Hvete-rug Schwabianbrød fra G. Biremont (ovn)

Hvete-rug Schwabianbrød fra G. Biremont (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Hvetemel	300g.
rugmel	150g
Salt	12g.
Sukker	1t l.
Fersk gjær	13d.
Kullsyreholdig mineralvann	250g.

Kokemetode

• Mal gjær med sukker. La virke i 5-10 minutter. Bland med vann.
• Tilsett deretter mel og salt. Og kna (jeg har kniver) i 12 minutter i 1. hastighet (lav).
• Legg deigen på bordet (det kreves ikke ekstra mel). Smuldre.
• Dann en ball. Ha i en beholder, smurt lett med vegetabilsk olje og la den stå til 2-3 ganger.
• Deretter legger du deigen på bordet, elter fra kant til sentrum, form
• stangen, legg den i en melbestandig kurv eller på bakepapir. La stå til arbeidsstykket økes 2-3 ganger.
• Forvarm ovnen med et bakeplate til 250C.
• Vri emnet ut av kurven (eller overfør det sammen med papiret) på et bakeplate.
• Stek ved 250C - 15 minutter, senk deretter temperaturen til 200C og stek i ytterligere 25-30 minutter.
• 
• Jeg har allerede bakt slikt brød bare til surdeigHER]HER... Men med surdeig om sommeren legger jeg ikke opp, men jeg likte brødet, så jeg har med gjær å gjøre. Anbefale!

Merk

Den originale oppskriften er her 🔗

Det har blitt i det minste litt kjøligere her, du kan spise brød fra ovnen! Svært velsmakende!!!!! Takk så mye!!!

Py. Sy. Beklager kvaliteten på bildet, fra hele serien er det ikke en eneste normal, enten kameraet mitt nede ber allerede om pensjon, eller hendene mine er skjev ...

[koziv]

koziv , og ikke vær sjenert, pzhl, og ikke baktal pennene !!! Utmerket brød !!! Spis til helsen din!

[Omelochka]

Omelochka, takk for brødet. Jeg bakte hver uke i 2 måneder (tilsett litt mer vann). Selv min kjipe mann (en stor elsker av bare hvitt nybakt brød) knakk uten innvendinger.
Dessverre, med bildet legger jeg ikke opp, så vær så snill å si mitt ord for det.
Nå kan jeg ikke finne vanlig rugmel i provinsen vår - jeg savner ham bare.
Ry. Sy. Noen ganger la jeg til litt koriander og muskat

[nadlen]

Bakt hver uke i 2 måneder

nadlen , Wow !!!! Glad for at jeg likte brødet !!!

Nå kan jeg ikke finne vanlig rugmel i provinsen vår - jeg savner ham bare.

Hva er det ?? Kan du da lete etter en nærliggende provins?

Kan du da lete etter en nærliggende provins i en naboland ??

... Hun håpet på åpningen av et nytt supermarked (det samme, forsyninger fra andre produsenter), men de la det en gang ut, folk demonterte, og så taushet ... Jeg la dem et ønske der .. Så, når det blir varmere, se virkelig ut i en annen provins

[Misteltein]

Misteltein, og olje er absolutt, absolutt ikke nødvendig? Selv om det er for sent å drikke Borjomi, elter deigen allerede.

[MORM SONY]

MORM SONY , absolutt, absolutt. Hva overrasker deg så mye ??

Hva overrasker deg så mye ??

Første gang jeg baker slikt brød, uten smør, rykket jeg.

[Omelushka!]

Omelushka! Ta rapporten. Jeg bakte litt brød. Total - ikke forvirrende, smaken (for meg) ligner vår Kiev arnautka for 28 kopekk. Elting i en brødmaker på "Pelmeni". Crumb porøsitet skiller seg fra standard




Det er et spørsmål. Jeg fikk en ganske tett skorpe (ikke kritisk). Bakte jeg? Ja? Jeg har alltid en frykt for ubakt Eller kanskje fra det faktum at jeg i begynnelsen bakte med konveksjon?
Jeg la den i en pose. Kanskje det vil mykne opp litt? Generelt er det bra at skorpen er tett - det er HVA å tygge
Takk!
I morgen til frokost som oss. Vi vil ha smeltet ost og foie gras med onkels gruve, her er det kjempegodt

[Lenchik]

Lenchik, bursdagsjente, GRATULERER !!!!!

Brød er en kjekk mann !!!! Det eneste jeg ville knead på Dough-modus. For en myk skorpe, dryss over vann før du steker, smør det ferdige brødet med rust. smør og pakk inn et håndkle.

Jeg vil prøve det, det virker ikke vanskelig, og alt du trenger er å spise, på bekostning av olje, på en eller annen måte mistenkelig, men det blir ikke foreldet raskt? og jeg har ikke en kurv, kan jeg bare være i form av brød? er det ikke kritisk?

[Elena]

Elena, ja, jeg liker også dette brødet etter smak. Jeg tror ikke mangelen på olje er mistenkelig. Det vil ikke bli foreldet raskt.

Jeg har ikke en kurv, kan jeg bare i en brødpanne? er det ikke kritisk?

Ikke kritisk. Det er bare det at støpt er litt dårligere enn smaken til ildstedet.

Takk for oppskriften!

[Olga]

Olga,

Jeg lette etter denne oppskriften om morgenen (husket at den eksisterte et sted), men "av". Jeg bakte "Schwaben" litt annerledes. Nå skal jeg skrive om for ikke å lete lenge. Bokmerkene må settes i orden.

Ja, jeg går alltid vill i bokmerker .. på et papir er det på en eller annen måte mer pålitelig.

fortell meg, pliz, hvor mye tørrgjær skal brukes?

[Evgeniya]

Evgeniya, tørt øyeblikk er 3 ganger mindre.