Hermetisert "Hunter's Salad" (samling av oppskrifter)

[Innholdsfortegnelse]

Innholdsfortegnelse

"Hunter" salat Hekle
"Hunter" salat Lenok_cn
Salat "Belotserkovsky" nøtt
Høstsalat nøtt
Eplesalat nøtt
Grønnsakssalat himichka
Tulasalat nøtt
"Hunter's Snack" salat Anastasia
"Hunter's kål" salat Elenka69

["Hunter" salat2 kg. kål1 kg. løk1 kg. gulrøtter1 kg. rød tomat1 kg. søt pepper1 kopp solsikkeolje1 kopp 9% eddikHakk kålen, salt etter smak, tilsett resterende hakkede grønnsaker, olje, eddik, sukker (etter smak). Soak i 30-40 minutter til juice dukker opp. Sett deretter på fyr og kok, rør hele tiden i 5-7 minutter.Ordne den varme massen i oppvarmede glass, rull sammen lokkene.]

"Hunter" salat

2 kg. kål
1 kg. løk
1 kg. gulrøtter
1 kg. rød tomat
1 kg. søt pepper
1 kopp solsikkeolje
1 kopp 9% eddik

Hakk kålen, salt etter smak, tilsett resterende hakkede grønnsaker, olje, eddik, sukker (etter smak). Soak i 30-40 minutter til juice dukker opp. Sett deretter på fyr og kok, rør hele tiden i 5-7 minutter.
Ordne den varme massen i oppvarmede glass, rull sammen lokkene.

[Hekle]

Hekle, takk, jeg skal prøve, men det er en slags avvik. Kok i 5-7 minutter er ikke nok, det vil ikke stå. Her enten uv. oppvarmingstid, eller tilsett sterilisering i krukker. Jeg skal finne ut av det, tusen takk!

[Elenka69]

Elenka69
For det jeg kjøpte, for det jeg selger! Selv har jeg ikke prøvd å lage denne oppskriften, men jeg har brukt boken i mange, mange år (de lever ikke så mye), det har aldri vært punkteringer. selv om jeg, for å være ærlig, også ble litt forvirret av koketiden da jeg skrev ut oppskriften på nytt ...

Salat "Belotserkovsky"
for 10 liters bokser, må du ta uforberedt:
kål-6600gr.
rød pepper-2400g.
gulrøtter-2200gr.
kålrot løk-1500gr.
salt-200gr.
eddik 6% -500-600ml.
oljeputer 900 ml.
allspice-20 stk.
nellike-20stk.
laurbær. ark-20stk.
forberedelse: kål er finhakket eller hakket, gulrøtter blir kuttet i nudler, blanchert i kokende vann i 15-20 minutter og avkjølt i rennende vann, løk blir kuttet i ringer 3-4 mm tykke, pepper er kuttet i biter på 30-40 mm., olje oppvarmes til 120 * i 10 minutter. og avkjølt.
Hakkede grønnsaker sprinkles med salt (1-1,5% av den totale vekten av grønnsaker) og legges i 10-15 minutter. i et dørslag eller et annet sted for å tømme væsken. Deretter legges grønnsakene i en emaljeskål, eddik tilsettes, resten av saltet og alt blandes. Paprika, nellik, laurbær legges i krukker. hell, hell deretter olje, legg grønnsaker, dekk med lokk og steriliser ved 100 *:
gulv. liter. banker -20min.
liter-25-30min og rull opp

Og her er høstens salat:
agurker-1 5 kg.
tomater -1kg.
gulrøtter-1kg.
løk-1kg.
kål -1kg
laurbærblad, dillpersille, vegetabilsk olje til steking
saus: sukker-1 glass, salt-1 ss. l., VINEGAR ESSENCE-1st. l.
Hakk grønnsaker, bland. Stek gulrøttene i rast. olje. Hell sausen i salaten og bland hele massen, ha i steriliserte krukker og gni. 30 min. og rull opp

Også: for 2 kg kål tar vi 1 kg. løk, 1 kg. søt pepper, 1 kg sure epler, 1 kg. gulrøtter, 1 kg tomat.
Finhakk kålen med en kniv i rustfritt stål, kok gulrøttene til de er halvkokte og skjær i strimler, skjær løken i halve ringer, skrell eplene fra kjernen med frø og skjær i tynne skiver, skjær pepper i 4 deler og deretter i strimler. Tilsett 3 ss til grønnsaker. l. salt og bland forsiktig i en emaljeskål. Hender, for å unngå gjæring og til og med for tidlig suring, IKKE bland! Vask glassene med varmt vann og tørk dem.
Legg 1-2 laurbær nederst på hver krukke. blad, 3-5 pepparkorn, en tomat, kuttet i 4 deler, legg deretter salaten tett i en krukke, elt tomatene. Vi lukker glassene med lokk og steriliseres i 30 minutter, ruller opp, snur opp ned og lar avkjøles. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Når du serverer, smak til med salat. eller olivenolje.
Skjønnheten til denne salaten er at eddik ikke blir tilsatt den, på grunn av hvilken den ikke bare beholder smakens friskhet, men også er blottet for det, for mange, ubehagelige, skarpheten

Tusen takk alle sammen, jeg stenger salaten i helgen! Og noen prøvde Fergana-salaten, det er det samme, pluss flere agurker. Noe i øynene falt på ham. Hvordan det smaker.

Kanskje Autumn Salad og Fergana Salad er det samme

Komponentene er de samme, men forholdet er litt annerledes. Nøtt, har du prøvd høstesalat, hvordan liker du det?

Damer, det er en kul salat uten kål - tomater, paprika, løk, gulrøtter. Kan tilberedes, kan steriliseres. Både om vinteren er det du trenger.

Damer, det er en kul salat uten kål - tomater, paprika, løk, gulrøtter. Kan tilberedes, kan steriliseres. Både om vinteren er det du trenger.

ogchen nødvendig, jeg må fortsatt feste et halvt gitter med pepper.

Og siden samtalen om blanks har startet her, vil jeg spørre en om oppskriften, blikket falt på ham, men jeg gjorde det aldri ... Er det levedyktig?
Auberginesopp heter:

5 kg aubergine
1 glass solsikkeolje
5 liter vann,
1/2 kopp salt
200 g 9% eddik,
3 hoder av hvitløk,
bitter paprika (valgfritt, jeg gjør det uten det)

Kok opp vann, hell i eddik og tilsett salt. Skjær eggplanter i terninger og hell i saltlake. Kok i 15 minutter fra øyeblikket. Hell i osteklær og heng over natten. Om natten drenerer de veldig godt og blir klumpete. Hell eggplantene i en bolle, tilsett solsikkeolje, hakket hvitløk, hakket paprika hvis ønskelig. Blande. Del opp i banker. Steriliser i 10 minutter. Rull opp

[Grønnsakssalat]

Zest, gjorde noe sånt. Ikke veldig bra for min smak. I løpet av 15 minutter vil eggplanter fordøyes entydig. Og hvitløk med eddik gir den slags rav, du åpner krukken - i nesen, kaak shibanet! Nå skal jeg gi en annen oppskrift hver for seg, utrolig deilig, men jeg prøvde å lukke den, jeg lager den litt og den tåler den i en uke i kjøleskapet. Og når det gjelder pepper, ga hun en oppskrift på lecho, veldig velsmakende, verdt å gjøre, du trenger 3 kg der.

Grønnsakssalat

1 kg søt pepper, bedre enn rød

1 kg løk

1 kg gulrøtter

3 kg tomat

0,5l anlegg olje (hell mindre)

1 kopp sukker

2,5 bord. ss salt

150 g reseptbelagt eddik (hell mindre, mannen min sier at den er sur)

1 glass kokt vann

Stor salatskål

Jeg kuttet grønnsakene med Berner i strimler, tette, brune tomater kan kuttes i biter, avhengig av størrelse, i 4, 6 eller 8, salt, la den stå i ca 20 minutter. Hvis grønnsakene slipper inn mye juice , kan du ikke helle vannet. Jeg tilsetter resten av ingrediensene, setter på komfyren og koker, og rører av og til fra kokepunktet i 25 minutter. Jeg legger den i sterile krukker og lukker den. Effekt 5,5 liter. Minustomater er myke, men deilige. I fjor lagde jeg den samme oppskriften, men jeg la alt rått i krukker og sterilisert i 40 minutter, smaken er litt annerledes.

TULA salat
3 kg. en tomat
1 kg løk
1 kg gulrot
500gr. agurker
1 kg pepper
vekt på grønnsaker som allerede er skrelt
300gr. sukker
100gr. salt
500gr. under. olje
en haug persille eller dill
Skjær grønnsakene som du vil, der alle krydderne og la stå i 16 timer, kok deretter i 25 minutter, tilsett 100g. eddik 9% og rull opp i sterile krukker. Jeg laget denne salaten selv - veldig velsmakende

Iziminka, jeg laget også en slik salat med sopp, ja, duften av hvitløk fraråder enhver appetitt, og den smaker så som så.
Jeg har kjempegod aubergine og rød pepper i olje. Så om vinteren er det godt å krydre dem med fersk løk og hvitløk, veldig velsmakende. Om nødvendig vil jeg skrive om kvelden.

Jenter, jeg snakker om aubergine ... Det er tre oppskrifter som er veldig glad i både hjemmet mitt og gjestene. Jeg lister: auberginsalat "Fire trillinger", aubergine "for sopp", "Auberginesopp". Trenger du oppskrifter?

[Hekle]

Hekle Jeg trenger virkelig eggplanter - jeg skal bare gjøre dem, så jeg har ikke sett etter noen oppskrifter - og her er det en sjanse til å få påvist!

[jinar]

jinar
Jeg vil dele med glede! bare nå, i hvilket tema skal disse oppskriftene plasseres slik at du ikke får det i nakken senere? Det ser ut til at det et sted var en Temka om eggplanter, jeg gikk for å lete.

[jinar]

jinar
Jeg vil dele med glede! først nå, i hvilket tema skal disse oppskriftene plasseres slik at du ikke får det i nakken senere? Det ser ut til at det et sted var en Temka om eggplanter, jeg gikk for å lete.

Liten, angi retningen, hvor skjulte du oppskriftene?

Og her er min aubergineoppskrift:

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22593.msg157380

Jenter, jeg fant denne oppskriften på jaktsalat:

JAKTSALAT

1 kg kål
1 kg gulrøtter
1,5 kg agurker
2 kg tomater
1 kg løk
100 g eddik
12 ss sukker
10 ss salt
250g vegetabilsk olje.

Hakk kålen, skjær gulrøttene i små strimler, skjær agurker og tomater i små skiver, finhakk løken.
Bland eddik, sukker, salt og vegetabilsk olje. Hell den kokte marinaden over grønnsakene. Sett alt i banker. Steriliser i 40 minutter. Kork.

Men jeg prøvde ikke å lage mat, jeg vil ikke si om smaken.

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Ditt valg er veldig velkommen! Jeg skulle lukke 2 varianter av salat i morgen eller i overmorgen, med og uten agurker, for å bestemme hvilken jeg liker best for fremtiden. Jeg har allerede kjøpt nesten alt til salat. Det klør allerede i hendene.
Takk!

I dag legemliggjorde jeg bare en variant av Hunting Snack with Cabbage fra Good Cook
Foto
🔗

Sammensetning
400 g fersk kål
gulrøtter - 1 stk
løk - 1 løk
hvitløk - 2 fedd
200 g syltede agurker (med marinade)
dill
2 stykker rød paprika
sukker, salt, pepper etter smak

Forberedelse

1. Skrell gulrøtter, løk og hvitløk, fjern de øverste bladene fra kålen.
Vask paprika, fjern kjernen. Vask og tørk dill. Skjær gulrøtter, løk, paprika og kål i strimler.
Hakk hvitløk og dill.
Skjær de syltede agurkene i sirkler. Dryss kålen med salt og press lett.
Legg all tilberedt mat unntatt dill i en stor bolle og rør.
2. Hell agurkmarinaden i en gryte, kok opp, smak til med sukker, salt og pepper.
Fjern fra varmen, tilsett hakket dill.
3. Hell grønnsaker med varm marinade.
La avkjøles til romtemperatur, dekk deretter til og la stå i kjøleskapet i 1 dag.
Kilde
🔗

Med syltet agurk interessant. Jeg må prøve det til høstbordet.

Med syltet agurk interessant. Jeg må prøve det til høstbordet.

Jeg likte det veldig godt selv! Og det ser elegant ut, med rød paprika og grønne agurker.

[Anastasia]

Anastasia, kan du ha et bilde?

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Ditt valg er veldig velkommen! Jeg skulle lukke 2 varianter av salat i morgen eller i overmorgen, med og uten agurker, for å bestemme hvilken jeg liker best for fremtiden. Jeg har allerede kjøpt nesten alt til salat. Det klør allerede i hendene.
Takk!

Kok til helsen din!
Jeg ønsker at du liker det!

Og her er hva jeg gjorde. Oppskriften ble samlet fra alle de foreslåtte.



Jeg advarer deg bare om matlaging med mine problemer, som "Jeg elsker det så mye, men jeg liker ikke det så mye," så tilpass det til din smak.
Jeg tok vekten av grønnsaker i en allerede skrelt form.
3 kg kål,
1 kg gulrøtter,
1 kg løk
1 kg rød bol. pepper,
1,5 kg agurker,
2 kg røde tomater.
3 ss. l med et sklie salt, 150 ml eddik, sukker etter smak,
1/2 bitter pepper, svart pepperkorn, laurbær. blad, raffinert olje.

Jeg ønsket å lage salaten ikke bare velsmakende, men også vakker, det vil si slik at grønnsakene ikke flekker kålen. For å gjøre dette dyppet jeg gulrøtter (revet i strimler på et rivjern for grønnsaker på koreansk) i kokende vann i 3-4 minutter, paprika i strimler - i 1-2 minutter, løk i halve ringer - i 5 minutter. Jeg blancherte alt hver for seg. Mens jeg kutter en, koker vannet allerede på neste grønnsak. Jeg satte alt til side hver for seg og blandet det ikke ennå. Blancherte løken for å kvitte seg med den spesifikke lukten, og gulrøttene også slik at den ble mykere etterpå.

Jeg kuttet kålen på en makulator, det ble ganske mye, saltet ca 3 ss. l.skjeer og blandet godt.
Kålen la seg og lot saften gå, den viste seg å være ganske salt. Jeg helte saften så godt jeg kunne (erfaringsmessig vet jeg at mye av det dannes senere). Så la jeg til gulrøtter, paprika, løk, agurker kuttet også på en makuleringsmaskin i tynne sirkler, pepperkorn, paprika, eddik og blandet alt. Jeg prøvde det og tilsatte sukker for å gjøre det deilig. Eller eddik. Salt var bra for meg.

Jeg la til skivede tomater på slutten og blandet veldig forsiktig for ikke å krølle. Ideelt sett bør de settes direkte i glassene og drysses med salat. Min venn gjør dette, men det er mye trøbbel.

4 ss ble helt i bunnen av en ren krukke. Jeg raff. under. smør, halv laurbær. blad og legg en lubben salat med juice. Saften viste seg akkurat, alt i bokser og solgt. Fyll glassene tett, men ikke helt, ellers vil oljen helle ut.

Dekket med kokte lokk og steriliserte 1 liters bokser i 40-45 minutter. Jeg fikk 8 bokser med 1 liter.

Jeg likte smaken av salaten (rå) fordi jeg la alt i prosessen til min smak. Vær forsiktig med salt, det er bedre å tilsette salt senere når du er i miksen.
Nyt måltidet!

Tusen takk til alle som svarte og tilbød deres hjelp!

Elenka69 -banker trenger ikke å steriliseres før bokmerker?

[nøtt]

nøtt, ikke behov for å sterilisere, vask godt med natron (jeg vasker vanligvis alle hermetikkbokser sånn), snu for å la vannet renne. Krukkene steriliseres sammen med salaten.

[Anastasia]

Anastasia, kan du ha et bilde?

Beklager, for Guds skyld, akkurat nå så jeg forespørselen!
Jeg la ut bildet i emnet om Bosch-skurtreskeren, siden jeg kuttet alt for dem
Lenke til bilde 🔗

[Anastasia]

Anastasia, takk for bildet. For å være ærlig trodde jeg at jeg var for sent med forespørselen - salaten var over. Så vakkert! Og hvor tynt skåret, bare beundret! Jeg vil absolutt gjøre det!

Jenter, salaten min i henhold til oppskriften Elenka69, svar 38, skyter som en cononada Fra 8 bokser har 5 allerede slått og resten, etter min mening, venter på samme skjebne

Mutter, men hva er det? Hvor lenge steriliserte du ham?
Alle står stille, jeg gikk til skapet og så ...

Jeg gjorde alt som foreskrevet. Banker er i kjelleren i garasjen, 3 bummet akkurat der, jeg gikk 2 tok hjem for i det minste å ha tid til å spise en salat, og om kvelden brøder, vel, jeg trodde noe falt med et krasj, etterfulgt av de neste bredene og kålpannekake Klassssssssss henger i gangen, så ikke skjebnen

Mutter, jeg føler meg virkelig skyldig ...
Faktum er at jeg har hermetisert en slik salat i mer enn 10 år. Det var ingen punkteringer. Stengt Belaya Tserkovsky, det er en 1 liters boks med 2 ss. l. eddik, men det er lite annen naturlig syre (i form av en tomat).
Det er flere alternativer.
1) Steriliseringstiden var ikke fullstendig, dvs. ikke alle 45 minuttene. vannet kokte eller nivået var utilstrekkelig.
2) Salaten var ikke pakket tett nok, det vil si overflødig luft.
3) Kanskje du ikke helte all saften fra salaten i glassene, og konsentrasjonen av konserveringsmidler (salt, eddik) var utilstrekkelig.
Jeg er en erfaren vertinne og har hermetisert i mer enn 20 år og har aldri hatt punkteringer. Det er synd at du har det! Men jeg har ikke anbefalt ubekreftede oppskrifter til noen i livet mitt.

Elenochka er den eneste som skylder her, sklerose har sannsynligvis allerede bestemt seg for å prøve en salat, men det er ikke eddik i det hele tatt: rødt: som dette. Oppskriftene dine er rett og slett fantastiske, andre salater er utsolgt, som mange takk for deg

Mutter, takk for at du roet meg ned! Det er bra at vi prøvde det.
Og jeg fortsetter å tenke, vel, hva er feilen (min eller din)?
Prøv å følge med. år for å lage en slik salat minst en halv porsjon.
Lykke til!