Husar gjedde

Husar gjedde

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
gjedde	1,5-2 kg
filet	200-250 g
Bue	2 stk.
gulrot	1 STK.
champagne eller hvitvin	150-200 g
parmesan	50 g
kremost	100 g
persille	2 bunt
fettkrem	100-150 g
salt pepper

Kokemetode

• 1. Rengjør gjeddene, og pass på å ikke skade huden. Klipp av hodet og fjern innvollene og gjellene uten å skjære underlivet. Fjern deretter huden med en "strømpe", med en kniv som skjærer huden forsiktig i en sirkel. Fjern fileter fra mønet.
  
• 
  
• 2. Skjær løken i terninger, rasp gulrøttene og surr i en blanding av oliven- og vegetabilsk olje i 3-5 minutter. Hell på 2 ss på slutten. skjeer vin og la den fordampe.
  
• 
  
• 3. Tilbered kjøttdeig fra fiskefileter, kyllingfilet og sauterte grønnsaker (jeg gjør det i en blender) til konsistensen er så homogen som mulig. Tilsett den kremete sønnen, revet parmesan, salt og pepper. Du kan tilsette en spiseskje krem.
  
• 
  
• 4. Fyll skinnstrømpen med blandingen. Fyll ikke for tett slik at huden ikke sprekker når du steker. Legg litt kjøttdeig i hodet og fest det til kroppen, og trykk forsiktig på huden rundt leddet.
  
• 
  
• 5. Dekk bakepapiret med bakepapir. Legg gjedden, dryss over olivenolje og sitronsaft. Hell den gjenværende vinen i bunnen av bakeplaten. Sett i ovnen på 200 grader og la vinen fordampe. Etter at vinen er fordampet, smør gjedden forsiktig med fløte og gjør den klar til 30-40 minutter. Smør med fløte flere ganger under steking.
  

Tid for forberedelse:

ca 1,5 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Tilstedeværelsen av kyllingfilet, kremost og parmesan i kjøttdeig gir fisken en veldig delikat smak, og vinen - en unik aroma. Nyt måltidet

fantastisk fisk !!!