Kupongkake

Kupongkake

Kategori: Konditori

Ingredienser
Deig:
Plommer	171 g (det tok meg 10 eggeplommer = 177g)
Protein	256 g (7 proteiner = 260 g)
Sukker	171 g
Mel	197 g
Vanilje-essens	0,2 g (jeg brukte vaniljesukker, 1 ts.)
Sitronsyre	0,1 g
Krem:
sukker	230 g
vann	75 g
kondensert melk	80 g
smør	350 g (jeg brukte 260 g)
Glasur: melk	3 ss. l.
sjokolade	100 g
vegetabilsk olje	1 ss. l. (Jeg brukte smør, 1 ss)
Sirup:	Jeg lagde ikke sirup
vann	70 g
sukker	120 g
brennevin	1 ts

Kokemetode

• Nute oppskrift forfatter,
  
• 
  
• Tilsett siktet mel i de piskede eggeplommene og bland raskt (innen 10-15 sekunder) til det er glatt.
  
• 
  
• 
  
• Pisk de hvite separat til et fast skum, tilsett sitronsyre på slutten av rytmen.
  
• 
  
• 
  
• Tilsett piskede hvite i eggeplommassen og bland veldig forsiktig til den er jevn. Den ferdige deigen ser slik ut:
  
• 
  
• 
  
• Forvarm ovnen til 190 grader, dekk bakeplaten med bakepapir, smør med olje. Vi planter deigen med en konditorpose.
  
• 
  
• 
  
• Stek kakene i 10-15 minutter til de er gyldenbrune.
  
• La kakene avkjøles litt på et bakeplate, snu dem forsiktig med en slikkepott og overfør dem til risten, avkjøl helt. Det viste seg 40 kaker
  
• 
  
• 
  
• Tilbered den "nye" kremen. Tilsett sukker i vannet, kok opp, kok sirupen under lokket i 5 minutter, tilsett kondensert melk, rør, kok opp igjen og sett i kulde til den avkjøles helt.
  
• 
  
• Skjær smøret i små biter og pisk til det bleker og luftig, hell deretter sirupen i små porsjoner slik at oljen ikke skjærer av.
  
• 
  
• Det viser seg at dette er en slik oljekrem.
  
• 
  
• 
  
• Legg kremen i en konditor og påfør på halvparten av de avkjølte, omvendte kakene.
  
• 
  
• 
  
• Vi dekker kakene med krem ​​med andre kaker med den flate siden og limer dem sammen, tar dem ut i kulden slik at kakene ikke henger etter hverandre når de glasser.
  
• 
  
• (Jeg dekket kakene med glasur før liming, jeg fuktet dem ikke med sirup)
  
• 
  
• Forfatteren av oppskriften anbefaler å gjøre dette:
  
• 
  
• Fukt kakene med sirup ved hjelp av en pensel, smelt sjokolade, brutt i biter med vegetabilsk olje i mikrobølgeovnen i 1 minutt, bland; hvis sjokoladen ikke er helt smeltet, legg den i et minutt til, bland til den er glatt, ta den avkjølte blanken, fest den på en gaffel fra bunnen og dypp den i sjokolade.
  
• 
  
• Legg glasskakene på et flatt ark for å stivne sjokoladen.
  
• 
  
• Pynt de ferdige kakene med den gjenværende kremen.
  
• 
  

Retten er designet for

20 kaker

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

Ovn, konveksjon, 180-190 grader

Merk

Oppskriften er hentet fra nettstedet 🔗

Wow ... akkurat som disse kakene ble solgt før. Lyapota.

Er det ikke lettere å først glasere over halvparten av kakene, avkjøle, og først lim dem med krem?

Det stemmer .... lettere !!!!
Her er skjønnhetene mine ... eller skjønnhetene ...

[zvezda]

zvezda , for en bragd!

[Stjerne]

Er det ikke lettere å først glasere over halvparten av kakene, avkjøle, og først lim dem med krem?

Det var akkurat det jeg gjorde, jeg glaserte den før jeg limte med krem

Stjerne, veldig vakkert viste seg, glasuren min ble ikke skinnende

Takk!!!! Jeg kokte den i Haskin Praha !!!

Favorittkakene mine! Jeg vil definitivt forberede meg, men foreløpig pluss tegnet for forfatteren for oppskriften!

[Luysia]

Luysia , Takk! Husk å lage den, den er deilig.

Hvordan kunne jeg ha savnet dette emnet?
Dette er den mest, veldig, barnets favorittkake !!!!
Å takk !!!!!

Og takk Barndomsminner er så søte Lag bare glasuren i en annen oppskrift, her mislykkes den

og glasuren, utmerket, på husky, i Praha!

I går kom jeg inn i de mange akkumulerte bøkene mine, og vet du hva jeg gravde i en av dem? Forfatter Lyakhovskaya "Culinary Secrets" Hun gir en oppskrift på "Biscuit bush" der, nemlig en kjeks, og ikke navnet på kaken. Oppskriften på kjeks er som Cvetaal, bare der brukes også 10 proteiner. Hvem andre har det? Eller er det en trykkfeil?
Og det er også veldig gode råd, bokstavelig talt: "Deigen blir avleiret på et ark dekket med grovt papir (deigen sprer seg på glatt papir og de bakte produktene blir flate, upresentable)" Kanskje dette også betyr noe og vil være nyttig for noen

[Andreevna]

Andreevna , hvis du åpner lenken (i begynnelsen av oppskriften), så er navnet der nøyaktig det samme som du ga: "Biscuit Boucher and cake Boucher". Når det gjelder mengden proteiner og eggeplommer, gir oppskriften vekten i gram og i stykker. Jeg ble styrt av vekt, jeg lyktes ikke akkurat til gram, men veldig nær, så det tok meg 7 eggeplommer (8 stk i oppskriften) og 10 proteiner (8 stk).

[Cvetaal]

Så jeg gjorde Boucher i dag. Venner, hvor deilig det er !!!! En slik delikat kjeks viser seg! Dette er egentlig de samme kakene.
Cvetaal , tusen takk for at du minnet oss om disse kakene. Barnebarnet malte toppen av kaken.

Og disse kjeksene var i ovnen:

Jeg løper til hårnålen, slik at jeg kan gi æren

[Andreevna]

Andreevna , og takk for den mesterlige utførelsen! Slike høye kaker har du vist seg, bare KLASSE !!!

[Andreevna !!!]

Andreevna !!!Hvilken super duper de har vist seg for deg .... og til og med designer !!!!

[Andreevna]

Andreevna , og takk for den mesterlige utførelsen! Slike høye kaker har du vist seg, bare KLASSE !!!

Takk, for hvis du virkelig vil ha noe, men jeg virkelig ønsket dem, vil alt alltid ordne seg, ikke sant?

Andreevna !!!Hvilken super duper de har vist seg for deg .... og til og med designer !!!!

En stjerne, det er sikkert, et slikt design er verdt mye, det viktigste er at designeren hadde et stort ønske om å male dem, vel, med tiden vil erfaring dukke opp.
Jeg glemte helt å skrive i går, jeg bakte i konveksjonsmodus på 180 grader i 10 minutter, det var nok.

[Сvetaal]

Сvetaal, tok deg takk for kakene! Jeg gjorde alt etter oppskriften, det så ut til å ordne seg.





Jeg ga deg et pluss-tegn!

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , for en sjarm du har! Glatt, rundt, bare nydelig syn!

Takk

[Сvetaal]

СvetaalTakk for oppskriften!
Jeg bakte dem!
Ta skrytet!

[april]

april , du har et så sjarmerende smil på første bildet !!! , å falle - ikke stå opp

Fantastiske kaker! Jeg er glad for at det ordnet seg! Du + for skjønnhet

Takk takk takk !!!
Jeg fotala da jeg smilte så selv ...

Du har et så sjarmerende smil på det første bildet !!!

nøyaktig

[april]

april, glasuren er veldig bra! Kan jeg ha enten en oppskrift eller en lenke?

Jenter, jeg ser på denne kaken, jeg vil virkelig gjøre det, men jeg kan ikke finne ut hvordan jeg skal plante kakene så jevnt?

Vil det fungere i en gassovn uten konveksjon?

[April,]

April, den smilende frosken din er nydelig !!! Og alle kakene er et mirakel!

Vil det fungere i en gassovn uten konveksjon?

Det vil vise seg

[april]

april, glasuren er veldig bra! Kan jeg ha enten en oppskrift eller en lenke?

Jenter, jeg ser på denne kaken, jeg vil virkelig gjøre det, men jeg kan ikke finne ut hvordan jeg skal plante kakene så jevnt?

Jeg lagde ikke glasuren etter oppskriften, jeg kjøpte en ferdig fra landsbyen Otera, smeltet den i varmt vann og helte den i en bolle.

Her er et slikt felt


En pose var ikke nok for så mange kaker
Derfor kjøpte jeg, som jeg visste, samtidig en sjokoladebar, spesiell for smelting (de borgerlige har slike), den smelter fantastisk.
Jeg la en bolle med glasur på en kokende øse og knuste en sjokoladebar der, alt var fantastisk oppvarmet, og jeg dyppet lokkene mine der.

Og jeg plantet kakene ved hjelp av kond. munnstykket er bare rundt.
De er i bakeprosessen, de kryper fortsatt og blir runde av seg selv ..

[Aprilia]

Aprilia, Takk!

Takk, jeg skal prøve. Og vi solgte ikke slike kaker. Overspis dem i St. Petersburg (lenge siden)

Vel, jeg lagde min egen kake, jeg har ikke en ovn, derfor lagde jeg en stor i en sakte komfyr

dette er hvordan jeg bakte det (heldigvis er det to multikookere i huset)

men hva kom av det!


dette er pirozhenko:

dette er et stykke:

vennligst gå til bordet

[fugaska]

fugaska Dette er en kake! Det er riktig, hvorfor kaste bort tiden din på bagateller

[fugaska]

fugaska, er du det viktigste stedet i Guinness-boken å satse på. Ingen har laget vakrere Boucher-kaker

[fugaska]

fugaska, alt er riktig !! Stort stykke og munn fornøyd !! Greit !!
Jeg vil ha mindre !!!

[husky]

huskyfor fantastiske kaker!
Og Mesterens hånd er umiddelbart synlig i designet !!

Husky, du kan beundre kakene dine for alltid. Jeg blir aldri lei av å gjenta at mesterens hånd er synlig i alt !!!
Siden vi har Bouchers uke på nettstedet vårt, er det synd å ikke delta i den

[Fugasca]

Veldig velsmakende kaker, sannsynligvis er kaken min definitivt veldig velsmakende. Jeg dynket den i sirup, bare la til cognac i stedet for likør. Jeg bakte i to multikookere, smalt ideen kl Fugasca... Brakt et pluss tegn til begge.

jenter, jeg har et spørsmål: har diameteren på dysen noen verdi? For meg virker det som. kan kjeksen krympe på grunn av den smale dysen? Jeg har den største diameteren på 1 cm, og vesken er generelt barnestørrelse ... Passer den ikke?

jenter, jeg har et spørsmål: har diameteren på dysen noen verdi? For meg virker det som. kan kjeksen krympe på grunn av den smale dysen? Jeg har den største diameteren på 1 cm, og vesken er generelt barnestørrelse ... Passer den ikke?

det faktum at posen er barnestørrelse, ja, den er upraktisk, men dysens diameter er ikke forferdelig, fordi vi klarer å lage marengskuler til snømenn (fra Husky) med forskjellige diametre fra et lite hull, det viktigste her er dyktighet!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Jeg laget en dyse på 1 cm, etter min mening er dette den mest passende størrelsen

[NatalyaN]

NatalyaN
Cvetaal
Takk, jeg skal prøve!

Kom med en rapport
mer som informasjonskapsler, men fortsatt deilig))

[Cvetaal]

Cvetaal, trakk og trakk med en rapport - jeg håpet jeg kunne gjøre det bedre, men så langt er det ikke nok tid ... Derfor bestemte jeg meg for å vise froskene mine til deg: deigen hevet ikke som den skulle ifølge GOST - jeg måtte når toppen ble sterkere, men ikke ville gå opp - hell litt mer deig på toppen. Så vi kan fritt gjøre med oppskriftene ... Bildet viser sandwichdeigen min, hvis du ser nøye på.

Da jeg så en slik forlegenhet med den første batchen, bestemte jeg meg for å prøve å plante den i former slik at deigen ikke flyter og den viser seg å være frodig. Og her er paiene fra formene - myke, med tilstrekkelig mengde deig og fløte, vi likte det veldig

Jeg skriver fordi bildene fra den første dagen forsvant, og da tapet ble oppdaget, var bare disse, av de mislykkede, igjen fra buskene

[Violochka, Nagira]

Violochka, Nagira , takk for at du delte kakene dine. Og det at de uskarpe, det spiller ingen rolle, det viktigste er SMAK!

Nagira, god idé med former !!! Jeg skal prøve neste gang også.

[Nagira]

Nagira, god idé med former !!!

Forresten, ja! hvis jeg hadde dem, ville jeg heller ikke nøle med å gjøre dem i dem, og du trenger ikke å rote med en pose, du trenger ikke å bli skitten og være smart med å heve kaker! Jeg, til min skam, bakte bare fra tredje gang

Fortell meg hvordan det er

Skjær smøret i små biter og pisk til det bleker og luftig, hell deretter sirupen i små porsjoner slik at oljen ikke skjærer av.

Jeg begynte å piske den, og det viste seg å være alt på vispen
Jeg har allerede bakt kakene, dekket dem med glasur, de er frossen i kjøleskapet, men jeg forstår ikke hva jeg skal gjøre med kremen

[DJ]

DJ har du smør på vispen? Hell sirupen i små porsjoner, smøret faller av vispen og alt slår riktig

Takk for rask tilbakemelding

Da jeg så en slik forlegenhet med den første batchen, bestemte jeg meg for å prøve å plante den i former slik at deigen ikke flyter og den viser seg å være frodig. Og her er paiene fra formene - myke, med tilstrekkelig mengde deig og fløte, vi likte det veldig
Nagir