Ravioli med spinat

Ravioli med spinat

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
Deig:
mel -	1 kopp (250 g)
egg -	1 STK
vann -	hvor mye som går inn i skallet
salt -	1 ts
Fylling:
spinat -	1 pakke
grønn løk -	fjær fra 2 stk.
dill, persille -	3-4 grener
fetaost -	50 g
m / skinke -	3 skiver
smør -	1 ss. l.

Kokemetode

• Vi lager deigen slik: Pisk egget, saltet og vannet (i volum - hvor mye som skal inn i skallet på egget) med en gaffel og tilsett litt mel, fortsett å slå. Når vi tilsetter de siste porsjonene mel, elter vi det for hånd, du skal få en litt klebrig, elastisk deig. Dekk til bollen og legg den på en gryte med varmt vann for å holde deigen varm og elastisk. Mens deigen er moden (ca. 20 minutter), begynn å lage fyllet.
• Vask spinat og greener, skjær dem fint og varm dem opp i en panne i smør slik at bladene mister volumet. Tre fetaost i greener, finhakk skinke, bland. Det er ikke nødvendig å salt, vi blir ledet av fetaostens saltholdighet (om nødvendig, suge på forhånd).
• Deretter lager vi ravioli i en hvilken som helst tilgjengelig dumpling maker, eller vi skulpturerer den med hendene. Når du ruller, støv med mel, hvis det viste seg å være helt klebrig, så dryss rikelig.
• Dette beløpet er beregnet på 3 porsjoner med 19 sovjetiske runde luftede dumplings.
• Vi lager nudler av de utrullede rester av deigen. Vi fryser den ferdige raviolen som vanlig pelpeni - først på et brett i 1 lag, når det fryser, kan du legge det i en beholder eller pose for større kompaktitet.
• Kok i saltet vann i ikke mer enn 2-3 minutter.

Retten er designet for

ca 60 stykker

Tid for forberedelse:

omtrent 40 minutter

Nasjonalt kjøkken

Italienske motiver

Merk

Kurgan Tatar-tantene lærte meg å lage deig i slike proporsjoner - de støper dumplings av den og kutter nudler.
Og jeg komponerte fyllet basert på hva jeg en gang smakte på italienske restauranter og hva jeg fant i kjøleskapet. Den originale italienske raviolen hadde ricottaost, men med fetaost virket det for meg mer interessant, smaken er lysere.
Det morsomme er at det uansett er stål med rømme, som vanlige dumplings, og jeg kan si deg at det viste seg å være veldig deilig!
Prøv det også, det viktigste er at det ikke tar mye tid, porsjonen er designet for en eller to måltider (avhengig av antall spisere).

[Ikra]

Ikra, så jeg vil ha dem nå, med rømme ...

alina-ukhova, hvis du bodde side om side, ville jeg løpe opp med de varme. Men prøv det, hvis du har en halvtime eller en time ledig, er de raskt ferdige. Riktignok spiser de enda raskere

Kaviar, for et stilleben, fargerikt og så lyst om sommeren! Dette er første gang jeg har hørt om slik deigpreparering, og det er veldig interessant.

[Gaby]

Gaby , har gjort dette for nudelboller i tretti år. Jeg liker deres enkelhet. Sann, egg kommer i forskjellige størrelser, og noen ganger må du tilsette litt mel, men det er bedre når du støver det, slik at det ikke fester seg til bordet og kjevlen.

Jeg tar et notat av tilberedningen av deigen din, og jeg har også et spørsmål på jakt etter hvor mye varmt vann skal være som en bolle deig blir plassert på? Hvordan bestemme dette øyeblikket? Fortell oss mer om dette øyeblikket i tilberedning av deigen.

[Ikra]

Ikra , du gjorde det veldig velsmakende! Men retten kalles bedre "Ravioli med spinat" eller "Ravioli og fettuccini med spinat". Det viser seg at på bildet og i raviolioppskriften.
Ravioli (italiensk ravioli) - Italiensk pasta laget av deig med forskjellige fyllinger.Analogen av ravioli er dumplings (i russisk mat) eller dumplings (i ukrainsk mat), men i motsetning til dumplings kan ravioli være en dessertrett, det vil si med en søt fylling av frukt eller bær.
Fettuccine (Italiensk. Fettuccine, fra fettuccia - bånd), tynne flate strimler av deig ca 7 mm brede. Du nevnte dem kort "Vi lager nudler av rullede deigrester."

[danser]

danserÅ takk! Fikset! Blandet, selvfølgelig ... de har vakre navn, italienerne, men alt ble blandet i mitt stakkars hode

Jeg tar et notat av tilberedningen av deigen din, og jeg har også et spørsmål på jakt etter hvor mye varmt vann skal være som en bolle deig blir plassert på? Hvordan bestemme dette øyeblikket? Fortell oss mer om dette øyeblikket i tilberedning av deigen.

Jeg heller vann i en gryte fra springen, temperaturen i rørene, uten blanding kaldt. Jeg legger det som et badekar, jeg lukker bollen med lokk. Hovedoppgaven er å gjøre deigen varm litt og skaffe elastisitet, varm deig ruller bedre ut.
Det tar omtrent 20 minutter å varme opp og modne deigen, og du må klype av et stykke fra den vanlige koloboken for rulling, og la resten av deigen stå på den varme, på samme sted, i varmen, kast i utklippene, som deretter går til nudlene.