Spør en ekspert: alt om hjemmelagde gjærede melkeprodukter

og her er slik rømme etter veiing

overfør koagelen til posen uten å røre om

Takk!

Vi har et NYTT! Syret surdeig BRØD.
Den syrnet surdeigen har en sammensetning som passer for å bake brød, og det viser seg å være godt brød!
Det lukter ikke gjær i det hele tatt, tørker ikke lenge, vokser ikke muggent eller smuldrer - det har alle de vanlige egenskapene til surdeigsbrød.

Sammensetningen av den syrne kulturen tilsvarer en startkultur av god kvalitet:
Lactobacillus acidophylus
Streptococcus salivarius ssp. termofylus
mikroflora av kefir sopp
tørr bakegjær (slekten Saccharomyces)
Hvordan lage brød med den surdejede surdeigen?
Generelle anbefalinger

Hvordan lage mat?
- bruk tørr syrnet surdeig til baking i stedet for gjær;
- fortynn innholdet i flasken med vann;
- bruk for å tilberede deigen i henhold til din oppskrift, på en svamp eller ikke-damp måte.

Tips:
- ikke fortynn starteren med varmt vann og ikke tilsett den til varme ingredienser;
- oppløs startkulturen i væsken før du tilsetter resten av ingrediensene.

Enkel oppskrift på brødmaker *:
380 ml varmt vann, startkultur, 1,5 ss vegetabilsk olje, 600 g mel, 1,5 ts salt, 4 ts sukker
Bland surdeigen med varmt vann, tilsett resten av ingrediensene i rekkefølge, legg den på "Brød" -programmet.
* bruk anbefalingene for brødprodusenten din, men løs opp startkulturen i væske (vann, melk) uansett.

Du kan bake en rekke bakevarer med denne startkulturen!

Jeg har allerede prøvd det, jeg likte det veldig godt!
Kvaliteten på brødet er faktisk utmerket, aromatisk, velsmakende brød.

Bakt brødform
brukt 1/3 av det totale volumet av premiummel;
2/3 mel av det totale volumet, første klasse
.0,5 flasker surdeigsbrød;
0,5 st. rømme med laktinsurdeig;
0,5 ss varmt vann;
2. l. solsikkeolje;
1t l. salt; 1
Kunst. l. Sahara.
Jeg lastet den inn i HB i henhold til instruksjonene for HB., Dough-modus.
Deigen har hevet, rullet til et rektangel av middels tykkelse, rullet til en rulle, gjort kutt.
Etter 30 minutter. brød kom opp, smurte det med eggeplomme og i 20-30 minutter i en ovn oppvarmet til 180g.
Det er så enkelt!
Prøv det også, du vil elske det!

Og bildet Kvass surdeig BRØD. kan jeg vise?

Spørsmålet er modent! En kvinne som bor i Kasakhstan er interessert i å dekke. Er det noen representasjonskontorer i Kasakhstan?

Og bildet Kvass surdeig BRØD. kan jeg vise?

Jeg brukte surdeigen, kastet ut flasken, så snart et nytt parti ankommer, legger jeg ut et bilde

Spørsmålet er modent! En kvinne som bor i Kasakhstan er interessert i å dekke. Er det noen representasjonskontorer i Kasakhstan?

ja, det er et representasjonskontor i Kasakhstan. du må legge inn en bestilling på Svoyogurt-nettstedet. rf og en representant vil kontakte henne selv

Takk! Jeg har oversendt svaret ditt.
Ja! Rømme laget av fløte gjæret med hjemmelaget rømme viste seg å være veldig bra! Takk!

vær så god

Jeg brukte surdeigen, kastet ut flasken, så snart et nytt parti ankommer, legger jeg ut et bilde

Vær snill! Takk!

I fravær av en yoghurtmaker har jeg ikke sett et så nyttig tema før ...
Et spørsmål til ekspertene `` for å fylle '', dessverre ble søket på Internett ikke kronet med suksess.
Kjernen i spørsmålet: hva slags fermentert melkeprodukt ble gitt i sovjettiden (80-tallet) på barnesykehus i Leningrad? Av alt som kan smakes nå, ligner ingenting det som ble lagt i kjøleskapene om kvelden i avdelingene i små flasker plugget med bomullsull. Dette er definitivt ikke acidophilus, ikke yoghurt, ikke gjæret bakt melk ..., fantastisk ting !!! Kanskje ble det brukt en slags spesiell surdeig? Hjelp meg å finne `` endene ''

Ekaterina, fortell meg, hva synes ekspertene dine om melk kefir sopp i forhold til gjæringer og bakterier?

Ekaterina, fortell meg, hva synes ekspertene dine om melk kefir sopp i forhold til gjæringer og bakterier?

Svaret fra vår ekspert Olga Sokolova: de kan ikke sammenlignes. Både startkulturer og sopp har sine fordeler og ulemper. Hvis du ikke tar hensyn til omstendighetene ved å tilberede ekte kefir, er kefir med sopp mer nyttig i mange stillinger. Men igjen, jeg tar en reservasjon, det er nok minus i den !!!

Fortell meg, hva er forskjellen i handling (og nytteverdi) for kroppen av tørre gjærkulturer YOGURT og KEFIR.
Hva er deres grunnleggende forskjell? Som en del av? I aksjon? Hvis i aksjon - hvilken?
Jeg la ikke merke til forskjellen i smak. Konsistensen er den samme.

Venner! vi har fantastiske nye ting !!!
Fermentert melketilskudd nr. 1
Pris for 1 pose (1 g for 1-3 liter melk) - 65 rubler.

Super komposisjon. Passer til flaske og sippy cup.
Passer også for voksne.
Startkulturer "Din yoghurt"
Startkultur for tilberedning av drikking av gjæret melkefôr, som passerer godt gjennom spenen. Inneholder den velkjente bakterien L. casei, som har en positiv effekt på immuniteten.

Sammensetning:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium infantis,
• Lactobacillus acidophilus,
• L. casei,
• Propionibacterium shermanii.

Fermenterte melketilskudd hjelper tarmene til å fungere skikkelig og utvikle god immunitet. Bakteriene som utgjør startkulturen produserer vitaminer og fremmer også absorpsjonen av makro- og mikroelementer.

Fermentert melketilskudd nr. 1 har en lett konsistens (på grunn av fraværet av termofil streptokokk i sammensetningen av det vanlige for alle andre startkulturer). Rør ostemassen etter gjæring, så kan babyen lett drikke den gjennom spenen eller drikkekoppen. En høy konsentrasjon av dette bifidobakteriet er veldig viktig, siden bifidobakterier er naturlige innbyggere i menneskekroppen. Ved sin tilstedeværelse driver de ut patogener.

Acidophilus bacillus, som er i sammensetningen, produserer bakteriedrepende stoffer som ødelegger patogen mikroflora, som kan trenge inn i det fortsatt ikke så sterke barnets kropp. Laget spesielt for barn, nyttig for voksne også!

Hvordan lage mat:

Du vil trenge:
• ultrapasteurisert melk (kok annen melk i fem minutter og avkjøl);
• startkultur "Komplementær mat nr. 1";
• en hvilken som helst enhet som kan holde temperaturen i 8-10 timer (termos, yoghurtmaker, batterikanne).

Tilberedningsmetode:
1. varm 1-3 liter melk til 36-40 ºС;
2. hell en pose surdeig i den;
3. la blandingen ligge i enheten til den tykner;
4. Etter fortykning er produktet klart!

Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet i 5 dager. Babyer - ikke mer enn 3.
Prisen er angitt for en pose surdeig til gjæring på 1-3 liter
melk.
Produksjon - Russland.

Forebygging A
Pris for 1 pose (1 g for 1-3 liter melk) - 65 rubler.

Supersammensetning: 5 stammer av acidophilus bacillus.
Passer for voksne over 1 år.

Startkultur for tilberedning av probiotisk gjæret melkeprodukt basert på 5 stammer av acidophilus bacillus og melkesyre laktokokker

Sammensetning:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus acidophilus stammer nr. 5e, nr. 3e, nr. 20T, nr. 336, nr. 22p5.

"Forebygging A" er egnet for de som har noen problemer med tarmfunksjonen, og ønsker også å forbedre og støtte deres immunitet i fremtiden. Acidophilus bacillus i startkulturen er en alvorlig barriere på veien for mikroorganismer som er fiendtlige mot menneskekroppen. Den produserer bakteriedrepende stoffer som forhindrer utviklingen av patenter av dysenteri, tyfus og noen andre sykdommer.

Laktobaciller dannes i prosessen med deres vitale aktivitetsvitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for en person.I tillegg skaper de et surt miljø i tarmen, der eksistensen av patogen mikroflora blir umulig. Startproduktet "profylaktisk A" har en mild og delikat smak. Passer for voksne og barn over 1 år.

Hvordan lage mat:

Du vil trenge:

• ultrapasteurisert melk (kok annen melk i fem minutter og avkjøl);

• startkultur "Forebyggende A"; • en hvilken som helst enhet som kan holde temperaturen i 8-10 timer (termos, yoghurtmaker, multikooker, batteribank).

Tilberedningsmetode:

1. varm 1-3 liter melk til 36-40 ºС;

2. hell en pose surdeig i den;

3. la blandingen ligge i enheten til den tykner;

4. etter fortykning - produktet er klart!

Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet i 5 dager.

Prisen er angitt for en pose startkultur, for gjæring 1-3 liter
melk.
Produksjon Russland.

Fermentert melkefôr nr. 2
Pris for 1 pose (1 g for 1-3 liter melk) - 65 rubler.
Sjekk ut: 🔗

Supersammensetning: høy konsentrasjon av bifidobakterier.
Passer også for voksne.

Startkultur for tilberedning av fermenterte melketilskudd. Inneholder en sammensetning av bifidobakterier og laktobaciller spesielt valgt for babyer, samt L. casei bakterier.

Sammensetning:

• Lactobacillus acidophilus,
L. fermentum,
• L. plantarum,
• L. casei,
• Streptococcus thermophilus,
• Bifidobacterium bifidum,
• Bifidobacterium Breve,
• Bifidobacterium infantis.

Fermentert melk supplerende matvarer bør bare innføres fra de produktene som moren er sikker på. Du kan være sikker på sammensetningen av "Komplementær mat nr. 2", fordi den er nøye designet spesielt for babyer. Den inneholder laktobasiller som er nødvendige for å skape et beskyttende miljø for tarmene. Det er de som produserer organiske syrer der patogene mikroorganismer ikke kan eksistere. En høy konsentrasjon av bifidobakterier av denne startkulturen vil være til nytte for babyen din - de vil utfylle den etablerte sunne tarmmikrofloraen til barnet.

Acidophilus bacillus, som er i sammensetningen, overlever i det sure miljøet i tarmen og fortsetter sin gunstige aktivitet i nedre mage-tarmkanalen. Laget spesielt for barn, nyttig for voksne også!

Hvordan lage mat:

Du vil trenge:
• ultrapasteurisert melk (kok annen melk i fem minutter og avkjøl);
• startkultur "Komplementær mat nr. 2";
• en hvilken som helst enhet som kan holde temperaturen i 8-10 timer (termos, yoghurtmaker, batterikanne).

Tilberedningsmetode:
1. varm 1-3 liter melk til 36-40 ºС;
2. hell en pose surdeig i den;
3. la blandingen ligge i enheten til den tykner;
4. Etter fortykning er produktet klart!

Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet i 5 dager. Babyer - ikke mer enn 3.
Prisen er angitt for en pose surdeig til gjæring på 1-3 liter
melk.
Produksjon - Russland.

Fortell meg, hva er forskjellen i handling (og nytteverdi) for kroppen av tørre gjærkulturer YOGURT og KEFIR.
Hva er deres grunnleggende forskjell? Som en del av? I aksjon? Hvis i aksjon - hvilken?
Jeg la ikke merke til forskjellen i smak. Konsistensen er den samme.

TØRRE SKJØNNKULTUR
LAT BIO KEFIR
Sammensetning:
Melkesyrebakterier
(Lactococcus lactis subsp. Lactis,
Lactococcus lactis subsp. cremoris,
Leuconostoc mesenteroides subsp

Kefir er en gjæret melkedrikk laget av melk gjæret med kulturer av multistamme bakterier og kefir soppkonsentrat.

er et produkt av masseforbruk og er bra for mennesker i alle aldre.

har en probiotisk effekt, det vil si at den har en gunstig effekt på tarmens mikroflora og metabolisme generelt.

på grunn av sin komplekse sammensetning forhindrer kefir utvikling av patogen flora i tarmen. Aktiv mot årsakssammenheng av noen gastrointestinale sykdommer og tuberkulose.

har immunstimulerende, beroligende og mild vanndrivende effekt.
TØRRE SKJØNNHETKULTUR
LAT BIO YOGURT
Sammensetning:
Melkesyrebakterier
(Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus bulgaricus)
07:47
Ved å bruke denne startkulturen kan du tilberede en ekte klassisk live yoghurt, som bare består av startkultur og melk, slik den lages hjemme i Bulgaria.

Yoghurt regnes som drikken av langlever, og det er det!

Bulgarsk basille i yoghurt produserer aktivt melkesyre, som kan undertrykke patogener, og hjelper kroppen med å bekjempe infeksjoner.

Gjæringsprosessen produserer en rekke vitaminer, essensielle aminosyrer, sporstoffer og biologisk aktive stoffer.

Yoghurt er et næringsrikt, immunstimulerende produkt med utmerket smak. Yoghurt er uerstattelig i behandlingen av dysbakterier av forskjellige etiologier.

I fravær av en yoghurtmaker har jeg ikke sett et så nyttig tema før ...
Et spørsmål til spesialistene `` for å fylle '', dessverre ble søket på Internett ikke kronet med suksess.
Kjernen i spørsmålet: hva slags fermentert melkeprodukt ble gitt i sovjettiden (80-tallet) på barnesykehus i Leningrad? Av alt som kan smakes nå, ligner ingenting det som ble lagt i kjøleskapene om kvelden i avdelingene i små flasker plugget med bomullsull. Dette er definitivt ikke acidophilus, ikke yoghurt, ikke gjæret bakt melk ..., fantastisk ting !!! Kanskje ble det brukt en slags spesiell surdeig? Hjelp meg å finne `` endene ''

Mikrobiologens svar var at de på melkekjøkken gjorde det på sopp. Det var en klassisk ung kefir. Men på sykehus så langt har jeg bare funnet instruksjoner om acidofil melk til sykehus. Kanskje det var det.

Hallo! Jeg er nybegynner))) Jeg lager surdeig, de ser ut til å ordne seg, men av en eller annen grunn er de litt tette (de strekker seg etter en skje) og kefirchik viser seg å være litt tett, det virker for meg som det skulle ikke være slik (((Hjelp, si meg!)))

Hallo! Jeg er nybegynner))) Jeg lager surdeig, de ser ut til å ordne seg, men av en eller annen grunn er de litt tette (de strekker seg etter en skje) og kefir viser seg å være litt tett, det virker for meg som det skal ikke være slik (((Hjelp, si meg!)))

Eller melken må endres eller temperaturen under tilberedningen brytes

og hvis temperaturen brytes, er det overoppheting eller omvendt?

Eller melken må endres eller temperaturen under tilberedningen brytes

og hvis temperaturen blir krenket, så overoppheting, eller omvendt?

Hallo! Fortell meg, er det fortsatt mulig å gi små barn et produkt laget av overgjær eller ikke? Og et par spørsmål til: i yoghurtmaskinen Severin varmer produktet ujevnt opp 2-3 glass gjæres, resten senere. Er det et problem i yoghurtmakeren? Surdeigslaktin koster lenger, mer presist, det stopper (i en yoghurtmaker står jeg i omtrent 12 timer, og i en termos i 13 timer i stedet for de angitte 11 timer), enn genese (genese er ferskere, laktin er fortsatt gyldig i halvparten et år) handler det om holdbarhet? Er det mulig å bruke en slik foreldet surdeig, desto mer å gi til et barn?

[Evitalia]

God dag!
Tusen takk for temaet, for muligheten til å konsultere!
Jeg er nybegynner. Jeg skal lage yoghurt for første gang, men jeg har lest at det ofte ikke fungerer. Nå slipper jeg det, jeg er redd, heldigvis kom jeg over temaet ditt.
Ervervet surdeig Evitalia... Fortell meg hva er egenskapene til å lage yoghurt ved hjelp av Evitalia? Hvilken temperatur foretrekker bakteriene? Kokeprosess tid?
Så langt har jeg funnet ut av meg selv:
det er bedre å koke melk og avkjøle til temperaturen til "babyformel"
redskapene som er involvert i matlaging - skåld med kokende vann
bland tørr startkultur med en liten mengde tilberedt melk, deretter med den totale massen
legg krukker med fremtidig yoghurt i en bolle med flere kokeplater fylt med varmt vann (rett over midten av glassene)
legg en silikonematte eller serviett i bomull på bunnen
legg sukker, vanillin og andre smaker i det ferdige produktet
ikke dekk glassene i bollen med lokk tett eller ikke dekk til i det hele tatt
Er alt riktig? Jeg vil bare forhindre feil.

Jeg vil gjerne spørre en ekspert om de nye produktene "My Yogurt". Noe de mistenkelig minner meg om et hjemmemarkeds selskap. Merkelig .. Komposisjon en mot en, sjekket jeg. Og omslaget er annerledes. Så hvis surdeig er dette?

og hvis temperaturen brytes, er det overoppheting eller omvendt?

når produktet er overopphetet, krøller det seg. i ditt tilfelle er ikke melken varm nok.

Hallo! Fortell meg, er det fortsatt mulig å gi små barn et produkt laget av overgjær eller ikke? Og et par spørsmål til: i Severin yoghurtmakeren varmer produktet ujevnt opp 2-3 glass gjæres, resten senere. Er det et problem i yoghurtmakeren? Surdeigslaktin koster lengre, mer presist, det hviler (i en yoghurtmaker står jeg i omtrent 12 timer, og i en termos i 13 timer i stedet for de angitte 11 timer), enn genese (genese er ferskere, laktin er fortsatt gyldig i halvparten et år) handler det om holdbarhet? Er det mulig å bruke en slik foreldet surdeig, desto mer å gi til et barn?

Hallo. Det overgjærede produktet kan gis. Men husk, BIFIDUM KAN IKKE TANKES!

Hallo! Fortell meg, er det fortsatt mulig å gi små barn et produkt laget av overgjær eller ikke? Og et par spørsmål til: i Severin yoghurtmakeren varmer produktet ujevnt opp 2-3 glass gjæres, resten senere. Er det et problem i yoghurtmakeren? Surdeigslaktin koster lengre, mer presist, det hviler (i en yoghurtmaker står jeg i omtrent 12 timer, og i en termos i 13 timer i stedet for de angitte 11 timer), enn genese (genese er ferskere, laktin er fortsatt gyldig i halvparten et år) handler det om holdbarhet? Er det mulig å bruke en slik foreldet surdeig, desto mer å gi til et barn?

Gjæringstiden avhenger av prosentandelen av fettinnholdet i melken - jo høyere, jo lenger. Fra volumet av melk, selvfølgelig. Og hva som er VIKTIG - de som gjærer over lang tid anses å være av høy kvalitet - de vokser og spiser den tildelte tiden, noe som betyr at de klarer å utvikle alle nødvendige næringsstoffer og vitaminer. Jeg gjærer i melk med mye fett - gjæret fra 14 til 16 timer - produktet er av høy kvalitet og velsmakende. Holdbarheten til laktinstarterkulturer er fra 12 til 18 måneder.

[Evitalia]

God dag!
Tusen takk for emnet, for muligheten til å konsultere!
Jeg er nybegynner. Jeg skal lage yoghurt for første gang, men jeg har lest at det ofte ikke fungerer. Nå slipper jeg det, jeg er redd, heldigvis kom jeg over temaet ditt.
Fikk en surdeig Evitalia... Fortell meg hva er egenskapene til å lage yoghurt med Evitalia? Hvilken temperatur foretrekker bakteriene? Kokeprosess tid?
Så langt har jeg funnet ut av meg selv:
det er bedre å koke melk og avkjøle til temperaturen til "babyformel"
redskapene som er involvert i matlaging - skåld med kokende vann
bland tørr startkultur med en liten mengde tilberedt melk, deretter med den totale massen
legg krukker med fremtidig yoghurt i en bolle med flere kokeplater fylt med varmt vann (rett over midten av glassene)
legg en silikonematte eller serviett i bomull på bunnen
legg sukker, vanillin og andre smaker i det ferdige produktet
ikke dekk glassene i bollen med lokk tett eller ikke dekk til i det hele tatt
Er alt riktig? Jeg vil bare forhindre feil.

Hei, jeg kan ikke gi råd om noe om Evitalia, fordi dette ikke er en surdeig, men et legemiddel som folk har tilpasset seg for å tilberede en surdeig, og bare deretter gjære melk. Av denne grunn bruker jeg ikke. Jeg foretrekker høykvalitets ferdige startkulturer med direkte anvendelse.

Jeg vil gjerne spørre en ekspert om de nye produktene "My Yogurt". Noe de mistenkelig minne meg om startkulturene til ett innenlandsk selskap. Merkelig .. Komposisjonen er en mot en, sjekket jeg. Og omslaget er annerledes. Så hvis surdeig er dette?

Disse forrettene kan ikke minne deg om noen, de er eksklusive, utviklet og forberedt spesielt for selskapet Yoghurt og i det russiske laboratoriet i Uglich. Ikke sammensetningen er lik, men navnene på bakteriene.

Takk for svaret! I dag har det skjedd noe helt uforståelig - det samme partiet laktin bifidum ble gjæret på 5 timer, mens denne prosessen vanligvis tar mye lenger tid. I denne forbindelse er spørsmålet: hva er grunnen til dette, er det egentlig i denne vesken at bakterier er mer aktive, og er det verdt å vente på de foreskrevne 8-11 timene, eller kan prosessen stoppes?
P.S. Er det sant at fortykningsmidler tilsettes til opphavet slik at produktet gjæres bedre og raskere? Jeg vil være takknemlig for svaret ditt!

Takk for svaret! I dag har det skjedd noe helt uforståelig - det samme partiet laktin bifidum ble gjæret på 5 timer, mens denne prosessen vanligvis tar mye lenger tid. I denne forbindelse er spørsmålet: hva er det forbundet med, er det egentlig i denne posen at bakterier er mer aktive, og er det verdt å vente på de foreskrevne 8-11 timene, eller kan prosessen stoppes?
P.S. Er det sant at fortykningsmidler tilsettes til oppstarten slik at produktet gjæres bedre og raskere? Jeg vil være takknemlig for svaret ditt!

Gjæringstiden avhenger direkte av melkens kvalitet, av prosentandelen fett og mengden, melk kan være fra en produsent, men forskjellige satser - gjæring foregår annerledes. Hvis gjæring har skjedd litt raskere, trenger du ikke å vente lenger, ellers forsures produktet. Kanskje enheten med melk var et sted på et varmere sted, eller den totale temperaturen var litt høyere. Dette skjer også.

Genesis - så vidt jeg vet, ble utviklet i Italia, men den produseres hvor som helst, bare ikke i Italia, det vil si at det ikke er noen kvalitetsgaranti.
Laktin er utviklet og produsert bare i ett laboratorium på selve Bulgaria, som Vivo bare i Ukraina og bare i ett laboratorium, noe som betyr at kontrollen utføres riktig.

Har det. Jeg trodde også opprinnelsen til bulgarsk produksjon

Hei forumbrukere. Jeg kan være utenfor temaet, så send meg der du trenger det.
Gi råd om hvordan du lager melkepudding. Bare meieriprodukter, uten semulegryn og cottage cheese, slik at konsistensen blir som i en butikk mirakelpudding.

Kefir VIVO
Kostnaden for en flaske (gjærer 1-3 liter melk) - 60 rubler.
Pakningskostnad (4 flasker) - 240 rubler.

Surdeigen inneholder en unik naturlig symbiose - mikrofloraen til kefir sopp, bestående av bakterier av forskjellige typer og stammer.

Kefir-bakterier hemmer utviklingen av patogene bakterier - patogener av tarminfeksjoner. Kefir har en gunstig effekt på stoffskiftet og reduserer risikoen for kreft betydelig.

Regelmessig inntak av levende kefir øker stoffskiftet. Det hjelper å normalisere kroppsvekt og kroppsfett.
Kjøp startkulturer i regionen din for godt. rf

Gjæringstiden avhenger direkte av melkens kvalitet, av prosentandelen fett og mengden, melk kan være fra en produsent, men forskjellige satser - gjæring foregår annerledes. Hvis gjæring har skjedd litt raskere, trenger du ikke å vente lenger, ellers forsures produktet. Kanskje enheten med melk var et sted på et varmere sted, eller den totale temperaturen var litt høyere. Dette skjer også.

Genesis - så vidt jeg vet, ble utviklet i Italia, men den produseres hvor som helst, bare ikke i Italia, det vil si at det ikke er noen kvalitetsgaranti.
Laktin er utviklet og produsert bare i ett laboratorium på selve Bulgaria, som Vivo bare i Ukraina og bare i ett laboratorium, noe som betyr at kontrollen utføres riktig.

Om Genesis skriver du ikke sannheten !!!!! Genesis blir produsert og pakket HVA ER VELDIG VIKTIG i Bulgaria (jeg er 10.000% sikker på dette) og på fabrikken der starteren er produsert, betyr dette at ingen unntakstilstand kjøper industrielle startkulturer for stor fortrengning og ikke pakker den er ikke klart hvor og under uegnet forhold, og tilsett mer laktose eller melkepulver der og ring denne forretten hva du vil under merkenavnet deres unntakstilstand

Har det. Jeg trodde også opprinnelsen til bulgarsk produksjon

Tenkte riktig og de tilfører ingen fortykningsmidler! De fortynner bare ikke startkulturen med laktose til en liten mengde på grunn av denne tykke, rike smaken

Jeg ønsker å gjære Bifidoacidophilic yoghurt fra Genesis. Jeg er klar over at bifidobakterier ikke gjæres for mye, men der, i tillegg til bifidobakterier, er det som skal være "bare yoghurt" (termofil streptokokker og bulgarsk basille) og pluss acidofil laktobacillus. Vil de bli overgjæret? Kan du gjøre dette? Eller kalde lik av de som døde av sorg (på grunn av manglende evne til å bremse ned) av bifidobakterier, vil gjøre yoghurt verdiløs?

Ferment VIVO → Simbilact med laktulose

Sammensetning:
Laktulose
Acetobacter aceti
Bifidobacterium bifidum
Bifidobacterium ungdommer
Bifidobacterium longum
Bifidobacterium animalis
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Propionibacterium freudenreichii

Kan brukes uten gjæring

Probiotikken til den nye generasjonen simbilact inneholder de høyeste konsentrasjonene av gunstige bakterier som er vennlige for mennesker. Denne egenskapen tillater bruk av Symbilact ikke bare som et gjæret melkeprodukt, men også i sin rene form uten gjæringsprosedyre.

Bakteriene som inngår i symbilakten hemmer veksten og utviklingen av patogener i mage-tarmkanalen.

Symbilact bidrar til å styrke immuniteten, øke anti-smittsom resistens, rense kroppen for giftige stoffer, redusere risikoen for mange farlige sykdommer.

Simbilact brukes til å gjenopprette normal mikroflora i tilfelle dysbiose og dysbiose, etter bruk av antibakterielle og zymoterapi medisiner, ved akutte og kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen.

Symbilact opprettholder normal mikroflora under miljømessig ugunstige og ekstreme forhold.

Barn fra ett år

God dag. Jeg prøvde den nye forebyggende starteren din. Datteren min fikk forskrevet antibiotika i 10 måneder, og jeg bestemte meg for å mate henne med dette produktet i denne perioden. Selvfølgelig likte jeg konsistensen av det ferdige produktet Lactin mer. Produktet fra laktin viser seg å være mye tettere når du tar det med en teskje, det oppbevares i en bit, og denne sprer seg straks over skjeen, hvis du tar den med et lysbilde som laktin, så glir alt over kantene , mens den lille munnen tenker å åpne den eller riste den litt med hodet.
Generelt, kan du fortelle oss, fordi det er probiotika og prebiotika, inneholder gjærene begge deler, eller hva? Takk.

Hva er forskjellen mellom pro og prebiotika?

Legen for mathygiene, kandidat for medisinsk vitenskap, Lyudmila Volkova svarer:
- Probiotika er gunstige bakterier som primært beskytter oss mot farlige (patogene) og ikke veldig (opportunistiske) mikrober. Den gunstige mikrofloraen er involvert i produksjonen av B-vitaminer og vitamin K og mange essensielle aminosyrer, opprettholder metabolske prosesser på riktig nivå, bryter delvis ned proteiner, fett og karbohydrater. Du kan finne fordelaktige bakterier i kefir, gjæret bakt melk og "levende" yoghurt.

Når det gjelder prebiotika, er det kostfiber som er mat for gunstige mikroorganismer. For å forsyne kroppen med prebiotika, må du spise mer frukt, grønnsaker, belgfrukter og korn.
konsistens-profylaktisk tykk, holdt tilsynelatende ikke

God dag. Takk for svaret, men på bekostning av tettheten av profylaksen - jeg beholdt den til rynkene dukket opp, da jeg allerede forsto det, vil jeg overeksponere det litt mer - jeg fjernet det. I går lagde jeg utfyllende matvarer 1 - også tynn og lagdelt på en skje så snart du øser ut av en krukke. Det er på en eller annen måte uforståelig. Jeg har allerede tenkt, men du kan blande disse surdeigene, for eksempel med laktins kefir. slik at i tillegg til bakterier og tetthet var?

Hallo. Utfyllende mat 1 og utfyllende mat 2 skal ha flytende konsistens, utfyllende mat 1 for brystvorten. Det er ikke verdt å røre i startkulturen, siden sammensetningen er valgt av mikrobiologer, og det er ikke klart hva som vil skje med bakteriene når de kombineres. Det ferdige produktet kan ha feil tetthet på grunn av melk av ikke veldig høy kvalitet - dette er et sesongmessig fenomen - graviditetstiden til kyrne - melkendringer i sammensetningen.

Her er et så veldig viktig spørsmål for meg: om kvelden å drikke og spise hjemmelaget yoghurt, vel, la oss si at det er gjæret på Evitalia ... og etter en time eller to, "nerin" ... en kombinasjon av forskjellige - - vil de nyttige stoffene i forskjellige produkter være sammen med hverandre? (denne kule setningen om kamper, fra et forum). Det er umulig å blande forskjellige surdeigs kulturer, det er ikke kjent hva som vil skje ... og i magen?

Du kan ikke blande under matlaging og under lagring av det ferdige produktet, men du kan spise alt på rad.

God dag! Nylig har jeg laget yoghurt hjemme. Derfor har flere spørsmål modnet:
1. Jeg lagde yoghurt, eller rettere sagt prøvd, fra kulturkulturen "Artlife Probinorm Baby" (som en del av bifidobakterier). Lokal melk, koke. Jeg gjærer yoghurt i en termos eller i en kjele i ovnen. Det var to forsøk, begge gangene tyknet yoghurten dårlig og ble bitter. Jeg vil gjerne forstå hva som kan være årsakene ... Andre startkulturer fungerer bra på samme melk ..., starteren i seg selv fungerer også (svigerdatteren gjør det samme melk og surdeig fra Samme fest, lager i ovnen ..).
Kan dette skyldes et fall i temperaturen under gjæringsprosessen? Eller kanskje det er noen andre grunner?
2. Etter matlaging anbefales det å avkjøle yoghurt i 2-3 timer. Veksten av bakterier stopper, yoghurten blir tykkere. Hvilke andre prosesser foregår i den? Og hvor gunstig er det for voksne og barn å drikke yoghurt umiddelbart etter tilberedning?
Takk på forhånd for svarene dine!

God dag! Nylig har jeg laget yoghurt hjemme. Derfor har flere spørsmål modnet:
1. Jeg lagde yoghurt, eller rettere sagt prøvd, fra kulturkulturen "Artlife Probinorm Baby" (i sammensetningen av bifidobakterier). Lokal melk, koke. Jeg gjærer yoghurt i en termos eller i en kjele i ovnen. Det var to forsøk, begge gangene tyknet yoghurten dårlig og ble bitter. Jeg vil gjerne forstå hva som kan være årsakene ... Andre surdeig fungerer bra på samme melk ..., selve surdeigen fungerer også samme melk og surdeig fra Samme fest, lager i ovnen ..).
Kan dette skyldes et fall i temperaturen under gjæringsprosessen? Eller kanskje det er noen andre grunner?
2. Etter tilberedning anbefales det å avkjøle yoghurt i 2-3 timer. Veksten av bakterier stopper opp, yoghurten blir tykkere. Hvilke andre prosesser foregår i den? Og hvor gunstig er det for voksne og barn å drikke yoghurt rett etter tilberedning?
Takk på forhånd for svarene dine!

Hallo. Når det gjelder surdeigen til selskapet "Artlife Probinorm Baby" (som en del av bifidobakterier) kan jeg ikke si noe om hva som er der og hvordan jeg ikke vet det.
Fersk yoghurt er de mest nyttige, aktive bakteriene, det er ingen "fremmede" fra det ytre miljøet. Vi legger den i kjøleskapet for å stoppe veksten av bakterier, ellers får du yoghurt. Mikrobiologen vil beskrive de spesifikke prosessene i løpet av lagringsperioden når det gjelder mikrobiologi, spørsmålet ditt ble sendt til ham. Som svar vil jeg sitere.