|
 I 1851 kunngjorde det frie økonomiske samfunnet i Russland: ti korn av Semikoloski hvete ble sendt til medlemmene i samfunnet. Purke! Prøv lykken! Hva om høsten dobles, tredobles, tredobles? Hvete ikke som helst - hentet fra England. Og jeg kom til England under utgravningen av gamle mumier!
Medlemmer av samfunnet begynte ivrig å eksperimentere. Likevel! Få syv ører per stamme i stedet for en! Og det er bare interessant å se på hveten til den nye geometrien. Inntil nå visste de en form av et øre - enkelt, som en sylinder. Og nå er det lovet en helt annen ting - et øre spredt som en kost. Det burde være mange ganger flere korn i den. Likevel, syv ører, ikke en. Og på St. Petersburg-utstillingen i 1851 kunne enda mer fantastiske ting sees. Der viste de de tjuefem kolonnene og til og med de tretti kolonnene. Ørene til denne hveten hadde så mange grener. Til dette må vi også legge til at Semikoloska fra ett korn ikke vokste en stamme, men 15-20, og noen ganger til og med 80. Det er tydelig at hun umiddelbart ble døpt med det sonore navnet Grace. Og i vår tid er blomsten mer beskjeden - forgrenet.
De første opplevelsene fra medlemmer av samfunnet ble beklagelig. De vanligste ørene vokste fra kornene. Ingen forgrening. Det var sant at noen klarte å heve den første generasjonen (de var på utstillingen!). Men etter et år eller to, degenererte Semikoloska. Forresten viste det seg at historien med mumiene er en fullstendig løgn. En ekspert innen frøvirksomhet A. Vilmorin beviste at hvetekorn ikke beholder spiring i mer enn tjue år.
Interessen for forgrenet hvete har forsvunnet. Men i 1873 mottok en hvetespesialist, professor E. Chernyaev, tyve ører av nåde fra en grunneier fra Jekaterinoslav. Ekte, forgrenet! Han skrev at han oppdaget dem ved et uhell, etter å ha kommet inn i hytta til en lokal bondekvinne. Hun holdt en hel skive fast bak ikonet. Jeg kunne vokse det! De begynte å finne ut hvordan og hvor. Det viste seg at Semikoloska hadde vært kjent siden Pushkins tid. De sådde det både i Irkutsk og i Transbaikalia. Og den første som fikk frøene var kosakk-sersjanten Ipat Rusinov fra Irtysh-linjen.
Hvetegjærbrød
Nesten hundre år har gått siden de første "mamma" -frøene ble sendt ut. Den store patriotiske krigen i 1941-1945 avsluttet. Grenhvete ble snakket om igjen. Nye opplevelser, håp, feil. Og som om å gjenta en lang historie, klarte en bondekvinne fra Usbekistan Muslima Begieva å vokse forgrenede ører. Imidlertid klarte hun ikke å gjenta suksessen. Årsaken til feilen er imidlertid nå klar. Semikoloska er et barn av det fuktige, varme Middelhavet. Og for å skape et mektig øre, krever det samme klima som hjemme. Fete jordsmonn. Ekstra forsiktig pleie. Da blir den kraftig, høyere enn en person, med et tykt, ikke-klebende halm. Den mest imponerende av all hvete i verden. Hvis vi snakker om størrelse - kronen på menneskelig skapelse.
Det er vanskelig å skape alle nødvendige forhold for Semikoloski. Og er det virkelig nødvendig? Det blir dyrt. Pluss at melet laget av kornet hennes er av middelmådig smak. Det er sant at oppdretterne ikke kommer til å fullstendig forlate nåde. Den brukes til å forbedre andre varianter.
Til tross for alle feilene, kunne oppdretterne ikke glemme "skapelsens krone". Og i 1950 oppdaget professor D. Kabulov nær Samarkand Ak-bunch hveteland, som interesserte ham i stort korn. Det viste seg at Ak-gjeng tilhørte samme type turgidum som Grace. Kabulov "trylte" over den gamle sorten og kunne i 1957 allerede erklære bestemt: en ny hvete med et så stort korn ble opprettet, som historien ikke visste. Tusen korn veide ikke 30-40 gram, som vanlig, men 80! Den fikk navnet Usbekistan. Så tok professoren frem en annen variant fra den - Samarkand.
Flere år gikk, og en annen biolog, A.Esirgaliev fra "Usbekiske Sveits" - byen Karshi, bestemte seg for å teste nye varianter, hva de er i stand til. Hvor mange frø kan en pigg gi? Vanligvis har lokal hvete et lite øre. Det er tre dusin korn i den. Esirgaliev hadde 125! Og det som er mest bemerkelsesverdig, ørens geometri har endret seg. Grener dukket opp i den nedre delen - laterale ører. Hveten ble grenet. Men hennes forelder, Usbekistan, hadde ingen forgrening.
Så seier? Vil den forgrenede Esirgalieva gå til åkrene? Akk, ikke ennå. Selv om det er mange korn, er de mindre enn foreldrenes. Men det kommer godt med i utvalget. Multikornfunksjonen er veldig viktig. Og det er fremdeles mange vanskeligheter fremover.
Og nå om noen av landracene våre. På en gang var korrespondenten til "Rural Owner" F. Kryshtafovich veldig interessert i dem. Han bodde i USA i mange år og samlet materiale til bladet sitt. Han hadde en merkelig hobby. Han samlet ... pasta! År etter år kjøpte han pasta: amerikansk og vår, innenlands. Kokt, sammenlignet smak, aroma, næringsverdi. De amerikanske var så mye verre enn våre at de bare ble solgt i USA. De våget ikke å eksportere den til utlandet. Noen tap. De prøvde å blande russisk semulegryn i melet sitt, men kvaliteten var fortsatt lav.
Surdeigs hvetebrød
Vårt russiske mel - Kubanka laget av fin sørrussisk hvete - var spesielt kjent.
Kubanka lever fortsatt. Melet er gulaktig i utseendet, men smaken er uforlignelig!
Det er bare en mer like velsmakende hvete - Krymka. Hun viste seg for halvannet århundre siden. Den ble eksportert til mange europeiske land og til og med til Japan.
A. Smirnov. Topper og røtter
|
