Beregning av gjærmengden til kaker

Jenter, og 1.. l. tørrgjær - hvor mange vanlige? Jeg skulle 3.. l. erstatt med 150g - handler det om 3kg mel et sted, ikke mye 150g? Det handler om påskekaker ..

[Violochka]

Violochka , til smørdeig trenger du 2,5-3 gram fersk gjær per 100 gram mel. Til påskekaker kan du ta 40 -45 gram per 1 kg mel.

[Violochka]

Violochka , til smørdeig trenger du 2,5-3 gram fersk gjær per 100 gram mel. Til påskekaker kan du ta 40 -45 gram per 1 kg mel.

Det vil si at for 3 kg mel er 100g ikke nok, og 150 er mye, jeg tar 120g - vil det være ok?

Hvis gjæren er god, så fin. Men du kan legge til 10 gram for sikkerhetsnett. Er deigen veldig rik?

Hvis gjæren er god, så fin. Men du kan legge til 10 gram for sikkerhetsnett. Er deigen veldig rik?

ja, ganske rik - 20 egg, 700 g smør, en halv pakke rømme mer

130 gram skal være nok. Mye gjær er ille også. Det er bedre å la den stå i lengre tid på beskytteren.

ja, ganske rik - 20 egg, 700 g smør, en halv pakke rømme mer

Violochka! Med en veldig rik deig, går gjær mer, jeg har 1120 mel og 200 g smør til kaken min på eggeplommer 70 g gjær, en annen oppskrift er enda mer rik 100 g gjær (i denne oppskriften, krem ​​i stedet for melk)