Hjemmelaget marshmallow

Jeg har erfaring med agar .... ikke et eneste trykt ord, ikke engang voldelige artikler.
Den endelige diagnosen: vel, det er i ... skogen.

Vi er så uheldige med agar. Ikke at de er importert. Men jeg vil virkelig ha en fugl ...

Vi er så uheldige med agar. Ikke at de er importert. Men jeg vil virkelig ha en fugl ...

Jeg kan ikke klage på kvaliteten min, Eden Agar Agar, Seaweed Gelidium, Product of Japan.
"Agariste" enn japanerne kan ikke lenger være.
Et sted er det et triks, mens jeg ikke kan forstå hva det er.

Forresten, hvor er bildene av marshmallows? Og jeg vet ikke om agar lenger ... og dynket den i lang tid og kokte den, like, plasttråder flyter.

Forresten, hvor er bildene av marshmallows? Og jeg vet ikke om agar lenger ... og dynket den i lang tid og kokte den, like, plasttråder flyter.

Den som, i følge din oppskrift, at datteren din straks tok med seg til vandrerhjemmet, det er ingen marshmallow på salg her, så delikatessen er eksotisk.
Og det jeg fikk i dag med agar og eplemos ... generelt var det ikke verdt å fotografere,

Konklusjon: fortsett å eksperimentere med agar. Siden jeg har tre pakker med det, må jeg sette dem et sted, kanskje i prosessen vil noe anstendig vise seg.
Nok en gang om oppskriften din: en slik marshmallow, bare i sjokolade, i barndommen min mor hadde fra St. Petersburg forretningsreiser, et hyggelig minne,

Hvor er du forresten fra? Jeg kunne ikke tyde disse forkortelsene i profilen :) Jeg vil ikke eksperimentere med agar nå. Først stiller jeg inn, leser noe annet

En personlig korrespondanse i faget straffes ikke?
...
Så du må portrettere konditor selv, forresten, hjemmelaget mat er veldig verdsatt. Tull når du ble invitert til en restaurant, men hvis vertinnen selv satte kyllingen i ovnen hjemme ... er den JA, respektert, da. Jeg tuller ikke, det er sant.

ja .... da ville jeg ha hevet selvtilliten ... sannsynligvis .... fordi jeg ikke vet hvordan jeg skal lage mat, men jeg kan gjøre noe.

eh blir ikke straffet, selvfølgelig, men du blir straffet?

[Alexandra]

den løser seg opp merkelig og sakte, koker i en halv time, men flakene flyter uansett.

Agaren som oppløses og geler verre i flak, så den må trekkes i bløt i 30 minutter før den koker, så sveller flakene og oppløses. Det er ikke nødvendig å koke det lenge - 3-5 minutter er nok. Og hvis det fortsatt er klumper igjen, er det bedre å sil dem. Og så trenger du i det hell i varm masse som krever gelering. Men pulveragar trenger ikke bli gjennomvåt, det svulmer så godt. Alt dette lærte jeg av rådet Alexandra (selv om jeg ikke har prøvd agar ennå).

Personlig vil jeg ikke banne. Moderatorer kan gå til ønsket tema hvis de ønsker det. Det som er bra med forumet vårt er kommunikasjon. Jeg ser allerede ut til å kjenne mange av dem i hundre år
Vi har et tema la meg introdusere meg selv Og det er fortsatt La oss bli kjent visuelt

[Alexandra]

Agaren som oppløses og geler verre i flak, så den må trekkes i bløt i 30 minutter før den koker, så sveller flakene og oppløses. Det er ikke nødvendig å koke det lenge - 3-5 minutter er nok. Og hvis det fortsatt er klumper igjen, er det bedre å sil dem. Og så trenger du i det hell i varm masse som krever gelering. Men pulveragar trenger ikke bli gjennomvåt, det svulmer så godt. Alt dette lærte jeg av rådet Alexandra (selv om jeg ikke har prøvd agar ennå).

Jeg dynket den til å begynne med og kokte den med melasse, som antydet. Kanskje du bare trengte å bruke sukker?
Sirupen var gulaktig på grunn av melasse.Jeg siktet den, men jeg måtte tørke alt det "tykke" gjennom en sil, det vil si etter at agaren ikke ble oppløst. Kanskje du trenger å legge frokostblandinger "for natten"?
Agar er ikke gitt til meg, gelatin og pektin forårsaket ikke slike problemer,

og etter tilberedning oppløste agaren seg ikke. Kanskje du trenger å legge frokostblandinger "for natten"?

Her HER og så et par innlegg om "kompleks" agar. Kanskje du har nettopp det? Vel, eller lignende?

Det virker normalt, som dette.


Ros ham uvanlig, som en super-duper.

manna, touche,
Jeg fortalte deg hvordan du skal håndtere pulveragar, rent hvitt fint pulver
Her på bildet gjennom emballasjen kan du se at dette er flak.
Jeg vil ikke fortelle deg noe om flak: blomster:

Nei, jeg vil legge til at generelt er ikke samtaler utenfor velkomne her heller. Men vi skjeller eller slår ikke mye for dette. Eller over tid sletter vi eller overfører til det aktuelle emnet. (hvis det er en)

Jeg drar, jeg drar ... Jeg drar!

Jeg drar, jeg drar ... jeg drar!

Nei, om agar i faget har jeg det generelt i form av polyetylenudler.

[Alexandra]

Alexandra, meldingen ovenfor har ingenting med deg å gjøre! Dette handlet om å snakke om amerikanere og deres livsstil (når det gjelder ernæring). Og om agar er bare temaet.

Lyuda, sendte jeg Tatiana den rette veien? Noe godt humør, roser jeg meg selv: D Kulichi er bakt, lyset slukkes kontinuerlig, men der vårt ikke forsvant.

Tanyusha, ikke bekymre deg !! Peki påskekaker. Etter påske finner vi ut av det !! La oss rive den opp, trekke den fra hverandre i burene våre.

Laget for konkurransen

Å, jeg brukte denne oppskriften til å lage marshmallows i studentårene. Jeg ville ha noe søtt og vennen min ga meg oppskriften. god marshmallow viser seg.

Og i dag skrev de til meg fra et annet nettsted at de tilførte brus til det, og det ble mer fantastisk. Har du prøvd det?

Giraffe, jeg registrerte meg spesielt for å fortelle deg en stor stor, bare en stor takk for marshmallow-oppskriften. Jeg gjorde det for første gang i mitt liv, jeg pleide å synes det var veldig vanskelig, men alt viste seg å være veldig enkelt og raskt. marshmallow viste seg å være veldig øm og velsmakende. Jeg gjorde det klokken 02.00, og om morgenen var jeg klar.
Jeg klarte å fotografere restene.

Jeg er veldig glad for to ting på en gang: for det første at alt ordnet seg for deg, og for det andre at takket være dette har du kommet inn i vår vennlige Khlebopechkin-familie. Velkommen! Jeg ville også lage en marshmallow med slike sjokoladestriper.

Takk igjen, oppskriften er universell, i dag lagde jeg den med agar-agar, det viste seg utrolig, jeg måtte trylle frem med agar, dog,
Jeg lager ikke marshmallows, men søtsaker, hell dem i form, dypper dem i sjokolade og får Bird's Milk, utover ros. Dette er andre gang barnet tar det med som en gave til DR, lokalbefolkningen er glade, det er ikke noe slikt her.

Slik viser folkene våre hele verden at russere ikke bare er vodka og bjørn. Men faktisk er jeg veldig glad for at oppskriften kom til min smak., Og til og med i denne versjonen.

Ja Ja. Du kan ikke engang forestille deg hvor vellykket russisk hjemmelaget bakevarer er!
(Er det greit at jeg er på deg?)
Kjøpte gaver er alltid andre klasse, noe som betyr at en person ikke er veldig kjær for deg, hvis du er for lat til å gjøre noe. Eller kjøp noe som ikke er trivielt.
Men mat, og til og med hjemmelaget, regnes som en manifestasjon av stor respekt, jeg tuller ikke.
Jeg har bakt Drunk Cherry-kaken så mange ganger at jeg kan gjøre det med lukkede øyne. Jeg endret bare designet, så rosa fudge på toppen, så sjokoladeglasur ... Suksess er alltid.

Takk til alle jentene fra forumet, jeg laget til og med et par syltetøyglass i gave, plommer med mørk sjokolade og fersken med hvitt. Igjen, under ordren til DR. Som dette.

Jeg har ikke noe imot å bytte til "deg" i det hele tatt. Prøv å gjøre mer Kirsebær i sjokolade Etter at jeg hadde laget det for første gang, skummet mannen min personlig benene og kokte 4 kg kirsebær. Og så og mer enn en gang plukket jeg med is generelt fly bort for min.

Øh, kirsebær vokser ikke i California, bortsett fra at de er veldig små og ikke ser ut som kirsebær.
Men fersken, kirsebær, alle slags plommer av 20 forskjellige typer - ja. Og druer og bær.
Det er det jeg skal gjøre,

Vel, det er det du bare ikke kjenner igjen på nettstedet vårt

[- Hvordan blir du matet her? Nok?- Nok, kamerat! Selv forblir!- Hvordan? Hva gjør du med restene?- Vi spiser ferdig, kameratgeneral! Ikke engang nok! (c) soldatsykkel]

Jeg laget marshmallows etter en lignende oppskrift da sønnene mine var små. Og han gjorde det mange ganger. Tidlig på 90-tallet.
Oppskriften på de originale komponentene var nesten en til en med den som er beskrevet i emnet. Når det gjelder antall ... husker jeg ikke allerede. Den oppskriften ble værende på mine personlige disksoner på den nå nedlagte VAX 8600.

Fordi - fra hukommelsen.
Mine forskjeller, som kan komme til nytte her.
1. Kok sirupen (ikke merket her) til tilstanden til "glass" -tråden strekker seg fra testskjeen.
2. Jeg malte over den (noen ganger når jeg ville) ved hjelp av sirup fra solbær eller jordbærsyltetøy. Bokstavelig talt et par kunst. skjeer kastet inn før de slo.
3. Massen etter juling viser seg å være veldig klebrig, og det er et helt problem å jobbe med den .. Etter å ha lidd med sukker. pulver, smøring og former byttet til en forenklet teknologi.
Jeg kjøpte vaffelkaker, la massen på den ene, dekket og presset den andre på toppen. Etter herding, for designness, ble overskuddet som kom ut fra sidene kuttet i en sirkel. En kniv med et blad oppvarmet i kokende vann. Vel, om utklippene - et ordspill

- Hvordan blir du matet her? Nok?
- Nok, kamerat! Selv forblir!
- Hvordan? Hva gjør du med restene?
- Vi spiser ferdig, kameratgeneral! Ikke engang nok! (c) soldatsykkel

3. Massen etter juling viser seg å være veldig klebrig, og det er et helt problem å jobbe med den .. Etter å ha lidd med sukker. pulver, smøremiddel og former

Jeg har ingen slike problemer i det hele tatt. Massen blir normalt avsatt og fjernet uten pulver og smøring. Kanskje dette er problemet?

1. Kok sirupen (ikke merket her) til tilstanden til "glass" -tråden strekker seg fra testskjeen.

Jeg har ikke snakk om noen tråd, sirupen koker ikke ned til en myk dråpe. I går gjorde jeg det bare igjen, i morgen viser jeg bildet.

[sjiraff]

sjiraff
Jeg må og jeg vil prøve å følge oppskriften din en til en... Kanskje den ikke holder seg også.
(Sønnene har vokst, barnebarnet er ett for nå. Den hjemmelagde isen min godkjenner, men jeg er marshmallow ham har ikke gjort det ennå.)

Og i dag skrev de til meg fra et annet nettsted at de tilførte brus til det, og det ble mer fantastisk. Har du prøvd det?

Jeg prøvde å legge til en klype brus, det gjør jeg ikke lenger. Massen ble pisket og de avsatte marshmallows tok mye lenger tid: i stedet for 40 minutter tok det meg 1,5 timer å fullføre alt. Først var det en brus ettersmak, men etter en time eller to kjente jeg det ikke lenger. På alle andre måter viste marshmallow seg som vanlig. Som de sa, la jeg ikke merke til noen ekstra ømhet. Jeg vil gjøre som vanlig.
PS: Jeg lagde to porsjoner på en dag med de samme produktene, bare tilsett brus til en. Så eksperimentet er "rent".
Men hva skjedde

[sjiraff]

sjiraff, takk for oppskriften! Kjempegod! Godta rapporten:
🔗 I halve porsjonen tilsatte jeg litt juice fra flere granatepelfrø.

Tanya, endelig kom jeg til marshmallowen din!
hva skal jeg si? Jeg ble forelsket i marshmallows! tidligere respekterte hun ham ikke spesielt, hun kunne spise i fravær av noe annet og i nærvær av et sterkt søtsug. Barnet satte seg på marshmallowen.
Det gjøres enkelt, men det viser seg utrolig velsmakende og veldig ømt.
Om å piske i en kjøkkenmaskin. Jeg bestemte meg for å prøve det, selv om jeg husket at de skrev om feil. Så det er det. Ingenting skjedde, jeg slo det med en mikser. MEN jeg forsto hvorfor det ikke gikk - i skurtreskeren har varm luft ingen steder å gå når massen avkjøles. Og når du pisker med en mikser, er det ikke noe lokk, og massen avkjøles raskere og topper oppnås. Så konklusjonen er KUN AV MIKSEREN.
Du trenger bare å øve på å lage vakre marshmallows. Hvordan går det? bruker en dyse eller er det en bestemt måte?

Jeg lagde en slik marshmallow for 2 år siden, med en blender, så jeg, stakkars, begynte nesten å røyke, det var veldig vanskelig for ham, nå skal jeg få en mikser for denne velsmakende godbiten)))

Jeg lagde en slik marshmallow for 2 år siden, med en blender, så jeg, stakkars, begynte nesten å røyke, det var veldig vanskelig for ham, nå skal jeg få en mikser for denne velsmakende godbiten)))

Vel .... hvorfor kan du ikke bruke en blender?
og hvis i stedet for sitronsaft å ta en annen juice?
og fortell meg ... hvor mye sitronsyre trenger du å ta ... for å få et glass sitronsaft?

brukte så mye tid på faget .. likte oppskriften veldig på grunn av "enkelheten" ... og hva nå? ingen juice ... mikser også ...

Vel, jeg har aldri brukt en mikser, jeg vet ikke hvor mye de tåler belastningen, men blenderen min var veldig varm mens jeg pisket opp alt, andre gang er jeg veldig redd for å brenne den. kanskje hvis du tar en mindre porsjon, så blir den raskere i tide og ikke så overopphetet.

Og jeg slo marshmallows med hendene med to trådvisper.

[kremete]

kremete, ja, du bør reise et monument for en slik bragd. Jeg husker at det var i en fjern fortid, det er ikke noe ønske om å gjenta

og hvis i stedet for sitronsaft å ta en annen juice?
og fortell meg ... hvor mye sitronsyre trenger du å ta ... for å få et glass sitronsaft?

Hvilken annen juice? Og hvorfor et glass sitronsaft? Jeg har skrevet at jeg tok omtrent en spiseskje sitronsaft, og jeg tar sitronsyre etter øye, en klype, som det viser seg, og en dråpe vann slik at den løser seg opp.

kanskje hvis du tar en mindre porsjon, så blir den raskere i tide og ikke så overopphetet.

Vel, ja, denne oppskriften er designet for mikseren min. Og før de gjorde det i 3 kg med en elektrisk boremaskin med en hjemmelaget dyse. Det ser ut til at jeg fortsatt har det.

izumka, marshmallows er bare deilig. Jeg ville ikke ha tenkt på en granat. Nå brenner jeg for å gjøre det. Datter med venner den 11. sprakk i det minste. Det er allerede så mange planer for bursdagen hennes nå, og marshmallow blir lagt til.

Du trenger bare å øve på å lage vakre marshmallows. Hvordan går det? bruker en dyse eller er det en bestemt måte?

I morgen tar jeg et bilde av vedleggene mine og viser dem.

Og jeg slo marshmallows med hendene med to trådvisper.

Da jeg var nær engasjert i marshmallows på begynnelsen av 90-tallet (sønnene var bare veldig forbrukende), pisket jeg den med en stavmikser-spyd med to gafler (beholderen fra den er fortsatt i konstant drift). Og så kjøpte min kone en multi-mixer Brown, jeg begynte å forstyrre dem og ødela dem ved første forsøk. Hai fra kona var - det er bedre å ikke huske. ;) Vel, det er bare to dager siden kjøpet - de skiftet uten lyd en uke senere, etter å ha bestemt hva som skjedde av plastgirene. Etter det fortsatte han å lage marshmallows som før - bare for hånd.
Nå planlegger jeg å returnere til marshmallow for barnebarnet mitt og falt derfor i omtanke om hva jeg skulle forstyrre. Fra den gamle hånden er det nødvendig å lete etter noe som har flyktet et sted
Når det gjelder boret, er det en god idé, jeg gjenoppliver malingen med en gammel boremaskin med hjemmelagde miksere - en flott opplevelse. Det eneste som er synd er at jeg har forlatt lavhastighetsøvelsen ved min dacha i vinter. Og den vanlige, er jeg redd, vil spytte opp hele kjøkkenet.

Vi må gå inn i søppelkassene til moderlandet og se etter et borefeste, det er hjemmelaget, det spyttet ikke. Og jeg kan ikke si noe om hastigheten på boret

Vi må gå inn i søppelkassene til moderlandet og se etter et borefeste, det er hjemmelaget, det spyttet ikke. Og jeg kan ikke si noe om hastigheten på boret

Jeg laget en boremikser i dag spesielt for marshmallows. Separat fra maling. Jeg bøyde den ut av et galvanisert håndtak fra en utslitt bøtte. Neste uke prøver jeg å glede barnebarnet mitt. I henhold til resept. Den gamle var veldig vanskelig.
For øvrig fant jeg også min gamle visp fra sovjettiden, med et håndtak - en rotasjonsdrift på hele tre gafler. I de fjerne søppelkassene er det en beholder under komfyrovnen.Vel, det er også en brun multimikser som den siste reserven.

Men jeg har ingen former. Hvordan stemple disse marshmallows? I følge min forrige metode for å pakke marshmallowmassen mellom to waferkaker, vil jeg ikke på en eller annen måte. Og kaker selges ikke i hvert trinn som før.

Her fant jeg et drillutstyr som min far laget. Beklager utseendet, det har ikke blitt brukt på 100 år. Dette er et løpehjul fra en melkepumpe fra en melkebutikk. Rustfritt stål.

For 100 år siden plantet vi marshmallows med en slik hjemmelaget dyse og en pose sydd av kjøkkenduk på klutbasis.

Nå bruker jeg disse vedleggene og bruker en melkepose. Jeg kuttet av hjørnet og satte inn dysen. Det er praktisk for meg: brukt-kastet

Og datteren min liker en sprøytepresse

[Tatyana]

Her fant jeg et drillutstyr som min far laget. Beklager utseendet, det har ikke blitt brukt på 100 år. Dette er et løpehjul fra en melkepumpe fra en melkebutikk.

Det var min første reaksjon - det var et løpehjul fra en sentrifugalpumpe!
Smertevis kjent konstruksjon. Jeg har tre slike pumper i bransjen. To italienske i Skhodnya og en russer i landet. Unnskyld, jeg tømmer kloakk med dem.

Forsto takk, Tatyana... Jeg var, viktigst av alt, interessert i om det er en organisering av to strømmer i mikseren din, som i en miksdyse med to visper. Jeg ser nei. Vel ok. Så den hjemmelagde sløyfemiksen min skal også fungere bra.
Min kone kommer i veien på kjøkkenet mitt. Den tredje dagen skal jeg prøve, men alt ordner seg ikke. Nå tenker jeg kanskje, siden jeg venter, skal jeg først kjøpe en kulinarisk veske? med dyser.

... Nå tenker jeg kanskje, siden jeg venter, skal jeg først kjøpe en kulinarisk pose? med dyser.

Og hva, fremdeles ikke? Jeg tror ikke...

Og hva, ikke ennå? Jeg tror ikke...

Men på en eller annen måte er jeg ikke en søt tann (kanskje fra det faktum at jeg vokste på honning og allerede oppfylte normen min for søt;)). Sønnene har vokst opp, barnebarnet er nå modent, men en for nå.

Dette er omrørerne mine.
For blanding med bor, det samme som for blanding med maling, blir bare kroken renset.


Dette er den gamle sovjetiske. Jeg brukte marshmallows til henne tidlig på 90-tallet.

Vel, jeg prøvde det. To ganger.
Alt så ut til å ordne seg, men.
Jeg kan fortsatt ikke overvinne problemer med støping. Årsakene til den mislykkede første gangen syntes å være forstått og eliminert, men filen forsvant ikke, men bare flyttet.
Men den resulterende marshmallowen i seg selv er betydelig bedre i kvalitet enn den jeg gjorde på begynnelsen av 90-tallet. Jeg likte ikke bare barnebarnet mitt. Og det gjøres mye raskere. Jeg vil fortsette.