Fisk i karrisaus

[Opplæring]

Fisk i karrisaus

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Tykk fiskefilet eller rå reker	0,8-1 kg
Kokosmelk (kan erstattes med 10% fløte)	250 ml
Pureed løk	200 ml
Puré ingefærrot	120 ml
Chili	4 cm pod
Nellik	4 ting.
Kardemomme	5 bokser
Kanel	1 pinne
laurbærblad	3 stk.
Kumin (zira)	1 ts
Gurkemeie (pulver)	2 ts
Sukker	1,5 ss. l.
1/2 sitronsaft
Salt
Garam masala
Persille / koriander

Kokemetode

• Opplæring
• Pureer løken i en blender eller rist på et veldig fint rivjern. Det tar 1 kopp.
• Purér ingefærrot. Det tar litt over ½ kopp.
• Hakk chilipepperen (4 cm pod) uten frø.
• Stek (tørr) spisskummen i en panne og mal i en mørtel / mølle.
• Fjern kardemommefrøene fra boksene.
• 
• Benfri saltvannsfisk med tett kjøtt vil gjøre det. Skjær fisken i små biter, hvis fileten ikke er tett, er det bedre å rulle den i mel eller gurkemeiepulver før steking. Hvis du lager små reker, trenger du naturligvis ikke hogge dem.
• Vi steker fisken til bruning, du trenger ikke å ha den full beredskap.
• Forberedelse
• Hell oliven / vegetabilsk olje i en kasserolle / stekepanne med tung bunn over middels varme, varme. Du kan også lage mat i en wok over høy varme.
• Vi lå konsekvent:
• - Kardemomme
• - kanel
• - nellik
• - Chile
• - laurbærblad
• - løk (etter å ha lagt løken, rør den litt og varm puréen)
• - sukker (det er bedre å bruke stokkbrun)
• - ingefær (rør igjen for å varme puréen)
• spisskummen (spisskummen)
• - gurkemeie
• Hell i kokosmelk / fløte og sitronsaft, og smak til med salt.
• Vi setter de stekte fiskefiletene / rekene, og fortynne om nødvendig sausen med vann litt (hvis fisken ble doused i mel, kan dette fremkalle en overdreven fortykning av sausen).
• Når det koker, må du straks redusere varmen til et minimum og la den surre over svak varme i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på fiskebitene.
• Du kan strø over garam masala (krydderblanding) og hakket persille / koriander før servering.
• Server med ris.
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

5-6

Merk

Inspirert av oppskriften til Harry Rhodes, som hadde praksis i India, og moren min, som perfekt oppfyller denne oppskriften, spionerte på den på TV-kanalen Tele-Cafe. En veldig aromatisk og lett å tilberede tallerken. Jeg hadde aldri mistanke om at karri ville være så lett å lage. Hemmeligheten bak suksess er tilberedningen av ingrediensene, og så klarer du bare å følge dine egne hender, alt skjer veldig raskt

Lignende oppskrifter

Fisk i melk og løksaus (celfh)

Sverdfiskbiter med oliven saus og aromatisk ris med grønne erter (natapit)

Kokt fisk, polsk saus (oppskrift på serveringssteder, 1955) (Fugleskremsel)

[Arka]

Arka, kan jeg stille et uanstendig spørsmål?
Hvis du bytter ut valget av krydder med en ferdig karri-blanding, vil det bli helt uskosjert eller vil det gå for landsbygda? Jeg forstår at nykvernede krydder er en egen historie, men det er litt lat å rote med å gni / knuse

[Arka]

Arka, kan jeg stille et uanstendig spørsmål?
Hvis du bytter ut valget av krydder med en ferdig karri-blanding, vil det bli helt uskosjert eller vil det gå for landsbygda? Jeg forstår at nykvernede krydder er en egen historie, men det er litt lat å rote med å gni / knuse

Ru, hva slags landskap er dette?
Jeg forteller deg hvordan du kan forenkle livet ditt. Hvis krydder er slipe, må du la være hele. Men ikke ta ferdige pulver! Jeg ber deg!
Du vil prøve en gang, du vil ikke angre

Landskvinne, jeg kan dele kardemomme og spisskummen

Jeg er venner med zira i livet.Ikke en eneste tilberedning av risgrøt med kjøtt er komplett uten den (jeg kan ikke kalle den pilaf før en slik plovdist som deg. Jeg slikker leppene mine i nærheten av passende Temka og har til og med speidet hvor grytene selges.
Og kardemomme er funnet, men malt. slik jeg hørte det er også helt uanstendig
Så for sportsinteressens skyld, må du komme deg ut til myggen for å få tak i originalen. Ja, og garam masala (også en mørk hest for meg) finnes der.
Og fiskeoppskriften fascinerte. Jeg vil helt sikkert komme til ham, og så vil jeg ærlig rapportere om resultatene

[Vi tilbereder krydret blandinger selv - det er enkelt og utrolig deilig!]

Vi tilbereder krydret blandinger selv - det er enkelt og utrolig deilig!
Vi vil lage blanke tørre krydder, som vi vil lagre i hermetisk lukkede glasskrukker og bruke etter ønske, og bare legge til ferske ingredienser som chili pepper, hvitløk eller ingefærrot.

Blanding KURRI universal (passer både til fisk og kjøtt):

1. Shambhala (fenegreek / fenegreek)
0,5 ss. l.
2. Kummin (zira)
0,5 ss. l.
3. Svart pepper erter
0,5 ss. l.
4. Nellik
1 ts
5. Kardemomme (få frøene ut av boksene)
1 ts
6. Fennikel
1 ts
7. Koriander
1 ss. l.
8. Gurkemeie (pulver)
1 ss. l.
9. Ingefær fersk (puré)
3 ss. l.
10. Chili pepper (finhakk)
2 ss. l.
11. Hvitløk (finhakk)
3-4 nellik

For tilberedning øker du mengden tørre krydder proporsjonalt.
Stek krydder nr. 1-7 (45-60 sekunder) i en tørr varm stekepanne til den er lett brunet, legg dem suksessivt i pannen i den rekkefølgen som er gitt ovenfor (dette skyldes de forskjellige tidene det tar for hvert krydder å steke).
Blandingen kan umiddelbart males til et pulver i en kaffekvern eller mølle og gurkemeie tilsatt. Du kan oppbevare den tørre blandingen i et par måneder. Rist godt før bruk. Husk å legge til de resterende ferske ingrediensene # 9-11 når du lager mat.
Blanding GARAM MASALA:

1. Kanel (pinne ~ 10 cm)
0,5 stk.
2. Kummin (zira)
1 ss. l.
3. Svart pepper erter
1 ss. l.
4. Nellik
1 ts
5. Kardemomme (få frøene ut av boksene)
1 ts
6. Koriander
2 ss. l.
7. Muskatnøtt (rist)
0,5 ts

For tilberedning øker du mengden krydder proporsjonalt.
Stek krydderne (~ 60 sekunder) i en tørr, varm stekepanne til den er lett brun, og legg dem i pannen i den rekkefølgen som er gitt ovenfor (dette skyldes de forskjellige tidene det tar for hvert krydder å steke).
Blandingen kan umiddelbart males til et pulver i en kaffekvern eller kvern. Du kan oppbevare den tørre blandingen i et par måneder. Rist godt før bruk.

[Arka]

Arka, tusen takk!!!!

[Arka]

Arka, tusen takk!!!!

Tatiana, for helsen din!