Kaker med kirsebær og fersken

Kaker med kirsebær og fersken

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
melk	0,5l
sukker	Første
margarin	1 pakke (liten)
egg	4 ting
mel	1,5-2kg
gjær	50gr
Kirsebær, fersken

Kokemetode

• Lag deigen gjennom deigen. Rynk 2 ganger. Skjær paiene, noen med kirsebær, andre med fersken. Korrektur i 20 minutter. Stek ved 220 grader i 20 minutter
• paier med kirsebær
• fersken paier

Lignende oppskrifter

Boller "Ferskener" (Sonadora)

Mandelferskner (MariS)

Kald fersken og gulrotssuppe (Gala)

Det ser bare super ut!

Og du kan snakke om ovnen mer detaljert, i hvilken høyde, hva slags ovn. Jeg har et evig problem med paier - bunnen er normal - toppen blir ikke rød, toppen blir rød - bunnen brenner, jeg har allerede erstattet bakeplaten med og uten vann, jeg setter forskjellige temperaturer.

[Violochka]

ViolochkaJeg har en gasskomfyr Zanussi. Størrelsen er standard. I lang tid kjempet jeg med henne og var misfornøyd med bakingen. Men på et tidspunkt ble alt sliten, og jeg la ildfaste murstein i bunnen. Nå er kjeksen jevn og bakingen bakt perfekt. Men paier er et produkt som ikke skal overdrives. Det vil si at det skal være 20 minutter og ikke et minutt mer, ellers vil de miste sin oppblåsthet og ømhet. Men for dette må paien smøres med en blanding før steking, som så og si vil vise paiens skjønnhet eller rødhet. Det er best å farge paien med sukker - sukker karamelliserer raskest, det vil si at den blir brun. For å gjøre dette lager jeg en blanding av 1 eggeplomme + 4 ss spiseskjeer melk + 4 ss melis. Hvis den blir tynnet med melk. Men blandingen skal ikke være veldig flytende heller, slik at når den påføres med en børste, ikke renner av kaken drastisk. I løpet av 20 minutter vil en slik blanding på en kake gi ham røde kinn. Jeg la arket med paier på øverste hylle, der jeg dekker bunnen med 2 lag papir, bare papir smurt med vegetabilsk olje. Jeg erstatter vannet, ellers tørker det lave ut
Paiene betraktes som små bakevarer, og de blir ikke bakt i mer enn 20 minutter. For at paiene skal beholde den vakre formen, trenger du ikke å fjerne dem fra laken før de avkjøles helt. Men det skjer sjelden med meg. Når det er deilig, glemmer du skjønnheten.
Lykke til! Jeg er sikker på at alt ordner seg. Alle som jeg delte dette trikset med, klaget ikke lenger på paienes blekhet. Takk til mamma! Hun bakte kongelige paier! Nå har hun ikke vært med meg i 25 år, og jeg deler alle triksene hennes. Og paier så deilige som hun bakte, jeg spiste aldri mer. De sier at bakverkene mine er deilige, men ... hun sto aldri ved siden av moren min. Jeg var ung da, jeg hørte ikke på verdifulle råd, og moren min, trodde jeg, ville være evig ...
Det er alt jeg vil legge til moren min Napoleon. Her er en haug med dem på Internett, men dette er det ikke. Ja, og han er sinnsykt deilig!

Takk for rådet, jeg tok alt med til bokmerkene! venter på Napoleon deilig!
Jeg vil definitivt lage paier, bare jeg har ingen murstein, jeg vil prøve å helle vann i et bakeplate og legge det under og bake på to ark.

Valya, jeg stjal oppskriften din! Jeg har aldri bakt paier i ovnen. Takk!

Paiene er veldig vakre. Knuste sjelen. Jeg husket moren min. Paiene hennes var veldig velsmakende. Og jeg, som deg, studerte ikke veldig mye fra henne. Men jeg husker noen tips om matlaging og bruker dem. Jeg elsker alle slags bakevarer med kirsebær. Men jeg har paier, ikke alle, men de fleste flyter. Del hemmeligheten din, jeg ser på dere alle intakte. Ja, veldig verdifulle råd om smøring av paier. Jeg smører den også med eggeplomme og melk, men jeg tilsatte ikke sukker. Og toppen er ikke klebrig fra sukker?

[Violochka]

Violochka Vann og murstein har helt andre effekter.Mursteinene fordeler temperaturen jevnt i ovnen, og vannet vil bare avkjøle området. Breadmaker har forresten et nydelig tema om steiner til komfyren, de er laget i Russland rett etter størrelsen på ovnen, og hvordan de fungerer blir beskrevet (som under i en russisk ovn) Ikke rart at brød kalles ildsted) )) En gang ønsket jeg å lage en slik stein selv, men i et kritisk øyeblikk, når det allerede var nødvendig og fremdeles ikke, brukte jeg ganske enkelt ildfaste murstein og effekten var fantastisk.

[kirch]

kirch Toppen av paiene er ikke klissete. Melken og egget danner en skorpe, og pulveret gir skorpen sin farge. Kirsebærterter er vanskelig å forme uten tap. For mye juice produseres av kirsebær, til og med sine buler tynner den deigen - helt til den sprekker når den viser seg. Tross alt, hvis du legger merke til, begynner paiene å lekke på prooferen. Hvordan blir jeg frelst?
1-ned oljet papir, slik at sirupen fra paien ikke blir til en permanent svart karamell. På papir vil ikke dette skje, og paiene vil lett komme av.
2-Jeg klemmer kaken med en streng, trekker hvert hjørne opp og lukker den to ganger (jeg blindet strengen fra hjørnet, trakk den opp i løpet av kaken og gikk igjen med strengen) Dermed blindet jeg streng til midten og snu paien slik at venstre side blir høyre og igjen den samme operasjonen når du strammer spissen og dobbeltfyller den. Alt . Kan stables på et ark. Nå vil denne sømmen aldri skilles. Og det kan bare sprekke på et sted der deigen vil vikle seg rundt kirsebærens runde side. Ikke rull ut paideigen for tynn. Rull bunken i hånden og trykk den forsiktig ned. Smultringen er minst 3 cm, og tauet klemmes ikke til kanten, men ved å fange minst 1 cm deig.
3- vel, for å redde meg fra de runde bulene, kom jeg opp med en annen vei ut. Kirsebær. skrelt fra beinene, pochikerer jeg i tillegg med en kniv og med en kniv for ikke å male den for mye. Minst fire kirsebær. Alt! det er ingen altfor konvekse deler. Fyllet er relativt flatt, paien stiger jevnt. Og jeg klyper bare paier med epler på toppen, som paier. Jeg liker dem så godt! Lykke til!

[Violochka]

Violochka Vann og murstein har helt andre effekter. Mursteinene fordeler temperaturen jevnt i ovnen, og vannet vil bare avkjøle området. Breadmaker har forresten et nydelig tema om steiner til komfyren, de er laget i Russland rett etter størrelsen på ovnen, og hvordan de fungerer blir beskrevet (som under i en russisk ovn) Ikke rart at brød kalles ildsted) )) En gang ønsket jeg å lage en slik stein selv, men i et kritisk øyeblikk, når det allerede var nødvendig og fremdeles ikke, brukte jeg ganske enkelt ildfaste murstein og effekten var fantastisk.

og hva, bare dra murstein fra en byggeplass og legg ned ovnene? vil den ikke bøye seg? og hvor mange brikker trenger du?

Paiene er veldig vakre. Knuste sjelen. Jeg husket moren min. Paiene hennes var veldig velsmakende. Og jeg, som deg, studerte ikke veldig mye fra henne. Men jeg husker noen tips for matlaging og bruker dem. Jeg elsker alle slags bakevarer med kirsebær. Men jeg har paier, ikke alle, men de fleste flyter. Del en hemmelighet, jeg ser på dere alle intakte. Ja, veldig verdifulle råd om smøring av paier. Jeg smører den også med eggeplomme og melk, men jeg tilsatte ikke sukker. Og toppen er ikke klebrig fra sukker?

For å forhindre at kirsebæret flyter, dypp det litt i stivelse.

[Violochka]

Violochka nei, kjære, det er sannsynligvis ingen slike murstein på byggeplassen. Dette er spesielle røde murstein for å legge ovner, peiser, grove, de som tåler høye temperaturer og sakte frigjør varme. Jeg tror du kan kjøpe dem i en butikk som Epicenter (et byggemarked, der, som i Hellas, det er alt!) Vel, tross alt, ta en titt på emnet Brødmakere steiner for ovner der så alt i detalj jenter fra Russland forteller hvor du kan bestille selv etter størrelse på ovner. Jeg hadde bare to ovner som vi demonterte, og denne mursteinen forble, så jeg brukte den.Jeg vil ikke bøye. Jeg har 4 murstein, 2 intakte og 2 trimmede alternativer.

[GOD]

GOD Ja, stivelse er fantastisk p: rose: et tips! Takk!

Takk for detaljert konsultasjon. Og jeg drysser alltid med stivelse. Noen flyter fremdeles. Og det er ved korrekturen.

vanskelig med murstein, vil vi prøve noe uten dem for nå!

"1. Prøv å eksperimentere med høyden på stekebrettet.

Vanligvis er platene utstyrt med et ekstra (tykt) bakeplate (for eksempel slik at fett akkumuleres der hvis det drysser ovenfra).

2. Bruk et ekstra bakeplate, som skal plasseres på første nivå fra bunnen, mens du legger bakeplaten med bakevarer i andre posisjon fra toppen (så høyt som mulig, eller til midten i høyden - her er det avhenger av ovnens spesifikke modell og av den spesifikke oppvarmingen i dette spesielle tilfellet. Hvis den er veldig høy, kan den brenne ovenfra, så du bør ikke sette den rett ved "taket" på ovnen). Du trenger ikke fylle bunnen med vann. Den skal være tykk nok alene.

Hvis det ikke er noen, prøv å sette 2-3 tynne i de nedre holderne i ovnen ...
Alt dette løses gjennom eksperimenter. Det er ikke noe klart svar, siden hver ovn har sin egen karakter. "
🔗

På den gamle komfyren hjalp meg fettoppsamlingspannen. Jeg la også en bolle med vann på den.

og jeg hadde en gammel ovn Brest fra sovjettiden! Dimensjonene er et eventyr, teknisk korrekt beregnet for oppvarming, med overliggende brann. Serverte trofast i 10 år, og jeg ba for henne, ikke noe problem! Men nå har moten gått til å kjøpe utenlandske ovner, og jeg bøyd under for denne moten og kastet den gamle ovnen i skrap. Og alt det stille livet tok slutt. Jeg demonterte den nye ovnen min til tannhjulet. Jeg tok av brenneren, og etter at jeg hadde fjernet den, skjønte jeg at brenneren var laget slik at den ene kanten nødvendigvis ville brenne, jeg boret hull i brenneren, og økte diameteren i den delen der brannen var svakere, dette løste delvis problemet , men brennerdesignet har konstruktive feil, og da må du se etter en annen vei ut. For ovnen min fant jeg en vei ut av steiner! Nå har hun sluttet å være en bortskjemt jente og svikter meg ikke. Men hun kommer aldri til den sovjetiske komfyren Brest for noen parametere.
Nå handler jeg, jeg velger en ny komfyr, og når jeg ber konsulenten om å fjerne pallen for å se på brenneren, hører han seg allerede (og så i hver butikk), og dette er konklusjonen at ovnene ikke er merket, men en falsk tilsynelatende kinesiske og alle kjente selskaper. Derfor baker de så dårlig - det er en brenner med forferdelig design, det er ikke noe trekkhull, det er et avvik mellom dimensjonene og muligheten for maksimal oppvarming av brenneren.
Beklager, dette er ikke helt om temaet paier MEN .. oftest blir ikke paiene oppnådd på grunn av vridningene i ovnen. til du temmer ovnen for deg selv, vil gjærbakst lide.

Valentine, god kveld! Ikke fortell meg om det er mulig å fryse paier? Hva vil komme av det?

Takk så mye!! Paiene viste seg å være veldig kule og luftige, jeg blandet dem i en brødmaker, lagde dem med fersken og poteter, jeg drakk dem med glede, jeg pleide alltid å bake dem mindre rike, men deigoppskriften din er veldig vellykket, deigen er fantastisk både i arbeid og smak.

Og mer detaljert hva betyr en liten pakke margarin? Du kan fortsatt vekte mer detaljert. For eksempel har vi 50 gram margarin og 100 og 200 og 500 og 1 kg!

Jeg tenkte også på det, men bestemte meg for at du ikke vil ødelegge grøten med smør, legg 125g smør i en halv porsjon

I dag bakte jeg igjen disse fantastiske paiene, TAKK igjen, dette er deigen som jeg ønsket å få når du holder den i hendene og du forstår at dette er magisk, jeg økte sukkeret litt og byttet ut gjæren med tørr.

I dag bakte jeg igjen disse fantastiske paiene, TAKK igjen, dette er deigen som jeg ønsket å få når du holder den i hendene og du forstår at dette er magisk, jeg økte sukkeret litt og byttet ut gjæren med tørr.

Fortell meg i hvor stor andel jeg skal erstatte gjær, jeg har bare tørre (jeg baker brød) og hvor mye margarin trenger jeg? og kirsebærene (som jeg har frosset) tiner saften, tøm, tilsett sukker? beklager nybegynner jeg er "i entom business"

Beklager, jeg så det bare, jeg bytter ut 1: 3, det vil si 1 g tørr = 3 g levende, jeg har tørr gjær laget i Lviv