Hva slags kaviar er dette? Mer?
Å jenter! Min bestemor kokte også kaviar fra agurker. Hun brukte gjengrodde agurker. Jeg spiste ikke kaviar mer deilig, det er synd at oppskriften gikk tapt, og bestemoren lever ikke lenger. Jeg dro til forumet i Google, det er mange oppskrifter, men det er vanskelig å finne ut hvilken av dem som ligner bestemoren min. Det ser ut til at alt er likt, men smaken er annerledes.
Og historien om fremveksten av kaviar fra syltede agurker går 12 år tilbake i tid. Den yngre var ikke der ennå. Jeg hadde en klassekamerat. Vi hadde vårt eget selskap, men hun bodde ikke i nærheten, hoppet ut tidlig for å gifte seg, fødte en datter. Hun ba om et besøk for hver økt hun flyttet til oss. Og ingen inviterte henne så og si. Broren min var opprørt hele tiden over at hun ikke hadde hus. Og jeg vil ikke sparke personen ut. Hun bodde hos oss på alt klart. I prinsippet utviklet forholdet seg som det var, og etter instituttet støttet de dem til et visst punkt. Vel, forresten, alt dette er ikke relatert til temaet. En gang mannen min og jeg var på bursdagsfesten hennes (jeg hater syltede agurker. Her er syltede agurker, så mye du vil, men med eddik, til og med drept meg, det har alltid vært slik, så lenge jeg kan huske), men her er agurker bare deilig ... Jeg ba om en oppskrift, hun nølte, men ga. Og i høstsesongen legger jeg alt i krukker i henhold til oppskriften, og mannen min og jeg (sønnen min var ikke engang ett år da) venter på vinteren. Men for en skuffelse det var! Agurkene var veldig salte, men knasende som sugerør. Det var synd at det var så mange agurker (og mannen min respekterer agurker veldig mye!). Og det er synd.I følge morens oppskrift stengte jeg tross alt ikke en eneste boks da! Vel, som de sier, det ville ikke være noen lykke ... Jeg fortalte historien om svigermorens agurker, og hun beroliget meg, sa at det er greit, neste år vil vi stenge de nydelige agurkene for sønnen hennes, og nå la ham spise andre grønnsaker, du har så mange hermetikk! De sier at det vil være nok for deg i 3 år.
Jeg ønsket allerede å gjøre alle agurkene til søpla, men bestemoren min lot meg ikke, hun sa om sommeren, jeg tar dem med til landsbyen, hvor smågrisene fra naboene i landet gjerne vil spise dem . Så de ble igjen i banker. Og om våren dro mannen min og jeg og min lille sønn til Budapest, min bror bor der. Og kona hans serverte en gang et måltid i kveldsmaten, vel, det lignet smertefullt vår squashkaviar. Men det var noe sånt i henne! Jeg spør, hva slags kaviar er dette, som og squash, men det virker ikke. Og hun svarer at kaviar fra syltede agurker og gresskar, mange her elsker henne. Og hun ga oppskriften. I prinsippet var det ingen oppskrift som sådan, alt var etter øye. Vi kommer hjem, jeg tar en krukke med de mislykkede agurkene mine, i spiskammeret, bare en garbuzik (gresskar) lå foreldet og det viste seg .... Jeg hadde ikke forventet det selv! Generelt reanimerte vi alle agurkene våre, vi kjøpte alle harmelonene i distriktet (bare tuller!). Det viste seg mye kaviar, men levde ikke å se høsten. Min mann og jeg "æret" henne godt. Og sønnen min så bare en krukke med dette produktet, han krevde umiddelbart!
Og det ble latterlig, den samme klassekameraten kom på besøk til oss, behandlet henne, hun ber umiddelbart om oppskriften. Og ta mannen din, men blurt ut: "alt er enkelt, du tar agurkene tilberedt etter oppskriften du ga ...". Hun gjorde seg raskt klar og har ikke ringt siden. Og vi holder ikke ondskap ... Den kaviaren var deilig!
Vel, nå oppskriften. Enkelt til skam.
Jeg tar en boks med syltede agurker
gresskar, ca 1-1,5 kg. Gresskar absorberer salt veldig bra. som reddet agurkene våre.
-2-3 løk, her for å smake, som du vil, mine liker å smake løken, så jeg tar 3 store hoder.
- tomatpuré (her er det viktigste ikke å overdrive det med det). Fordi smaken av tomatpuré vil overvelde smaken av kaviar (selv om dette er sant i enhver kaviar). Innbyggere i Ukraina vil raskt kunne finne lagrene sine hvis jeg sier at Chumak-pasta trenger omtrent 1,5 ss, vel, maksimalt 2, og for eksempel Nezhinsky-tomatpuré, trenger du ikke mer enn en skje, selv om fargen ikke er veldig hyggelig, er det bedre å ikke overdrive det. Ellers vil smaken av tomaten ødelegge alt. Jeg tror hver husmor vil tilpasse seg sin favoritt tomatpuré. Det er ikke et problem.
Vel, salt og pepper etter smak.
Ikke mye vegetabilsk olje.
Vel, i utgangspunktet er det alt. Ved kjøp av en multikooker og en mathakker var jeg helt lat og strimlet alt i hakket i små biter.
På "Baking" -modus legger du 40 minutter og steker først løken til den er gyldenbrun og tegneserien begynner å gi en behagelig løklukt. Så legger jeg agurker, også hakket i en helikopter. Etter 15 minutter sovner jeg hakket gresskar og pepper alt. Jeg salter ikke fordi familien ikke liker salt mat, og agurker etterlater salt. Vel, her er det allerede å smake, og agurker med forskjellig saltholdighet. Alt dette er "bakt" så å si, jeg blander meg inn 2-3 ganger. Etter multisignalet sliper jeg alt inn i kvernen og sliper alt til det er glatt. La den avkjøles og tilbake til tregkokeren, i "slukkemodus" -1 time. I mellomtiden forbereder jeg krukker med lokk. Etter signalet slår jeg av multikookeren og på en skje, jeg lar produktet kjøle seg ned, jeg prøver, hvis det er nok krydder, legger jeg ikke til det, og når jeg lagde det av syltede agurker, ikke syltet, jeg måtte legge til en skje med eplecidereddik og 2 ss honning (sukker er mulig). Jeg legger til chasnok ført gjennom "knuseren" (6-8 fedd), rør og la det småkoke i 10-15 minutter i "stewing" -modus. Generelt, når jeg hører at kaviaren er klar til å kutte ut, slår jeg den av og i krukker.
Mine liker det. Prøv det. Men jeg vil si med en gang at du må plukke den opp med krydder hver gang, avhengig av smaken til agurkene.
Nyt måltidet. Jeg ville vært glad hvis du liker det!
