Sølvkarpe (oppskrifter)

Sølvkarpe (oppskrifter)

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Sølv karpehode
Middels gulrøtter	2 stk.
Store pærer	2 stk.
Salt, pepper, laurbærblad

Kokemetode

• Dette mellomstore hodet strammet 4 kg. Den er perfekt for geléert kjøtt.
• Ikke glem at til buljongen trenger du et stort hode, helst en kjønnsmoden fisk. Av hodene til ungfisk av alle raser vil ikke buljong til og med fiskesuppe ikke fungere
• Etter å ha vasket hodet godt i et basseng med vann, kuttet mannen det i to. Gjellene ble fjernet. Bare den ene halvdelen av hodet var kokt.
• 1. Ha ønsket antall hoder, skrelt løk og gulrøtter i en kjele.
• 2. Dekk til med kaldt vann slik at det bare dekker fisken. Sett på middels varme, og når det begynner å koke, fjern skummet, tilsett salt, gjør ilden så lav som mulig for ovnen din og la det surre i flere timer på randen av koking. På slutten av tilberedningen, tilsett pepperkorn, laurbærblader.
• 3. Etter å ha avkjølt, demonter du hodet og pass på å ikke male større biter av masse.
• 4. Ordne fiskekjøttet på tallerkener, hell over buljongen. Du kan dekorere med gulrøtter, urter.
• 5. Sett den i kjøleskapet. Størking er garantert.

Merk

Det er usannsynlig at du vil kunne fange slik fisk med agn, men om høsten og vinteren selger vi store kuttede sølvkarper på markedet vårt. dammer.

Gelert kjøtt viser seg å være veldig rikt og velsmakende.

[Kylling med grønnsaker]

Så la oss fortsette ...
Vi satte sølvkarpehodet i gelékjøttet, og kuttet en liten bit av kadaveret, som har strammet over 2 kg, i biter og stekes i ovnen med grønnsaker. Dette er en høstversjon, og det er også en vinterversjon
…
Kylling med grønnsaker

• Sølvkarpe
• Aubergine
• Bue
• Østerssopp (hvis det ikke er sopp)
• Olje vokser.
• Rømme (majones)
• Salt


Etter å ha valgt et stykke fisk som passer til størrelsen på et bakeplate på markedet, tar vi det hjem, kutter det i flere "porsjonerte" biter, vasker det. Salt før du legger det på et bakeplate, ellers vil fisken renne av og vi mister saften. Matlaging av hakket grønnsaker:
Vi kutter blå, løk, østerssopp. Stek lett i solsikkeolje, separat østerssopp og blå. Bland, tilsett løk, tilsett salt og stek videre til mykgjøring og plast. Ikke stek! Hvis du ønsker det, kan du legge til rømme, men det er bedre å ikke gjøre dette, slik at saften som frigjøres under baking, absorberes av grønnsakene.
Fôr bunnen av bakeplaten tett med sirkler av blått (med skinn uten å bløtlegge). Dryss over salt.
Vi sprer saltfisken. Vi fyller alle gratis hull med vegetabilsk kjøttdeig, det er mulig med en "lysbilde" - kjøttdeigen vil synke. Det overflødige kjøttdeigen kan blandes med rømme (majones) og spres over hele overflaten av retten.
Sølvkarpe er klar til å bake. I ovnen !!!

Ovnen er forvarmet til 250 - 270 grader.
Vi holder fisken på denne temperaturen til retten koker. Senk deretter ovnstemperaturen litt til 220-230 gr.
Det tilrådes at bakeplaten med fisken plasseres på et større bakeplate, siden det frigjøres mye kokende fettjuice, som delvis absorberes av de RAW eggplanter som vi la ut bunnen med.
Stek til de er møre, som bestemmes av lukten som sprer seg fra kjøkkenet og nervøsiteten til husstandens medlemmer som venter på et måltid

[Ulitka]

Ulitkahvilke fantastiske oppskrifter! For en deilig fisk!

Ulitka Jeg sikler allerede, hvorfor satte du ikke denne oppskriften til konkurransen.

SUPER bilder. Jeg er på jobb nå og sikler. Takk for oppskriften. Jeg vil definitivt prøve å lage den.

De tre første plasseringene er allerede tatt i konkurransen
Jeg vil legge ut en vinterversjon her litt senere - en oppskrift på en feit elsker som svelget steinbit

De tre første plasseringene er allerede tatt i konkurransen

Hva er dette opptatt med? Det er bare en skam, ingen vil delta i konkurransen

[Ulitka]

Ulitka å, så flott! Jeg elsker fisk og elsker slike oppskrifter når du ikke trenger å male, men du kan lage alt i store biter. Tolstolobov på Privoz er en krone et dusin. Tidligere har jeg bare bakt den med løk og majones, men dette vil helt sikkert være mye bedre. Takk for oppskriften

Å, i morgen ser det ut som Privoz vil ha en linje for sølvkarper! Jeg elsker fisk! Jeg drakk oppskriften, jeg vil ha slik skjønnhet til middag i morgen!

[Lubben Chowder]

Lubben Chowder

• Sølvkarpe - stor elvefisk
• Steinbit (sjøkat) - veldig fet sjøfisk som sprer seg under normal steking
• Champignon
• Bue
• Rømme
• Vegetabilsk olje
• Salt

Høst-vinterversjon av matlaging av sølvkarpe, når vegetabilsk overflod har forsvunnet
1. Etter å ha kjøpt et passende stykke sølvkadaver på markedet, deler vi det i deler i henhold til størrelsen på bakeplaten.
2. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje
3. Skjær løken i ringer, og legg bunnen av bakeplaten uten dem fra hverandre.
4. Legg de saltede biter av sølvkarpe på toppen.
5. Etter å ha avfrost steinbitfileten, legg de større bitene i sølvkarpen, og fyll de små tomrommene med de små bitene.


6. Champignons (du kan bruke annen sopp) kutt, tilsett, stek i en liten mengde vegetabilsk olje med finhakket løk. Når saften som er isolert av soppen delvis har kokt opp, tilsett rømme. Kok opp og hell i fisken.
7. Sølvkarpe er klar for ovnen.
8. Så alt, som i forrige oppskrift "Sølvkarpe med grønnsaker":

Sølvkarpe er for min smak den beste elvefisken. Det er deilig til og med bare stekt i olje med løk, og enda mer så "gleder". Og det er ikke små bein i det!

Ulitka Takk for de fantastiske oppskriftene !!! Ideer - super, bilder - super. Alt er bare på topp. Takk for inspirasjonen.