Nykvernet brød 100% som rustikk fullkorn

Nykvernet brød 100% som rustikk fullkorn

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
nykvernet mel	500 gr.
en halv finger presset gjær	en halv finger
vegetabilsk olje	2 ss. skjeer
salt	1 ts
Sahara	1 ts
vann	et sted 350g

Kokemetode

• Holdes i grillen i 20 minutter på 60 grader for å heve
  
• deretter 30 minutter på 180 grader og 30 minutter på 220 grader
  

Nasjonalt kjøkken

slavisk

Merk

I dag fikk jeg med meg dette lille miraklet av tysk nasjonalitet med kvernsteiner

Han tok et pund hvete og malte det. Jeg ble veldig overrasket over å se et så veldig finmalt kli i mel og legge det i luftføneren

Og Hurra lyktes endelig! Etter beslaget så brødet slik ut

Kutt her. Helt bakt brød med tynn skorpe

Poenget er at jeg har brukt en mølle med metallkvernstein i 2 år og for første gang malt her på stein. Metall viser seg å være uegnet for steinsåler. Brødet her viser seg å være fantastisk - mer enn tre ganger økt i volum, som ikke fungerte med jernkvernstein. Jeg snakker ikke om smak - dag fra natt. Til slutt viste det seg ekte russisk brød som jeg spiste som barn i landsbyen sammen med bestemor i Tambov-regionen. Kort sagt, ta en mølle, og du vil spise virkelig folkebrød som våre forfedre fra uminnelige tider. Og send til helvete med den promoterte matbutikken med premiummel, E-smaker, smaker og bakepulver. La produsentene spise det.
Subjektivt baker luftføneren mye bedre enn en brødmaskin med sine programmer for borgerlige ingredienser. I grillen smaker brødet bedre, skorpen er tynn og godt bakt, og synet av brød gleder sjelen - russisk brød. For meg er grillen mer forståelig og derfor ikke en eneste punktering i bakevarer fra kjøpsdatoen (jeg husker hvordan jeg ble vant til Panasonic - det er grøt inni med en skorpe i fingeren, så er det et hull i midten som en vulkan, kan det hende at dumme programmer som ikke passer med vår realitet og et idiotisk etterskrift i programhåndboken, ikke legger til produktene dine - snur deg selv som du vil). Bøtta i brødmakeren er litt firkantet, brødet ser ut som en askeblokk - det er ikke vår tradisjon. Etter å ha kjøpt en grill, elter jeg bare deigen på Panasonic. Brødprodusenter vil nok suge snart. Griller er fremtiden. Gratulerer til alle som kjøpte en lignende enhet.

[pst3]

pst3 - godt brød

Etter maling - la melet hvile i en dag?

Hva er den brune fargen, hvis den er fra hvete ??