Tagliatelle italiensk

Kategori: Meieri- og eggretter

Kokemetode

Bland melet, tilsett salt, i en separat bolle, bland eggene og olivenoljen, tilsett melet, og elt deigen, hvis den er hard, tilsett 1 egg til og litt olje (men ikke vann!)
Deigen er eltet, nå må den hvile i 15 minutter, ha den i en pose og i kjøleskapet.
Deigen får hvile, nå må den rulles ut, jo tynnere jo bedre.
Utrullet, jeg gjør det manuelt, uten å bruke automatisering og andre maskiner.
så ruller vi deigen i et rør på begge sider og kutter den i strimler med en skarp kniv, tagliatelle - 1 cm, papardelle 2 cm.
Vi kutter .....
og så tar vi en kniv og lirker makronene våre, løfter kniven til toppen, og de retter seg vilkårlig ut.
Og dette er i kokeprosessen)
Vi setter den i kokende vann og koker i 2-3 minutter.
Vi legger den i et dørslag, og så lager vi sausen.
Finhakk en hvitløksfedd og stek i olivenolje, finhakk løken og tilsett i hvitløken, stek den til den er gyldenbrun, og skjær deretter opp soppmodusen mesterlig:
- og i stekepannen deres. Stek i 2-3 minutter, tilsett fløte, salt, pepper, litt karri, rør og fordamp litt slik at smakene blandes, og det var fryktelig velsmakende.
Lengre! Tilsett vår Tagliatelle i denne blandingen, bland grundig, lukk lokket og slå av ovnen. Det er alt.
Legg den på en tallerken, og ikke glem å drysse med parmesan på toppen!
På et fat: