Melkebrød "La corteza de leche" (ovn)

Melkebrød "La corteza de leche" (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: spansk

Ingredienser
tørrgjær	1,5 ts
hvetemel	550 g
melkepulver	30 g
helmelk	270 ml
sukker	2 ss. l
salt	1,5 ts
egg (stort)	1 STK
smør	30 g
sesamfrø til dryssing	(valgfri)
1 eggeplomme + 1 ss. l melk	(for toppen)

Kokemetode

• Kokdeig:
• vi sender gjær, sukker, 150 g mel (fra det totale volumet) og 130 ml melk (fra det totale volumet) til bøtta på brødmaskinen. Vi slår på "Pelmeni" -modusen eller en hvilken som helst annen modus, det viktigste er at batchen starter umiddelbart. Partiet kan stoppes etter 10 minutter. Vi lar deigen gjære i en time.
• Tilsett resten av ingrediensene og slå på eltedeigen igjen, tilsett smøret sist. Vi legger deigen til korrektur i en brødmaker eller setter den i ovnen med lyset på i 2 timer, og i løpet av den tiden elter vi det et par ganger.
• Legg deigen på et bord bestrøket med mel, rull det til et lag, rull det opp og legg det i en form vi skal bake. Dekk til med folie og la stå i ytterligere 40 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen doble seg.
• Bland eggeplommen med en skje melk, smør toppen forsiktig og la stå i ytterligere 10 minutter. Smør igjen, dryss med sesamfrø og send til ovnen forvarmet til 250 grader. Senk straks temperaturen til 220 grader og stek i 10 minutter, senk deretter temperaturen til 200 grader og stek til den er øm i ca 30-35 minutter (ledes av ovnen din).
• 
• Legg det ferdige brødet på risten og la det avkjøles.
• 
• Nyt måltidet!

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Oppskriften fra Internett, jeg husker ikke nettadressen, så lenge lå den i søppelkassene mine og til slutt ventet i vingene.
Brødet viste seg å være mykt, med en melkesmak og en tynn skorpe. Anbefale.

Lignende oppskrifter

Delikat melkebrød av Dan Lepard (Sonadora)

Viktoriansk melkebrød (Natali06)

Melkbrød (brødmaker) (Tannlege)

Sonadora fortell meg, er tørr melk viktig, eller kan du erstatte helmelk?

[mamontenok]

mamontenok, med melkepulver er smaken enda mildere. Hvis uten det, trenger ikke melkemengden (væske) å økes.

[Manyun]

Manyun, for en skjønnhet! Jeg vil definitivt prøve å bake den, den er hekta!
Manyun, og navnet på brød i oversettelse høres ut som "Milk crust"?

Lille, ja, melkeskorpe.

Jeg vil definitivt prøve å bake

Jeg håper du liker det.

Jeg har en annen versjon av dette brødet i søpplene, bare der i stedet for melk - 300-310 ml fløte med 20% fett. Jeg skal bake - jeg vil rapportere.

[bare der i stedet for melk - 300-310 ml fløte, 20% fett]

Jeg har en annen versjon av dette brødet i søppelkassene, bare der i stedet for melk - 300-310 ml fløte, 20% fett.

Manyun, og resten av resepten?

[Innochka]

Innochka, på resept.

I dag bakte jeg brød med 20% fløte. 150 ml krem ​​gikk inn i deigen, deretter 1 protein (45 ml) + krem ​​= 220 ml, og eggeplommen ble igjen for å smøre toppen. Lagret.

Formet som Axioma

Brøt fremdeles varmt:


Krembrødvarianten er forskjellig fra søsken til meieriprodukter. Det viste seg ikke så luftig og lett. Deigen var også annerledes, mer fet, plastisk. Forbrukerne mine stemte enstemmig ett alternativ.

Jeg har aldri bakt brød i ovnen, men jeg vil virkelig prøve det.
Likte oppskriften din
Si meg, i ovnen i hvilken modus blir brød vanligvis bakt? Konveksjon eller bare topp + bunn?
Må jeg smøre formen med noe? Eller dryss med mel?

[Mandarinka]

Mandarinka, Jeg har en gassovn + grill, uten konveksjon.Jeg smører en bakebolle, selv med et non-stick belegg, med litt vegetabilsk olje. Jeg baker boller helt øverst, brød - på andre nivå fra toppen bruker jeg ikke grillen.
Her HER vi har et lite tema om hvordan du kan bake brød i ovnen.

Takk så mye!!!

Her er det - mitt første brød fra ovnen! Tusen takk, veldig velsmakende

[Mandarinka]

Mandarinka, for en vakker!
Gratulerer med ditt første brød fra ovnen! Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg, og jeg likte brødet. Stek for helsen din!