Brød fungerer ikke i Panasonic

[1.]

hvordan kan dette være hvis du legger lagvis: gjær, mye mel, så alt annet ...?

Er gjæren god? Det er mulig at de rett og slett ikke hadde krefter til å løfte tungt maismel.

2 timer

Skriv nøyaktig hvor mye av det som var, i gram

Bokmerkeordre:

1. Maismel 120 g
2. Hvetemel 450g
3. Kefir 70 ml
4. Gjær 2 ts - drysset på kefir
5. Oppløst melk 300 ml i den
Salt 1,5 ts
Sukker 2 ss. l.
Smør 30-50 g
ferdigsmeltet smør, salt og sukker i varm melk

hvorfor dryss gjær PÅ kefir? Det er en bokmerkeordre for Panasonic: gjær, mel på toppen og andre ingredienser ...

Dekket du også gjæren med melk? ... var den for varm?

Muha, bake det enkleste brødet. Alt vil bli klart.
Gjær skal aldri komme i kontakt med væske.

AHA !!! Og med meg kontaktet de bare de to siste som ikke fikk brød ... fordi jeg trodde det var en katt i eksil fra Fugasca. Jeg ga oppskriften .. Ordren til bokmerket er angitt og prøvd å følge den .. og der er gjær angitt i siste avsnitt.

På fransk helte jeg gjær på bunnen under mel ... kanskje det var derfor det viste seg?

Så elementene i oppskriften samsvarer ikke med bokmerkeordren?
Og så vil jeg ha noe interessant - det trekker meg alltid inn i skogen ... og ikke bare fra en bok .. men her er alt beskrevet så velsmakende .. yum-yum. Dessuten var opplevelsen med påskekaken din og med noen andre oppskrifter en suksess!

[Muha]

Muha Gjær i Panas legges helt nederst, deretter mel, så alt annet. Gjær skal ikke legges på kefir, et surt miljø er ikke bra for dem (i høy konsentrasjon). Jeg vil tilsette væske, med tanke på at 70 ml kefir er omtrent 40 ml væske, eller enda mindre (vi synes så syke), din totale væske (unntatt olje) er 340 ml, og dette er for 670 ml mel, spesielt mais mel vil ikke være nok

Rina

Vanligvis er ingrediensene skrevet i rekkefølge etter viktighet, vel eller hvem som helst

[Muha]

Muha din totale væske (unntatt olje) er 340 ml, og dette er for 670 ml mel, jo mer mais vil ikke være nok

ikke helt så - det var 300 ml. melk og 70 ml kefir = 370 ml + 50 g smeltet smør

men bunen virket for meg litt tøff .. Jeg trodde det ville være vanskelig for gjær
Hvor mye mel vil du legge til den mengden?

Dette til tross for at jeg la det til et minimum. Fugasca har skrevet 450-500 g hvetemel og 100 - 120 g maismel ... Jeg legger 450 hvetemel og 120 maismel ... Jeg kan tenke meg om jeg legger 500 !!!

Så fakta er at gjæren var på feil sted, og jeg håper ikke i oppskriften?

[Muha]

Muha, du har faktisk mestring "fra bunnen av", siden det var så lang pause. Bake brød av rent hvetemel flere ganger på hovedprogrammet, bli komfortabel med ovnen, rekkefølgen på bokmerket, bunen. Hvis du kjenner deigen, så prøv å eksperimentere med tilsetning av andre meltyper.

[4.]

4. Gjær 2 ts - drysset på kefir

Tørrgjær i Panasonic legges ALLTID under mel, i bunnen!

ikke helt så - det var 300 ml. melk og 70 ml kefir = 370 ml + 50 g smeltet smør

Jeg skriver ... "teller ikke oljen" og fra kefir blir det 40 ml flytende væske å trekke fra den "tørre" resten. Se på grunnoppskriften; for 500 gram hvete (lettgående) mel 330 vann + 35 ml olje. Hvis du leser, var det ikke nok med 80 ml væske

Deigen er eltet, litt varm å ta på

Jeg skriver ... "teller ikke oljen" og fra kefir blir det 40 ml flytende væske å trekke fra den "tørre" resten. Se på grunnoppskriften; til 500 g hvete (lettgående) mel 330 vann + 35 ml olje. Hvis du leser, var det ikke nok med 80 ml væske

Deigen er eltet, litt varm å ta på

vi kan Jeg er dum, vel, jeg forstår ikke hvorfor du trenger å trekke noe fra kefir ...

oppskriften sier 370 ml melk med kefir

Jeg legger 300 ml. melk + 70 ml. kefir
Totalt har jeg 370 ml i en bøtte. væsker
Akkurat som i oppskriften, telte jeg separat fra smøret, og smøret hadde allerede blitt oppløst i denne mengden melk, som er angitt i oppskriften. Det vil si at hvis du teller med olje, er dette allerede 420 ml. væsker.
Så hvorfor er 80 ml ikke nok hvis det ikke er i oppskriften?

Og det skal være 500 for mengden mel du legger. Tørt mel tar for eksempel mer væske. Det er viktig å se bak bunken og tilsett væske om nødvendig, vel eller mel ... Du leser det grunnleggende om baking, skrev Rina over hvor du skal lese om, og du vil definitivt lykkes. Start med enkle oppskrifter, og fortsett til mer komplekse. Slik startet vi alle sammen

Og kefir er tykk, så det regnes som vann bare halvparten.

[87,4 %]

hvorfor trekke fra kefir?

annen væske enn vann inneholder såkalt "tørrstoff". Tar du for eksempel 200 ml vann og tilsetter 30 g pulverisert melk der, får du 230 g av en blanding der det bare vil være 200 g vann.

Her er den gjennomsnittlige kjemiske sammensetningen av melk:

Vann - 87,4 %
Tørre stoffer - 12,6 %
Melkefett - 3,5 %
Rester av tørr skummet melk - 9,0%:
Proteiner - 3,2%
Kasein - 2,6%
Myseproteiner - 0,6%
Melkesukker laktose - 4,7-4,9%
Mineraler - 0,8%
Ikke-protein nitrogenholdige forbindelser - 0,02-0,08%
Vitaminer, pigmenter, enzymer, hormoner - spormengder

Totalt bruk 370 ml melk (kefir kan telles for samme melk), du heller bare 370 *, 874 =323,38 ml vann

[Rina]

Rina 🔗

Og det skal være 500 for mengden mel du legger. Tørt mel tar for eksempel mer væske. Det er viktig å se bak bunken og tilsett væske om nødvendig, vel eller mel ... Du leser det grunnleggende om baking, skrev Rina over hvor du skal lese om, og du vil definitivt lykkes. Begynn med enkle oppskrifter, og fortsett til mer komplekse. Slik startet vi alle sammen

Og kefir er tykk, så det regnes som vann bare halvparten.

ja, faktum er at jeg ikke oppfant noe fra meg selv, men fulgte etter strengt resept fugaska er her:

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

Jeg endret ikke noe i oppskriften, og bokmerket var nøyaktig det samme som her
hvorfor la hun ikke i mengden mel og væske du snakker om?
Jeg tror hun er en ganske erfaren baker eller tok hun feil?
Forresten, jeg har allerede prøvd enkle oppskrifter mange ganger, og de fungerte.

Men jeg vil takke alle som svarte for å fjerne tvilen min til oppvarmingen av ovnen .. Jeg har vært så "heldig" med husholdningsapparater i det siste at jeg ikke engang kunne tro at det ikke var nødvendig å dra dem til reparasjoner ..Frodig og deilig brød til alle!

Hvis du tar 450 + 100, så er 370 + smør nok, du tok mer mel, spesielt maismel, det er tungt. Nok en gang avhenger alt av fuktighetsinnholdet i melet. Derfor overalt skriver de "Se på kolobok"

[Muha]

Muha, vær oppmerksom på at mel har forskjellig fuktighetsinnhold. For meg kan 500 g hvetemel gå fra 280 til 350 ml vann (kontroll av kolobok), avhengig av produsent, årstid, vær, magnetiske stormer, månefase.

[Muha]

Muha, vær oppmerksom på at mel har forskjellig fuktighetsinnhold. For meg kan 500 g hvetemel gå fra 280 til 350 ml vann (kontroll av kolobok), avhengig av produsent, årstid, vær, magnetiske stormer, månefase.

Å, vel, yoksel-moxel ... for å bake brød, må du oppgradere fra fem institutter ... og det astrologiske akademiet ...
Min bestemor visste ikke hvordan jeg skulle skrive i det hele tatt - men hun brant ... og her kalles husholdningsapparater på høyeste nivå

Og også ... hvis jeg vil følg kolobok - Jeg tror hva kommer av det?
Pepperkakemannen var så vakker denne gangen, men brødet kom ikke ut, og forrige gang, tvert imot, helte jeg vann der direkte i pepperkakemannen - og det var så forferdelig rot - og brødet viste seg utmerket ...
Generelt vil jeg ikke avvike fra boka før jeg forstår mye her.

Bli vant til veien vil mestre vandringen!

Pepperkakemannen kan være vakker, rund, men for kul ... Som våre "klassikere" skriver: "pepperkakemannen skal føles som et kvinnebryst".Og taket til den som var en forferdelig bastard, senket ikke?

[Taket sank ikke i det hele tatt]

Å, vet du, jeg bakte brød, en fransk oppskrift fra forumet, med stekte løk. Og da bunen allerede var eltet - den var fryktelig hard, var jeg redd for at deigen ikke engang ville spre seg ... og nesten et halvt glass melk helles i den, eller kanskje mer av øyet ... Jeg elter den med hendene mine - det var ikke som bunken - det var så flytende ...
Og jeg var sikker på at alt gikk tapt ... 100%
Og for en overraskelse det var da brødet kom ut av bøtta - det var så luftig og velsmakende - vi spiste det fortsatt varmt med en gang! Taket sank ikke i det hele tatt - klassisk utseende, tørr på innsiden. Kanskje fordi han sto der 5 timer før han bakte? program i 6 timer ...

[FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD]

Å, vel, yoksel-moxel ... for å bake brød, må du oppgradere fra fem institutter ... og det astrologiske akademiet ...
Min bestemor visste ikke hvordan jeg skulle skrive - men hun brant ... og her kalles husholdningsapparater på høyeste nivå

derfor bakte hun fordi hun ikke stolte på nøyaktig overholdelse av gramene, men bare stolte på følelsene hennes - hender, øyne. Hun visste hvilken konsistens deigen skulle være. Og konsistensen er selve balansen mellom mel / vann og mykheten til selve koloboken som alle refererer til. Og fem institutter og et astrologisk akademi er ikke påkrevd. Du trenger å lese og forstå bare en veldig liten manual, bruke så mye som 15 minutter. Men da trenger du ikke bekymre deg for hvorfor det vanligste brødet ikke gikk.

Studer, vær så snill
FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD,
spesielt oppmerksom Til kolobok-regelen

Oppskriftsboken er designet for et bestemt standardmel. I vårt land kan du, etter vår erfaring, ikke stole på standarder hundre prosent. Produsenter bryter ofte teknologien.

Og jeg gjør selv kolobok litt mykere, til og med litt flekker under kolobok viser seg ... taket kollapser ikke. Men jeg skal si det igjen: du må begynne med den klassiske, myke kolobok.

Mest sannsynlig var det. Melet hovnet godt opp, løken pumpet oppslammet på seg selv, så det er muligheter. For å være ærlig med noen, bakte jeg aldri fransk

Alle lenkene som Rinulya ga er klikkbare, du klikker på dem og du befinner deg praktisk talt i en duduktiv, les

Tusen takk, jeg vil grundig studere det før det nye brødet!

Jeg kom i hemmelighet fra Norge, bodde der i 3 måneder og når jeg kommer tilbake nå kan jeg ikke se på riflet og så videre og så videre .... Jeg husket om brødmakeren ..
Men alle oppskriftene våre er forskjellige ...
De har så deilig brød der !!! For å være ærlig har jeg aldri spist noe lignende med oss, og det er tettere enn vårt og veldig tilfredsstillende, du bokstavelig talt kløver deg på et stykke .. tilsynelatende uten gjær.
Jeg vet ikke om det er mulig å bake dette i en brødmaskin .... Jeg fant det ikke i oppskriftene her .. fra spelt - det er svart, med frø, men ikke som vår Borodino ... ikke sur i det hele tatt.
Og så stilles spørsmålet godt der med hjemmebakst ...
Butikkene har alt for å bake hjemmelaget brød - et bredt utvalg av ferdige blandinger ... Melet selges der økologisk og enkelt ... økologisk - det er fra felt der det ikke brukes kjemisk gjødsel ... det koster 10 krooner mer, mannen min baker også brød i ovnen i en leirform, også fantastisk deilig.
Dryss selges også separat - alle slags forskjellige frø .. og alt er i en butikk som vår veiskille ... - du trenger ikke å gå noe spesielt, se etter mel osv.

Norsk brød

Det harde nordlige klimaet i Norge gjenspeiles fullt ut i dette deilige brødet.

Norsk brød

En brødporsjon er 400 gram.
Ingredienser:

200 g helmel

135 g premium mel

65 g rugmel

100 g gresskarfrø

50 g mandler

80 ml bakt melk

200 ml Narzan

20 g fersk gjær

3,5 g malt

1 ss. l. vegetabilsk olje

1 ss. l. Sahara

1 ts salt
Kokeanvisning:

Ha mel, gjær, malt, sukker og salt i en beholder. Tilsett melk og narzan. Elt deigen. Dekk det med et håndkle og sett til side på et varmt sted i to timer. Elt deigen igjen, og igjen, dekket med et håndkle, legg den til side på et varmt sted i to timer.

Tilsett gresskarfrø og elt deigen igjen.La den stå igjen på et varmt sted i en time.

Elt deigen igjen og form til et brød. Smør den med vegetabilsk olje, og legg mandler på toppen, litt pressende.

Stek i 50 minutter.

Funnet her 🔗 Det er nødvendig å justere oppskriften for HP.

Takk, jeg fant noen flere oppskrifter her ... du kan oversette dem i en oversetter. Kanskje hvem vil være interessert ..

🔗

🔗

Men alle oppskriftene våre er forskjellige ...
De har så deilig brød der !!! For å være ærlig har jeg aldri spist noe lignende med oss, og det er tettere enn vårt og veldig tilfredsstillende, du bokstavelig talt kløver deg på et stykke .. tilsynelatende uten gjær.
Jeg vet ikke om det er mulig å bake dette i en brødmaker ...

Jeg vet ikke hva slags brød som er i Norge, men KP-brødet mitt er tettere, smakfullere og mer nærende enn vanlig butikkbrød (ett eller to stykker er nok til å få nok, og halvparten av det "innfødte" brødet kan være spist)

1. Jeg bruker hvetemel av 1. og 2. klasse (grå).
2. Jeg bruker presset ("våt") gjær med en hastighet på 1,5 g per 100 g mel, det vil si 7-8 g per 500 g mel.
3. Jeg tilsetter 20 gram eplecidereddik av naturlig (!!!) gjæring.
4. Jeg bruker smør.

Si meg, vær så snill, fortynner du fersk gjær eller retter den som den er, og i så fall ... så også på bunnen? Og jeg har nettopp kjøpt denne eddiken !!!

Jeg smuldrer det bare til bunns, tilsetter mel og alt annet, starter "hoved" -programmet. Ja, jeg har 6% eddik.

Men jeg kan gjøre det etter humør og deig.

200 g mel + 150 ml vann + 7-8 g gjær - start "pizza" -programmet. Når eltingen er over (etter 10 minutter) tilbakestiller jeg programmet, stiller og kjører "hoved", tilsett resten av ingrediensene i henhold til oppskriften i bøtta (300 g mel, 270-280 ml vann, salt, sukker, olje). Mens "temperaturutjevningen" pågår, er gjæren godt aktivert, og melet i deigen får vann, svulmer gluten.

Alt var bra til denne uken - jeg bakte brød i en Panasonic SD-257 brødmaker uten problemer. Men allerede den andre bakingen viser seg å være "mangelfull" uten tak. Hvis tidligere toppen av brødet var høy og frodig, er brødet for andre gang som med et senket tak ... på elektroniske vekter. Generelt er alt som vanlig, MEN .... Når du elter en bolle, hever deigen bemerkelsesverdig, men når bakeøyeblikket kommer, ser det ut til at bunken fryser i vekst og i stedet for å vokse av en eller annen grunn avtar den. Hjelp, gode mennesker !!! Prøvde å bake både vanlig hvitt brød og hvitt rosinbrød, samme effekt. Hva kan være grunnen? Hvordan returnere høyden på et brød? Nedenfor er et bilde av det siste mislykkede brødet.

kontrollerer du bunken? Hva er konsistensen av deigen?

kontrollerer du bunken? Hva er konsistensen av deigen?

En middelmådig pepperkakemann oppnås med en konsistens. nøyaktig det samme som det var for en måned eller mer, men den endelige effekten er liksom langt fra ideell. Kan det påvirke bunen og det endelige resultatet - selve gjæren eller vannet er ikke veldig varmt?

Skiftet gjær, prøv å legge mindre gjær. Kanskje overstyres brødet, så det faller på steketidspunktet.

Faktum er at jeg alltid har brukt denne gjæren var en bemerkelsesverdig suksess. Kanskje hvis gjæren ikke er veldig fersk, blir resultatet som mitt?

Skiftet du melet? Jeg hadde et lignende resultat da jeg skiftet melet, og det viste seg å være vått. Følgelig tar det mindre vann. Prøv å tilsette en spiseskje eller to mel etter at du har veid melet som vanlig.

Ja, noe annet mel kom over, og det virket litt fuktig ... Så til slutt, tilsett litt mer mel?

Jeg har en Panasonic 2500. Med program 03 (med rosiner) lyser ingenting på skjermen (hendene). I følge instruksjonene virker det som om jeg gjør alt riktig. Hvordan være?

Ønsker dere alle en god dag!

I dag kjøpte vi SD2501 og bakte vårt første brød akkurat i henhold til oppskriften på Panasonic-boka "Vanlig hvitt brød". Utad viste brødet seg å være fantastisk. Men smaken - noe, for livet av meg, mangler .. en slags fersk smak.Aldri bakte :) Hvem vil gi råd om hva? Takk på forhånd.

PS: Ingredienser: Premiummel "Predportovaya", hurtigvirkende gjær "SAF-Moment", raffinert olje "Sloboda".

[BlumZello]

BlumZello hvis smaken din har lite salt / sukker, kan du tilsette mer. Eller er det ikke det du mener med ordene "insipid taste"?

[Qween]

Qween , sannsynligvis er dette det han mente, det gjenstår bare å bestemme i hvilken andel salt / sukker som skal tilsettes neste gang. Kan noen gi anbefalinger til deres smak i forhold til standardoppskriften? Takk.

[BlumZello]

BlumZello, hvis det bare er en vane å kjøpe brød i butikken, kan det hende du mangler litt syrlighet. Jeg ble også vant til brødmaskinen i to uker. Jeg kan råde deg til å legge en spiseskje naturlig eplecider (!!!) eddik til et standardbrød på 500 g mel. Eller erstatt en tredjedel eller en halv av vannet med tilstrekkelig sur myse.

Hallo. I går kjøpte vi en Panasonic 2501, den første ovnen. Og ferdige blandinger i dette

in-in Jeg liker denne "dritten" det viste seg ... bare på bunnen av melet litt ublandet og senket inni gjorde French 8 programmet

in-in Jeg liker denne "dritten" det viste seg ... bare på bunnen av melet litt ublandet og senket inni gjorde French 8 programmet

Vi går hit for å ordne opp dritten, eller i det minste lese nøye teksten langs diagonalen "Brødet ordnet seg ikke igjen, jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Hva kan være galt?" https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Og ferdig blandet

Dette er hovedfeilen! Ingen grunn til å kjøpe blandinger! Stek først det enkle hvite brødet fra instruksjonene!
Du vil lykkes!

Vannet ble tilsatt nøyaktig slik det var skrevet i oppskriften.

der er feil mengde vann indikert, jeg heller straks 30 ml mer, så ser jeg bak bunken, tilsett eventuelt mer

Tanken snek meg umiddelbart inn i tankene mine om at saken var i den ferdige blandingen og at jeg fremdeles var godtroende, jeg trodde dem om vannet. Men når det gjelder å se på kolobok. To mennesker jeg kjenner gjør ikke noe sånt med brødmakere, og alt ordner seg alltid eller nesten alltid. Og hvordan se om for eksempel prosessen pågår om natten. Men det viktigste er selvfølgelig ingen ferdige blandinger. Første og siste kjøpt.

[leonya]

leonya Jeg baker mest om natten, jeg følger ikke koloboken, jeg har ikke tid til å gjøre dette, jeg har ting å gjøre og mer interessant. alltid en stor

det er viktig å se på til du trener oppskriften, eller rettere, du kjenner deigen. Jeg lar sjelden tilberede selv det enkleste hvetebrødet alene, siden jeg ofte skifter mel, og vi har veldig forskjellig fuktighetsinnhold i premium hvetemel.

du må se på

Jeg er redd for at hvis jeg "hopper" til HP om natten, vil ikke min kone forstå meg riktig

å, som jeg forstår min kone ...
men jeg vil gjenta det igjen - flere ganger til det kjenner på deigen. Og så - et spørsmål om teknikk og vane