|
 Riktig lagring av høstet avling er veldig viktig. Selv med rikelig og strålende resultater, kan noen eller til og med hele avlingen gå tapt selv om den holdes lenge. Her er noen tips som hjelper deg med å holde fruktene av arbeidet ditt.
hvit kål... De beste kålvarianter for vinteroppbevaring er Amager 611, Belorusskaya 85, Zimovka 1474, Yubileynaya 29. og andre. De er forskjellige med hensyn til å holde kvalitet. Sorten Zimovka 1474 er utmerket lagret (til friske greener kommer fra den åpne bakken). Amager 611 og Belorusskaya 85 kålhoder er bevart hele vinteren. Yubileynaya 29-sorten er lagret i omtrent tre måneder.
Velformede, tette, sunne og uskadede kålhoder velges for vinterlagring. Legg igjen en stubbe med en pinne på minst 3 cm og dekker grønne blader, som beskytter mot mekanisk skade, overdreven fordampning av fuktighet og soppsykdommer.
Det er best å oppbevare kål ved en temperatur på 0-1 ° C og en relativ fuktighet på 90-95. I kjellere legges kjellere, kålhoder på et tredekk. Gulvet er laget av planker eller lameller med en avstand på 5-6 cm mellom dem. Avstanden mellom gulvet og gulvet er 15-20 cm. I nederste rad er kålhodene ordnet i vanlige rader med stubber oppover . Videre legging av kål utføres i et rutemønster slik at hvert kålhode i øvre rad er plassert på fire kålhoder av den nedre. De ytterste kålhodene, som ligger på utsiden, er lagt med stilker inni. Hvis det er stativer (hyller) i kjelleren (kjelleren), plasseres stabelen i tverrretningen i en avstand på 30 cm fra veggen. Mellom lamellene er det hull på 5 cm.
Gulrøtter, kålrot, reddiker... Oppbevares ved en temperatur på 0-G og en relativ fuktighet på 90-95% i kjellere eller kjellere, drysset med sand. Fersk gravd sand fra en dybde på minst 1 m brukes til rotavlinger mellom lag. Sand som er for tørr eller for fuktig er uegnet: i første omgang vil den fjerne fuktighet fra rotavlingene, og de vil visne, i for det andre vil det akselerere forfallsprosessene. Sandens egnethet blir sjekket som følger: når klemmes i hånden, skal klumpen oppløse seg i flere biter, men ikke smuldre.
En liten mengde rotgrønnsaker kan oppbevares i spaltekasser, sandwiching eller uten sandwiching, samt polyetylenposer (sekker). Pakker (3-5 kg hver) er stablet på stativer i tre til fire nivåer.
Bete refererer til en død rot avling. I kjellere, kjellere lagres det vanligvis i spalter.
Persille, selleri, pastinakk... Rotvekster av selleri og persille lagres, som gulrøtter, med et lag sand. Mer stabil i denne forbindelse pastinakk... Den er bevart uten sliping.
Bue oppbevares vanligvis i spalter, i hyller eller henger i kranser. Bare godt modnet og tørket løk er valgt. Krydrede varianter er bedre lagret - Arzamassky, Strigunovsky, Terekhovsky, Bessonovsky og andre. Løpsrotk semi-skarpe og søte varianter lagres ved temperaturer fra 0 til -1 ° og en relativ fuktighet på 70-75%. Krydrede løkvarianter lagres ved temperaturer fra -2 til -3 ° C og en relativ fuktighet på 70–75%. Frø uterus lagres ved en temperatur på 1 til 8 ° og en relativ fuktighet på omtrent 80%, og løksett - i romtemperatur.
Hvitløk lagres på samme måte som løk. Småttannet hvitløk vedvarer bedre enn stortann hvitløk. Lagring ved temperaturer fra -1,5 til 0 ° C er mer effektiv.
Tomater (tomater)... For lagring velges bare friske, sunne, mellomstore tomater av små og mellomstore varianter, med tett hud og masse.Grønne tomater kan lagres i opptil to måneder ved en temperatur på 10-12 ° og en relativ fuktighet på 80-85%. De er stablet på stativer i to eller tre lag i lamellbokser.
Modne rosa-røde tomater lagres i 20-30 dager ved en temperatur på 0-2 ° og en relativ fuktighet på 80-90%. De pakkes inn i papir eller dekkes med plastfolie (i form av en konvolutt) og plasseres i esker med en kapasitet på 5 kg.
Oppbevaring poteter... Av potetvarianter dyrket i midtområdet, anbefales Temp, Loshitskiy, Prigozhiy 2, Vyatka, Ogonyok, Zubrenok for langvarig lagring. De velger sunne knoller som ikke har mekanisk skade, og tørker dem godt: i godt vær - i boblebad eller i hagen, i overskyet, regnfullt - i et skur eller under et baldakin. Poteter tørkes i solen i ikke mer enn en time, siden det ved langvarig eksponering for solmåne11 akkumuleres det giftige stoffet solanin i knollene.
Forberedelse av en kjeller, kjeller for å legge poteter er det samme som for lagring av epler og pærer. I løpet av de første 15-20 dagene med lagring i kjelleren økes temperaturen til 10-15 ° C. Med god ventilasjon vil kutt, skrubbsår og andre skader påført knollene under høsting gro raskere. Deretter senkes temperaturen til 3-4 ° ved å åpne vinduer, dører eller rør for til- og avtrekksventilasjon, spesielt om natten og tidlig om morgenen. Luftfuktighet bør være 90-95%.
Små mengder knoller kan lagres i spalter eller kurver.
Markova L. D. Hviterussisk mat
|
