Yoghurt med bakteriekulturer (narin, VIVO, etc.) (2)

Rusya, tusen takk!

Jenter, nå la jeg yoghurt fra Evitalia til 1 liter melk og en hel porsjon tørr surdeig falt ut i kjelen med melk. Hvor lenge skal jeg legge yoghurt nå, forutsatt 1 flaske surdeig til 2 liter melk?

Så legg til en liter melk og all virksomhet da

[HERRE]

HERRE,
6 glass til en yoghurtmaker inneholder nøyaktig 1 liter

rusja,
Alt gjæret er fantastisk

Jenter! Fortell meg, vær så snill, hvem lagde surdeigen og yoghurten på NARINE, omtrent hvor lenge er surdeigen laget og hvor mye yoghurt da? Å på en eller annen måte beregne tiden. Og så står det i instruksjonene for det at surdeigen er laget i 22-24 timer. Er dette virkelig slik?

Jenter! Si meg, takk, hvem som har laget surdeigen og yoghurten på NARINE, hvor lang tid det tar å lage surdeigen og hvor mye yoghurt da? Å på en eller annen måte beregne tiden. Og så står det i instruksjonene for det at surdeigen er laget i 22-24 timer. Er dette virkelig slik?

Nei, jeg lager 6 timer surdeig og 1,5-3 timer yoghurt. Bestem tiden ved å skrive. Jeg skrev, som jeg gjør her: "Svar # 308 20. sep. 2012, 22:39 "

Og ved hvilken temperatur lager du mat?
Jeg la inn Brand for å lage surdeig. Merket holder temperaturen på 42 gram. Og i instruksjonene 37-39 er det skrevet. Om kvelden la jeg den, om morgenen jeg så inn, den var allerede tykkere og serumet begynte å gå. Jeg la den i kjøleskapet. Så setter jeg selve yoghurten som skal lages i Redmond, der er temperaturen 39 gram. (Jeg måler selv temperaturen, ekte) Etter 2 timer så det ut til at den var klar, jeg la den i kjøleskapet. Så etter en stund fikk jeg den, og yoghurten er flytende der, som å drikke og ikke smaker som yoghurt i det hele tatt, men gir den bort med melk. Jeg bestemte meg for at jeg ikke hadde den, og neste gang prøver jeg å holde den i minst tre timer.
Før det gjorde jeg det på Evitalia, alt ordnet seg første gang. Jeg vil at det skal fungere på NARINE også, jeg skal prøve. Gjør jeg noe galt? Si meg, pliz.

Bare les her

“Svar # 308 20. september. 2012, 22:39 "

Jeg ser at temperaturen din også er høyere enn i henhold til instruksjonene, men jeg trodde du ikke skulle ha så høy temperatur. Men surdeigen smaker ingenting, hyggelig. Og videre. Du skriver, det er nok surdeig i to uker, og instruksjonene sier (igjen) at varigheten er en uke. Så du kan bruke den lenger?

Surdeigen gjæres normalt og etter to uker. Og temperaturforskjellen er betydelig. I banker, knapt-37. Og jeg la den på termostaten 45.0-45.5. Yoghurtmaker - Severin.
Temperaturen er -39 normal. Hold den i en time lenger - alt ble lært ved prøving og feiling. Jeg eksperimenterte i tre måneder. Evitalia trente ikke lenge for meg - jeg ville enten bli for varm eller overopphetet. Men over tid begynte alt å ordne seg. Nå liker jeg Evitalia mer. Narine er surere. Narine oppnås praktisk talt uten myse - tykk konsistens og ikke-klebrig. Selv om viskøsitet kan være til stede

Ja, jeg vil fortsette å prøve. Jeg liker yoghurt på Evitalia, men jeg ville prøve noe annet. Jeg vil prøve å legge til tid, mest sannsynlig, jeg holdt ikke den denne gangen. Takk for tipset!

Jeg gjorde det. I tregkokeren min viste det seg uforståelig))) lag med yoghurt viste seg ... det var heterogent, den gulaktige væsken ble skilt. serumlignende.

Jeg lagde en utmerket yoghurt i multi-Panasonic-enheten min (jeg trengte mer til kaken og yoghurtprodusenten var opptatt) - i tillegg til å varme opp melken, må du heller helle vann i tegneserien et sted rundt 45 grader, og ikke slå den på det er bare å lukke den, etter et par timer å se i, hvis vannet er helt kaldt, så kan du legge litt på varmen, eller du kan helle vann på 45 grader igjen og lukke lokket til det er klart.

Jenter, hvordan du gjør det riktige med Evitalia, hver gang du gjærer en fungerende startpakke fra en apotekflaske, eller du kan gjære et allerede gjæret produkt. Og hvor lenge?

Du kan gjære et allerede gjæret produkt. I henhold til instruksjonene kan surdeieren brukes innen 3 uker, og det ferdige produktet kan brukes innen en uke. Har du instruksjoner? Jeg gjør alt i følge henne.

Ja, det er en instruksjon, men jeg lagde alltid en "fungerende surdeig", så leste jeg her at det er mulig å surdeiere igjen, men hvordan man skal forstå at det allerede oppnås et "feil" produkt og en "arbeidende surdeig" er nødvendig en gang til?

Så instruksjonene har alt. Det står at du kan gjære om den ferdige startkulturen innen 3 uker. Jeg gjør dette. Jeg fortynner en flaske med 2 liter melk. Jeg heller melk i halvliter krukker, tilbereder yoghurt i krukker. (Jeg pre-skåler boksene med kokende vann). Så lar jeg yoghurten ligge i en krukke for gjæring, og spiser de andre tre glassene med yoghurt. Neste gang lager jeg yoghurt med ferdig surdeig fra den første krukken. Og så videre til slutten av den ferdige surdeigen i denne aller første krukken. Jeg har omtrent tre uker og nok.
Hvis du ikke forstår noe, spør.

Ja. Jeg gjør også nøyaktig i henhold til instruksjonene, men jeg er interessert i uten en "fungerende surdeig", du kan gjøre det senere, gjærende, hva som skjedde. Eller med jevne mellomrom er det nødvendig å kjøpe en flaske på apoteket, og deretter gjære "arbeidssyre"

Generelt bør enhver surdeig fornyes med jevne mellomrom. Jeg vet ikke om det er mulig å gjære en en gang gjæret yoghurt. Kanskje du kan. Men jeg gjør ikke det. Når jeg har laget en surdeig, så yoghurt av den, og så kjøper jeg en ny flaske på apoteket og forbereder en ny surdeig.

Jeg vil vise meg frem. Jeg fikk yoghurt fra Narine. Jeg setter surdeigen til å lage mat i en manuell modus 40 g 10 timer (i merkevare). Jeg la den over natten, etter 10 timer var den klar. Kanskje var det allerede klart før, men vi våknet bare på dette tidspunktet. Jeg la startkulturen i kjøleskapet, den viste seg å være så tykk og homogen. Og selve yoghurten ble laget på Yoghurt-modus (i Redmond), hvor temperaturen holder 39 gram, i 3 timer. Og det viste seg å være en god tykk yoghurt, ikke som forrige gang. Så sist jeg bare ikke holdt det.

Hallo!!! Jeg fikk en yoghurtmaker i går. i dag bestemte jeg meg for å prøve det. Jeg kjøpte en narin på apoteket. les anmeldelser: - \ nå tror jeg hva jeg skal gjøre? Jeg har fortsatt en linex. fortell meg hvordan jeg lager yoghurt med det - proporsjoner? og vil det fungere i det hele tatt?

Jeg ble vant til å gjøre på Narine. Ikke for første gang det fungerte, for å være ærlig. Jeg gjør proporsjonene i henhold til instruksjonene. Surdeigen tilberedes i 10 timer, selve yoghurten er i 3 timer ved en temperatur på 39-40 gram. Første gang jeg laget surdeigen ved en temperatur på 42 grader, likte jeg ikke resultatet, kanskje det bare stoppet. Jeg vet ikke hvor mye forskjellen på 2 grader påvirker. Kanskje du kan gjøre mindre surdeig, jeg tar det bare på meg om natten, jeg står opp akkurat på slutten av programmet.

Jeg kjøpte også Narine på apoteket i dag. Det var ikke nok for ånden å lese hele Temka, spesielt 2 bind, men jeg forsto noe. I dag legger jeg surdeigen for natten, la oss se hva som skjer. Jeg tror å legge det i en Redmond multikoker på en multikoker, det er bare en temperatur på 40 grader. Du kan selvfølgelig i en yoghurtmaker, men jeg vil prøve å gjære i en krukke. Inntil den tiden brukte jeg Activia (naturlig), det var alltid et utmerket resultat. Nå bestemte jeg meg for å prøve surdeigen, og begynne med Narine. Hvis du ikke liker det eller ikke trener, går jeg tilbake til Activia.

Jeg liker virkelig Narine TM god mat! Svært velsmakende!



Bare vær oppmerksom på koketiden! Det tar lang tid å forberede seg, minst 10 timer.

Jeg vil dele min erfaring med surdeig
Jeg begynte å gjære med aktivitet, viste det seg andre gang. etter det lagde jeg rømme og gjæret bakt melk, fikk erfaring og bestemte meg, det er det! Nok velvære, nå blir jeg voksen på surdeig. Jeg kjøpte bioyogurt og biosmetan-startkultur fra Yogurtel og det er det ... i to uker på rad har jeg oversatt produkter - verken vanlig yoghurt eller rømme kan ordne seg, noe som er spesielt opprørende - fordi råvarer er dyre for henne i våre dager . og målte temperaturen, og endret tiden - ingenting. selv om det før, både i ovnen og i multo og i yoghurtmakeren, var det et godt resultat. Jeg bytter tilbake til aktivisme

Kjøp startkulturer fra en annen produsent.

anbefaler en klarert

Prøv god mat ... hvis du selger dem.

Elena, gå til nettstedet til selskapet "Svoy Yogurt" hvor bulgarske laktinstarterkulturer selges. Kanskje det er en representant i Ufa. Ksyusha fortalte meg hvor de selger i Tyumen (som mange takk til henne), så nå plukker jeg opp alle produktene deres. De sluttet til og med å kjøpe rømme, det blir så deilig! Og fettinnholdet kan justeres av seg selv. Kefir og yoghurt er også velsmakende, og sønnen min elsker fermentert bakt melk veldig godt.

Jeg liker virkelig Narine TM god mat! Svært velsmakende!



Bare vær oppmerksom på koketiden! Det tar lang tid å forberede seg, minst 10 timer.

Jeg har et annet selskap Narine, en slags "Enzym", som dette:

Jeg forstår dem ikke ennå, jeg gikk bare på apoteket, spurte, og de hadde bare Narine. Tidligere var jeg på en eller annen måte interessert, men Narine var ikke der, men tilbød Evitalia. Men på en eller annen måte turte jeg ikke da.

Forgjeves. På Evitalia fikk jeg yoghurt første gang. Narine fra andre, så hvis den første gangen ikke ordner seg, er det nødvendig å eksperimentere med temperaturen eller med tiden. Narine er i grønne bokser, produsert av Narex LLC.

Jeg la ikke surdeigen om natten, det gikk ikke over tid. Jeg la den i en yoghurtmaker i dag i en krukke for en dag for å observere og få "noe" om kvelden. Jeg vil veldig gjerne få en god surdeig. Jeg tok ultrapasteurisert melk. Jeg gjorde alt i henhold til vedlagte instruksjoner.

Forgjeves. På Evitalia fikk jeg yoghurt første gang. Narine fra andre, så hvis den første gangen ikke ordner seg, er det nødvendig å eksperimentere med temperaturen eller med tiden. Narine er i grønne bokser, produsert av Narex LLC.

Jeg vil også ta Evitalia senere og hvilke andre møter jeg har skrevet om i denne tråden.

Lykke til!

Jeg har et problem, jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Tilbereder en surdeig fra Narine i en yoghurtmaker. På toppen av lokket (fra innsiden) har et slikt kondensat samlet seg i store dråper, så vil de slippe det i surdeigen min (jeg har en firkantet beholder, nesten hele yoghurtmakeren). Jeg er redd for å åpne, jeg bryter temperaturen. Og hvis dette kondensatet begynner å dryppe inn i surdeigen, så er dette heller ikke noe bra. Og hva skal jeg gjøre? ...

Jeg har et problem, jeg vet ikke hva jeg skal gjøre. Tilbereder en surdeig fra Narine i en yoghurtmaker. På toppen av lokket (fra innsiden) har et slikt kondensat samlet seg i store dråper, så vil de slippe det i surdeigen min (jeg har en firkantet beholder, nesten hele yoghurtmakeren). Jeg er redd for å åpne, jeg bryter temperaturen. Og hvis dette kondensatet begynner å dryppe inn i surdeigen, så er dette heller ikke noe bra. Og hva skal jeg gjøre? ...

Masha, hvis du åpner den i noen sekunder og lukker den, vil det ikke være noe forferdelig, temperaturen der vil komme seg veldig raskt. Har du denne beholderen i settet, eller har du lagt noe i deg selv? Jeg lager yoghurt i krukker, de har lokk hele tiden, og det er absolutt ingen kondens på det vanlige lokket til yoghurtmakeren. Det er imidlertid på lokkene på glassene inni, men før prosessen skåler jeg glassene og lokkene med kokende vann, så det er sterilt, og hvis det drypper fra lokket inn i krukken, er det ikke skummelt. Men det vanlige lokket til yoghurtprodusenten blir ikke sterilisert hver gang, så jeg risikerer ikke å sette glassene åpne, du vet aldri hvilke problemer som vil dryppe ned i yoghurten sammen med kondensat og formere seg der. Og da jeg tilpasset meg for å sette en glassgryte inni, der har den sitt eget lokk som jeg dekket kasserollen med, og jeg skoldet den fra innsiden. Det ville være fint å dekke beholderen med eget lokk, skoldet med kokende vann, hvis det er et slikt lokk. åpne yoghurtmakeren, dekk raskt til lokket og lukk yoghurtmakeren igjen. Med temperaturen vil alt være OK, ikke bekymre deg.
Nå vil selvfølgelig mange skrive at ingenting er forferdelig, og de dekker ikke noe, og alt er bra. Alle her bestemmer selv, på egen risiko og risiko og på egen intuisjon. Selv produsenter av yoghurtprodusenter vet ikke hvordan de skal gjøre det riktig.I noen, i henhold til instruksjonene, å lukke glassene med lokk, og i noen ikke å lukke, selv om prinsippet om å lage yoghurt er det samme der og der.

Tanya, jeg gjorde nettopp det: Jeg åpnet den og ristet av dråpene. Beholderen er ikke fra settet, jeg stakk den inn. Noe jeg ikke hadde før, eller som jeg ikke la merke til: Tross alt er det alltid deksler på toppen. For det første så jeg på konsistensen av surdeigen (jeg svingte den litt) etter nesten 6 timer: melken hadde allerede tatt tak, noe som betyr levende bakterier. Og i henhold til instruksjonene må jeg sette den åpen, jeg gjør det, men nå vil jeg sannsynligvis bare dekke det med et skåldet lokk - igjen samler det opp kondens. Takk for at du svarte. Jeg lager også yoghurt i krukker fra en yoghurtmaker, og dette er Narines surdeig.

La alt ordne seg!

Takk, Tanya! Men noe litt fanget og ikke tykner lenger, veldig vannaktig, og det er halvannen time igjen til slutten. Vel, hvis det ikke ordner seg, blir jeg heller ikke opprørt. Selv om jeg prøvde veldig hardt ... Kanskje fordi jeg åpnet den et par ganger på grunn av kondens.

Jeg lagde ikke Narine, hvilken tetthet det var, jeg vet ikke. Men en og en halv time er mye tid, den vil tykne, kanskje enda mer enn det tar tid, akkurat nå, er det varmt, eller har du en termostat, jeg husker ikke hva? Er beholderen din gjennomsiktig? Hvis ja, så se gjennom veggene - det er ingen rynker på sidene. Hvis det er, så begynner serumet allerede å forlate, og ta det ut med en gang.

Nei, det er ingenting på sidene, ikke noe serum. Det er kult hjemme, klimaanlegget fungerer hele tiden. Det er ingen termostat, men yoghurtprodusenten er normal. Selv om du kan kjøpe en termostat. Vi må være forvirret nå. Jeg venter, kanskje ikke en og en halv time, men mer ...

Nei, det er ingenting på sidene, ikke noe serum. Det er kult hjemme, klimaanlegget fungerer hele tiden. Det er ingen termostat, men yoghurtprodusenten er normal. Selv om du kan kjøpe en termostat. Vi må være forvirret nå. Jeg venter, kanskje ikke en og en halv time, men mer ...

Vel, ok, skriv senere hvordan det skjedde, ellers kom jeg også inn i prosessen, jeg venter.

Ingenting ble syret. Den har stått i nesten 11 timer. Og hva skal jeg gjøre med henne nå? Jeg skulle ikke ha gledet meg tidlig. Så som de fleste av meg, vil ingenting komme ut av det, og så hotzza shob alt ordnet seg.

Ingenting ble syret. Den har stått i nesten 11 timer. Og hva skal jeg gjøre med henne nå? Jeg skulle ikke ha gledet meg tidlig. Så som flertallet, vil ingenting fungere for meg, men så hotzza shob alt ordnet seg.

Skjer. Eller kanskje det ikke er varmt nok? Du skrev at det er et klimaanlegg, kanskje det blåser over yoghurtmakeren. For moro skyld måler du temperaturen på yoghurten. Kanskje la ham stå stille. Og hvis det ikke ordner seg, så legg det på pannekakene.

Ingen klimaanlegg er til hinder, det blåser ikke på yoghurtprodusenten. Og yoghurtmakeren står i veggen, som i en nisje. Temperaturen i rommet er omtrent 23-24 grader. Men vi lagde også yoghurt om vinteren, da det var kaldere. La den stå nå til vi legger oss, og i morgen skal jeg legge rømme eller kefir der og fortsatt gjære. Nå skal jeg måle temperaturen.

Jeg prøvde melken, men den er sur. Kanskje fortsatt krølle seg? Jeg fant ikke et termometer, men jeg målte nylig temperaturen i bunnen av en yoghurtmaker, så det var et sted rundt 40 grader, men ikke mer.

Jeg prøvde melken, men den er sur. Kanskje fortsatt krølle seg? Jeg fant ikke et termometer, men jeg målte nylig temperaturen i bunnen av en yoghurtmaker, så det var et sted rundt 40 grader, men ikke mer.

Masha, hvordan fortynner du surdeig i melk uten termometer? Kanskje hvis melken ble oppvarmet av øynene, viste det seg å være mer enn 40 grader og der døde noen basiller, bare eddiksyre overlevde. Eller varmer du ikke opp, planter du den i rommet? La den så stå stille, ellers har den varmet opp til ønsket i yoghurtmakeren, da tok det tid.

Jeg varmet melken litt, men den var litt varm, vel, definitivt under 40 grader. Jeg målte det ikke med et termometer. Jeg vet ikke en gang om jeg virkelig drepte dem selv. Jeg ønsket å gjøre det i en sakte komfyr, men jeg overspilte noe. Der har jeg et Multipovar-program der du kan stille temperaturen til 40 grader.

Tanya, det er en surdeig. Mens jeg pratet tok hun det og gjorde seg klar.Allerede som en gelé, beveger den seg helt, med vanskeligheter. Uraaaaa!

Fuh, urrrra !!! Hun var sannsynligvis redd, sho du kaster henne ut. og du vet, jeg merker ofte her for eksempel for sår. hvis noe gjør meg vondt og ikke forsvinner, så vil jeg si til moren eller søsteren min og klage, så begynner det på en eller annen måte å komme videre. Kanskje det er en lignende effekt her. Bra gjort, bra gjort!

Legg den allerede i kjøleskapet. I morgen legger jeg yoghurt i krukker. Jeg vet bare ikke hvor mye jeg skal ha i yoghurtprodusenten: hvordan er Activiyu eller hva? Jeg har ikke funnet det i instruksjonene ennå.

Legg den allerede i kjøleskapet. I morgen legger jeg yoghurt i krukker. Jeg vet bare ikke hvor mye jeg skal ha i yoghurtprodusenten: hvordan er Activiyu eller hva? Jeg har ikke funnet det i instruksjonene ennå.

Yoghurt er mindre, jeg har GoodFood klar på 6 timer ved 37-38 grader på regulatoren, og deretter, når jeg gjærer igjen, på 3,5 timer. Så du trenger ikke en gang å se på instruksjonene, men på yoghurtens tilstand. Igjen sier yoghurtposen min: 1 pose - for 1-3 liter melk. Hvis du gjærer den med 1 liter, vil yoghurten ta opp den nødvendige tettheten raskere enn om du fortynner den i 3 liter. Konsentrasjonen av bakterier er i første omgang høyere.

Instruksjonene sier: 2 ss. skjeer surdeig per 1 liter melk. Jeg vil se på konsistensen.

Jeg har yoghurt med Narineh surdeig i 3 timer klar, en gang i 4 timer var den bare klar, og da forsto jeg ikke hvorfor