Kantareller i en kremet saus

Kantareller i en kremet saus

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
Kantareller
Krem 20%
løk
hvitløk
smør
vegetabilsk olje
dill
mel

Kokemetode

• Rengjør kantarellene fra grovt avfall og kast i en gryte med kokende vann, rør kraftig, slå av gassen. Fjern soppen med en skje med skje og ha i en bolle. Ikke hell alt fra pannen i et dørslag eller vask, ellers vil alt søppelet du slo av soppen ved kraftig omrøring igjen havne på soppen.
• Vask soppen under rennende vann, ha i et dørslag, la dem renne ut.
• Skjær løken i kvart i ringer og stek til den er gjennomsiktig, tilsett kantarellene. Etter at alt vannet er fordampet, tilsett salt, tilsett knust hvitløk og la det surre over bålet i ca 15 minutter. Mal deretter med mel litt, la det småkoke i ytterligere to minutter. Hell i fløte, kok opp. Dryss med hakket dill.
• 
• 
• 
• 

Merk

Kantareller er den tidligste av sommersoppen. De vokser i godt synlige grupper i blandede, barskog- og bjørkeskoger. Frukt i juli-oktober. Hetten er 2-8 cm i diameter, konveks eller flat, senere bredtraktformet med tynne, kraftig bølgede kanter, glatt, eggegul, noen ganger blekner til lysegul eller hvitaktig, smeltet sammen med stammen. Brettene på hymenoforen er plateformede, tykke, med en stump kant, langt ned til pedicle, av samme farge som hetten. Benet er solid, tynt nederst og blir til hetten øverst. Massen er tett, gummiaktig, hvitaktig, med en behagelig lukt og smak. Ferske kantareller inneholder opptil 1,6% protein, 2,1% karbohydrater (hvorav 1,5% sukker), vitaminene Bi, Br, C (opptil 34 mg%). Kantareller er den eneste spiselige soppen som nesten aldri er ormete. De er også gode fordi de ikke smuldrer eller smuldrer under transport. Kantareller stekt i rømme er deilig, supper, sauser, sopppulver tilberedes av dem, de er saltet, tørket, syltet.

Ofte, hovedsakelig i barskog, kommer man over en ekte sopp som en kantarell - en falsk kantarell. Vokser på furustubber og røtter, på stort dødt tre, enkeltvis eller i store grupper. Frukting i juli august. Hatten er 3-6 cm i diameter, deprimert traktformet, kjøttfull, med tynne krøllete kanter, gul-oransje i fargen. Plater som faller ned til pedicle, rød-oransje, store, hyppige, forgrenede. Stammen er sylindrisk, hul, noen ganger litt smalere mot basen, av samme farge som hetten, brunaktig i bunnen. Massen er tynn, fast, oransje-gul, med en ubehagelig smak, uten spesiell lukt. Den falske kantarellen er en skadelig, uspiselig sopp.

[Tatyana]

Hvordan jeg vil ha kantareller.
Tatyana, takk, i det minste kan vi spise med øynene.

Jeg vil også. Veldig veldig. Jeg ser på bildet og kjenner smaken av denne kjempegode rett i munnen.

[celfh]

Og i går kokte jeg kantareller med poteter, mmm deilig))

celfh, Tanya, takk for oppskriften! det er nødvendig, og så prøv å gjøre det!

Mmm .. noe slikt gjorde jeg) på et innfall. Kokt, kokt i 5 minutter og i stekepanne til stekt løk. På slutten la jeg til rømme (vel, ingen krem). 15 minutter og voila.

Utrolig velsmakende og vakkert) Vi kan ikke leve slik ... Jeg vil spise det sammen med skjermen

Tanya, takk for oppskriften! Nå har vi også mange kantareller, jeg er allerede lei av å bli pervers med metodene for tilberedning, men her er noe nytt. Jeg må prøve.

[Ksenia]

Ksenia, Ludmila, Maria, Angela, Galina, takk, mine kjære!))

Vi kan ikke leve slik ...

Angela, Jeg endrer kantarellene å velge mellom: til tomater, jordbær fra hagen, plommer, aprikoser (jeg er til og med enig i naturen). Dette er noe som bare blir søtt og duftende på innfødte steder)) Eller du kan erstatte alt med en gren av blomstrende akasie

Jeg vil gjerne dele, men ...

Tanya, hvordan jeg elsker oppskriftene dine, se, les. Jeg har aldri prøvd kantareller i mitt liv, men jeg vil veldig gjerne. Takk for oppskriften, kanskje jeg en dag vil bruke den. (Jeg ønsker deg et par poser med alt du vil,).

[Tatyana]

Tatyana, takk for kantarellene.

på en gren av blomstrende akasie

Jeg skal også gi alt for akasie. Her deler jeg, dette er en akasie fra byen min: Iljitsjevsk, Odessa-regionen.

Så sjelden nå er det mulig å fange blomstringen dessverre.
Hvit akasie, regnbue og bullfinches = glede og en følelse av lykke. Tilgi meg for å komme inn på feil emne ..

[Tamara]

Tilgi meg for å komme inn på feil emne ..

Ja, alt er i faget)) Tamara, tusen takk)

Tanyusha skoka look - saliverende avløp og choke. Hvor er skogen, hvor er kantarellene ... Men oppskriften er bokmerket. Hvem vet i morgen faller