Slankende brød

Slankende brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel eller blanding av mel og kli	450 g (ikke ml, men gram, vær oppmerksom)
Serum fra yoghurt, kefir eller ostemelk. Du kan også bruke kjernemelk, eller noe gjæret melk blandet med vann (2: 1 eller andre proporsjoner)	330 ml
Salt	1 ts
Tørrgjær Beste alternativet som sier øyeblikkelig	7 g (2 og 1/4 ts uten topp)
Valgfri	håndfull
Gresskar eller solsikkefrø, sesamfrø, linfrø. Du kan gjøre en ting, du kan blande.

Kokemetode

• Vi følger instruksjonene for brødmakeren. Hvis du trenger å helle væske i bollen først, hell den dristig. Hvis vi tar på en tidtaker, bør ikke saltet komme i kontakt med væsken. Kort sagt, den som har en brødmaker kjenner disse finessene fra instruksjonene.
• Og vi baker. Stek så fort eller sakte som du vil. Hvis vi bruker frø, så baker vi på MIX BREAD-modus.
• Om mel og "kli pulver":
• - hvis det bare er hvitt mel (i noen land produseres det såkalte brødmelet, er det å foretrekke) så ta 2 deler mel til 1 del "kli pulver". Som sådan bruker vi en ting eller i vilkårlige varianter: hvetekli (søt ting), havrekli (ingenting for, men de kan fukte brødet litt), grove tørre havreflak (bare de er ikke i stedet for hele "løs pulver" ”, Men mest - kli, mindre - havre);
• - hvis det er grått mel (korn, malt sammen med skallet), så ta det. Du kan erstatte en del av slikt mel med "bulk" - kli eller havre, men ikke mer enn en fjerdedel av totalvekten, det vil si ikke mer enn 450: 4 = 112 g. Et veldig godt alternativ: for 2 deler grått mel, 1 del hvitt mel, men allikevel tildel et godt bord fra grått mel. en skje med en topp og erstatt den med samme mengde kli;
• (Jeg kjøpte denne typen mel i går til 15 rubler per kg i "Indian Spices" -butikken på Sretenka.)
• - hvis det er rugmel, tilsett 1/3 av volumet + kli 1,5 ss. l + 7 ss, l av kornblanding type 4 flak.
• 1. Det er veldig ønskelig å erstatte 1 bord. en skje med mel 1 bord. en skje med en topp med gluten (gluten, det gir deigen elastisitet, foredler). Gluten er et protein som finnes i korn. Men hvis du ikke finner det, ingenting også. Moderne mel inkluderer en god del gluten. Hvis proteininnholdet i mel er omtrent 11-12 prosent, er det nok gluten. Jeg tilfører imidlertid gluten til noe mel. Selvfølgelig reduserer protein den totale GI av brød.
• Jeg kjøper gluten i en spesialforretning, som ikke er noe annet enn et bakerparadis. Det er en slik butikk i byen min. Jeg har ikke sett det i supermarkeder. I Moskva tok jeg brød på utstillingen av økonomiske prestasjoner i den "sentrale" paviljongen. Det er så mange flere nyttige bakeprodukter.
• 2. Når deigen begynner å elte, ser du straks om den er som den skal, til en bolle som stikker av veggene, jevn og pen. Hvis du ser at det ikke er nok væske, tilsett en teskje myse eller vann under eltingen. Hvis du ser at melet ikke er nok, tilsett melet, men ikke det "løse". Vanligvis er denne mengden væske akkurat.

Merk

Dette er mysebasert slankebrød uten smør og sukker. Tatt fra det intense stadiet av fôringssystemet til Elena Stoyanova "Sibarit"
Jeg baker når jeg går ned i vekt, men jeg går alltid ned i vekt!

Foto av Lar4ik

Lignende oppskrifter

Hvete-rug med kli og rismel (Anna Hlebov)

Hveteklidbrød (brødmaker) (GruSha)

Rask brød med kli og frokostblandinger (kuzea)

Det er riktig!
Toka liten kommentar. Hvis ovnen er glutenfri, vil et forhold på 67% brødmel til 33% kli føre til dårlig hevende og smuldrende brød.
Eksperimentelt fant vi hele nettstedet: med et forhold på 80% mel + 20% kli (flere flak) vil det være et godt brød og da vil det være nok med en ts gjær. - 1 1/2 ts

Jeg lagde dette brødet i går. Jeg klarte ikke slik skrekk selv under mitt bekjentskap med HP! Lavt, knotet, tett og klebrig "! Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, jeg tok mel i 2. klasse, fortynnet med 1. klasse. Bare i tilfelle la jeg til og med litt stabling (panifirin). Jeg kokte i fullkorn r-me. Dette er mitt første brød som skal gå til søppelkassen! Hvorfor?!

Jeg lagde dette brødet i går. Jeg klarte ikke slik skrekk selv under mitt bekjentskap med HP! Lavt, knotet, tett og klebrig "! Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, jeg tok mel i 2. klasse, fortynnet med 1. klasse. Bare i tilfelle la jeg til og med litt stabling (panifirin). Jeg kokte i fullkorn r-me. Dette er mitt første brød som skal gå til søppelkassen! Hvorfor?!

Jeg har to svar:
1. Kort og ikke alvorlig.
Temaet heter "BREAD FOR SLIMMING". For å gå ned i vekt må du spise litt brød. Så han viste seg å være så lite appetittvekkende.
Legg den fram for fuglene.

2. Lang.
Din korte beskrivelse = høyt i vann og lite gluten. Skriv hvor mye du legger i og hva bunken var. Jeg baker på et enkelt program (4 timer), brødet er selvfølgelig lavere enn ren hvete, men ganske spiselig.

Jeg tok det i henhold til oppskriften: 450 g mel (+ en skje embryoer), myse - 330 g. Jeg tilsett 2 g stackase, 1,5 ts salt, frø + dillfrø - i dispenseren. Jeg så ikke pepperkakemannen, jeg la den på tidtakeren. Jeg er så vant til å stole på oppskriftene fra nettstedet, det var aldri punkteringer

Jeg lagde dette brødet i går. Jeg klarte ikke slik skrekk selv under mitt bekjentskap med HP! Lavt, knotet, tett og klebrig "! Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, jeg tok mel i 2. klasse, fortynnet med 1. klasse. Bare i tilfelle la jeg til og med litt stabling (panifirin). Jeg kokte i fullkorn r-me. Dette er mitt første brød som skal gå til søppelkassen! Hvorfor?!

Baking gjentatte ganger nøyaktig i henhold til denne oppskriften. Alt fungerte bra.

Jeg tok det i henhold til oppskriften: 450 g mel (+ en skje embryoer), myse - 330 g. Jeg tilsett 2 g stackase, 1,5 ts salt, frø + dillfrø - i dispenseren. Jeg så ikke pepperkakemannen, jeg la den på tidtakeren. Jeg er så vant til å stole på oppskriftene fra nettstedet, det var aldri punkteringer

Vel, hva kan jeg si.
Det er ingen klager på komposisjonen.
Bare en av de to meltypene tok ikke væsken godt, og gjæren hevet ikke brødet godt.
Før jeg tar på timeren lager jeg nye oppskrifter en gang da jeg personlig møtte kolobok.

hei, jeg er ny i dine rekker, ingen erfaring

Forklar meg hva som er myse fra yoghurt, kefir eller yoghurt, kjernemelk eller noe sur melk blandet med vann (2: 1 eller i andre proporsjoner)

hva betyr yoghurt? hvordan får jeg det?

Takk

Du kan bruke cottage cheese myse (hvis du koker cottage cheese selv) eller kaste yoghurten på osteklut og la den renne for å få cottage cheese. Du trenger ikke å bry deg og bare bake med yoghurt eller kefir.

Du kan bruke cottage cheese whey (hvis du koker cottage cheese selv) eller kaste yoghurten på osteklut og la den renne for å få cottage cheese. Du trenger ikke å bry deg og bare bake med yoghurt eller kefir.

Hvilken kefir / yoghurt er bedre - fersk eller utløpt?

halv kefir med vann
uansett hva slags kefir, bedre enn 0% fett

Utløpt er bedre for rugmel, men for hvetemel spiller det ingen rolle

Men i sannhet, på vannet er ikke verre

Og hvor mye koster 450 g mel i milliliter? ellers har jeg ingen vekt

avhengig av type mel
Ved å søke kan du finne Temki om konverteringstabeller og hvor mye mel forskjellige kopper fra et multikookerhold

Hvitt hvetemel, premium 250 ml (glass) = 150 g.
Rug og fullkorn - mindre

God dag!
Jeg har lest temaene og oppskriftene dine i flere uker nå, veldig spennende!
nylig ga mannen min meg en brødmaker.nå baker jeg, men foreløpig bare gjærbrød. og målet mitt er å lære å bake sunt gjærfritt brød. det første eksperimentet med "evig" surdeig mislyktes. hun er borte ... virker det.
Jeg vil prøve å bake kli-brød for nå. men det er ingen ennå.

Si meg, p-det, er det mulig å legge "SIBERIAN FIBER" eller APITSAMPA til brød i stedet for kli ???

Det er rikelig med brød med kli her. Søk og finn.
Forresten, surdeig kan også lages med kli. Nylig lager jeg ofte slikt brød.
For et år siden begynte tørrgjæren min å bli gammel fordi jeg byttet til presset, og nå fryser de i fryseren, fordi jeg bruker den av og til til baking, og deretter for hastighet.

slik fikk jeg et slankebrød



bare det har ikke tid til å kjøle seg ned ettersom det umiddelbart begynner å stivne - vel, er det bare katastrofalt raskt for alle, eller var det bare meg heldig?

[Chantal]

Chantal

Alle har

En skje med olje forbedrer situasjonen, men dette er utenfor det intense vekttapet, hvis vi snakker om den originale oppskriften
Det er et alternativ å straks pakke de avkjølte overflødige skivene i et par stykker i 2 lag film og fryse. Om morgenen tar du ut etter behov og holder ved romtemperatur, ofte med 12 vil den være klar som frisk

Alexandra, takk for rådene! det er det jeg vil gjøre bare jeg tiner det i mikrobølgeovnen - jeg har en modus for tining av brød (i hvor mange år jeg trodde dette var den mest ubrukelige funksjonen), et par minutter - og så snart det ble bakt

Jeg prøvde også i mikrobølgeovnen, men jeg likte mer glatt avriming ved romtemperatur

Jeg bakte brød i henhold til oppskriften din.
Det ble fantastisk!
Brødmakeren ble bare brukt til å elte og heve deigen, og bakt i ovnen. Jeg la til 2. ts gluten i oppskriften, 1 ss. l malt linfrø, noen sesamfrø og solsikkefrø. Når jeg elte, måtte jeg tilsette 2 ts olivenolje, siden bunen satt fast på siden av bøtta og ikke ønsket å kna, tilsynelatende på grunn av den lave vekten.
Jeg bakte et lite brød med halvparten av alle ingrediensene. Den ferdige vekten er 400 gram.
Jeg brukte slikt mel

Jeg byttet ut en skje med mel med mel fra spiret rug

Steking i ovnen

Her er en kjekk mann

Takk for oppskriften.

Jeg bakte tynt brød, telte ingrediensene med 0,75, jeg tenkte - jeg vil ikke spise så mye, og barna - mannen min har ingenting å spise tynt brød, de har sitt eget kaloririke ... forgjeves - de spiste brødet mitt, en stub ble igjen ... Jeg bakte i myse, la en skje med gluten og en skje med peanøtt- og melketistelgrøt (i pulver). Det viste seg å være veldig sprøtt, malet varmt. Taket er "fiendtlig virvelvind", så være det. I morgen skal jeg bake en ny og teller den ikke. Takk for oppskriften!
........................ ........................ .....................
Bakte vanlig størrelse, erstattet 70 gram mel med en blanding av "11 frokostblandinger". Kjempegod!!! Taket er igjen som et fjelllandskap.

Hei !!! Fortsetter eksperimentene med slankebrød, i dag prøvde jeg å bake det på et akselerert program. Det ble vakkert og med et flatt konveks tak !!! Skjønnhet!!!! Nå skal jeg bare bake i rask modus !!! Jeg gikk forresten ned i 1300 vekt !!!

... Forresten, jeg gikk ned 1300 i vekt !!!

Mashania, godta mine oppriktige gratulasjoner! For meg er dette også et relevant tema.
Og når det gjelder det akselererte regimet, misliker jeg det på en eller annen måte. Det virker for meg at gjæren ikke rekker å "utspille" på så kort tid (jeg har en akselerert 1 time og 25 minutter). Hvis du bruker komprimert gjær, forblir gjærsmaken i brødet. Det er sant at det ikke er med tørre, men det er ikke et faktum at prosessene med dem går raskere. Men dette er min subjektive mening. Kanskje mer erfarne bakere vil fortelle deg noe.

Myshanya, et spørsmål fra en nybegynner: på hvilket akselerert program bakte du - nr. 2, nr. 4 eller nr. 9? Jeg vil virkelig få godt brød som du kan gå ned i vekt av. Og så på 25 dager, da jeg ble presentert for HP, bakte jeg den 18 ganger. Forskjellig, men liten - 500 g hver. Og dette til tross for at verken jeg eller mannen min nesten spiste brød før ...Og nå vil du ikke, men prøv det, men det er så velsmakende, selv om du syr munnen din Brød og til og med slankende, er det ALT!

Og hvis det ikke er bulk og kli, mel av 1. klasse, men det er premium hvetemel og skrelt rug, vil det ikke lenger være slankende brød?

[Nøtt]

Nøtt, selv om jeg ikke er forfatter av emnet, men jeg vil svare - brødet vil IKKE være tynt, hvis du hadde minst kli ... ville det være mulig å redusere GI av premiummel med dem (kli selges overalt - til og med på apotek!)

Og flere råd til alle som ønsker å gå ned i vekt:
myse skal ikke tas fra kumelk, men fra geit. "Cow" myse (så vel som alle "cow" meieriprodukter) har en ganske høy GI.

Generelt er serumet ikke for vekttap.

På vann, helmel pluss kli og uten smør og sukker. Ikke mer enn 75 g per dag til middag med en gigantisk servering av ferske grønnsaker. Og ikke flere stivelsesholdige karbohydrater denne dagen. I dette tilfellet er det fornuftig å snakke om "slanking" av brød

Og her er mitt "vekttapbrød".

Siden jeg bakte med frø, og min ikke liker slikt brød, bestemte jeg meg for å bake et lite, bare for meg selv. Men det viste seg likevel rundt 500 f.Kr.

Bakt slik:
Mel / s - 200 g, (når du elter bunen, tilsett 4 ss. L.)
Skallet rugmel. - 50 g
Havregryn - 50 g
Salt - 0,75 ts
Gjær - 1,5 ts.
Frø - 3 ss. l.
Poteter. buljong - 220 ml

Det viste seg godt brød, velsmakende, med smak av frø, og alt ble stekt fantastisk!
Bare takbuen er svak. Og taket er ujevnt. Men for å være ærlig er jeg like delt!



Neste gang jeg baker med 1 ts. gjær, og så vil jeg bake med presset.