Darnitsky-brød med surdeig (GOST)

Takk, du flau meg. Jeg prøvde hardt. Jeg vil definitivt prøve igjen!

[ViKi]

Så jeg fant endelig DET brødet og DEN smaken.
ViKi! Dette er brødet ditt!
Hvor mange som allerede er prøvd, og det var frustrasjoner, og glede, som med rugkrem fra Vanya 28, men jeg lette etter denne smaken fra barndommen.
Jeg kan ikke tro at det er hvetemel og det ikke er sukker, smør og andre tilsetningsstoffer!
Baking allerede 3 ganger, den første i HP, fungerte ikke veldig bra, men jeg gjorde det litt ved å øke proporsjonene. Likevel ble det umiddelbart klart at dette er brødet mitt.
Andre gang jeg telte den mer nøye og bakte den i en multikoker, stekte toppen i mikrobølgeovnen, den fungerer også som en ovn for meg. Av en eller annen grunn tok hun det ut av tegneserieformen, og han satte seg naturlig og tørket opp.
Og her er tredje gang! Jeg kan ikke formidle det, delikat porøs smuler, tynn sprø skorpe. Og aromaen! Og god syrlighet, ekte rug, filt, men ikke tøff ... Og taket er klassisk! Jeg bakte den igjen i en multi, og smurte den øverst til høyre i en kjele og stekte den på toppen.
Jeg vil definitivt bake det, og det har helt klart blitt vårt hovedbrød.
Og jeg vil prøve veldig hardt å legge ut et bilde neste gang.

Takk! Fra meg, fra mannen hennes og sønnen min snakker han fremdeles ikke tydelig, men på dette spesielle stykket brød gir han et hint og sier noe sånt som: "Dati! Syabukhka!" Gi meg litt brød. Og når jeg baker går jeg på kjøkkenet, så gleder jeg meg til det er avkjølt.

Måtte Gud gi deg helse!

[Mashilda]

MashildaTilgi meg, kan jeg skrive et svar til deg i morgen? I dag leste jeg meldingen din og ... brast i gråt. Slike følelser overvelder at jeg ikke vet hvordan jeg skal formidle dem. Følelsen av at livet ikke var forgjeves. Takk skal du ha!

Viki!
Hvorfor gråter du?
Jeg begynner akkurat å leve 40 år med en god hestehale! Jeg lærer å bake brød, og jeg forstår at jeg aldri vil vokse til høyden til slike spesialister som deg og andre entusiaster av dette forumet ...
Og livet ditt har gått ... Herren er med deg! Været ditt er sannsynligvis dårlig der; det kan være så kjedelig sent på høsten.
Nei, du vil glede oss, som er lat i kreativitet, mer enn en gang!

Hva slags brød liker du mest? Er han her et sted?

[Mashilda]

Mashilda, Takk skal du ha! Jeg er veldig glad for at dette brødet er etter din smak. Jeg elsker ham mer enn noen annen nettopp for smaken fra barndommen. Jeg husker hvordan jeg gikk fra skolen til bestemoren min og kjøpte halvparten av Darnitsa-brød på veien, og bestemoren min kokte kål. Denne suppen er ukrainsk med surkål. Hun helte den alltid i "boller", den var deilig. Og vi spiste halvparten av dette brødet sammen med en suppe ubemerket.
Hva sier du dette - "aldri vokse opp ..."? Vet du at vi sa dette helt i begynnelsen, hvis ikke hver, så gjennom en - helt sikkert. Selv begynte jeg å lære å bake brød for fire år siden. Og så studerer jeg og studerer. Og, som unge mennesker sier i dag, er jeg fast med denne prosessen.
Så vi vil vokse sammen.
Jeg ønsker deg suksess!
.... der er det ... ... noen lovet et bilde ...

Jeg husker hvordan jeg gikk fra skolen til bestemoren min og kjøpte halvparten av Darnitsa-brød på veien, og bestemoren min kokte kål. Denne suppen er ukrainsk med surkål. Hun helte den alltid i "boller", den var deilig. Og vi spiste halvparten av dette brødet sammen med en suppe ubemerket.

... noen lovet et bilde ...

Og fetteren min og jeg om sommeren, på dachaen, bestemoren min vil sende til butikken, og butikken er langt borte, i landsbyen. Vi vil kjøpe brød, melk og søtsaker til forandring ...
Og av en eller annen grunn nådde bare hvitt brød noen ganger huset. Men Darnitsky og melk ...
Bare nå begynner jeg å forstå at hun kanskje hadde en slik måte å mate oss på?

Og jeg prøver å ta et bilde, bare den siste skorpen til Darnitsky, sønnen min og jeg gnagde, sannsynligvis legger jeg surdeigen for natten, i morgen oppretter jeg hvis sønnen min gir ...

[Viki!]

Viki!

Vi prøvde i dag og bakte brødet ditt. Surdeig, elting og første korrektur som vanlig i HP, nå i en ny, og bestemte seg for å bake igjen i en multikoker, etterfulgt av å steke toppen i ovnen.
Noen av trinnene i prosessen er:

Etter den første korrekturen la jeg den i en smurt gryte


Her kom den for andre gang


Her er selve brødet, det har allerede avkjølt seg


Vi kuttet brødet


Her kommer gleden av det


Kan jeg stille et spørsmål?
Jeg har ofte slike sprekker på sidene av brødet når jeg baker rug i en sakte komfyr. I dag ble de bare veldig åpenbare, du kan se dem på bildet. Hva er grunnen til dette?
Det er synd at du ikke kan ta et bilde av duften ...

Beklager, dette er første gang jeg prøver å lage surdeigsbrød. Jeg har dyrket et halvfabrikat og vil gjerne bake brød på det (for den første "ekstra" 200 gr.). Kan jeg bake denne oppskriften i en brødmaker? Noe ble forvirret i overflod av informasjon. Hvis jeg kan, hvordan? Beklager hvis jeg stiller et ofte gjentatt spørsmål. Jeg har ikke mestret all informasjon om det halvferdige produktet ennå. Takk på forhånd

Kan jeg bake denne oppskriften i en brødmaker?

Du kan, men programmet fungerer ikke, du må slå det på og av. Og HP har ikke den nødvendige temperaturen. Du vil bake, selvfølgelig, men det vil være annerledes brød.

Tusen takk for oppskriften !!! Smak, aroma - mmmm ... dette er noe, bare noe han kravlet på bakeplaten når den steg, fortell meg hva gjør jeg galt?

mine to stygge brød:


i konteksten:

[Mallow]

Tusen takk for oppskriften !!! Smak, aroma - mmmm ... dette er noe, bare noe han kravlet på bakeplaten når den steg, fortell meg hva gjør jeg galt?

Mallow, Jeg er så glad for at smaken og aromaen til dette brødet gjorde deg lykkelig! Dette er min favoritt.
Og hva er galt? Ja, alt generelt er slik, bare la oss ta i betraktning at oppskriften er designet for bakt brød, så det er væsker i det bare for formen, men for ildstedet trenger du bare å redusere vannet litt og deigen vil være klumpete, blir det mykere under korrekturen.

[Viki]

Viki,
takk for rådet, neste gang vil jeg prøve å redusere vannet. Og generelt vil jeg bake brødet ditt på forskjellige måter, både i form og i ildstedet, det likte smertefullt mitt.

Spørsmålet er, er det mulig å bake dette brødet i det hele tatt uten gjær, på en surdeig? Jeg har MK surdeig fra Admin (rug på kefir)

[Viki]

Viki,
Spørsmålet er, er det mulig å bake dette brødet i det hele tatt uten gjær, på en surdeig?

Kan. Jeg bakte. Her vil det være viktig å gjette korrekturtiden. Det vil bare avhenge av surdeigens styrke. Det kan være to timer, kanskje fem.
Derfor legger jeg inn et gram gjær. For å gjøre det raskere.

Hallo! Jeg la dette brødet i en brødmaskin for korrektur, og da oppstod spørsmålet: trenger jeg å ta det ut av bøtta, hvis jeg ikke vil danne et brød, vil jeg bake det i en brødmaskin? eller bare la den stå i 1 time til?

... bare la den stå i 1 time til?

Gå og pass på ham. Baking må slås på når den stiger, men ikke så mye som mulig. I ovnen setter jeg den umiddelbart ved 240 * C, og i HP er oppvarmingen jevn og den vil fortsette å stige. Du må prøve å gjette dette øyeblikket.
Lykke til!

Gå og pass på ham. Baking må slås på når den stiger, men ikke så mye som mulig. I ovnen setter jeg den umiddelbart ved 240 * C, og i HP er oppvarmingen jevn og den vil fortsette å stige. Du må prøve å gjette dette øyeblikket.
Lykke til!

Takk! De svarte VELDIG i tide !!!

Takk for den deilige brødoppskriften! Jeg har stekt dette brødet i en uke nesten hver dag - familien er fornøyd!

Takk for oppskriften! Jeg fikk brødet! Veldig velsmakende, og viktigst av alt - mannen er lykkelig
Jeg vil eksperimentere mer.

Tusen takk for oppskriften, og viktigst av alt for den detaljerte beskrivelsen! Brødet viste seg å være det som mannen min likte, han sa at du kan ta det som en grunnoppskrift. Brødet er veldig enkelt, det er ikke noe overflødig i det, og det er derfor mannen min likte det.Riktignok hadde jeg en ung surdeig, og jeg la til litt mer gjær for hver brannmann, 1,5 ganger. Jeg elte deigen i KhP på det glutenfrie brødprogrammet (jeg måtte virkelig kontrollere bunken) og la den stå i en time uten å forstyrre programmet, slo deretter av programmet, holdt brødet i ytterligere 40 minutter og slo på baking . Brødet har hevet seg bra, krummen er perforert, litt fuktig, generelt, slik vi elsker, så takket være deg ble hovedbrødet til mannen min funnet, og jeg vil fortsatt se etter meg selv, jeg elsker brød med alle slags "delikatesser" (frø, tørket frukt, krydder).

Viki, hei! Kan du fortelle meg hva som er "evig" surdeig? og et halvfabrikat? (ellers var hun helt forvirret)! Takk.

Viki, hei! Kan du fortelle meg hva som er "evig" surdeig? og et halvfabrikat?

Hallo!
Og du ser hvor mange av disse surdeigene vi har her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Det er disse, og andre ... Kanskje du kan velge surdeig etter smak. Det er enklere og mer kompliserte.

Takk for svaret. Jeg vil klatre meg for å få.

Viki, fortell meg hvorfor brødet legger seg med 1-2 cm under stekingen (det stiger to ganger, og bakingen begynner, og høyden synker)? Jeg gjorde det i henhold til oppskriften i ovnen (jeg varmet den opp når formen med deigen var på samme sted), og i HP er resultatet det samme. Og et spørsmål til, om mulig: toppskorpen viser seg i små hull, som om luftbobler sprekker og forblir på overflaten av tomrommet (kan sammenlignes med overflaten til en maurtue, der det er mange bevegelser) - er dette fra det faktum at deigen har stoppet eller er det forårsaket av andre grunner? Takk på forhånd!!

... hvorfor legger brødet seg med 1-2 cm under steking (det dobler seg, og stekingen begynner, og høyden synker)? Jeg gjorde det i henhold til oppskriften i ovnen (jeg varmet den opp når formen med deigen var på samme sted), og i HP er resultatet det samme. Og et spørsmål til, om mulig: toppskorpen viser seg i små hull, som om luftbobler sprekker og forblir på overflaten av tomrommet (kan sammenlignes med overflaten til en maurtue, der det er mange bevegelser) - er dette fra det faktum at deigen har stoppet eller er det forårsaket av andre grunner?

Stod. Ved korrektur er den første indikatoren for at det er på tide å gå til ovnen, den første boblen som sprekker på overflaten. Og dette er i en varm, veldig varm ovn.

Tusen takk for svaret, Viki! Jeg ser på boblene.

[På forhånd]

Surdeig 285 gr.
Skallet rugmel 135 gr.
Hvetemel 1c. 200 gr. (140 gr.)
Fersk gjær 2 gr.
Salt 7 gr.
Vann 200 gr. (140 gr.)

Kokemetode
...På forhånd tilbered flytende gjær: 2 gr. fersk gjær (eller 1 gr. tørr) rør inn 60 gr. vann, tilsett 60 gr. mel og la stå i 1,5 - 2 timer.

Hvis du har tilberedt flytende gjær, har du allerede tatt 60 gr fra oppskriften. vann og mel, nå tar vi mengden mel og vann fra stiftene.

Hvis du har en ganske aktiv surdeig, kan du ikke legge til gjær, men legge til prøvetiden.

Elte deigen ...

Viki! Forklar, vær så snill, for de uinnvidde!
Jeg forsto riktig:
1. kokende flytende gjær - la stå i 1,5-2 timer
2. + 140 vann + 140 psh. mel + 135 rzh. mel + 7 salt +235 surdeig - elt alt dette og la det gjære i 1 1/2 time?

Viki! Forklar, vær så snill, for de uinnvidde!
Jeg forsto riktig:
1. kokende flytende gjær - la stå i 1,5-2 timer
2. + 140 vann + 140 psh. mel + 135 rzh. mel + 7 salt +235 surdeig - elt alt dette og la det gjære i 1 1/2 time?

Hvem er denne "uvitende"? Jeg ser ikke på noen ...
Alt er 100% riktig

Viki, og hvis vi forenkler prosessen, og umiddelbart etter eltingen legger vi stykket i formen og baker etter den første korrekturen, vil kvaliteten på brødet endre seg? Jeg gjør det bare uten gjær, og etter 1,5 timer hever deigen to ganger (jeg ser nå på boblene) - jeg legger den på baking. Eller er det verdt å la testen matche to ganger?

... men hvis vi forenkler prosessen, og umiddelbart etter eltingen, legger vi emnet i formen og baker etter den første korrekturen, vil kvaliteten på brødet endre seg?
Eller er det verdt å la testen matche to ganger?

Og la oss prøve å fortelle, ikke sant?
Ærlig talt, jeg har ikke prøvd det. Og allerede den mest interessante.

Jeg prøvde flere ganger, og la ikke merke til forskjellen (jeg er ikke ekspert på nyanser av brød). Jeg gjør dette fordi det er raskere.Men tanken gnager, hva om den ikke stemmer?

[Vika]

Jeg baker brød etter denne oppskriften annenhver dag, veldig velsmakende! Det viser seg både i ovnen og i brødmakeren, bare jeg heller ikke gjær i det hele tatt. Familien min liker ikke forskjellige tilsetningsstoffer, og oppskriften på dette brødet er bare perfekt for oss. Vika, takk for oppskriften.

[Vika]

... oppskriften på dette brødet er perfekt for oss. Vika, takk for oppskriften.

Catwoman, takk for tipset! Jeg er veldig glad for at jeg likte det. Dette er en av favorittene våre.

Resultatet blir helt annerledes. Det vil lage brød, men ikke dette.
Er dette et problem? Et "halvfabrikat" å starte? Han er - det kan ikke være enklere, og Darnitsky blir så deilig!

HVA ER ET halvfabrikat, forklar at jeg er en begynner. ER EKSTRA RR OG AGRAM TØRRE RUTER ELLER SMAK FORBEDRERE OG HVORDAN BRUKE DEM?

[vik_mark]

vik_mark du må komme hit-https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Jeg er nybegynner. Jeg baker Darnitsky for første gang. Taket falt. Jeg forstår ikke hvorfor, men brødet er veldig velsmakende.
Jeg så fabrikkoppskriften. Det bør være 30% mer rugmel enn hvetemel. Kanskje det er tilfelle?

Nei, det er ikke derfor! Taket faller av mange grunner, men det viktigste er mye vann, mye gjær!

Lære å lage brøddeig til en brødmaskin.

Vi leser:
Brødet stiger, men faller innover. Årsaker. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Pepperkakemann laget av hvete og rugmel. Master Class. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Viki, jeg lagde surdeig for første gang, og i dag bakte jeg Darnitsky-brød! Åh-åh, jeg har mange nyanser .. Men jeg vil virkelig prøve igjen å bake igjen, for å trene mine ferdigheter.
Først over rug surdeig. Jeg led med henne lenge ...
1. surdeig:
Første dag - 200 g varmt vann + 100 g rugmel. 2. dag: + 50 g mel. Den steg så vakkert, lukten av ølgjær. 3. dag: + 50g mel, så la surdeigen seg. Jeg leste på forumet at det er bedre å bruke myse enn vann. Jeg gjorde raskt sur fra 5 glass. melk og en ostemasse rømme. For i morgen matet jeg startkulturen 100 g myse + 100 g mel .. Det er det. Syren min har stoppet. Jeg løper til forumet. De skriver, gjenoppliver surdeigen, ikke kast den, du kan fortsatt mate den i opptil 7 dager. Jeg matet tålmodig mysemel i ytterligere to dager).
Parallelt med denne leksjonen, la jeg i en annen krukke surdeig nr. 2 - "Evig surdeig" fra 100 g pzhan. mel og 100 g myse. Forresten, 1: 1, ble blandingen min ikke som for pannekaker, men som en hard kitt, som jeg knapt blandet med en skje, og til og med da løst ikke alt melet opp ... Ingen bevegelse. Jeg satte glassene i en varm ovn og nær vannkokeren - på ingen måte, det er min harde kitt! Ingen mugg, ingen pærer. Interessant, lukten i begge boksene med fersk sur melk. produkt! Jeg tok rømme fra feil selskap, som alltid, og jeg tror at det tilsettes antibiotika på fabrikken, fordi søppel nå er raskere om sommeren ....... enn denne mysestarteren. Kort oppsummert. Jeg kastet alt ut.
Den tredje surdeigen forverret seg på en eller annen måte den andre dagen - det dukket opp mugg (jeg åpnet utålmodig nylon hele tiden på boksen og stakk utålmodig nese der ...) Så posen min med rugmel gikk nesten ingen steder
Med fornyet kraft og håp har jeg fått en ny surdeig:
200g vann -100g mel. På stien. dag: + 50g mel. På den tredje dagen: +50 mel. Skjedde! Nå om brød.
Alt er som foreskrevet, men jeg setter mindre vann. Kneading in a bread maker, the bun did not work, just a lot of dough. Jeg så på ruggehvete-videoen. elting - Jeg ser en bestemt bolle. Og det begynte: Jeg vil legge til mel, så vann, så igjen mel ........ Tilsvarende kom ikke bunen ut. Etter å ha bevist (ikke veldig mye deigen steg), bakt i ovnen med damp. Dryss med vann og dryss med karvefrø før du steker. Brødet kom ut som en pannekake .... Enten er surdeigen fortsatt ung, eller når alt kommer til alt trenger du enda mer mel for å kna en bestemt bolle (akkurat hva slags mel - rug eller hvete?).
Her er noen flere surdeigs spørsmål:
-Resten som jeg matet, skal jeg fortsette å mate i en dag eller to til, eller legge den i kjøleskapet?
-Hvis jeg for eksempel i morgen eller i overmorgen vil bake det samme brødet igjen, vil surdeieren neppe inneholde 285g.Slik skal jeg gjøre:
- "1 ss. L. Enhver aktiv surdeig (jeg mener, fra kjøleskapet?) + 55 g skrelt rugmel + 60 g vann - bland. La det være varmt (28-31 *) i 3,5 timer.
- tilsett 110 g skrelt rugmel og 100 g vann - ytterligere 3,5 timer i varmen.
Vår surdeig er klar, oppmerksomhet: vi tar ikke alt, men bare 285 g "- ja? Og hva skal vi gjøre med resten av disse 285 g (det vil være mer), tilsett resten i surdeigen fra kjøleskapet?
-Og hvis jeg tar 1 ss fra surdeigen fra kjøleskapet. skje, skal jeg legge på toppdressing til resten av startkulturen slik at mengden av resten ikke reduseres?
Takk.

Vennligst svar meg noen! ...
Jeg er veldig tiltrukket av akkurat en slik oppskrift på surdeigsbrød uten noen ekstra ingredienser. Jeg har allerede bakt Darnitsky 4 ganger - og hver gang er det ett bilde: et stykke uoppdaget "glib" som vi sa i Ukraina, som en murstein ...
Jeg gjorde det i en brødmaker
... Og eltet med en mikser, og deretter bakt i ovnen.
Og hun passet ham, skyndte seg frem og tilbake - ikke noe resultat. Bare kast den og så er det ...
Kanskje jeg ikke forstår noe med en "aktiv surdeig" ??

Ingen ser ut til å skrive her lenger, men jeg redder forfatteren.

🔗

Min første startpakke
Med herdebrød tok jeg selvfølgelig feil. (Jeg ville ha alt på en gang) Jeg elte deigen som for en form, men jeg ønsket å bake dette og det. Og hun la den i glassform med pergament dekket ... den satt fast. Jeg samlet en del av deigen i en haug og lagde et "brød". Skummelt, skummelt.
Men formen ble slik jeg ønsket. Om kvelden bakte hun, hele natten var lukten slik at selv naboene måtte drømme om alle slags ruller. Klipp den i dag: smak er enda bedre enn lukt

1. surdeig:
Første dag - 200 g varmt vann + 100 g rugmel. 2. dag: + 50 g mel.

Den er for flytende den første dagen, væsken blir sur veldig raskt, og den andre dagen vannet du ikke den akkumulerte syren, fordi du ikke ga den ferskvann og til og med så lite mel ... det er umulig å vokse en sunn surdeig.

Parallelt med denne leksjonen, la jeg i en annen krukke surdeig nr. 2 - "Evig surdeig" fra 100 g pzhan. mel og 100 g myse.

"Evig" startkultur tilberedes uten tilsetning av myse og andre gjærede melkeprodukter. Din surdeig er ikke evig.

Vi har så mange startkulturer på forumet, som blir beskrevet trinn for trinn - hva er hva og hvor mye av hva. Av disse kan ikke "evig" være enklere. Mel, vann og 5 - 6 dager, og assistenten vil ikke engang være ett år gammel.
Prøv å velge en allerede testet og verifisert oppskrift og dyrking av surdeigsdyrking. Kvaliteten på brødet vil avhenge av det.
Med sunn og aktiv surdeig kan du få utmerket kvalitetsbrød fra mel av laveste kvalitet, og hvis noe går galt med surdeigen, er resultatet dårlig selv med mel av høyeste kvalitet. Dette er bekreftet mer enn en gang.
Ta en titt på emnet forrett HER og prøv å velge etter din smak, eller rettere sagt - stil, det bedrar sjelden. Kanskje noen av startkulturene vil virke lettere for deg, kanskje noen vil passe matetiden. Og la oss prøve å dyrke den. Er du enig? Klar?

[Olyapatata]

Min første startpakke

Olyapatata,
For en kjekk! Krummen er akkurat slik jeg elsker! Porøs
Og ildstedet vil definitivt ordne seg. Gjør bare deigen tykkere. Tykk - tykk. Den blir tynnere under korrektur.
Ja ... hvis dette er din første startkultur, så lurer jeg på hva den tiende ... tjuende ...
Og nå, når det setter seg fast, pleier de å si at det ikke gikk og kastet ut deigen, og så ... Jeg ble ikke forvirret, støpte den .... Bra gjort!
Noe jeg tenkte på å se på brødet ditt ... noe jeg ikke har bakt det på lenge ... Jeg burde fikse situasjonen

Å, mødre, jeg var allerede flau av slike ros
Takk for kommentaren og oppskriften.

Og når det setter seg fast, sier de vanligvis at det ikke gikk og kastet ut deigen,

Tanken var dette, og hvis jeg ikke hadde kjøpt keramiske fliser i stedet for stein, hadde jeg sannsynligvis kastet dem. Men jeg hadde veldig lyst til å prøve å bake ildbrød på "steinen".
Generelt liker jeg surdeigs rugbrød mer enn vanlig gjærbrød, jeg vil gjenta entydig og gjentatte ganger

Er det ikke mulig å gjøre det uten surdeig? Jeg baker brød veldig sjelden, og ingen vil spise dette i det hele tatt bortsett fra meg hjemme, så jeg er redd for å starte med surdeig, på dette stadiet er dette bare en bortkastet tid. Takk på forhånd.

[CharlieD]

CharlieD, hvis du sjelden baker, gir det ingen mening å starte en surdeig. Hun elsker å bli matet regelmessig. Ta en titt på seksjonen Rughvete gjærbrød det er både Darnitsky og Borodinsky, og mange flere forskjellige og deilige oppskrifter. Både for ovnen og for brødmakeren er der. Jeg håper du liker noe.

: bravo: Å for en glede å oppdage denne mest verdifulle oppskriften + med teknologi Tusen takk til forfatteren !!!! Ord av takknemlighet er ikke nok til å sette pris på det som ble funnet.
Jeg "roer" ennå ikke på jakt etter det samme mesterverket - Bunnbrunt brød. Det kostet 18 kopekk før, og med karvefrø - 20. Det ble bakt (og bakt) i Ukraina men! - Jeg tror at den kan ha forskjellige navn, avhengig av byen som produserte den. Og da var han ofte "skarp" hvis ikke teknologien ble holdt oppe. Siden forholdet mellom rugmel og hvetemel i det er 3: 1. I byen vår ble den kalt "Podilskiy". Hjelp, eller: hemmelighet: h ... men hva tid jeg baker, men likevel mangler noe i suppen ..
Jeg måtte til og med registrere meg for å uttrykke takknemligheten til forfatteren. Men nettstedet er veldig verdifullt. Takk!

[Viki]

Viki, spørsmålet mitt er modent her. Jeg er interessert i størrelsen på skjemaet jeg trenger for dette bokmerket 25 cm "murstein" eller 27, slik at høyden på produktet blir anstendig. Takk på forhånd

Jeg er interessert i størrelsen på skjemaet jeg trenger for dette bokmerket

Bakeri fra L-7. Volumet på skjemaet er 1,82 liter. Størrelsen på formen langs den øvre kanten er 11x22 cm, langs underkanten er 8x19 cm, høyden er 11,5 cm. Vekten av formen er 0,5 kg.

[Viki]

Bakeri fra L-7. Volumet på skjemaet er 1,82 liter. Størrelsen på formen langs den øvre kanten er 11x22 cm, langs underkanten er 8x19 cm, høyden er 11,5 cm. Vekten av formen er 0,5 kg.

Takk så mye Viki, nå kan jeg justere proporsjonene til den eksisterende formen!

I dag bakte jeg igjen dette fantastiske brødet, eller rettere sagt startet klokka 10 i går kveld, og bakte det om morgenen. Om natten husket jeg at brødet nesten var ferdig, og det var ikke noe ønske om å sitte ved midnatt og se på. Brødmakeren elte deigen, la den i en form, dekket den med en dusjhette og la den i kjøleskapet, det var jeg ikke, bestemte meg for å prøve den, reiste meg om morgenen, og brødet gikk opp i formen akkurat som det skulle, tok det ut, sto ved bordet i minst 45, varmet ovnen, drysset og satt på ovnen. Jeg likte den enda mer etter min smak enn da jeg bare bakte den på en dag.

Jeg likte den enda mer etter min smak enn da jeg bare bakte den på en dag.

Jeg er glad for at du likte dette brødet.
Jeg overnattet også i kjøleskapet. Rett i form. Og resultatet var også gledelig.