Klassisk Oliviersalat etter gammel oppskrift

Klassisk salat "Olivier" etter en gammel oppskrift

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
kyllingbryst (filet)	2 stk
biff tunge (ikke brukt)	1 STK
selleristengel	1 STK
store reker (krabber, kreps osv.)	25 stk
diverse syltede grønnsaker (jeg har en agurk)	100 g
fersk agurk	2 stk
kapers	100 g
egg	5 stk
salatblader	1 pakke
Rød kaviar	100 g
For sausen:
egg	2 stk
oliven olje	400 ml
vineddik	1 ss. l
grønt eple (valgfritt)	1 STK

Kokemetode

• Mindre enn 3 timer igjen til nyttår. Nesten alt er klart for nyttår.
• Men siste handlingen blir denne gamle "Olivier", ingrediensene som nesten alle har i nyttårs "sett".
• Filèt stekt i olivenolje og kokt oksetunge kuttet i terninger. Skjær kongereker i biter, la små være hele. Hakk alle andre ingredienser også.
• For sausen:
• pisk eggeplommer med vegetabilsk olje og vineddik.
• Rør alle ingrediensene, tilsett kapers, kle salat med saus.
• 
• Ha alt på salatblader og pynt med kaviar. Du kan legge til et revet grønt eple.
• 

Retten er designet for

4-5 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

Merk

Godt nytt år, ny lykke! Lykke til alle i år !!!

Lignende oppskrifter

Oliviersalat i Sous Vide Steba SV-1 (Masinen)

Olivier med Tambov-skinke og Nashi-pære (MariS)

Capital oliviersalat (MariV)