeg ikke ville bake av kald deig. Resultatet er store og betydelige tidsbesparelser.

Seren, og jeg la alltid deigen i kjøleskapet i 12 timer. Bakverk laget av denne deigen er også veldig gode. Det er sant at det ikke er tidsbesparelse i denne metoden.

ikko4ka, kjøleskapet hjelper meg mye med deigen - med den "termonukleære" ferske gjæren min dekker ikke i kjøleskapet for raskt.

iikko4ka
Når det gjelder meg, er kald gjærdeig bare en livredder, spesielt hvis det er planlagt baking til frokost eller middag etter jobb. Tidligere, i slike tilfeller, la jeg inn produkter i HP og slått på hovedmodusen med en forsinket start, dessverre er det ingen slik funksjon for deigen i Panas ... Men her må du gjette over tid for å fange deigen før bakingen begynner. Det er lettere om morgenen, still inn vekkerklokken og alle tingene, og hvis du er på jobb ... må du løpe hjem i utrolig fart, og hvis du må holde deg sent eller det er trafikkork i byen, på stedet av de forventede paiene-ruller-brødene, i beste fall vil vi få et brød, og i verste fall ... vel, generelt, la oss ikke snakke om triste ting ...
Og nå er alt annerledes, det er en deig i kjøleskapet og venter på vertinnen. Så døm selv om å spare tid og nerver

ikko4ka, kjøleskapet hjelper meg mye med deigen - med den "termonukleære" ferske gjæren min dekker ikke i kjøleskapet for raskt.

Og jeg la den i kjøleskapet for å få den beste smaken. : :) Skjønt, da passer deigen meg lenger.
Men noen ganger holder jeg gjærdeig i fryseren.

God morgen ! Sutraen kom til deg tidlig med sine "gravide" brød,
Vel, på noen måte viser de seg ikke å være like for meg, kan jeg gjennombore dem litt? Eller prøv å stikke hull på dem flere steder før du baker, slik at de ikke sprenger så mye? Og jeg prøvde å lage snitt, så er alt bra, det viser seg å være jevnt, men jeg vil at alt skal være som oppskriften
Snittet kan ikke fanges vakkert, og ikke bare i dette tilfellet, sannsynligvis en kameramann av det ... eller en fotograf

Men dette påvirker ikke smaken i det hele tatt, den er rett og slett fantastisk, flott for enhver sandwich, og akkurat slik er den deilig
Riktignok er denne gjæren min ikke den ferskeste, den har stått i kjøleskapet i 7 dager allerede, lukten er absolutt ikke hørbar, men aktiviteten er ikke den samme ... Vi mistet normalt mel, jeg tok 1 kg premiummel fra en ukjent produsent i SILPO, baker jeg vanligvis på Kulindorovskaya, men denne viste seg å være ingenting ...
Vanligvis steker jeg dem ikke sånn, det er mens jeg pratet i telefonen, de ble så rødlige

[NIZA]

NIZA , ja, du gjør rolig snitt!
Jeg vil avsløre for deg en "forferdelig hemmelighet" - jeg er ikke venn med kutt, og derfor stikker jeg alle bakeproduktene med spisepinner.

[Stern]

Stern
Kokken tillatt, så vi vil kutte den. Bare dette brødet tar ofte bort (barna liker det veldig godt), jeg vil at utseendet skal matche smaken
sigøynerJeg vil prøve å bruke rådene dine, selv om kameraet mitt er gammelt, er det ingen instruksjoner på russisk

Og hva som kan erstatte melkepulver, ellers ville jeg gjøre det, men det er ikke melkepulver og det er ikke tid til å gå etter det.

[gå på skøyter]

gå på skøyter, ikke legg den ned, og det er det! Og uten ham vil det være bra.

[Stern]

Til slutt bakte hun også disse brødene. SternTusen takk for det deilige brødet! Jeg vil definitivt gjenta denne oppskriften!
Fotiken var buggy, og da den ble rengjort, ble det mørkt og antall stolper redusert, det var 4 stykker.


I stedet for 2 eggeplommer hadde jeg ett protein av pulverisert melk i Israel, jeg så det ikke i øynene mine da serumet var actimel, deigen ble fantastisk

[Stella]

Stella, i dag bakte jeg brød etter oppskriften din.

Deigen er flott. Jeg tok den på klokka 7 om morgenen. Jeg trodde jeg skulle bake i morgen. Så i kjøleskapet klokka 3 økte det i volum flere ganger.

Jeg bakte barer, lukten var ekstraordinær. Beklager naboene.

Min mann og datter likte barene.

Men uflaks kom ut med rapporten. Noe fotik ofte ble lunefull.

Jeg tok et bilde med telefonen min, men jeg vet ikke hvordan jeg skal overføre det til datamaskinen min. Og jeg finner ikke et hodesett fra telefonen. Hvis fotikken kommer til rette i morgen, tar jeg et bilde og legger det ut.

Jeg gikk for å takke.

Nå er det ja ...

Jeg fikk en takk, men de sparket meg i gang. (Beklager, du kan ikke endre karma for denne brukeren igjen. Du må vente 1 time.) Vi venter med.

[kokk]

kokk, til helsen din, kjære!

Deigen er virkelig "termonukleær", det hender at den etter 8 timer allerede er klar.

Og la naboene snuse, når de begynner å fylle dem med spytt, gir du dem adressen til nettstedet vårt!

Uffff ... Jeg gjorde det. Her er han min - en foreldreløs.

🔗

Og jeg måtte dele med Sodem. Du kan ikke spotte folk sånn.

[Stern]

Stern , men du kan bake dette brødet på en myse eller på myse med hjemmelaget yoghurt, melken alt dunket på gjæret bakt melk og bare da så jeg denne oppskriften, hendene klør for å gjøre det, men jeg vil ikke gå for melk, vi har regn som strømmer brr- R

[Stern]

Stern , men du kan bake dette brødet på en myse eller på myse med hjemmelaget yoghurt

Lett!

Jeg elte deigen i en brødmaker. Jeg la den i kjøleskapet klokka 11.Har allerede økt 2 ganger og hvilte mot filmen og jaget videre. Hva å gjøre? Tåler tiden?

Det er selvfølgelig sent, men likevel. Når en slik termonukleær gjær og deig hopper ut av bassenget, fungerer det.

Jeg tok den ut av kjøleskapet klokka 18. Ca 2 timer ventet jeg på en ny økning. Generelt bakte jeg og spiste allerede en halv røre med te. Vi er ikke redd for å spise etter 6. Jeg likte det veldig godt. Takk for oppskriften. Forvirret av deigen etter kjøleskapet. Det var liksom tett og i ganske lang tid kom det opp. Er det slik det skal være? Væske ble tilsatt under blanding. Selve brødene passer allerede bra. Hullene ble værende. Og hvorfor sprute med vann og ikke smøre med et egg?

[kirch]

kirch, til helse og takk for tipset!

Selvfølgelig tar deigen etter kjøleskapet lenger tid, den er kald. Jeg baker kalde deigprodukter om morgenen, så det plager meg ikke. Jeg åpnet det ene øyet, tok deigen ut av kjøleskapet, elte den og gikk i gang med virksomheten min. Inntil her og der har den allerede kommet.
Dryss med vann for en skorpe. Jeg smører den ikke med et egg, fordi jeg har en veldig god ovn, den vil rødme vakkert uten smøring.

Fortell meg, kan tørrgjær brukes eller bare fersk?

irinapanf, tørrgjæren min fungerer ikke i kjøleskapet, så jeg baker bare fersk gjær. Men jentene bakte også på tørre - det fungerte. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å bake på tørr gjær, ta 1,5 målt ts.

Jeg har et annet spørsmål. Hvis korrekturen er gjort i ovnen, trenger du å trekke deigen ut av den til den er varmet opp til 180 grader?

Jeg tar det ikke ut.

Si meg, er et så godt resultat av en kald deig? Hvis jeg prøver denne surdeigsoppskriften, kan jeg da legge deigen i kjøleskapet?

Et godt resultat fra alle sammen - fra oppskriften, og fra langsom kuldeoppgang.
Jeg kan ikke fortelle deg om surdeigen, siden jeg aldri har brukt surdeig.

[Stern,]

Et godt resultat fra alle sammen - fra oppskriften, og fra langsom kuldeoppgang.
Jeg kan ikke fortelle deg om surdeigen, siden jeg aldri har brukt surdeig.

Stern, takk for svaret. Nå baker jeg med surdeig, og alt annet er det samme som i oppskriften din, bare proporsjonene er litt forskjellige, vel, jeg legger det ikke i kjøleskapet. Brødet viser seg å være deilig, jeg hadde ikke spist brød i det hele tatt før, men jeg begynte å unne meg dette. Men inni brødet mitt ser det ikke ut som ditt, er det sannsynligvis resultatet av kulde?

Victoria, siden jeg ikke har sett brødet ditt, kan jeg ikke sammenligne det. Men jeg antar at det skal bli enda bedre med surdeig.

Jeg har det travelt, med takk!
Men barene mine rev! Dette stoppet riktignok ikke med å spise en nesten umiddelbart. Jeg tror det ikke er ille for første gang.
Ærlig talt var det ingen myse - jeg byttet den ut med kefir, det er ikke noe melkepulver heller - jeg helte tørrmelk (til barn fra 8 måneder.)
gjær tørker jeg også bare Fermipan - 1,75 ts.
Jeg elte den i HP i "dough" -modus - lot den ikke heve til slutt - sendte den til kjøleskapet over natten. Om morgenen - bakt.
Og stolpene ble revet - tror jeg fordi de var litt.
Takk igjen for oppskriften.

[Magnuna]

Magnuna , til helse og takk for rapporten!

Det kan gå i stykker fordi det er for mye gjær. Jeg ville begrense meg til en teskje, minst 1,5.

Gode ​​barer! Foto i morgen!

Til din helse! Jeg venter på bildet!

[Stern]

Stern, tusen takk for oppskriften! Brødet er et mirakel, hvor godt det er.

Og takk fra meg for deilige barene! Vi likte det veldig godt.
Riktignok snudde jeg det dårlig - noen steder utfolder lagene seg, men dette plager oss ikke.

Vitochka, lykke til for deg og takk for tipset!

Og når du ruller opp, trekker du deigen litt mot deg og klemmer hvert lag.

Sern, jeg bakte brødene dine i går. Jeg vil si dette om deigen, etter 12 timer i kjøleskapet brøt den gjennom posen og kravlet ut på veien. Jeg kunne ha bakt før, men jeg var på jobb. Jeg gjorde som legen bestilte, en bart på resept, til og med stakk med en tannpirker. Brødene viste seg å være gode, myke, med en myk skorpe, noe som var veldig behagelig fordi.av en eller annen grunn har jeg en skorpe på brødet mitt som barken av et steintre - tykt og hardt. Før jeg plantet i ovnen, smurte jeg stengene med mye vann. Som et resultat, når de kuttet, var den ene perfekt inni, og den andre, hvordan å si, hvert lag av rullen skrellet av fra hverandre. Hvorfor? Jeg bakte den av gangen, dette betyr at korrektur og temperatur er den samme. Og hvordan gjøre endene vakre og avrundede, ellers har jeg det, som på bildet over, en til en. Mine likte det, jeg skal bake litt til.

Som et resultat, når de kuttet, var den ene perfekt inni, og den andre, hvordan å si, hvert lag av rullen skrellet av fra hverandre. Hvorfor?

De snudde bare annerledes. Den som er perfekt rulles tettere.

Og hvordan gjøre endene vakre og avrundede, ellers, som på bildet ovenfor, har jeg en til en.

Når du ruller sammen brødet, stram, klem og rund endene.

Stella! Jeg er glad for brødoppskriftene dine! Selv en klønete kvinne vil forberede et mesterverk i henhold til disse oppskriftene. Jeg prøvde også ... Godta ...

Det var ikke vanlig mel i huset, bare fullkorn

Dette er barene jeg fikk .. Og smaken er bare fantastisk! Hjemme bestiller de oftere og mer brød fra havreoppskrifter - du vil aldri savne smaken! Takk!!