Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

notka_notka, ikke slik - refererer til forrige melding, hvor bildet ikke ble satt inn, og jeg lastet det opp på nytt. Og med Colomba er alt veldig mye)). Men de henger ikke, dette bildet er "hengende". Men i fjor hadde jeg virkelig så mørt bakt at jeg måtte avkjøle det opp ned på nålene.

Jeg tilstår, hvert år har jeg den samme historien - hele innlegget, som person, og så baker jeg kaker og begynner å prøve. Generelt har jeg både påskekaker og påske))). Det er galt, men jeg kan ikke lage mat og smake. Og hva om en syltetøy (for eksempel blandet salt med sukker)), så har du fortsatt tid til å gjøre om det.

Loksa, dette skjemaet er fra "skillful hands" -serien, rullet fra folie rundt 4 glass. Foret med bakepapir inni.

Men det gikk aldri i tankene mine å bygge opp papirformer, jeg måtte prøve. Jeg baker i slike bokser, jeg liker det veldig godt - de vokser som skorsteiner)).

Kara, stikk et par strikkepinner eller lange trespyd i kaken og heng den opp ned

Julia, wow du har overskudd, deigen prøvde å gå et sted på forretningsreise)). Det er synd for deilige, i det minste samles det en hel kake der)

[Irina]

Irina, baker du i papirform? - det er ingen tørkeproblemer. Hvis det er nordisk, vil kanskje ikke skorpen legge seg. Den høye var stekt på den ene siden og denne siden var ikke krøllete.

[Yulia]

Yulia, la du en hel del av testen?! Vakre påskekaker. Skjemaene dine kunne økes, så ville de ikke stikke av, barn som mine!

Jeg hadde problemer med å tørke i papirformer - toppen ville krympe hvis den ikke ble snudd.
Jeg misunner alle som har andre farger på papirformer, jeg er allerede lei av det samme som er til salgs.

Jeg la ca 1/4 av deigen. Denne gangen, etter korrektur, steg den i alle former på forskjellige måter, men i ovnen planet den ut og ble like perfekt, rett over sidene. Disiplin!))

[Irina]

Irina, baker du i papirform? - det er ingen tørkeproblemer. Hvis det er nordisk, vil kanskje ikke skorpen legge seg. Den høye var stekt på den ene siden og denne siden var ikke krøllete.

Nei, jeg baker i splittede, slike

Zest! Hurra! Jeg gjorde det! Tusen takk for mesterklassen!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenchik, er det tørt?

Jeg gjorde det også med gelatin .. det tørker godt og raskt, vazyukala tykkere, først med pensel, så spyttet og en skje .. gode hatter
Jeg plukket ut et dryppstykke, ikke stein, hva som skal være på kakene og hvordan jeg skal kutte, la oss se

Jenter, til hvilken tid skinner perlene i dag?
Er det bedre med gelatin enn vanlig protein?

[Loksa]

Loksa, Oksana, wow, dette er en halv porsjon? Og jeg gjorde det fra halvparten, jeg fikk to små og en 13x10. Hvilken gjær hadde du? Hvor mye modnet deigen? Hvis du husker det, selvfølgelig. KaraJeg likte formene dine. Komfortabel? Jeg vil ha dem også. Tok du ut påskekakene med en gang eller kjøler du dem først?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Jeg har også de samme formene som Irina - jeg får påskekakene ut av dem på 5-7 minutter. Vil noen fortelle meg om glasuren, jenter?

[Yulia]

Julia, wow du har overskudd, deigen prøvde å gå et sted på forretningsreise)). Det er synd for det yummy, i det minste samles det en hel kake der)

Ingenting, de forsvant ikke, vi spiste dem uten å forlate kassen.

Yulia, la du en hel del av testen?! Vakre påskekaker. Skjemaene dine kunne økes, så ville de ikke stikke av, barn som mine!

Dette er to fulle porsjoner - store påskekaker kom ut i 1 kg vekt. Jeg antok ikke å bygge opp formen, og da var det for sent.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, takk for svaret. Jeg forstår at du liker disse skjemaene. Og dessverre kan jeg ikke fortelle fra glasuren. Jeg laget en sukkerfondant for første gang, og det fungerte ikke.

[notka_notka]

notka_notka, det virker for meg at de vil smake omtrent det samme ... på samme sted er sukker hovedsakelig
for meg er kriteriet at fudgen ikke smuldrer og smuldrer ... la oss se hvordan den oppfører seg med gelatin, vi har ikke kuttet den ennå

Jenter, alle med de resulterende påskekakene. Alle er kjekke, øynene strekker seg brede.

Her er mine i formene før korrektur. To bokser er høyere, men alle har samme diameter på 12 cm. Jeg legger dem i alle 365 g deig. Det var omtrent 2100 totalt.



Jeg savnet tiden da jeg la den i ovnen, jeg baker den vanligvis på tidtakeren. Og i dag tilfeldig. Det er like etter baking.



Etter 5 minutter åpnet hun låsene på skjemaene, og etter ytterligere 5 minutter fjernet hun dem fra bunnen og på risten.





Nå venter jeg på at den skal kjøle seg ned og begynne å glasere. Ser deg

Jenter, hjelp! Jeg lot meg rive med ved å telle en halv porsjon og elte ikke halvparten av melet, men alt! Hvordan fikser jeg situasjonen? Jeg blander meg i x / n, det er ingen kolobok. Hva skal jeg gjøre nå? Sett det samme for korrektur - jeg er redd det ikke vil stige? Generelt er jeg i panikk!

Svetlana, jeg har 8 veldig små, noen mindre enn et glass og en liter. Synes du dette er mye? tørr øyeblikkelig gjær.

[Sota]

Sota, min første batch hadde den samme historien, hvis du ikke kan fjerne overflødig mel (alt er blandet), prøv å knead dumplings til bunken (jeg har 2,5 ganger på dumplings) og legg dem på et varmt sted i timer 9.10, 11 kanskje ta, og deretter rosiner og bake. Jeg vet ikke hva som kommer av deg?! Men før bunen er nødvendig, ellers vil oljen skille seg. Prøv å ikke tilsette mel !!!!

Jenter, jeg gjør det i henhold til denne oppskriften, for første gang - deigen er fantastisk, den lukter, bedøvet, bare jeg lagde smør på halvparten med hjemmelaget rømme og en dobbel porsjon
Deigen ble som på bryllupet til Malanin, deigen stakk av to ganger til den helte i 15 liter. bolle. Jeg elte deigen i Boch i FIRE mottakelser, på slutten koblet jeg selvfølgelig alt sammen med hendene, dynket rosinene i tørr rødvin (det var ikke noe annet for hånden), nå baker jeg ... og så den andre passering av baking (det vil være tre totalt) av en eller annen grunn sprengte taket, jeg la resten av deigen inn i kjøleskapet for ikke å surforsyre, kanskje på grunn av hva som var i kjøleskapet? Å, så alt er veldig kult. Takk Izyumenka, for første gang jeg fikk slike pascher, var de ikke skarpe (hvert år av en eller annen grunn viste de seg å være skarpe)

[bedre enn alle]

PS:
Hele livet bakte moren min etter oppskriften fra "Boken om velsmakende og sunn mat" 1954, men de ble aldri like velsmakende som i henhold til Raisin-oppskriften, de var bare bedre enn alle andre.

Og nå har denne Myasoyedovsky blitt bedre enn alle!!!

Hver gang jeg gjør det og takker Zest

til og med rart, for "Myasoedovsky" er bare fra boka om velsmakende og sunn mat i 1954, med den eneste forskjellen at den inneholder 1 egg mindre og 50 g mer melk enn i originalen. Som i prinsippet er en matematisk feil, gitt det forskjellige fuktighetsinnholdet i melet og eggenes vekt.

Fin oppskrift, ja. Sannsynligvis den beste. Jeg har stekt den i flere år.

[Loksa]

Loksa, Oksana, ja, det er vanskelig å bedømme størrelsen ut fra bildet, jeg har sannsynligvis flere former. Men de har steget nydelig. Denne gangen er det ikke slik med meg, kanskje neste gang jeg prøver på øyeblikkelige.
Tanya-z, Dette er din skala. Gratulerer med heldige kaker! Dette er andre gang jeg baker denne oppskriften. Taket sprakk, sannsynligvis på grunn av utilstrekkelig korrektur. Hva var temperaturen? Hvis temperaturen er høy og det ikke er tilstrekkelig korrektur, strømmer bobler av karbondioksid oppover, og det har allerede dannet seg en skorpe.

Loksa, takk for at du deltok. Det har gått, og jeg har 2,5 erstatning, men det er ingen kolobok. La deigen hvile og elt deretter igjen. Kanskje det kommer ut?

Nei, jeg bak i splittede, slike

hvilke kule former! Jeg vil også :)

Og her kom påskekakene mine! Gjorde halve delen, lukten er fantastisk! Tusen takk, Zest !!!

[Zest]

Zest, enormt TAKK for oppskriften
Dette er ikke første gang jeg baker denne oppskriften, og jeg er ikke i tvil om at denne gangen er de like velsmakende.

Og jeg kom med en "takk" Zest, tusen takk for den detaljerte mesterklassen, for den fantastiske oppskriften. Jenter, og tusen takk for dine kommentarer, avklaringer, hjelp!

Her er påskekakene mine, ennå ikke dekorert (fudge modnes i kjøleskapet)



Fra en full porsjon viste det seg to store og to små. Jeg kuttet en liten, fordi jeg var veldig bekymret, bakt eller ikke.

I går satte jeg deigen ca 23:00 på fersk gjær, ca klokken 02 stod jeg opp for å sjekke den, og deigen var allerede såååå oversvømmet. Jeg ble redd og la den på vinduskarmen. Jeg sto opp klokka 8 om morgenen, og det har allerede falt anstendig sånn. Jeg prøvde det, det smaker ikke surt, med en fantastisk vinaroma. Og så, i henhold til hva Pekla skrev, bunn + konveksjon i 10 minutter ved 160 grader, 10 minutter ved 170, 10 minutter - 180. Så slo hun av ovnen og la den ligge i den i ytterligere 15 minutter. Takene er intakte, på en stor rosin bare av en eller annen grunn kom ut

Kjølt i skjemaene på siden, ingenting krøllet.

Jeg vet ikke smaken ennå, jeg prøvde det ikke og tillot ikke min egen

[Kara]

Kara, Irsk, du har rosenrød: rose: de ble slik, kjekke kaker! Jeg har rødme på den ene siden og blekere på den andre. Steker sidene der steinen ender!
Sota, jeg hang ut en halv porsjon, hvor mye har du? Større del - forstyrrer lenger, vel, det tror jeg!

hvilke kule former! Jeg vil også :)

Disse skjemaene er veldig kule Første gang jeg prøvde det (det var en), likte jeg det veldig godt, så jeg kjøpte 3 til. De er store nok, de minste - 12 cm i diameter, 14 i høyden

[Kara]

Kara, Irsk, du har rødmodig: rose: de ble slik, kjekke påskekaker! Jeg har rødme på den ene siden og blekere på den andre. Stek sidene der steinen ender!

De er faktisk litt lysere enn på bildet, jeg vet ikke hvorfor fargen er forvrengt på denne måten.

[Tata]

Tata, så du kokte fremdeles denne fudgen?

Jenter, mine kjære, jeg gratulerer alle med gode påskekaker og god påske. Og påskekakene mine kom også. Alt ordnet seg, synes jeg, helt fint. Jeg tok ut dagens fra komfyren og bare mannen min kom tilbake fra kirken - han gikk for å velsigne torsdagens påskekaker, testikler og en pasta. Jeg skryter av meg på bilder.

[Natalia]

Nataliafor en fantastisk rødformet hatt på påskekake

Ja, jeg glemte å si at jeg la den i en kald ovn uten vann i 140 * med konveksjon og straks pisset på dem med litt vann fra en sprayflaske, etter 10 minutter pisset jeg raskt på dem og på veggene i ovnen, etter 10 minutter pisset jeg en gang til, etter 10 minutter la jeg opp til 160 * med konveksjon og bakte i ytterligere 20 minutter. Plutselig vil noen være interessert. Og korrekturen jeg hadde i dag var 90+ 15 minutter i skjemaene, på en eller annen måte reiste de seg ikke sammen.
Albina, denne hatten flommet med en gang, og det var en flekk på siden som skulle sprekke, så jeg begynte å pshik, som et offer, på dem.

[Loksa]

Loksa, ja, jeg kokte den, du kan si at jeg torturerte den. Påfylt med vann ble sukkeret fullstendig oppløst og deretter slått med en nedsenkbar blender. Bare det var ikke solid, vel, som semulegryn, det gikk ikke i en klump. Jeg la den i en bolle og la den i kulde. Der ble det tykkere til tilstanden av myk plasticine. Holder seg godt, fast. Men jeg led med henne, til og med stemningen forsuret, og fremover var det å bake påskekaker. På stien. om morgenen lagde jeg Sugar Fudge fra Tartyzhka, det fungerte med en gang. Generelt smurt med det og det. Alt ok.

Disse formene er veldig kule Den første gangen i fjor prøvde jeg den (det var en), jeg likte den veldig godt, så jeg kjøpte en annen 3. De er store nok, den minste er 12 cm i diameter, 14 i høyden

Og jeg liker det. I fjor hadde jeg 4 stykker, 12 cm i diameter, 10 cm i høyden. I år kjøpte jeg to til, det virket som om de var de samme. Men hjemme viste det seg at diameteren er den samme 12 cm, og høyden er 12 cm. 6 stykker bare for en full porsjon.

[notka_notka]

notka_notka, Nataliahvilke kjekke menn! Bravo !!!

God ferie!Takk Zest for oppskriften! Har ikke prøvd det ennå, men deigen var deilig !! Jeg laget en smuler med sukker og eggeplommer på toppen, og deretter salvet den med protein.

cdoctor, hvilke vakre former du har. Jeg vil også med hest:
notka_notka, jeg var misunnelig på "den lille røde hetten"))

Jenter, og i morgen begynner alle å prøve og avslutte abonnementet på smaken)
Takk alle for selskapet, vi gjorde det sammen! Du er den beste!!!

Så min glaserte



Og pakket



God ferie til alle!

Er enda en takk.
Etter 60 skreddersydde biter bakte jeg selv i dag. Det var 1/2 servering. Det var 6 stk på 250 g hver og 2 påskekaker 375 g. Jeg dekket disse med en beplantning. Hun er så interessant på jobben. Du gni. Du drysser med dryss, men det har allerede tørket opp)))

Bilderapport senere.

Jeg la den i en kald ovn uten vann i 140 * med konveksjon og pisset umiddelbart på dem med litt vann fra en sprayflaske, etter 10 minutter pisset det raskt på dem og på veggene i ovnen, etter 10 minutter pisset hun en gang til ,

Da jeg forberedte meg på å bake kaker og studerte teorien, leste jeg om denne metoden for fukting, men i stedet for en sprayflaske bestemte jeg meg for å bare legge et bakeplate med vann. Sannsynligvis for smart, men i mitt tilfelle er det ikke kritisk - påskekakene var en suksess. Selv om jeg året etter skrev ned "sprøytepistolen"

Jenter, og den som spredte seg med gelatin ... selv den strekker seg som en infeksjon ... og gjennomsiktig, kanskje hun gjorde noe galt ...

[Loksa]

Loksa, ja, jeg kokte den, du kan si at jeg torturerte den. Påfylt med vann ble sukkeret fullstendig oppløst og deretter slått med en nedsenkbar blender. Bare det var ikke solid, vel, som semulegryn, det gikk ikke i en klump. Jeg la den i en bolle og la den i kulde. Der ble det tykkere til tilstanden av myk plasticine. Holder seg godt, fast. Men jeg led med henne, til og med stemningen forsuret, og fremover var det å bake påskekaker. På stien. om morgenen lagde jeg Sugar Fudge fra Tartyzhka, det fungerte med en gang. Generelt smurt med det og det. Alt ok.

Å, tenkte jeg, men jeg lyktes ikke ... når vil det tørke? Jeg drar fortsatt ...

De pisket kanskje litt?

[Tanya-z]

Tanya-z, sannsynligvis ikke ferdig, la jeg ut et bilde av en kake salvet med denne fondanten, se Svar # 2356

Zest! Tusen takk for oppskriften, kakene er kjempebra! Selv mannen min likte ham, og han er veldig masete.

Og jeg gjorde det med gelatin, slo til så god tykkelse, frøs øyeblikkelig, post # 2374

Jeg likte det også med gelatin, nå vil jeg alltid gjøre dette og ikke bare til kaker! Jeg måtte gjøre to kamper. I den første rotet jeg meg litt: tilsynelatende løste jeg ikke sukkeret veldig bra, det var noen få korn igjen, det ble veldig tykt og begynte umiddelbart å tørke ut. Jeg la et ufullstendig glass sukker i den andre batchen, rapporterte ikke litt. Det viste seg hva vi trenger: skinnende, moderat tykk, ja, den herdet lenger, men den herdet like godt som den første. Nå la jeg ut kaker i sekker og forberedte dem til utdeling til barn og venner. For en skjønnhet, ingenting fester seg, faller ikke av, hvordan jeg liker denne glasuren. Takke.

[notka_notka]

notka_notka, Jeg fant meg også intuitivt med denne metoden for å bake kaker. Da jeg bakte det siste partiet (bare tre ganger startet jeg det i henhold til forskjellige oppskrifter), lot jeg dem bare stå i ovnen, etter å ha økt emnene to ganger, slo jeg på ovnen for et program med 130 grader damp, uten å ta ut kakene. Så vakre de begynte å stige! En glatt avrundet hatt viste seg. Og påskekakene har økt med en faktor 3 sammenlignet med deigstykket. Etter 15 minutter slo hun av dampen, skrudde på topp-bunn ved 145-150 grader og bakte i ytterligere 35 minutter. Disse kakene er de vakreste.