Aerogrill syltetøy

Aerogrill syltetøy
Kategori: Blanke
Ingredienser
Bær
Sukker
Kokemetode

1. Dryss bærene med sukker og la dem stå i 6 timer for å frigjøre saften og oppløse sukkeret.
2. Fordel bær-sukkerblandingen i glassene etter å ha fjernet gummipakningene på lokkene.
3. Dekk glassene med lokk.
4. Still inn parametrene: tid 15 minutter (eller 20 minutter hvis en forstørrelsesring brukes), temperatur - 260 grader, hastighet - HØY.
5. Reduser temperaturen til 120 grader, hold den i ytterligere 5 minutter (i samme hastighet), slik at syltetøyet ikke "løper bort".
6. Ta ut boksene og rull opp.
7. Legg glassene for å kjøle seg ned i airfryer eller tradisjonelt, pakket inn i noe varmt.
Og uten miksing. Det at en brødmaskin er bedre er tydelig, men hvis en person ikke har en brødmaskin (ennå).

første gang jeg lagde aprikos-syltetøy og den IKKE kom ut, fortsatte den å rømme. Men så skjønte jeg hvorfor og nå lukket jeg bringebær-super. Det er nødvendig å sovne med sukker og slik at dette sukkeret oppløses. og alt ordner seg. Ikke noe stress

Ta meg til selskapet med syltetøy i AG!
Oppskriften var eksperimentell - jeg kjøpte 1 kg mandarin, og de viste seg å være utrolig sure, så de hang i kjøleskapet. Jeg tenkte lenge hvor jeg skulle feste dem, og så ga de AG, så jeg bestemte meg - jeg trenger å lage syltetøy. Et sted i dypet av Internett, kom jeg over en kombinasjon for sitrussyltetøy - epler. Jeg bestemte meg for å prøve det. Mandarin ble liggende et sted rundt 700 gram, eplene tok 1,5 kg (etter avskalling var det ca 1 kg igjen). Jeg hakket epler og mandariner med en stor kniv i en kjøkkenmaskin (jeg skrællet ikke skinnet fra mandarinen, kuttet den i 4 deler før jeg hakket og fjernet beinene). Sahara på den tiden var hjemme ca. 800 g bestemte jeg meg for at det var nok for eksperimentet. Hun helte 0,5 kopper vann i en gryte, helte sukker i den, varmet den opp og la opp sukkeret. Så kastet hun inn eple-mandarinegrøten - jeg bestemte meg for at det var nødvendig å varme alt sammen. Så snart det fremtidige syltetøyet begynte å koke, slo hun det av og la det i de vasket glassene. bankene er ikke sterilisert. Jeg dekket den med lokk og sendte den til AG (jeg har VES - 730, uten byttehastighet og med halogen). Jeg satte en utvidelsesring. Bokser passer til 3 750 ml og 1 liten, 400 ml. Kokt i 40 minutter. ved en temperatur på 200 grader. Til min overraskelse viste syltetøyet seg - det så veldig ut som den bulgarske konfekten, som ble solgt i Sovjetunionen. Tannet, gjennomsiktig solrik i fargen, veldig sitrusaktig og ikke veldig søt. Dessverre tenkte jeg ikke en gang på bildet. Og det ble spist veldig raskt - som å fylle ut croissanter og bare til brød og smør. Det mest interessante er at alle som prøvde det (alle ansatte og venner) umiddelbart ba om oppskriften! Nå noen få ord om feil - jeg måtte lytte til kloke mennesker og helle boksene på boksene før jeg sendte dem til AG i banker (og jeg helte fulle, i tro på at det var varmt og ikke ville utvide seg). Når det kokte, og det kokte voldsomt, løp selvfølgelig syltetøyet fra meg, men ikke så mye. Jeg kom til en konklusjon - når du koker syltetøy, må du sette en liten krukke, hvis innhold blir brukt til å tilsette resten av glassene før de spinner.

Å takk. Jeg vil fortelle deg det siste året, jeg lukket det, alt sto stille !!!! og veldig velsmakende !!

fronya40!
Glad for at det kan komme godt med! Du kan ta mye mer epler - smaken vil ikke forverres, og hvis mandarinene eller appelsinene er søte, kan du tilsette 1 sitron til (med skallet). Generelt er kreativitet ikke begrenset - alt vil være deilig! Og hvis du holder det i AG i mer enn 40 minutter, blir det enda tykkere.

[fronya40]

fronya40Hvis det ikke er vanskelig, kan du skrive i detalj hvordan du laget bringebærsyltetøy. Jeg er nybegynner, så langt kan jeg ikke klare meg uten en ABC-bok. Jeg er redd det vil stikke av.

Jeg sovnet med sukker om kvelden, og neste kveld fylte jeg det hele i halvliter krukker (men sukkeret skulle løses opp) og satte det til 260 grader i 15 minutter. Da skummet steg, slo av lokkene, senket temperaturen ... hell ufullstendige glass, og hell deretter en krukke over resten. og rullet den opp.

For å forhindre at papirstopp rømmer, er det nødvendig å senke ikke bare temperaturen, men også viftehastigheten (fra høy til middels) etter at den har kokt. Syltetøy tilberedt i en lufttørker beholder all aroma av frukt og bær, i motsetning til kokt på komfyren. Hvis du har få sa-
hara, så kan du fortsatt lage deigen, og den blir perfekt lagret. Sukker eller sirup kan tilsettes senere når glasset er åpent.

For å forhindre at papirstopp rømmer, er det nødvendig å senke ikke bare temperaturen, men også viftehastigheten (fra høy til middels) etter at den har kokt. Syltetøy tilberedt i en lufttørker beholder all aroma av frukt og bær, i motsetning til kokt på komfyren. Hvis du har få sa-
hara, så kan du fortsatt lage deigen, og den blir perfekt lagret. Sukker eller sirup kan tilsettes senere når glasset er åpent.

Takk for rådet!

Men hvem vil gi meg råd om å rulle soltørkede tomater i olje. Jeg vil rulle en vri i små krukker. Jeg prøvde det i mikrobølgeovnen - innholdet stiger og stikker av. Hvis du legger forhåndssteriliserte krukker med tomater med allerede vridd lokk i AG (metalllokk kan ikke rulles i mikrobølgeovnen) - er det mulig? Det er bare at hettene vanligvis strammes etter sterilisering.

Eventuelle arbeidsstykker i luftføderen er laget på samme måte: du legger grønnsaker i kalde krukker, lukker dem med metallokk (for rulling) eller folie, hvis krukkenes diameter ikke er standard, koker innholdet (til bobler dukker opp i hele glasset og steriliseres i 5-10 minutter, eller koker lenger (resept).
Ta ut boksene fra airfryer og skru dem på med passende størrelse lokk som er tatt fra bollen med kokende vann. Jeg skrudde det til og med kaldt lokk, og alt var perfekt lagret.
Velg temperaturen avhengig av antall og volum på boksene: 205 - 235 grader.

Takk, alt dette er klart og ganske vanlig. Jeg er interessert i å rulle inn mye vegetabilsk olje - men etter min erfaring er dette forskjellig fra den vanlige rullingen i væske (tomater, agurker, salater, kompotter). Når oljen kokte, gikk alt over toppen. Kanskje er det særlig viktig å pantsette 3/4 banker.

Solsikkeolje blir kreftfremkallende ved temperaturer over 130 grader, du kan ikke sterilisere, men pasteurisere. For eksempel. varme innholdet i boksene til en temperatur på 120 grader. Still inn tiden ved prøve. Alternativt kan du koke opp og lukke glassene. For meg virker det som. du kan ikke gjøre uten et spesielt termometer.

[Anna1957]

Men hvem vil gi meg råd om å rulle soltørkede tomater i olje. Jeg vil rulle en vri i små krukker. Jeg prøvde det i mikrobølgeovnen - innholdet stiger og stikker av. Hvis du legger forhåndssteriliserte krukker med tomater med allerede vridd lokk i AG (metalllokk kan ikke rulles i mikrobølgeovnen) - er det mulig? Det er bare det at hettene vanligvis strammes etter sterilisering.

Anna1957, Anh, litt utenfor temaet AG. Vri glassene, legg dem i trykkoker, fyll det hele med vann og slå på i 5-10 minutter. Tiden er under press. Ikke avlast trykket, men vent til det senker seg slik at lokkene ikke blir revet av.

I lufttørkeren blir alt også kokt under lavt trykk, så alt tilberedt i lufttørkeren viser seg å være bedre enn i andre apparater. Vannets kokepunkt i grillen er 150 grader. Du kan legge kalde bokser med kald mat i luftføtten og bringe den til ønsket temperatur. Tradisjonell sterilisering av bokser på komfyren er tross alt en veldig vanskelig og kjedelig prosess. Du trenger bare å velge nødvendige parametere.

[Helena S.]

Vannets kokepunkt i grillen er 150 grader.

Helena S., Elena, Du tar feil. Vannets kokepunkt ved atmosfæretrykk er 100 * C. Og ikke en grad mer. For å oppnå et kokepunkt på 150 grader trenger trykket 5 atmosfærer (det vanlige trykket er 1 atmosfære). Trykkkokere (avhengig av modell) har et trykk på 0,3 eller 0,7. Det vil si at enten 0,3 eller 0,7 atmosfærer tilsettes atmosfæretrykket og oppnår 1,3 eller 1,7 atmosfærer. Men ikke 5! Kokepunktet er 110 - 120 grader. Enig i at selv med en veldig lufttett lufttørker, vil vi ikke få et slikt trykk som i en trykkoker. Lufttemperaturen, temperaturen på det tørre produktet kan være 150-250 grader i lufttørreren. Men ikke kokepunktet! Derfor spiller det ingen rolle hvor du steriliserer bokser med produktet i ovnen, mikrobølgeovn, bare i en kasserolle med vann på komfyren eller i en lufttørker, resultatet er det samme - mikrober, spesielt de som forårsaker botulisme, vil ikke dø med denne behandlingen. "Underskuddene" dør ved temperaturer over 100 * Og dette kan bare oppnås ved å øke trykket. Airfryer er ikke en assistent i dette.

Her er en tabell over avhengigheten av kokepunktet til trykk. 🔗

Kubanochka, jeg er enig i argumentene dine.
Et eller annet sted leste jeg nylig at de ble sterilisert i en mikron direkte med skruehetter - og ingenting utløste. Jeg burde prøve det også.
Og når det gjelder trykkkokeren - hvis det dreide seg om sterilisering av kjøtt - hadde jeg sannsynligvis gjort det. Og vanlige grønnsaker og frukt, ser det ut for meg, er normalt selv uten press. Jeg ruller aldri opp sopp (jeg snakker om botulisme).

Og vanlige grønnsaker og frukt, ser det ut for meg, er normalt uten press

Anh, men ved hjelp av en trykkoker, kan du slutte å bruke eddik, i det minste redusere mengden betydelig. Reduser sukkeret i syltetøyet.

Anh, men ved hjelp av en trykkoker, kan du slutte å bruke eddik, i det minste redusere mengden betydelig. Reduser sukkeret i syltetøyet.

Ja, jeg har rullet på et minimum i det siste. Tørrere. Og syltetøyet mitt er faktisk ikke syltetøy, fordi sukker reduseres til det aller minste. Jeg koker med zhelfix 3: 1, legger 2 skjeer sukker, fyller i små krukker. Jeg skal vanne cottage cheese med dette.

Hvis du legger en krukke med suppe eller syltetøy, eller annet flytende innhold i luftføneren, vil væsken koke på 150 grader. Det kokes ikke ved 120 grader. En kunstig syklon med varm luft opprettes i luftføtten (det er tre viftehastigheter), så sammenligningen med andre enheter er ikke riktig. I andre enheter er det bare høy temperatur, og det er ingen kunstig syklon. Ovnmodeller med vifte lager ikke en slik virvel av varm luft, på grunn av hvilken mat tilberedes i luftføderen.

Syltetøy i en lufttørker kan tilberedes enda enklere: Bland hakket frukt eller bær med sukker i en stor beholder, bland og ordne i kalde glass på "skuldre", siden syltetøyet vil heve seg etter koking (det er praktisk å bruke 800 g). Jeg stenger banker
metalldeksler for rulling, fjern gummibåndene fra dem. Ha i en luftføner med en utvidelsesring i 20 minutter og middels hastighet på 180 grader, slik at innholdet legger seg, og øk deretter temperaturen til 205-235 grader til syltetøyet koker (15-20 minutter). Etter koking, reduser temperaturen til 180 grader. og stek etter ønske (5-20 min.) Lukk deretter med skruelokk og la det avkjøles i lufttørken uten å snu, dekk det til med et glasslokk fra en panne av passende størrelse. Du kan erstatte noe av sukkeret med fruktose.

jenter, men bare syltetøy kan steriliseres i en luftføner, eller noe annet, for eksempel ketchup, agurker, tomater, salater, squashkaviar ...del hvordan du steriliserer det ..