Sesamkake

[Svarte sesamfrø]

Sesamkake

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	300g.
Fersk / tørr gjær	11g. \ 3,5g.
Vann	100g.
Melk	90g
sesamolje	30g.
Salt	2t l.
Sukker	2t l.
Svart sesam	1 st. L. (15g.) + 1t. l. for dryssing

Kokemetode

• Mal gjær med sukker og la stå i 10 minutter (bland tørr gjær med mel). Hell HP i bøtta. Det er også melk, vann. Topp med mel, sesamfrø. Deigmodus. Tilsett salt og olje 10 minutter etter blanding. Elt en glatt elastisk deig. Eltingen min varer bare 20 minutter, og de siste 10 minuttene rakk ikke smøret å forstyrre deigen, så jeg slo på eltingen i ytterligere 10 minutter. Du kan dra i HP i oppstigningen i 1,5 timer. Jeg testet deigmodus i MV Brand i 1 time.
• Elt deigen som har kommet, uten å elte, overfør den til et bakepapir dekket med papir og strekk den til en kake med hendene. Dekk til med et håndkle og la stå i 30 minutter.
• Dryss med vann før baking, dryss med sesamfrø, dryss med vann igjen.
• Stek i ovn forvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter til bruning.
• Bedøm den ferdige kaken på risten. Pensle med sesamolje om ønskelig.
• 
• Veldig duftende, delikat smul med en nøtteaktig smak under en sprø skorpe !!!!!! : nyam: Du kan ikke lage en stor, men flere små kaker.
• Basert på oppskrift 🔗

Merk

Svarte sesamfrø - dette er en av variantene. Tre sesamvarianter dyrkes, som produserer perlehvite, gyldenbrune og svarte frø. Når det gjelder ernæringsmessige egenskaper, er disse frøene praktisk talt de samme og har bare litt forskjellig smak.
Imidlertid er den mest populære svart sesam, som har en sterkere nøtteaktig smak. Det er også å foretrekke å spire den.

Sesamfrø har blitt spist siden antikken. Assyrisk legende sier at når gudene samlet seg for å skape verden, før denne hendelsen, drakk de vin fra sesamfrø.
Det antas at sesamfrø stammer fra India. Det er referanser til sesamfrø i tidlige indiske legender. I disse legendene symboliserer sesamfrø udødelighet.

Sesam eller dets andre navn sesam er en magisk plante. "Sesam, åpne opp!" - en kjent setning fra arabiske eventyr, som gjenspeiler særegenheten til modne sesambokser som kan åpnes med et høyt klikk.
Det engelske navnet sesam går tilbake til arabisk simsim, koptisk semsem og eldgyptisk semsent. Den tyske egyptologen Ebers oppdaget en 65 fot lang papyrusrulle som inneholdt en liste over andre urter og krydder, inkludert semsent.

I den gamle arabiske verden betydde forberedelse av en campingvogn for en reise å tilberede mat som ikke bare ville støtte mennesker i det varme og tørre ørkenklimaet, men også ville være næringsrikt og velsmakende. Denne gamle oppskriften brukes fremdeles til reiser i dag. Så den eldgamle oppskriften: Ta brødsmuler, bland dem med hakkede dadler, mandler og pistasjnøtter. Tilsett noen spiseskjeer sesamolje, form baller fra den resulterende massen og rull dem i sesamfrø. Den perfekte godbiten på en lang reise!

Sesamfrø er en av de eldste dyrkede plantene. Sesamfrø har blitt strødd på boller og brød siden det gamle Egypt. I en av de eldgamle begravelsene ble det funnet et bilde der en baker tilfører sesamfrø til brødet.

Sesam er en magisk plante, ikke bare fordi den er nevnt i eventyrene, men også fordi den har enorme fordeler for kroppen vår.
Sesam er rik på kobber, mangan, tryptofan (en essensiell aminosyre), mangan. Sesam inneholder jern, fosfor, sink, vitaminer.

Sesam er mesteren blant andre matvarer når det gjelder kalsiuminnhold.Selv meieriprodukter ser bleke ut på bakgrunn av sesamfrø for denne indikatoren. Sesamfrø inneholder kalsium (ifølge forskjellige kilder) fra 1160 til 1474 mg / 100 g.

Sesamfrø er den eldste krydder, elsket i mange land og har blitt en integrert del av mange nasjonale retter.

Vi kjenner alle smaken av tahini halva; søtsaker, puddinger og syltetøy er også laget av sesamfrø.
Sesam er spesielt populært i Japan. Et bredt utvalg av syltetøy, pastaer, puddinger tilberedes av svarte sesamfrø, de tilsettes tofu, kjeks og iskrem, og kaker dekkes med dem. Men hvis japanerne tidligere vurderte sesam bare som krydder, har forskere i løpet av de siste 15-20 årene funnet at frøene til denne planten inneholder stoffer som regulerer oksygenmetabolismen i menneskekroppen, hemmer aldringsprosesser og fremmer cellefornyelse.

Sesam akselererer kroppens gjenopprettingsprosess etter stress og stor fysisk anstrengelse, senker kolesterol i blodet.

Frøene inneholder en fettolje (opptil 60%), som inkluderer glyserider av oljesyre, linolsyre, palmitinsyre, stearinsyre, arakidinsyre og lignoceric syrer; fytosterol, sesamin (kloroform), sesamol, sesamolin, vitamin E, sam.

I medisin sesamolje brukt internt for å behandle diatese; det øker antall blodplater og akselererer blodpropp. De beste variantene av sesamolje brukes til å erstatte oliven- og mandeloljer ved tilberedning av salver, liniment, flekker, oljeemulsjoner og injeksjoner fra fettløselige preparater.

(kilde: 🔗)

Oksanka, så deilig!

[Misteltein]

Misteltein! Super, som alltid !!! Jeg vil definitivt bake!

[Gasha, vri,]

Gasha, vri, takk jenter !!!

[Misteltein]

Misteltein, herlig flatbrød

Allerede rettferdiggjør hun alene turen til India Spice

[Alexandra]

Alexandra, takk for tilbakemeldingen og for å be oss om sortimentet !!! Så jeg elsket svart sesam og sesamolje !!!!! Slik aroma er i huset når du baker !!!! Her, fersk ut av ovnen:







Jeg måtte telle oppover.
Hvetemel 350g.
Hvetemel TsZ 50g.
Vann 135g.
Melk 120g.
Sesamolje 40g.
Salt 2,5 ts l.
Sukker 2,5 timer l.
Gjær 14g.
Sesam 20g.
Mal gjær med sukker, la stå i 10 minutter. Legg så alt i HP-skuffen i henhold til instruksjonene - jeg har først væske. Deigmodus, etter 1 elting trekker du ut deigen, danner en ball og i MB Brand deigmodusen i 1 time. Elt deretter, del forsiktig i 10 ruller. Korrektur i 30 minutter. Dryss med vann før baking, dryss med sesamfrø, dryss med vann igjen. Stek i ovn som er forvarmet til 200 ° C i 20 minutter.

[Misteltein]

Flott, Misteltein - Jeg liker bollene enda mer, de er så deilig innbydende
Vel, nå er det tid for orientalske flatbrød, med kalonji-frø

[Omela]

Omela , bakevarene dine er like gode som noensinne.
Men jeg kom hit med ordet "kaker". Jeg trenger det virkelig, jeg tror du er den eneste som kan hjelpe meg.
Generelt dette: Jeg hadde et kultursjokk her i ferien. Vi dro for å besøke en venns dacha, og tandooren hans startet. Ekte, hentet fra Usbekistan. Og hushjelperen gjorde det til oss, en termez usbekisk kvinne, i den er det flate kaker - usyrede, uten gjær, men flassete. De smelter i munnen min, jeg har ikke fått sove på flere dager. Jeg så hvordan hun rullet dem ut og gjorde dem flassende: Jeg rullet deigen tynt inn i et "stykke papir", smurte det med smeltet smør, rullet det først til en rull, så en rull med en snegle, og elte sneglen inn i en kake med knyttneve. Men hvordan selve deigen gjorde, fant jeg ikke. Men de klarte ikke å finne ut oppskriften: Hun snakker ikke russisk veldig bra, og ... "Østen er en delikat sak! ... Mel, vann, salt, her og der mesi" ...
Jeg har allerede kjøpt et leirebrett til blomster, og brent det i ovnen. Og "frem og tilbake" jeg elte så godt jeg kunne ... Men kakene ble tørre, selv om de lagde anstendig. Hvordan vil du lære en slik oppskrift og prøve den med dine dyktige hender? Lukter du deigen, kanskje den ordner seg?

[Ikra]

Hvordan vil du lære en slik oppskrift og prøve den med dine dyktige hender? Lukter du deigen, kanskje den ordner seg?

Ikra , nuuu rett flau med dyktige hender !!! Jeg spiste også slike kaker, den usbekiske behandlet dem. Jeg likte det også - det er umulig å rive deg bort, MEN bare frisk og varm. Neste dag allerede - beeeeee. Men jeg hadde ikke nok kontroll da for å be henne om en oppskrift. Vi vil anta at jeg bundet en knute for hukommelsen, jeg vil huske og prøve å prøve å grave opp en tråd!

[Kaviar]

Kaviar, og tandoor kan bestilles her: 🔗

Jeg har ingen steder å plassere tandoor ennå. Men, tror jeg, på en stein eller på et keramisk brett i ovnen skal det se ut.
Neste dag hadde jeg imidlertid ikke sjansen til å prøve kakene - de reduserte hele porsjonen på fem minutter under Seliger fiskesuppe

Jenter, jeg beklager å blande meg inn

Jeg laget en gang lignende scones basert på en oppskrift fra Ayn

Se, kanskje det kommer til nytte?

🔗flatbrød-kinesisk-flatbrød-med-løk /

Alexandra, takk! Veldig lik! Jeg skal prøve.

[Litt]

Littendelig kom til kakene. Jeg trodde aldri at å kjøpe svart sesam ville være en så problematisk hendelse. Endelig kjøpte jeg den, og her er kakene mine. Resultatet er uvanlig luftig og veldig, veldig velsmakende. Tusen takk for oppskriften

[Marish]

Marish, fantastisk kake viste seg !! Glad at du likte !!!

Mistletochka, datteren min fant svarte sesamfrø (ikke-skrelt) i St. Petersburg. Er det dette legen beordret? Eller trenger du renset

Er det dette legen beordret?

Eeeeeesssss, fru !!!

Flott! Vil bringe, vil jeg definitivt bake

Uh-he !!! Er det sesamolje ??

Datteren min hadde endelig svart sesamfrø. I morgen skal jeg kjøpe sesamolje, siden vi ikke har noen problemer med det: I morgen skal jeg prøve å bake kaker, hvis jeg ikke blir for sliten

Aha, la oss ikke være lat !!! Og så har jeg nok en kake på vei!

[Misteltein]

Misteltein, her i varmen



Mens de avkjøles, luktet aromaen når du bakte smøret, veldig velsmakende! Men dyrt takk for oppskriften

Vel, vi tok en prøve. Velsmakende Og skorpen er crunchy og crumb er luftig, men jeg rotet litt. Bakt på myse fra hjemmelaget ost, og det er lite salt der. Bollene er litt salte, moren min elsker dem veldig godt. Neste gang gjør jeg det med melk

[Natasha]

Natasha, nydelige kaker viste seg !!! Glad for at vi likte det !!!

shl. Og jeg er det samme på land smør !!!

Jeg kjøpte denne sesamoljen fra "Indian Spices". En slik smak i brød !! Veldig lik!!


Mørk sesamolje (Gubi)
Lenke til produktet: 🔗

Jeg har ikke helt funnet ut hvordan forumet fungerer, men jeg håper. Jeg kan skryte av en kake
Det var ingen sesamolje, det var bare druefrø, men det er fortsatt utmerket! Takk for oppskriften

[Yulia]

Yulia, velkommen til forumet! Du har laget en vakker kake. Bakt i form?

Takk! Jeg kan og burde være på deg) Jeg bakte bakervarer som en lat dovendyr i HP, sendte den til multikookeren for korrektur og bakte den der. Siden det var for meg å bake tomatbrød med basilikum. basilikum er så stygg, det er greit å legge den til overalt)