Brød "Village"

[1. Deig:]

Brød "Village"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
1. virket rugmel	500 g
2. vann	285 ml
3. gjæren er fersk	8 g
4. salt	1 ts
5. kjære	1 ss
6. vin eller eplecidereddik	1 ts
7. middle apple	1 STK
Steking ved t = 220С	10 minutter
Steking ved t = 180C til øm	~ 60 min

Kokemetode

• 1. Deig:
• 150 g mel
• 100 ml vann
• 3 g gjær
• middels eple
• Oppløs gjæren i vann, skrell eplet og gni på et fint rivjern. Kombiner alle ingrediensene og la det gjære til det er doblet (ca. 2-2,5 timer).
• 2. Deig:
• 350 g mel
• 185 ml vann
• 5 g gjær
• salt - 1 ts
• honning - 1 ss
• eddik - 1 ts
• Mal gjær med honning. Sikt melet i deigen, tilsett avtrekkeren, vann og elt deigen. Elt i middels hastighet i omtrent syv minutter. La stå opp til 1,5-2 ganger forstørrelse. Det tar meg omtrent halvannen time.
• 3. Etter at gjæringen er ferdig, støp deigen med våte hender og legg den i en form. Korrektur i omtrent en time.
• 4. Baking Stek på 220 grader de første 10 minuttene. Senk deretter temperaturen til 180 og gjør den klar. Dryss vann over skorpen et par minutter før slutten av bakingen.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Frømelbrød har en veldig delikat smak. Vineddik og eple gir ekstra smak. Familien min elsket denne oppskriften. Jeg foreslår at du prøver det også.
Nyt måltidet

Lignende oppskrifter

Rustikt brød med frø, kli og korn (Alexandra)

Rustikt brød med frø (Alexandra)

Rustikt brød med svarte oliven og stekte løk (Alexandra)

Wow ... interessant !!!
Er det mulig å lage det samme brødet i en brødmaker? Jeg vil virkelig ikke ha alt med penner. Og det er ikke tid. Og jeg vil ha dette brødet ...

[Leekuper]

Leekuper, denne oppskriften fikk meg til å lære å bake rugbrød i ovnen. Jeg hadde også veldig lyst til å prøve, men resultatet fra brødmaskinen tilfredsstilte ikke.

[Er det mulig å lage det samme brødet i en brødmaker?]

Wow ... interessant !!!
Er det mulig å lage det samme brødet i en brødmaker? Jeg vil virkelig ikke ha alt med penner. Og det er ingen tid. Og jeg vil ha dette brødet ...

Selvfølgelig kan du lage slikt brød i en brødmaker.
Dette vil kreve et ønske fra deg, litt innsats og to eller tre forsøk på å oppnå et godt resultat.
Skriv om du godtar å mestre bakingen av dette brødet i brødprodusenten din.

p.s.
Under elting må rugdeig justeres med en slikkepott, for rug er dette uunngåelig. Det er sant bare 10 minutter. Noe som burde være mer behagelig enn opprørende.


Og videre,
bruk denne tabellen
for valg av bakeprogrammer
salgsautomater.

Modustabell for alle programmer LG HB-206CE



Manual for LG HB-206CE
_https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1804/files/9239_lg-hb-206ce.html

Skriv om du godtar å mestre bakingen av dette brødet i brødprodusenten din.
p.s.
Under elting må rugdeig justeres med en slikkepott, for rug er dette uunngåelig. Det er sant bare 10 minutter. Noe som burde være mer behagelig enn opprørende.

Selvfølgelig er jeg enig! vil virkelig.
Forresten, i går bakte jeg nok et rughvete-brød, og jeg trengte ikke å tilpasse noe med en slikkepott - jeg passet bare på at bunken var mer eller mindre ... tilstrekkelig

Takk. Jeg skal prøve dette.

OM! Jeg glemte nesten ... Kan du bruke fullkornsmel i stedet for frø?

OM! Jeg glemte nesten ... Kan du bruke fullkornsmel i stedet for frø?

Du kan bruke hvilket som helst fullkorns rugmel Bare for slikt mel trenger du litt mer vann, pass på deigen / bunen - bunen er myk

Selvfølgelig er jeg enig! vil virkelig.
...

Veldig bra!
Jeg har flere forslag.
en.Skriv ned hva du har til å lage brød, dette er vekter, måleskjeer, termometre og så videre.
Alt det er. Det blir lettere for meg å justere.
Er det et kamera? Det er nødvendig å laste opp et bilde av resultatet.
2. Siden vi skal studere, må vi tilberede ingredienser i mengden av 3 sett.
Skriv ned tidsalternativene dine, hvor ofte du kan bake en raffinert brødoppskrift.
Dette vil avklare tidspunktet for utviklingen.
3. Jeg foreslår at du ikke bytter ut ingredienser på dette stadiet, ellers får du en annen oppskrift.
Du vil bake denne oppskriften, vi vil bake den i HP. Dette er vår oppgave!
Det er flere måter her, vi vil diskutere og velge, i forhold til dine ønsker eller preferanser.
Og vi vil bare se på resten. Det er som i matematikk, fra et stedskifte, vil essensen ikke endres.
Men det vil være klart at både dette og at brødet nesten alltid vil smake det samme,
dette vil fjerne frykten for å få et negativt resultat.

Skriv svaret, spør.

Ja, jeg har bare elektroniske vekter og en måleske fra x \ n.
Jeg har et kamera - jeg vil legge ut resultatet. Jeg kan ta mellombilder

Etter tidspunkt ... vet jeg ikke engang ... En gang i måneden, antar jeg. IKKE oftere. Bare jeg spiser slikt brød i familien vår, mannen min foretrekker hvetebrød. Er det derfor det skjer så sjelden?
er det mulig?

Vel, det er alt, sannsynligvis ... Jeg er klar!

[sådd rug]

....
Vel, det er alt, sannsynligvis ... Jeg er klar! ....

Du ba om en erstatning sådd rug mel på fullkornsrug mel?
Motspørsmål, bakt brød fra sådd rug mel?
Du kan gjøre en erstatning, og brødet vil vise seg, men brød og smuler vil være annerledes.
Skriv om dette før du baker.
Og hva er vår oppgave? Gjenta oppskriften? Få det til å se ut som originalen?
Hvis det ikke er frø rugmel, men bare fullkorns rugmel, kan du lage et noe lignende brød (betinget) fra denne oppskriften ved å erstatte 30-40% av rugmel med 2-graders hvetemel eller fullkornshvete mel og dette vil være rug-hvetebrød.

Skrive.
La oss ta utgangspunkt Grunnleggende, deig og cupcake (Cupcake er egentlig en bakemodus).
Modus Kake sjekk, slå den på tomgang og se om bladet snurrer eller ikke, det skal det ikke, men plutselig.
Making Dough.
valg 1... Modus Hoved, vi legger alt etter oppskriften, vi kontrollerer eltingen og hjelper til med å blande deigen med en slikkepott i hjørnene om nødvendig.
I 1 time. 15 minutter. til slutten av programmet, slå av X / P mens du holder inne knappen Stoppe, på slutten av batchen, kan du stille en alarm (timer) i 2 timer eller litt mindre, for ikke å gå glipp av tiden når X / P er slått av, ellers starter den Bakevarer.
Alternativ 2... Modus Deig, vi legger alt etter oppskriften, vi kontrollerer eltingen og hjelper til med å blande deigen med en slikkepott i hjørnene om nødvendig. Vi venter i 2 timer til deigen hever to ganger. Dekselet for kontroll kan bare åpnes litt i kort tid. På slutten av hevingen av deigen, slå av X / P mens du holder inne knappen Stoppe.
Dough Cooking and Baking.
valg 1... Modus Hoved skorpefarge Mørk, vi legger alt etter oppskriften, vi kontrollerer eltingen og hjelper til med å blande deigen med en slikkepott i hjørnene om nødvendig. På slutten av batchen, still alarmen (timer) i 70 minutter, og til slutt vil dette være begynnelsen på modusen 3 stige, til slutten av programmet 2 t. 10 min. åpne lokket og glatt (form) deigen med våte fingre, lukk lokket. Vi venter på slutten av programmet.
Alternativ 2... Modus Deig, vi legger alt etter oppskriften, vi kontrollerer eltingen og hjelper til med å blande deigen med en slikkepott i hjørnene om nødvendig. Vi venter 1,5 time til deigen hever seg to ganger. Dekselet for kontroll kan bare åpnes litt i kort tid. Ved slutten av hevingen av deigen, slå av X / P mens du holder inne knappen Stoppe... Vi former deigen, lukker lokket og venter på at deigen kommer opp igjen. Velge et program Kake (Baking) og løp. Vi venter på slutten av programmet.
Vær oppmerksom på hevingen av deigen, du må kontrollere den og forhindre at deigen hever mer enn to ganger, ellers faller taket på brødet.
Når alt ordner seg, kan du tilpasse denne oppskriften for en ett-program bakemetode.
Suksess! Og vis resultatet.

Her, tilbake på sommeren bakte jeg, nå gikk jeg for å avklare oppskriften igjen, og så at jeg ikke hadde rapportert!
Jeg blir bedre! Vi likte brødet veldig godt !!! Tusen takk!!!

Her, tilbake på sommeren bakte jeg, nå gikk jeg for å avklare oppskriften igjen, og så at jeg ikke hadde rapportert!
Jeg blir bedre! Vi likte brødet veldig godt !!! Tusen takk!!!

Du husket det veldig riktig!
Brødet ble virkelig bra!
Flott!

[R]

Jeg vil spørre eksperter på ukrainsk. språk: "boroRshno zhitne skrelt "er det en sådd rug eller fullkorns rug?

[R]

Jeg vil spørre eksperter på ukrainsk. språk: "boroRshno zhitne skrelt "er det en sådd rug eller fullkorns rug?

boroshno zhytne skrelt (ukr) - skrelt rugmel (rus)


🔗

boroshno zhytne skrelt (ukr) - skrelt rugmel (rus)


🔗

Ja, jeg vet det, jeg lurer på hva slags mel det refererer til, frø eller fullkorn, eller er det den tredje typen rugmel?

[Gulya]

Gulya, frømel er det fineste melet. Betinget kan sammenlignes med hvetesol. Skallet rugmel er grovere og det vanligste.

Ja, jeg vet det, jeg lurer på hva slags mel det refererer til, frø eller fullkorn, eller er det den tredje typen rugmel?

Rugmel er av tre varianter:
Seeded - høyeste karakter
Skallet - middels sliping
Bakgrunn er det groveste, nesten fullkornet

Det vanligste melet for klassiske rugbrødoppskrifter er skrelt og litt mindre tapet.
Frømelbrød er også bra, men det vil ha en annen smak og smulken er mye lettere.

Vanya, takk for avklaringen, nå er alt klart med rugmel.

Brød "Village"

... legge til supplement ...

Og hva er dette "innskuddet"?

[CharlieD]

CharlieD, otdoboka er alle tillegg til deigen som påvirker smaken på bakevarer, som blir introdusert under den siste eltingen av deigen. Det kan være vanilje, rosiner, kanel, spidskommen, etc. I dette tilfellet snakker vi om salt og eddik.

Takk. Det er nødvendig, jeg har aldri hørt et slikt ord.

Jeg så inn, og kjente direkte smaken på dette brødet. Dette rugmalet blir veldig godt mottatt og alltid hentet fra mnu. Jeg hadde veldig lyst til det. Det er synd at rugmel er over.

Dette rugmalet blir veldig godt mottatt og alltid hentet fra mnu.

Alina, jeg er så fornøyd med at brødet har slått rot i familien! Kom tilbake oftere!

resultatet fra brødmaskinen var ikke tilfredsstillende.

Hva gikk ikke eller noe annet? Jeg ville også prøve å bake i en brødmaker.

[Maria]

Maria, Jeg kan ikke si at brød ikke fungerer. Men i ovnen er resultatet, etter min mening, mye bedre.

Jeg likte oppskriften din veldig godt, jeg har aldri bakt rugbrød, kanskje jeg begynner med din, og hvis det ikke er noen brødpanne, hva kan du erstatte?

Jeg leste hele emnet, et spørsmål dukket opp. Oppskriften sier at fersk gjær tilsettes både deigen og deigen. Med deigen er alt på en eller annen måte mer eller mindre klart. Forsto jeg riktig at når den tilsettes i deigen, oppløses ikke fersk gjær i vann, men blir malt med honning? Etter min forståelse er fersk gjær komprimert gjær i en pakke. Når jeg bruker fersk (presset) gjær, løste jeg den alltid opp i væske (vann eller melk). Og her gnides de.