Jeg leter etter en oppskrift på forumet vårt

enhver trykkoker.

Og jeg har ikke en trykkoker. Vil multikookeren erstatte den i denne oppskriften eller kjøpe en trykkoker?

[Vika]

Vika, nei, dessverre er det lite sannsynlig at tegneserien vil bringe sene kjøtt til så mykhet. Eller du må kjøre den lenge. Jeg holder den i trykkokeren i en time, men du kan absolutt mindre, men jeg satte timen.
Og hva, og ingen trykkoker? Du kan også lage mat på komfyrtoppen.
Generelt, ja, det er en grunn til å kjøpe deg en ny assistent

[Vika]

Vika, ser det ut til at du har treg hastighet? Hvis du prøver det?

, det er en grunn til å kjøpe deg en ny assistent

ja her er jeg omtrent det samme! Jeg kunne ikke tenke på dens nødvendighet, men her bare

Hvis du prøver det?

ja, jeg tenkte på det, men sakte biffskaft tar ikke alltid, noen ganger er det på en eller annen måte hardt. Kanskje jeg ikke fullførte det

Vika, vi delte oss i 2 emner, og her og der skriver jeg umiddelbart
Jeg har sakte kokt gelékjøtt mange ganger. Jeg hadde den første sakte på 6 liter, og den andre på 5,5 liter. Men så stoppet hun. For uansett hvor mye det plager, blir kjøttet av en hane, en svinekjøtt og til og med en hov knust til mykhet. Men skaftet av oksekjøtt (selve hasselnøttene) er skilt fra beinene, og skilt, det er lett å rive i fibre. Men de er fremdeles ikke så myke som etter en trykkoker. Det ser ut som myke biter, men du begynner å tygge som tyggis. For meg selv gjorde jeg for lenge siden en konklusjon om at en trykkoker ville gjøre det beste med biff. Eller gelékjøtt i en kjele, men bare for hele natten.

en trykkoker fungerer best med biff

alt klart!

Vil multikookeren erstatte den i denne oppskriften eller kjøpe en trykkoker?

Vika!
Alt er bra! Ikke bekymre deg!
1. Jeg ville valgt alt kjøttet fra pilaf, satt det gjennom en kjøttkvern. I en stekepanne stekte jeg en løk, en gulrot og la til dette rullede kjøttet der.
Jeg helte litt buljong eller vann, krydder som granulert hvitløk, pepper, paprika osv.
Dekk til med lokk og la det småkoke i minst 20 minutter.
Dette er en flott fylling for pannekaker, eller blandet med pasta (som marine pasta). Eller kanskje til og med servere med samme ris fra pilaf 🤔
2. Skulder av biff er et nydelig stykke. Jeg kjøper det vanligvis. Det er tykke årer og fra dem kuttet jeg av kjøttet med en god utbeningskniv.
Over deg fikk du en oppskrift på biff fra Gasha - en nydelig oppskrift! Jeg elsker det! Men det viktigste er at det er minst 1 kg for en hel kjøttbit.
Etter å ha kuttet og separert fra venene, kuttet jeg skulderdelen i store terninger. I dette tilfellet, vær oppmerksom på retningen til fibrene. Vi kutter over fibrene for å krysse dem så mye som mulig.
Jeg satte 3-4 ss mel, salt, pepper, tørr hvitløk, italienske urter eller humle-suneli, eller andre favorittkrydder, paprika, pepper osv. I en bolle ...
Dypp de hakkede bitene i denne blandingen og stek den lett for å forsegle juice.
Hakk nå løken grovt og dekk til kjøttet.
Fyll med lett øl og la det småkoke under lokket i minst 1,5 time. Som oftest sjekker jeg og tørker i 30-40 minutter til.
Du kan ikke steke, men lage mat i en kokeovn med lokk i ovnen.
Ofte gjør jeg det i tegneserien. På stuemodus om kvelden, etter å ha slått av den, når kjøttet fremdeles om morgenen.

I stedet for øl kan du legge bord- eller Dijon-sennep på toppen av løken og heller vann over den.

[Vika]

Vika, gulasj!

gulasj!

Vil det være mykt hvis det blandes godt? Jeg tenkte på ham også, men ...

[Vika]

Vika, det vil helt sikkert bli sjekket gjentatte ganger, bare kadaver tar veldig lang tid, noe som tar 2 timer, men det viser seg at det er velsmakende og veldig aromatisk

Vil det være mykt hvis det blandes godt?

Etter min erfaring skjer dette ikke alltid: det hender at det allerede brytes ned til fibre, men fibrene er ikke myke.
For biff for mykhet liker jeg å "marinere" i sennep: beleg biffet kuttet i biter for å steke med ferdig sennep, du kan straks strø krydder uten salt og sukker.