Morelsopp i kremet vinsaus

Morelsopp i kremet vinsaus

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Morels / morel cap, kokt	600-700 g
Pære løk	2 stk
Vin Jerez	~ 0,5 kopper
Avkok av tørkede hvite sopp	~ 0,5 kopper
smør	1 ss. skjeen
soyasaus	3 ss. skjeer
fettkrem	200 g
maisstivelse	2 ts
salt, nykvernet pepper

Kokemetode

• Oppskriften ble født i går. Uendelig takknemlighet til Natalia (Chuchelka) for å oppdage Jerez for meg. Og buljongen fra porcini sopp er selvfølgelig ikke i stashen min, jeg lagde bare soppsuppe med purre i går.
• Skrell soppen, kok to ganger i 5-10 minutter, skyll godt med kaldt rennende vann. Skyll, salt lett. Stek de tilberedte soppene med lokket lukket i en kjele i vegetabilsk olje i 10-15 minutter. Midt i stekingen tilsett 2 ss. skjeer med sherry. Overfør soppen fra kasserollen til en tallerken. Tilsett 1 ss i kasserollen. en skje smør, legg løk skåret i halve ringer (2 ganske store hoder), stek til løken er gjennomsiktig, hell i en skje sherry, etter et minutt tilsett 100-150 ml avkok fra tørkede porcini sopp, lapskaus for en et par minutter. Ha soppen tilbake i kasserollen, rør, la alt surre over svak varme under lokket. Bland i en separat kopp 2 ts maisstivelse med 3 ss soyasaus. Hell den fortynnede stivelsen over soppen og løken, rør, la koke til sausen tykner. Tilsett deretter 200 g 33% fløte, la det surre i et par minutter.
• Det ble veldig velsmakende.

Merk

Og slik så morellhattene ut før de kom i sausen :))

Vel ... Jeg har lett etter noen originale morelloppskrifter så lenge. Bare gjestene var med i slutten av april, og vi kjøpte en bøtte. Jeg fant den ikke, jeg måtte bare steke den med en løk. Og nå er soppen over.

På bildet er bollen også så interessant. Jeg tar bort oppskriften, for dette er ikke den siste våren i livet mitt, håper jeg. Takk, du må lage den.

Selv om ... kanskje andre sopper vil være deilig.

Definitivt - bokmerke !!!!! Jeg håper virkelig at moreller ikke er over ennå, vel, de vil komme til nytte for fremtiden!
Selvfølgelig er moreller, stuet i rømme, ekstraordinære så bra, men denne oppskriften er hmm! Takk!

[Ikra]

Jeg håper virkelig at moreller ikke er over ennå, vel, de vil komme til nytte for fremtiden!

Ikra, endte ikke, uansett så de fremdeles i dag, men de tok det ikke mer: vi kan ikke spise så mange sopp

Vel ... Jeg har sett etter noen originale oppskrifter fra morels så lenge

og jeg fant den opp i går. Men smaken er virkelig verdig takket være Chuchelka igjen: sherry gjør jobben sin

På bildet er bollen også så interessant.

Hvis du er fra Vladimir, kom, jeg gir deg et par av disse

En helt annen sak! Nydelig oppskrift! Takk for gleden du fikk, å tenke på og lese!

er ikke over

De selger ikke lenger i markedet vårt - det er sikkert. I går gikk jeg for frø, gjorde oppmerksom på det.

Hvis du er fra Vladimir, kom, jeg gir deg et par av disse

Ikke fra Vladimir, men likevel, takk

Og her, og den lovede oppskriften!
Tatyana, jeg vil besøke deg på moreller! Vi har allerede feber, og det er de ikke. Takk for oppskriften!
Unnskyld meg, passer soyasaus godt med denne gourmetorgien?

[Tanyusha]

Tanyusha, Takk skal du ha !!! Og så ble jeg allerede lei av disse morlene, lei dem uendelig hvor jeg skal feste en tråd ... Nå skal jeg definitivt lage mat etter din oppskrift, vent med en rapport !!!

Dette er bare en liten del av høsten ...

Her! Bare spør. Er de virkelig moreller? Ikke linjene?

Med hetter på bena - moreller. "Hjerner" - linjer Selv om alle av en eller annen grunn vil kalle dem omvendt.

Og her, og den lovede oppskriften!
Tatyana, jeg vil besøke deg på moreller! Vi har allerede feber, og det er de ikke. Takk for oppskriften!
Unnskyld meg, passer soyasaus godt med denne gourmetorgien?

Kom, vi er alltid glade!
Og om sammensetningen av sausen, forteller jeg
Kremen dukket ikke opp ved en tilfeldighet. I litteraturen er det en oppskrift på å lage morellhetter fylt med smør. Det hele slukkes i 3 timer. Selvfølgelig er oppskriften ikke for svak av hjertet. Dette er hvilken helse du må ha for å spise så mye olje, men på den tiden var det helt naturlig. Selvfølgelig var det i vår tid mennesker som tilberedte de samme hattene i henhold til denne oppskriften. Jeg vil ikke snakke om konsekvensene, de er beklagelige. Men for meg selv bestemte jeg meg for at tross alt, en beskrivelse av denne oppskriften ikke dukket opp i fiksjon, men kanskje forfatteren ikke er veldig flink til å lage mat, eller kanskje de faktisk spiste slik fet mat før ... Men jeg konkluderte med at hettene skulle være gode i en kremet saus. Men det er en til. Jeg liker ikke smaken av morell og linjer i det hele tatt. Jeg vil ikke snakke om mine assosiasjoner. Så jeg bestemte meg for å avgrense smaken med sherry.
Vel, soyasaus er gode venner med sherry. La meg forklare nå. Kineserne bruker soyasaus med Shaoxing-vin (risvin). I resten av verden blir Shaoxing erstattet av sherry. Og det er deilig! Slik ble en slik bacchanalia født

Hvem bryr seg, en lenke til en historie med en oppskrift på morell med smør.
🔗

Dette er bare en liten del av innhøstingen

Kroshik, tror jeg! I dag, da vi gikk med hunden, unngikk vi soppen, men vi samlet sorrel!

Er de virkelig moreller? Ikke linjene?

Akkurat, akkurat! Moreller er kjegleformede, på et ben, og linjene er som, beklager, tumlet ut hjernen

[celfh]

celfh, o-ooo! hvilken lenke! Dette er ikke oppskrifter, men nektar og ambrosia
Å, det ville være en russisk komfyr, jeg ville ha satt slik morell for all del!

[celfh]

celfh, o-ooo! hvilken lenke! Dette er ikke oppskrifter, men nektar og ambrosia
Å, det ville være en russisk komfyr, jeg ville ha satt slik morell for all del!

IkraIrina, ikke vær lei deg over at du ikke har en russisk komfyr.

Her er oppfatningen fra personen som tilberedte denne oppskriften:

Dette ønsket jeg også i to sesonger. Tilsynelatende fungerte Terpigorevs fargerike beskrivelse, men da han mildt sagt gjorde det, var han skuffet ...
La oppskriften forbli et vakkert eventyr ... Jeg kommer aldri til å gjøre mer sånt igjen !!!

Her er det ... Vel, ok, jeg gjemmer meg for nå! .. Men fortsatt, drømmer er ikke skadelig? Jeg har en venn i en annen by som definitivt har komfyr. Og vi elsker også å prøve nye sopp som vi ikke har spist før. Ringed caps, paraplyer, bjørnebær, ryadovki ... Jeg, til min skam, gikk fra tidlig alder for å plukke sopp, men all denne prakt ble fratatt. Ja, jeg har samlet inn morell i bare fem år, som ... Så jeg kastet referanser til henne - både på denne oppskriften og på historien ... Nå, nå lider hun også

, lenke til en historie med en oppskrift på moreller med smør.
🔗

Tatyana, les den! Ja, en oppskrift på god helse - vi svelger svakt uten å tygge en feit sopp!
Jeg vil prøve neste vår som deg, mer delikat, med krem ​​i stedet for smør.

å prøve nye sopp som vi ikke har spist før.

Og jeg kan fortsatt ikke overvinne meg selv. Vi samler og spiser bare det vi var vant til i barndommen.

referanser og kastet - både denne oppskriften og historien ... La nå hun også lide

Så kanskje de fortsatt vokser? Du ser og prøver i år

Jeg vil prøve neste vår som deg, mer delikat, med krem ​​i stedet for smør.

Irina, lykke til!

Tatyana, så du, i Vladimir-regionen, har flest soppsteder, bør du takle de edle
Og jeg likte paraplyene.
En venn har bare ett "problem" til - et kar for sopp til 45 liter i kjelleren))) Vi må fylle med noe! Å, hvor jeg elsker å komme til henne om vinteren, og få ordren om å gå å grave i dette karet.Det er slike "geologiske lag" - du vil rocke!

de mest soppstedene, bør du takle den adelige

men også de siste årene har sopp vært lunefull ... som naturen ...

Oppskriften er bemerkelsesverdig.
jenter, de sendte meg tørket morell nylig.
Jeg har aldri spist dem i mitt liv, og jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med dem.
Jeg bodde mesteparten av livet mitt i Nizjnij Novgorod, jeg så ikke morell der, selv om vi gikk på soppjakt om høsten ...

Vær så snill, fortell meg hva jeg skal gjøre med tørr morell.
Og er det mulig å lage denne oppskriften av dem.
Takk!!!!

Jeg bodde mesteparten av livet mitt i Nizjnij Novgorod, jeg så ikke morell der, selv om vi gikk på soppjakt om høsten ...
Vær så snill, fortell meg hva jeg skal gjøre med tørr morell.
Og er det mulig å lage denne oppskriften av dem.
Takk!!!!

Vi har ikke sett det fordi moreller vokser om våren, og det er nok av dem i skogene i Nizjnij Novgorod.
Jeg tror at med tørket morell kan du gjøre alt som kan gjøres med alle tørkede sopp: soppsuppe, du kan like fyll i en kake. Det er enkelt. Soak sopp, kok i 20 minutter, hell buljongen, skyll soppen. Stek mye løk, tilsett sopp og stek litt til. Kok litt ris, bland med sopp - det er fyllet for paiene. Du kan blande med stekt kål, potetmos og sånt som du vil med paier og pannekaker. Og du kan lage en slik saus. Men jeg ville ikke våge å bruke buljong fra morell, sopp er fremdeles betinget spiselig. Derfor koker jeg dem to ganger i forskjellige vann og skyller dem så godt.

Takk for rådet. Jeg helte buljongen, vasket soppen ... Jeg sendte dem til kjøleskapet.
I morgen skal jeg lage mat ... men uten vin er det ingen sherry ...
Så signerer jeg det som skjedde ...

Galinaind, hvor fikk du morelen? I dag samlet vi sopp og ospesopp ...

Galinaind, hvor fikk du morelen? I dag samlet vi sopp og ospesopp ...

Drepte !!!! Allerede?

Drepte !!!! Allerede?

spikelets.


Jeg sparket bare kantarellene for å vise folket at de klekket ut


totalt en stor soppkurv. Lokalbefolkningen hadde ennå ikke funnet ut, de så på oss som en ny port.

Kan jeg bli sittende fast på et annet forum for lokale soppmaniacer i et annet område?

Ja til helse! folk samler allerede hvite

Galinaind, hvor fikk du morelen? I dag samlet vi sopp og ospesopp ...

Som hvor? I nattbordet !!!!! Tørket ....

Som hvor? I nattbordet !!!!! Tørket ....

nei, vi tørker ikke moreller

Ja til helse! folk samler allerede hvite

Uh-huh ... For din helse ... Jeg har allerede gitt dem en lenke ... Mannen min løper rundt i leiligheten og roper "Mareritt! Og jeg tror ikke!" og hele tiden et sted "umiddelbart forlater" ...
Men din Vladimir-region om sopp er et magisk sted! Det gjenstår bare å misunne

Slik samler vi og plukker sopp i Vladimir-regionen - du gir oss en lysning der ... med sopp ...

Og morels og jeg har aldri samlet eller tørket - en venn fra Penza-regionen. sendt ...
Mannen hennes har allerede tatt med flere bøtter i år. Minearbeider ...

Ira, gi de ikke-troende en lenke til soppforumet, la dem se, skjønner du, de vil tro
🔗

Slik samler vi og plukker sopp i Vladimir-regionen - du gir oss en lysning der ... med sopp ...

Påkrevd. Bare spikelets er korte sopp. Pass raskt))))

Påkrevd. Bare spikelets er korte sopp. Pass raskt))))

Og gi oss noe mer seriøst - vi vil komme for boletus ... vel, vi vil ikke savne alle slags boletus ...

🔗

I mellomtiden, god natt og hyggelige drømmer !!!!