Salmon En croute (Salmon En Croute)

[Tilberedningsmetode:]

Salmon En croute (Salmon En Croute)

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Laksefilet uten skinn	600 gr.
Spinat, grove stengler fjernet	85 gr.
Kremost	0,5 stk
Ferdig butterdeig	400 gr.
Pisket egg for smøring	1 STK.
Pulvermel
Nykvernet sort pepper
Sjøsalt

Kokemetode

• “En croûte” betyr at produktet er pakket inn i deig og bakt i ovnen. Når det gjelder laks, holder den den saftig.

• Tilberedningsmetode:
  	Forvarm ovnen til 200 ° C. Skyll spinat, kutt av røttene, kok i et par minutter fem (du kan helle kokende vann), hogge, ha i en bolle, tilsett kremost, krydre med salt og pepper og bland godt. Skjær laksefilet i 2 stykker. Kjevle deigen på en lettmalt overflate til en tykkelse på 3 mm. Overfør til bakepapir. Legg ett stykke laks i midten av deigen. Topp med en masse spinat og ost og legg et nytt stykke laks på toppen.
  	Klem deigen / pynt som du vil. Pensle med pisket egg og lag 2 eller 3 damphull.
  	Stek i 30 minutter, eller til deigen er gyldenbrun.
  	Fjern fra ovnen og la den stå i noen minutter, deretter hakk og server.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

20 min + 30 min for baking

Merk

Oppskrift fra Caroline Brethertons bok “Illustrated Step-by-step Baking”.
Siden det for meg å måle med glass mat er et perfekt hardt arbeid (vel, jeg forstår ikke hvordan du kan måle ost med et glass. Flytt den frem og tilbake?!?), Nå skal jeg gi proporsjonene jeg brukte, kanskje, selvfølgelig, tok jeg feil, men jeg prøvde å matche originalen så mye som mulig.
Laks I hadde 2 porsjoner på 184 gram hver = 386 gram
Spinat uten stilker 54 gr.
Jeg tok Philadelphia for kremost. Etter gårsdagens praksis med å vri rullen, gjensto halvparten av en 175 gram pakke, det vil si omtrent 87 gram.

Her skal det også bemerkes at selve oppskriften bruker brønnkarse, som bare måtte hakkes veldig fint. I fravær av det ble fersk spinat brukt.
I følge oppskriften gjør de ikke noe med fisk, men jeg drysset fortsatt skivene med sitronsaft og lettsaltet og pepper.

Retten er veldig velsmakende og rask å tilberede (som vennen min sier: en tallerken fra serien "5 minutter på kjøkkenet og du er en gudinne"), veldig godt egnet til julebordet hvis du ikke vil ha en tradisjonell kalkun. Dessuten vil forberedelsen ta mye mindre tid og krefter. Og med tanke på at tilberedningen kan gjøres på forhånd (som Carolyn selv hevder i boka), 12 timer før baking, så generelt blir retten en livredder. Det eneste må dekkes med plastfolie og plasseres i kulden.
Nyt måltidet!

Dette er yeaaa skjønnhet, legger jeg merke til. Takk.

[Anka_DL]

Anka_DL
Hvilken deig er bedre å ta, puste gjær eller gjærfri?

[Deva,]

Deva, her er det som du liker bedre) Dette vil ikke påvirke smaken, IMHO Det er bare at gjærfri vil heve mindre / mindre lag vil være i selve deigen. Når det gjelder bare en skorpe, valgte jeg den

Deilig helt sikkert!

Flott oppskrift! Veldig festlig. Noterte meg, jeg elsker det når det er raskt og vinn-vinn.
Jeg vil bare presisere: når det gjelder tilberedning - kan du pakke alt i deigen og oppbevare hele kaken i kjøleskapet? I den forstand at du kan lage hele kaken dagen før, og bake - rett før servering?

[Irin,]

Irin, Jeg skal være ærlig - jeg har ikke prøvd å lage mat på forhånd selv.
Boken sier:

Hele retten kan lages opptil 12 timer før steking. Dekk til med plastfolie og avkjøl til kokingen.

Jeg vet ikke hva eksakt av "chill" forfatteren forstår - et kjøleskap eller en fryser.Min ydmyke tungeopplevelse forteller meg at chill er mer kjølig enn frysing. Derfor tror jeg kjøleskapet er ganske passende, spesielt hvis dufter ikke-gjær (selv om den ikke skal gjær i kjøleskapet) og kjevler den ikke veldig tynn ut (bare i tilfelle, slik at bunnen ikke blir våt) . Fisken blir dynket i den kremete spinatfyllingen. Men det at hele retten er hel, det vil si innpakket i deig, er ja

Jeg tror ingenting vil bli gjort. Å forberede seg til festbordet er en plagsom virksomhet, det er alltid bra å ha flere oppskrifter du kan lage dagen før.
Takk! Sitter i bokmerker, til og med i morgen - nyttår!

til og med i morgen - nyttår!

Ja, også i dag

[Anya]

Anya, fra ett blikk på paien kveler jeg med spytt !!! Merket det!

glad jeg likte det)

Anya, hva om du bruker salt laks i stedet for fersk laks?

[Irsk,]

Åh, Irsk, og jeg vet ikke engang rett. Den er allerede saltet, det vil si klar til å spise, og vi vil fortsatt bake den på toppen ... Vil det være noe nyttig fra henne?
Men i prinsippet hvorfor ikke. Bare deretter suge det først

Dette er deilig. i god appetitt for 10 år siden leste og kokte jeg et par ganger.! Takk for påminnelsen, og det bladet har gått til helvete!

God oppskrift! Raskt og vakkert!
Spørsmålet er bare modent: oppskriften tilbys som en varm tallerken

Fjern fra ovnen og la den stå i noen minutter, så hakk og server.

Og hvis du kjøler den, skjær den forsiktig og bruk den som matbit - Hvordan vil den smake?
Saftigheten vil gå tapt, deigen fuktes, eller er den .......?

veldig fint
bokmerket
takk for oppskriften!

I går, på kafeen der vi spiser på jobben, serverte de en pai kalt "fish strudel" for varm. Den hadde en kremet soppsaus. Svært velsmakende!

Sopp med fisk ... så interessant. Selv hadde hun aldri trodd.

Deilig deilig! Generelt går jeg på kafeer og restauranter som for å repetere kurs))) Det er alltid noe jeg vil gjenta hjemme, eller rett og slett uvanlig. Her har kokken vår for denne ferien prøvd hardt med strudel.

Tusen takk: enkel og vakker oppskrift! Jeg skal bake 31. desember til festbordet !!)

Og vi har ikke spinat ... Så jeg la løk og tomater

[Fata verde]

Fata verde, et godt valg! Del inntrykkene dine senere

Lena, vel dette er også et alternativ

[Anya!]

En veldig god rett til høytiden - det er fremdeles så mange nyttårsdager fremover !!!
Jeg vil virkelig prøve! Takk, Anya!

Jeg hadde ikke spinat heller, jeg lagde den med grønn løk, dill og persille. Jeg la 1 ss til osten. l. en skje med hjemmelaget rømme. Vkusnoooooo! Det viste seg å være en hit på nyttårsbordet!
Anka

[Anka_DL]

Anka_DL, tusen takk for oppskriften på denne fantastiske kaken. Jeg brukte den med glede. Jeg elsker spinat veldig mye, og her er det veldig passende. Det viste seg selvfølgelig ikke så vakkert som din, men smaken var fornøyd.

[Jenter,]

Jenter, glad for at du likte oppskriften