Spinat og geitost

[For testen]

Spinat og geitost

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For testen
Mel	2/3 kopp (100 gr.)
Smør	5 ss. l. (85 gr.)
Eggeplomme	1 STK.
For fylling
Spinat	150 gr.
Bryst	150 gr.
Geitost	100 g
Krem	1,25 kopper (300 ml).
Store egg	2 stk.
Oliven olje	1 ss. l.
Sjøsalt
Nykvernet sort pepper

Kokemetode

• 	Til deigen, maler melet med frossent og hakket smør sammen til blandingen danner små smuler.
  	Pisk eggeplommen lett med 1 ss kaldt vann. Ha i krummen og bland - en myk deig skal dannes. Hvis det er for tørt, tilsett litt ekstra vann.
  	Pakk inn i plastfolie og sett i fryseren i 1 time.
  	Forvarm ovnen til 180 ° C. Rull deigen på en melet arbeidsflate i en stor sirkel (forutsatt at deigen skal henge minst 2 cm fra formens sider) 3 mm tykk.
  	Hev deigen forsiktig ved hjelp av en kjevle og overfør den til en 22 cm bakervarer. Trykk deigen mot formen med fingrene. Pierce bunnen med en gaffel rundt hele omkretsen og dekk med bakepapir.
  	Hell bønnene / bønnene / ertene i en bakebolle på pergamentet. (Jeg har vanlige delte erter). Stekes midt i ovnen i 20-25 minutter.
  	Fjern erter og papir. Stek i ytterligere 5 minutter, til bunnen blir sprø.
  	La avkjøles og klipp av kantene med en kniv. På et notat! Denne kakebunnen kan lages på to dager. Ha det innpakket i plast og kaldt. (Jeg sto i kjøleskapet en dag)
  		I en skillet, stek terninger med terninger i olivenolje i 5 minutter til de er gyldenbrune. Tilsett spinat og kok i noen minutter, til de er møre. La avkjøles. Hvis vann kommer ut, tøm det før du bruker blandingen som en paiform.
  	Fordel spinat og bringeblanding i et jevnt lag i deigstykket vårt. Terning eller knus geitosten i et nytt lag. Krydre med litt salt (saltbørste) og pepper sjenerøst.
  	Pisk fløte og egg lett. Hell forsiktig over fyllet.
  	Stek på midten av ovnen i 30-35 minutter til den er litt gylden på steder og lett hevet. Fjern fra ovnen og la den avkjøles i minst 10-15 minutter før du trimmer den overhengende deigen og løsner den fra formen. Serveres varm eller kald.
  	Dette er fortsatt et varmt stykke.
  	Og slik ser det ut hvis du lar det avkjøles.

• Oppbevaring. Kaken, kjølt over natten, kan varmes litt opp på middels varme. Du kan fryse i opptil 8 uker.

Retten er designet for

6-8 porsjoner

Tid for forberedelse:

20 minutter + 1 times frysing + 55-65 minutter baking

Merk

Oppskrift fra Caroline Brethertons bok “Illustrated Step-by-step Baking”.
For å konvertere fra kopper til milliliter brukte jeg bordet 🔗
Jeg fløy litt med fersk spinat. Av en eller annen grunn virket det som om det var mye av det, og da jeg veide alt som var i kjøleskapet, viste det seg å være 76 gram. Lagt til dem 80 gr. frossen spinat. Brisket tok 200 gr., Og geitost - 150.
Steketemperaturen er ikke angitt i boka, jeg setter den til 200 ° C. Men den kikkende geitosten ble en behagelig bakt farge etter 10 minutter, så for resten av tiden reduserte jeg den til 180.
Kaken er deilig, øm og saftig. Og jeg vet ikke hva 6-8 porsjoner forfatteren foreslår ... Sammen spiste mannen min og jeg halvparten til middag, den andre delen fløy bort i dag. Det er utvilsomt tilfredsstillende ... men det var vanskelig å stoppe) kanskje det var derfor vi bare fikk 4 porsjoner i stedet for 6-8.
Nyt måltidet!

La avkjøles og klipp av kantene med en kniv. På et notat! Denne kakebunnen kan lages på to dager. Ha det innpakket i plast og kaldt. (Jeg sto i kjøleskapet en dag

Kaken er sannsynligvis deilig.
Jeg forsto bare ikke dette irrasjonelle øyeblikket om å trimme kantene med en kniv: hvorfor? Er det ikke lettere å umiddelbart fordele deigen slik at disse ekstra kantene ikke blir igjen? Og hvor gikk disse avskårne kantene? Og hvorfor da holde kaken kaldt?

Jeg forsto bare ikke dette irrasjonelle øyeblikket om å trimme kantene med en kniv: hvorfor? Er det ikke lettere å umiddelbart fordele deigen slik at disse ekstra kantene ikke blir igjen? Og hvor gikk disse avskårne kantene?

Jeg kastet ut de kutte kantene, det er ikke så mange av dem. Og den rulles ut i større størrelse slik at de samme kantene ikke beveger seg / faller når du baker. Erter holder dem ikke. Og i stedet for basen med sidene, vil bare bunnen vise seg.

Og hvorfor da holde kaken kaldt?

Det er slett ikke nødvendig å holde den kaldt senere) Rett og slett hvis du ikke har tid til å bake hele kaken på en dag, så kan bunnen lages på forhånd. Og slik skjedde det. En kveld lagde jeg basen, dagen etter var det en kake til middag.

Takk, forstått. Sannsynligvis er oppveksten min gammel: Jeg kan ikke kaste den, jeg fordeler all deigen i formen. Jeg bruker forresten ikke erter når jeg baker. Jeg har veldig små sjøstein som er lagret i nettet, mye. Så jeg bruker dem gjenbrukbare, heller på bakepapir

For en hyggelig kombinasjon av ingredienser!

Denne kakebunnen kan lages på to dager. Ha det innpakket i plast og kaldt. (Jeg sto i kjøleskapet en dag)

Og slike emner kan til og med fryses for fremtiden i fryseren.

[Anya]

Anya, for en appetittvekkende kake viste seg! Og fyllingen

takk jenter!

Anya, takk for den interessante oppskriften - en flott kombinasjon av produkter!
Merket det.

Glad for at jeg likte oppskriften, Marish

Anya, vel, det er bare for bokmerker!