Dumplings og dumplings mold

Og i dag tok datteren min Teskoms form på 10 kvadratmeter. ravioli. og for bare 430 rubler.

[Alla]

Alla, hender - ja ... lukk ...
Men du kan bare rulle i sømmene uten å berøre raviolkaen selv !!!
Ingenting!!! La oss bli vant til det !!!!

Katerina! For en god pris !!!
Gratulerer!!!!

Og jeg gjorde det i går med poteter !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

Neste i køen er cottage cheese med jordbær !!!!

Både?

Gud forby!

Jeg gjør det bare i tilfelle

Jenter, i dag oppdaterte jeg endelig en stor firkantet form. Hva kan jeg si, ideell for dumplings, størrelsen er akkurat den rette tingen.
Og det viser seg at kjevlen min (4 cm i diameter) sto her som en innfødt. Jeg tar ikke engang dampbad lenger.
Nuuu ... kanskje jeg vil passe den tynnere etter en liten form, men jeg vil ikke jage den med en spesialist. Vi kan anta at jeg har mistet full ammunisjon til dumplings og dumplings-verktøyet.

Jeg har mistet en full ammunisjonsbelastning av et dumpling-dumpling-verktøy

pustet ut sammen ...
Enn å forføre en bytte nå

Julia! Så jeg tok 1,5!
Dette var den tykkeste ... de andre er tynnere ...

Gospadya, helt sikkert, jeg forvekslet noe, jeg beklager))

Enn å forføre en bytte nå

Jeg løp bare rundt på nettstedet på et øyeblikk og lette etter noe sånt, om hva jeg ellers kunne forvirre.

Og det viser seg at kjevlehulen min (4 cm) sto her som en innfødt. Jeg tar ikke engang dampbad lenger.

Vel, takk, Lord, ellers forlater jeg deg, jeg drar, og så viser det seg at du bare gikk for å stikke firkantede dumplings!
Lena, men seriøst, det er liv med sukker, bare annerledes.

Det er i Globus disse plastiske dumplings for 170 rubler. hvit og blå.
Så shta farvel.

Og jeg følte meg ganske fornøyd med rullingen av Marcato og Tapers trippel dumplings.

Del din måte å lage dumplings på Marcato raviolnica, vær så snill!

Jenter, vær så snill å forklare at hun var kjedelig, som ikke hadde dumplings. Når du skulpturerer for hånd, prøver du å flate endene mye, og her er spørsmålet - fra dumplings, kommer det dumplings med tynne kanter?

Fortell meg, tidligere i emnet ble det snakket om deigen fra Sveta, hva slags deig er det? Jeg begynte å se på svarene, og jeg finner den ikke lenger

[Ne_lipa]

Ne_lipa, her er en oppskrift på chouxdeig, laget i en kombinasjon med kniver. Jeg liker det.

Jeg lager en vaniljesaus 3 kopp mel, 1 egg, et glass vann 70 grader med 20 gram smør smeltet i, det vil si, hell et glass kokende vann og kast små terninger med smør ... mens det svetter, det vil være 70 grader (du kan ikke lage en slik deig med semulegryn). I en kombinert på 21 sekunder. Den er myk og ruller perfekt for hånd, den sprekker ikke etter fryseren ...

Ja, la deigen avstand som alltid. Først var jeg på bordet i omtrent 30 minutter (for å avkjøle), og deretter i kjøleskapet i en time.

Å ja, og når jeg lager deigen i en kjøkkenmaskin, hell jeg først i en eggmos, og deretter vann og smør ... Ikke legg salt

Ta den deretter ut på bordet og samle, få til konsistensen av myk plasticine.

fra dumplings, kommer dumplings med tynne kanter ut?

Generelt, ja, de er ikke tykke. Ikke så mange dumplings gikk gjennom meg ... i min ungdom var det sovjetiske dumplings, for ti år siden - Taper's, nå Teskom's ... Dumplings viser seg å være ganske anstendige kanter.I det minste fanget jeg meg aldri en gang og tenkte at jeg ikke liker tykkelsen deres.

[irsk]

fra dumplings, kommer dumplings med tynne kanter ut?

irsk, det er ingen skiver og skjørt der, slik du får når du skulpturerer for hånd. Her på de siste Yulins julia_bb bildet kan sees for meg, det ser ut til at det bare er en sidesøm. Jeg vet ikke om hun forklarte det tydelig eller ikke

Jeg kan ikke si om ravioli og raviolini, for formen har nettopp kommet, jeg har ikke spilt ennå

Jeg kan ikke si om ravioli og raviolini, for formen har nettopp kommet, jeg har ikke spilt ennå

Hvis vi snakker om Teskomovsky, så har de også normale sømmer. Jeg liker ikke tykke, så jeg hadde lagt merke til med en gang.



Dumplings ble fantastiske i dag. Forgjeves var jeg redd for ZZ-mel (spesielt siden jeg blandet det med hvitt i to)

Forgjeves var jeg redd for ZH-mel (spesielt siden jeg blandet det med hvitt i to)

Lenok, vel, jeg ville bare klatre proporsjonene av deigen, ikke sant? Eller henvise deg til hvor du skal dra for å se? Plutselig vil vi også plutselig ønske å bytte til et sunt kosthold - skru en bolle med dumplings og straks komme oss

Svetik, så deigen min er uforanderlig, jeg blandet bare melet denne gangen. Her ga jeg favorittoppskriften min:

For dumplings og dumplings gjør jeg litt annerledes (men dette er utelukkende for deigrulling):
2 egg + vann = 250 ml
Salt - 1 ts uten lysbilde
Vegetabilsk olje - 1 ss
Mel (jeg har Makfa) - 500g
Elt en hard deig (maksimalt kan du tilsette en teskje vann, men dette er hvis det er helt tørt mel) og la den stå i minst en time. Bland deretter igjen og del i 6 deler. Det vil vise seg å være 130g. Et slikt stykke er en palett med ferdiglagde ravioli. Rull stiklingene til en ball og legg dem i en pose. Når all hoveddeigen er over, kan du lage mat fra utklippene, de blir bare myke. Jeg bruker dem vanligvis dagen etter.
Jeg kjevler deigen: 6-4-2-2 (jeg har 6 tykkelser). Spesielt koker jeg disse raviolinene i nøyaktig tre minutter, etter at de første begynner å dukke opp.

Jeg gjorde en halv porsjon i dag. 6 paller kommer ut av den: tre fra fersk deig og tre fra utklipp.
Det eneste er at CZ-mel tar mer væske, det ville ikke samles i en klump før jeg tilsatte en spiseskje med vann.

[Elena Tim]

Elena Tim, Svetlenki, ja, takk! Var også en gang sovjetisk hos moren min, og nå husker jeg ikke hva som ikke passet den gang, taktykkelse (men det betyr, som jeg forsto, nei), takfilterstørrelse., Selv om store aldri ble støpt, og fløy i søpla ... Jeg bestilte generelt natten til 19 fra Ali. Allerede en hel måned å vente, må du kjøpe litt mer tråd til den når ..

Julia, takk for spissen på deigen !!!
Jenter, fortell meg hvordan å få fylling av dumplings til å ikke smake som en kotelett ??? Rull kjøttdeigen to ganger i kjøttkvern eller legg til hva? I dag vil jeg lage dumplings på en dumpling maker en idé, ellers kjøler deigrullen som er bestilt fra Italia ned, du må laste enhetene med arbeid

hvordan få fylling av dumplings til å ikke smake som en kotelett ???

Ikke stek på forhånd

Ikke stek på forhånd

Her ga jeg favorittoppskriften min:

Lenchik, din neste

slik at fyllingen av dumplings ikke smaker som en kotelett ???

Ikke tilsett brød, vann inni, slik at de blir mer saftige.

Takk!!!
De flau meg helt

Ikke tilsett brød

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

[Victoria]

Jenter, fortell meg hvordan jeg skal gjøre at fyllingen av dumplings ikke smaker som en kotelett

VictoriaJeg vil ikke savne to ganger. Etter å ha hakket og tilsatt løk, dill eller hva du ellers tilfører etter smak, vil jeg definitivt kna spaden i matprosessoren med dysen. Dette er nødvendig for utvikling av kollagenfilamenter. Kjøttdeig skal være mykt nok slik at jeg kan tilsette litt vann for å få den konsistensen jeg vil ha.
Det er også viktig å ikke overopphete kjøttdeigen, ellers blir fett kuttet av og det blir en rullestein.

Lykke til.

Ikke stek på forhånd

De flau meg helt

Vikus, vi tuller. Vi må bare knulle

Det er ingen hemmeligheter der. For eksempel ruller jeg aldri kjøtt to ganger, og jeg forstår ikke hvorfor. Det er nok for meg å passere en gang gjennom et fint rist, og det er det. Det er også løk og krydder. Hvis kjøttet er fett, kreves det ikke noe annet, og hvis det er magert, tilfører noen til og med krem ​​for saftighet - de sier det viser seg å være velsmakende.

Tusen takk, jeg lagde dumplings et par ganger (jeg tvinnet bare kjøttet i kjøttkvern, litt løk, vel og salt med krydder, uten brød, selvfølgelig) det var deilig, men jeg vil ha en mer jevn fylling tekstur.
Jeg vil definitivt bruke rådene dine

hopp en gang gjennom et fint rist, og det er det.

Og jeg har enda mer nra gjennom en stor. I autentiske oppskrifter blir kjøtt til og med hakket med kniv, og ikke ført gjennom kjøttkvern.

Aaaaaaaaaaaaa, fsё ...

Og vel, jeg legger til en gjennomvåt hvit bolle i kotelettene, litt ... Beklager

Så det handler om dumplings. Det er bare det at innlegget ditt kom inn i "rzhachno channel", så jeg hekta det.

Og jeg bekrefter !!!!
Deigen som Lena ga her er litt høyere - ideell til rulling av deig !!!
Jeg likte det virkelig!
Vann og mel, gram per gram!
Og etter frysing holder den formen perfekt!
Dette er den eneste måten jeg vil gjøre ...
Og så pleide jeg å tilsette melk ... men hvorfor? ...
Den er perfekt selv uten melk !!!
Lenochka !!! Tusen takk !!!!

Og jeg har enda mer nra gjennom en stor

Jeg liker det også bedre. Men i forbindelse med utseendet til raviolnits og bruk av en sprøyte, for å plante kjøttdeig, er det nødvendig å lage mindre kjøtt, ellers vil det ikke krype gjennom sprøyten.

Du kjeder deg ikke her, det er sikkert !!!
Jeg skal lage kollagentråder i kjøttdeig ...

For noen er ideer i en pose ... men jeg har denne i en pose ... Jeg gikk for å lete etter ... og fant ... når jeg kjøpte den, for en krone i Galamart ... i dag er den ble spilt ... diameteren på hullene er 2 cm, selve dumplingen er 2,5 cm. De er så små ... kule ... veldig kule for barna ... ikke en briste i vannet ... Jeg vil vente til barnebarna mine og lage slike ...
Også Timkina, å klandre ... med sprøyten ... Jeg måtte kjøpe den også ...

[Helen]

Jeg er sikker på å kna med et spadeutstyr i skurtreskeren.

Ja, jeg elter også, alt er i Kenwood: først kjøttdeig i kjøttkvernen og deretter med K-dysen, rør jeg i 10 minutter
Helen, wow, hvor kul er du! Og deigen for hånd eller rullet deig?

Og jeg bekrefter !!!!
Deigen som Lena ga her er litt høyere - ideell til rulling av deig !!!
Jeg likte det virkelig!

Å ... Jeg vil gå litt under bordet og sitte og sitte.

Det er det, forbanna jeg. Svetochka, tusen takk! Dette er ikke første gang du roser denne deigen min, jeg er så glad for at du liker den!
For din helse, gullet mitt!

Lenochka !!!

[Helen]

Helen, Lenaaaaa, hvilke dumplings! Falle bort!
Ok, jeg legger dumplings i kurven igjen.

[Elena Tim]

Elena TimFor øvrig vil jeg også si takk for deigen din! Jeg gjorde det alltid med ett egg og uten smør ... men her, la meg tro at jeg skal gjøre som Timkina lærer ... og for andre gang har jeg gjort det ... og med smør .. .

Å, ja, ikke et spørsmål ...
Lenusik, for din helse! Jeg er så glad, bare wow!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, og hva slags raviolnitsa Teskomovskaya å ta? (Sett på Ozone, det er allerede tre typer av dem) og hva slags sprøyte og hvor får du den?

Og deigen for hånd eller rullet deig?

rullet på Kenwood-dysen opp til 8, skjønner du, jeg legger ikke deigen på hele planet ... 61 stykker i denne formen. Jeg laget 43 stk. stripe ...

[Konditorisprøyte "Zenker", 6 dyser]

Len, og hvilken raviolnitsa Teskomovskaya å ta? (Sett på Ozone, det er allerede tre typer av dem)

Jeg vil til og med si mer, det er fire!
Jeg har liten og stor, men begge er firkantede. Jeg liker dem begge, men nå har jeg fortsatt ideen om å kjøpe, selv om Natalia K frarådet meg i morges. Selvfølgelig er hun god, hun har noe. Jeg vil også, jeg har en bulb.
Men vi kan også ombestemme meg.

Og jeg kjøpte en slik sprøyte:
Konditorisprøyte "Zenker", 6 dyser

🔗

[Anna1957]

Anna1957, Jeg vri også kjøttet gjennom et stort rist, bare to ganger. Kjøttdeig viser seg å være perfekt! Prøv det.

Damn, du smittet meg med dumplings, jeg gikk for å lage deigen, kjøttdeigen er bare der. Så hvor skal du se deigen til Timkino, ikke sant? Poke, pliz, shoto jeg er tapt.

Poke, pliz, shoto jeg er tapt.

Dumplings and dumplings mold # 2250

Alt gikk å gjøre. Jeg har også mel "til pasta", i begge.

Del din måte å lage dumplings på Marcato raviolnica, vær så snill!

Det vil jeg gjerne, men jeg har ikke en raviolnitsa, men en Marcato-deig med nudler. Jeg ruller arkene på den, og jeg lager store dumplings, på en trippel konisk form. En utmerket kombinasjon som for meg)))

Jeg har også mel "til pasta", i begge.

Lett, men det er ikke behov for mel til pasta. Det er det vanlige, premium. Jeg vet ikke hvordan hård hvetemel vil oppføre seg der.

Så ikke kjemp

[Elena Tim]

Elena Tim, sent metazza, deigen kjeder seg allerede.

Forresten, jeg leste den på en pakke med mel, jeg oversetter:
"Laget av premiummel
Inneholder mye protein, har en kornete struktur og følgelig lav vannabsorpsjonskapasitet
Inneholder 28% gluten, så produktene beholder formen godt, er elastiske og tette
Egnet for tilberedning av pasta, samt individuelle konfekt, pizza, dumplings, dumplings. "

Jeg skal laste sprettert, skuddskudd, hvis hva