Nylig har jeg laget borsch med kokte rødbeter (kjøpt og av veldig god kvalitet).
På et rivjern eller i en blender maler jeg det, legger tomatpuré + salt, sukker + syrnet litt med eplecidereddik + litt solsikkeolje og steker litt i en stekepanne.
Jeg steker løk med gulrøtter i en sakte komfyr, tilsett kål og steker litt i 5 minutter, legger hele potetene uten å skjære og heller kokende vann fra en kjele rett over grønnsakene og slår på Stew / grønnsaker-modus i 1 time.
Jeg tar ut potetene og elter dem nesten til potetmos og legger dem tilbake i bollen og lar dem koke i ca 5 minutter.
Så la jeg syltede tomater med paprika og tomatpuré stanset i en blender, tilsett vann, smak på salt og tilsett eventuelt sukker. Jeg foretrekker sursøt borsjtt, ikke bare syrlig.
Jeg satte på suppen i 15 minutter og spredte rødbetesteken.
Så snart borsken begynner å koke aktivt, slår jeg av greenene (persille, dill, selleri) og finhakket hvitløk.
Jeg tar ut bollen fra multikookeren, dekker den med et lokk fra pannen og lar borscht brygge i 20-30 minutter utenfor multikookeren. Ellers forekommer misfarging av borsjtt og rødbeter.
Saltede syltede tomater gir borsjten en spesiell smak, men jeg tilfører også ferske når jeg steker løk og gulrøtter. For første gang smakte jeg den deilige borsjten tilberedt av min manns tante mens jeg besøkte henne.
Jeg tilpasset den i m / i Tefal og fikk det jeg ville!
