Ingefær |
Denne planten fra Sør-Asia kalles også den hvite roten. Den dyrkes også i industriell skala i Australia, India, Kina, Indonesia, Vest-Afrika, Jamaica, Ceylon og Barbados. Ingefær var en av de første krydderne, som ble brakt tilbake på 1500-tallet fra Asia til Amerika, hvor den slo rot og fant fansen. Den dyrkes bare som en dyrket plante; under naturlige forhold kan ingefær ikke bli funnet. Men du kan enkelt plante den hjemme i vanlige esker eller containere. Hvis det ikke blir renset, vasket, men ikke doused med kokende vann og også tørket i solen, oppnås svart ingefær, som for øvrig er mer aromatisk og har en mer skarp smak. Begge typer ingefær er off-white i fargen. I bruk er malt ingefær vanligere - et gulgrått pulver. I oppskriftene til det nasjonale kjøkkenet i Russland finnes det ofte i forskjellige tradisjonelle drinker og bakverk (se for eksempel ingefærkake og pepperkaker). Ingefærpulver, også kalt "ingefærmel", produseres i India og kommer i flere varianter, avhengig av hvor mye ingefær det inneholder. I Amerika og Storbritannia løslater de øl med tilsetning av ingefær... Generelt, i europeiske og amerikanske retter, brukes krydder tradisjonelt mer til å lage sauser, marinader, drikke og i asiatisk mat - for å lage mat kjøttretter gir dessuten ingefær og smak kjøttet et spesielt og forbedrer smaken, det blir mindre vanskelig. Babina Irina Anatolyevna |
Gjennomgang av erteretter | Dikt om ris |
---|
Nye oppskrifter