Creme brulee kokosnøtt

Creme brulee kokosnøtt

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kokosnøttmelk	100 ml
Sukker	20-25 g
Plommen av store kyllinger. egg	1 stk (fra 20 g)
Vaniljestang	~⅛

Kokemetode

• Varm kokosmelk til damp, ikke kok.
• 
• Skjær vaniljestangen på langs, åpne og skrap av vaniljefrøene.
• 
• Tilsett vanilje i melk, rør godt.
• 
• Kan erstattes med vaniljeessens, hvis ikke, bruk vaniljesukker.
• Vaniljesukker kan forresten lages hjemme ved å stikke en brukt (tom) vaniljestang i en lufttett sukkerkrukke.
• 
• Om en dag begynner sukkeret å lukte søtt. Så er det bare å tilsette sukker mens du bruker det og riste glasset.
• Rør eggeplommene med sukker til sistnevnte er oppløst.
• 
• Siden eggene var små, tok jeg 3 eggeplommer, etter vekt skulle eggeplommene være minst 40 g. Jeg fikk ca 45 g.
• Rør melken med en tynn strøm til eggeplommene. Prøv å unngå bobler, vi trenger ikke skum.
• 
• Sil blandingen i porsjonsformer gjennom en sil.
• 
• Du må bake kremen i et vannbad. For å gjøre dette må du legge formene i en stor dyp form og fylle minst halvparten med vann.
• 
• Det er mer praktisk å gjøre dette direkte i ovnen.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C.
• Kontroller beredskapen etter 20 minutter. Hvis den ikke er klar, sjekk deretter hvert 15. minutt.
• Kremen vil være klar når midten skjelver gelé, hvis du beveger formen, og en tannpirker / spyd som sitter fast nær kanten kommer tørr ut.
• Kremen min ble bakt i 35 minutter.
• 
• Hvis kremen er overeksponert eller bakt ikke tilstrekkelig nedsenket i vann, kan den bli grov og til og med slippe saften ut, - for å stratifisere. For høy temperatur vil gjøre det samme. Med utilstrekkelig t kan kremen stekes i opptil halvannen time.
• Jo mindre formene er, desto mindre tid tar det å bake. Forsiktig, ikke overeksponere! Kremen tykner godt i kulde.
• Når du er klar, fjerner du formene med krem ​​fra ovnen og fra vannet. La avkjøles ved romtemperatur og avkjøles godt i minst 4 timer.
• Lag en karamellskorpe. For å gjøre dette kan du strø overflaten av kremen med sukkerrør og smelte den med en brenner (ikke bare kjøkken, men også turist er egnet).
• 
• Eller du kan smelte sukker i en bolle med tykk bunn, karamellisere det, og til det tykner, hell det over overflaten på kremen, legg det tilbake til kulden igjen slik at skorpen setter seg.
• Vi får hyggelig underholdning (alle elsker spillet med mat fra tidlig alder) - ved å banke på, knuses karamellskorpen med en skje, som is på pytter i barndommen. For en hyggelig lyd! Og selvfølgelig smaken! Og smaken viste seg å være veldig delikat, ikke kremaktig, med en nesten umerkelig kokosnøttaksent.
• Hjelp deg selv!
• 

Retten er designet for

1 porsjon

Tid for forberedelse:

45 minutter + avkjøling

Lignende oppskrifter

Chia-pudding med kokosmelk og bringebær. (Elena_Kamch)

Rød linsesuppe med kokosmelk i Steba DD2 med flere kokere (Gala)

Bygggrøt med persimmon og garam masala på kokosmelk, stuet i ovnen (mager) (Elena_Kamch)

[Arch]

ArchHvem står i køen for siste crème brulee? Ingen? Da er jeg den første !!!

[Arochka]

Arochka, men jeg får til og med en skje? Jeg blir den andre.

Å, jeg vil også prøve en skje ...

[Arochka]

Ay-yay-yay ... Jeg var som alltid sen - alt er allerede ordnet opp !!! Arochkafor en delikat souffle!
Bilder er fantastiske, godt utført!

Jenter TAKK! Og ikke bekymre deg, jeg la alle en skje!

[Arochka,]

Arochka, pen, jeg ville ha en brenner igjen

ADORE !!!!

Hjelp deg selv!
Tanyulya, kjøp en turist, den fungerer bra: å bake en skorpe og tenne bål er en ting!

Hjelp deg selv!
Tanyulya, kjøp en turist, den fungerer bra: bake en skorpe og tenne bål er en ting!

Super ærlig talt ville ikke gjort det

Hvis du har et valg, ta det med en "pieza" - den tennes når du trykker på en knapp, fyrstikker og andre som dem er ikke nødvendig, og det er veldig praktisk!

Jeg sendte en forespørsel til mannen min på Skype
Fortalte oss på FAMILIEN og du og meg ....

Åh, men jeg ble ikke matet slik!

[Arka]

Arka, takk for oppskriften. Jeg tok den med til bokmerkene dine * eh, det er ingen "hamster" smiley *

Åh, men jeg ble ikke matet slik!

Mos, det er fornuftig å komme tilbake

Daaaaaa1 oppskriftsbombe! I går så jeg på ham, overtalte meg selv til natt til at det ikke ville fungere uten en brenner. Om morgenen kom jeg tilbake til oppskriften og forsto hva jeg skulle gjøre. Men det er fremdeles ingen brenner, så jeg tror, ​​men hvis du bruker en lighter i form av en pistol som gassen blir brent med, vil det være mulig å lage karamell?

Vi har to alternativer
av denne typen er det bare produsenten som er annerledes, - antent av en piezo

og denne typen - antent av brann

begge alternativene passer på en liten gasspatron

Daaaaaa1 oppskriftsbombe! I går så jeg på ham, overtalte meg selv til natt til at det ikke ville fungere uten en brenner. Om morgenen kom jeg tilbake til oppskriften og forsto hva jeg skulle gjøre. Men det er fremdeles ingen brenner, så jeg tror, ​​men hvis du bruker en lighter i form av en pistol som gassen blir brent med, vil det være mulig å lage karamell?

hvis flammen er sterk nok, burde den være
du kan øve deg ganske enkelt på sukker drysset på folie, i en varmebestandig beholder (stekepanne, kasserolle ...)

[Tanyulya]

Tanyulya allerede runninguuuuuuu!

🔗
manna er dette egnet?

Åh, men jeg ble ikke matet slik!

Manya, jeg har fortsatt en krukke kokosnøtt, selv om fisken tar plass i fryseren, tenkte jeg å gjøre karri
men vi kan gjøre det på krem, hvis du velger det

Takk! Jeg prøver å avslutte abonnementet!

Fisk, sier du ...

Fisk, sier du ...

ja lite tilghost hai, kimære ... og hva heter hun ellers? kanin som

[manna]

manna er dette egnet?

Det viktigste er sho med en mink

men vi kan gjøre det på krem, hvis du velger det

Og hvis du er på krem, tilsett sukker i avløpet? Jeg har ikke prøvd kokosmelk nikada

Daaaaaa1 oppskriftsbombe! I går så jeg på ham, overtalte meg selv til natten at det ikke ville fungere uten en brenner. Om morgenen kom jeg tilbake til oppskriften og forsto hva jeg skulle gjøre. Men det er fremdeles ingen brenner, så jeg tror, ​​men hvis du bruker en lighter i form av en pistol som gassen blir brent med, vil det være mulig å lage karamell?

Lag karamell i en stekepanne, hell i en form (den blir umiddelbart hard), hell "deigen" på toppen og deretter - form i vann og stek. Etter steking (helst varm eller kald), snu på en tallerken eller dessertfat. Det vil være en vakker form og tynn karamell på toppen, som vil flyte vakkert, som på bildene. Jeg gjør dette: 🔗

Jeg gjør dette: 🔗

Kjekt! Og veldig nært.
Det er sant at jeg personlig gjør aldri slike kremer på hele egg - jeg liker ikke omeletsmaken, uansett hvor kul den er.
Og det er bedre å bake så lenge i en generell form, og ikke i porsjonsform, ellers er sjansen for overeksponering veldig stor.

Kort sagt, gå for det og del dine valg og inntrykk!

Lag karamell i en stekepanne, hell i en form (den blir umiddelbart solid), hell "deigen" på toppen og deretter - form i vann og stek. Etter steking (helst varm eller kald), snu på en tallerken eller dessertfat. Det vil være en vakker form og tynn karamell på toppen, som vil flyte vakkert, som på bildene.

Ja, jeg har allerede tenkt på det også

Ja, jeg har allerede tenkt på det også

Ja, du får en klassisk flip-flop kremkaramell

[Arka]

Arka, så fortsatt ...

Og hvis du er på krem, tilsett sukker i avløpet? Jeg har ikke prøvd kokosmelk nikada

[Arka]

Arka, så fortsatt ... Og hvis du er på krem, tilsett dreneringssukkeret?

beklager, jeg la ikke merke til det
kokosmelk er knapt søt, nesten som krem
ta like mye sukker
og hvis det er kokosflak, så kan du koke det i krem ​​på svak varme, og du får kokoskrem

Jeg har ikke prøvd kokosmelk nikada

den er så tyktflytende, fet, med en liten kokosnøtt smak

[Arka]

Arka, hva tror du, i en multikoker vil noe slikt stratifisere? Jeg tenker hva jeg skal lage mat
I luftføtten tror jeg den vil tørke ut på toppen ...

[Arka]

Arka, hva tror du, i en multikoker vil noe slikt stratifisere? Jeg tenker hva jeg skal lage mat
I luftføtten tror jeg den vil tørke ut på toppen ...

i lufttørken skal det vise seg, til slutt kan du dekke det med folie, og sannsynligvis kan du helle vann på bunnen og sette det direkte i vannet
i MV vet jeg ikke engang hvilket regime jeg skal anbefale
... bortsett fra at en multikokk 160-180 grader (er det 180 i MV?) i et vannbad
eller prøv hvordan du lager puddingen din, bare dypp minst 1/2 av formen i vann

For utrolige uttrykksikoner! Takk Mashenka! 🔗

[Arka]

Arka, takk for rådet. I neste uke skal jeg prøve. Jeg skal fortelle deg om jeg har fått det eller ...

[Arka]

Arka, så jeg prøvde å lage dessert, men litt (eller helt) på min egen måte

Oppskrift her, hvis interessant. Gjorde det flere ganger allerede

Hjelp deg selv!
Tanyulya, kjøp en turist, den fungerer bra: bake en skorpe og tenne bål er en ting!

Arka, takk, snill person for et tips
endelig kjøpte jeg den, sukkeret på tallerkenen har allerede brent klaaass !!!!