Hjemmelaget marshmallow

Vel, takk! Jeg gjorde det for en uke siden, la til sterk kaffe (jeg ville ha en kaffesmak), siden jeg ikke er konditor i det hele tatt, ingen ferdigheter - det var gøy). Etter å ha bestemt meg for at den ble pisket, fylte jeg massen i posen, kakene ble presset ut, så dro jeg massen ut av posen og fortsatte å slå.
Å si at hele kjøkkenet var i marshmallow, inkludert gardinene og hunden, er å si ingenting. Så et epos med å stappe i en pose.)))
Poenget, det fungerte. Kjempegod!! Jeg vil gjøre mer!

Jo morsommere jo bedre og hvordan ble kaffen tilsatt?

Hvordan ble kaffen tilsatt?

Jeg brygget veldig sterk kaffe (3 ts med en topp på 100 gram vann omtrent), av 150 gram vann i oppskriften, byttet jeg ut 75 med kaffe, og kokte den med sukker videre i henhold til oppskriften (jeg vet ikke ta øyeblikkelig kaffe, bare brygget)
... Smaken av kaffe + vanilje - jeg likte det veldig ... forsiktig. Neste gang bytter jeg ut alt vannet med kaffe.
Bare nyansekaffe gir farge, men jeg har ikke en pose med vedlegg, jeg legger den ut av en pose med et kuttet hjørne. Jeg ville ha snegler ja)))viste seg poop : blomster: Derfor behandlet jeg ingen, fordi skjemaet mislyktes)))

Å-å-å-å, jeg ville også ha det med en gang.

[Tatyana]

Tatyana (giraff) fortell meg hva som er galt? Jeg begynte å lage marshmallow alt i henhold til oppskriften, men da jeg slo mikseren med alle komponentene unntatt sitronsaften, begynte massen å vikle rundt vispene og krøp under miksen på mikseren, jeg la raskt til sitronsaft og pisket litt mer, hele massen strukket med tråder, og når den ble presset ut av posen, holdt den ikke formen, den spredte seg umiddelbart, jeg har en tristhet ....... Kanskje det er snakk om en mikser . Bare i går fikk jeg 400 W strøm

Lagt til mandag 23. mai 2016 21:57

Tatyana, Jeg venter på hjelp ((

Er alt riktig i mengde med vann? Dette er versjonen med rask tetthet. Og i spredningen, med den første viklingen på corollas (som betyr at tettheten er god), er kanskje ikke gelatinen av beste kvalitet?

[Tatyana]

Tatyana, om gelatin trodde jeg det. Det var en uhyggelig tett klump. Jeg kom til Magnit mens babyen sov, det er bare en art, og jeg tok den. Vann 75 ml, som i oppskriften. Takk, nå prøver jeg en gang til med en annen gelatin og også med agar og potetmos ... Åh-åh

Lykke til!

God dag. Fortell meg hvilke vedlegg som oftest brukes når du lager marshmallows. Jeg ble fortalt at en lukket stjerne har 6 kronblader, ikke sant?

[Sjiraff]

Sjiraff, Tatiana, god ettermiddag! Takk for den interessante oppskriften (jeg skal lage mat). Fortell meg, vær så snill, skal jeg legge den på bakepapir (med silikon), skal jeg støve den med melis?

[Lada2014]

Lada2014, kan du velge vedleggene selv fra det du har.
ElenaMikh, Jeg vet ikke. Jeg har ikke et slikt teppe. så jeg kan ikke hjelpe det. Det er ingen slik opplevelse. Jeg kan bare, rent teoretisk, anta at marshmallowen vil nå frem til dysen. Det blir ikke noe stikk med teppet, og det, sammen med pulveret, vil heve seg.

[Sjiraff]

Sjiraff, Tatiana, tusen takk for raskt svar!
Dette er det hvite bakepapiret mitt, ikke et teppe.
For en god kobling, vennligst gi råd om hva du skal sette den på?

God ettermiddag, en veldig relevant oppskrift i fastetiden, jeg laget marshmallows ifølge Gost med protein, men protein er ikke tillatt under faste. Hva tror du, med bær eller fruktpuré får du en marshmallow i henhold til denne oppskriften, og når er det bedre å introdusere potetmos?

Jeg vet ikke, jeg har ikke prøvd det.

takk for oppskriften! ikke marshmallow, selvfølgelig, etter vår forståelse, men smaken er interessant

Det viktigste er deilig ...

Barna likte det, jeg liksom også)))
Men sprøyten er veldig upraktisk å spre))) du trenger en pose

Sjiraff !!! Igjen ber jeg om hjelp !!!
Jeg gjorde alt etter oppskriften.Men av en eller annen grunn er smaken av marshmallows som pulver eller noe, ikke helt fjærende, du kan føle en slags "pulver". Jeg vet ikke hvordan jeg skal rette det. Kanskje hun avbrøt? eller vice versa?

Jeg vet ikke en gang hva som kan være.

[Sjiraff]

Sjiraff, Tatyana, takk for oppskriften (jeg fant den i emnet om kopper), jeg kokte den uten å nøle, prøvde den, deilig. Mannen min likte den også, likte den så godt at han spiste halvparten

Og dette er det som gjenstår etter smaksprøver:

For en pen form. Hvordan snudde du det slik?

[Sjiraff]

Sjiraff, Tanechka, til meg på "deg". Jeg plantet den med en enkel frysepose, akkurat når den ikke løftet den høyt, og kjørte den rundt i en sirkel.

Klar.

[Sjiraff]

Sjiraff, Tatyana, Jeg har allerede forberedt et nytt parti om morgenen på en rask, 4 små ting igjen fra i går. Mannen kysset med en måke.

Det er hyggelig å se at folk lyser på beina og lager mat.

Og temaet lever videre med deg. Jeg kan ikke snakke med meg selv.

Tanya, til meg på "deg

Hvorfor ikke i faget? Og så som dette i et personlig, men i emnet er det stillhet

.

Jeg har forberedt disse "marshmallows" for andre gang. Men hvis den første var en formløs, men velsmakende marshmallow, fikk jeg i går en karamell som lukket alt rundt)) Videre tok jeg en bit til barnehagen på en pose om morgenen, og holdt meg til barnet da jeg sa farvel, det er i det minste bra for min))). Alt dette ble bare fjernet med en fuktig klut.
Generelt fikk jeg mye formløs og veldig klebrig masse, jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med den nå))



Så jeg tror, ​​kanskje jeg ikke lagde sirupen selv, og den kunne ikke stivne

Enten er sirupen underkokt, eller så er gelatinen uviktig.

Hallo! Jeg lager alltid marshmallows med eplemos eller bærpuréagar. Jeg vil gjerne prøve denne oppskriften slik at det til slutt er en marshmallow i sjokolade. Jeg har tre spørsmål: til hvilken temperatur skal sukkersirupen kokes? Til hvilken konsistens slå gelatinen for å helle sirupen senere? Hvor lang tid tar det å slå massen etter tilsetting av sitronsyre? Jeg vil være veldig takknemlig for svarene dine!

Jeg vil ikke si noe om temperaturen, det er ikke noe termometer og har aldri vært. For å gjøre alt, er uvu skrevet. Kok sirupen - minutter, du trenger ikke å piske gelatinen, bare rør, og tilsett hastighet, begynn å helle sirupen. Varm slik at gelatinen begynner å oppløses.

Jeg vil ikke si noe om temperaturen, det er ikke noe termometer og har aldri vært. For å gjøre alt, er uvu skrevet. Kok sirupen - minutter, du trenger ikke å piske gelatinen, bare rør, og tilsett hastighet, begynn å helle sirupen. Varm slik at gelatinen begynner å oppløses.

Tusen takk, jeg har en rapport)

God ettermiddag. I går lagde jeg marshmallows. Men siden jeg trenger å se, og deretter lage mat etter en ny oppskrift, gikk jeg selvfølgelig på YouTube og fant den oppskriften med mindre sukker. Mixeren min er ikke bra, 450 W effekt, jeg lagde 1/2 av oppskriften.
Først ble 10 g gelatin dynket i 50 ml varmt vann og deretter oppløst i et dampbad til det var glatt. Så kokte jeg sirup fra 300 gram sukker og 75 ml vann, kokte den over svak varme i 9 minutter (sirupen nådde virkelig ikke en myk ball!). Så helte hun sirup i mikserskålen, en gelatinøs væske i den, og begynte etter et par sekunder å slå. Etter myke topper tilsatte jeg litt mindre enn 1/2 ts sitronsyre og en klype vanillin, uten å stoppe for å slå. Etter ytterligere et par minutter tilsatte jeg 4 gram. brus, massen ble mye mer luftig, sitronen og brusen reagerte, slo den i et par minutter, retningslinjen for beredskapen til massen var at den gikk bort fra veggene i bollen og såret godt på vispen (som når forbereder marengs eller bzk, klebrigheten og tilstanden var slik den samme hvite deilige masaen), legg den i to store konditorposer med to dyser, legg den i kjøleskapet i en time (ifølge oppskriften trenger du den i tre), alt grep raskt, holdt formen godt, etter en time i kjøleskapet dro jeg det ut på bordet. Etter ytterligere to timer var det en skorpe på toppen, myk på innsiden.Jeg spurte mannen min hvordan det så ut, han sa at en i en butikk marshmallow, til og med lukten er den samme. Neste gang jeg ikke skal fullføre massen litt, vil jeg helle sjokolade. Overrasket over at den pisket raskt. Sammenlignet med marshmallows på agar og potetmos er det annerledes, men velsmakende. Takk for at du inspirerte denne matlagingen. Nå skal jeg lage en slik marshmallow!

Dette er et nytt alternativ. Interessant. Kan du lenke til videoen?

se