Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

og det var ikke noe pulver, jeg lagde det i en kaffekvern.

Jeg gjør det der. For det første er det billigere, og for det andre er det bedre ... Jeg brukte pulveret fra posen i går, for det er stort, det var en infeksjon, jeg malte det ikke og glasuren var ikke veldig elegant. ..

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen katten, når skal du bake? Hva venter du på? Jeg måtte også vente, for ikke å bake om natten!
Alexey, Jeg har også klumper! I fjor var det ikke slik, kan du fortsatt blande deigen?

[Masha]

MashaEr denne glasuren forskjellig fra våt marengs?

[vagsal]

vagsal, gjorde det rette, at de spredte glasuren, de er nå som under en film, de er gode!
Når det gjelder kornene i deigen, tenkte jeg også at dette var helt i begynnelsen, når du blander melk med gjær og mel, slik ser det ut. Beviset på dette for meg var det andre partiet med påskekaker, i henhold til oppskriften jeg har brukt de siste årene. Produktene er de samme, i samme proporsjoner, men alt gjøres på en dag (nå kaller jeg det ekspressmetoden). Først lager jeg en deig av melk, gjær og halvparten av melet, som i Myasoedovsky, og setter den på korrektur i halvannen time, til den dobler. Og så tilsett jeg eggeplommene med sukker og vanilje, revet, smeltet smør, piskede hvite, bland og tilsett resten av melet. Jeg elter deigen. Den vil heve seg, elte, blande inn rosiner og igjen for korrektur. Når den stiger, knuser jeg den og i bokser, igjen for korrektur. Etter siste tilnærming til ovnen. Alt, alt tok meg 6-7 timer. Det var ingen korn i det hele tatt i dag. Deigen er frodig, velsmakende. Sammenlignet med Myasodovsky er den litt tørr, men totalt sett veldig jevn ... Jeg er veldig glad for at jeg nå har to oppskrifter på deilig påskekake i sparegrisen min, å velge mellom. Til sammenligning vil jeg legge ved et bilde, på toppen er gårsdagens kake i et kutt, under er dagens fest. Jeg ville vært glad hvis oppskriften er nyttig for noen.

Marina Praha, ja, dette er en vanlig eggehvite, slått med melis.

Jenter, jeg lagde også glasuren i henhold til denne oppskriften, så når det skjæres, smuldres det og drysses ...

Jeg la deigen på en gang til, kanskje noen har en bevist oppskrift på glasurfondant for å beholde den ...

[Galina]

Galina, prøv denne frostingen. smuldrer ikke eller smuldrer https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.1400

[Natkamor]

Natkamor,
Tusen takk, jeg så ..., jeg skal prøve, så skal jeg fortelle deg hvordan denne glasuren oppfører seg ...

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Jeg sitter og venter på deigen ... den hever seg dårlig ... den har stått i 9 timer, og den har bare hevet maksimalt halvparten. Men jeg vil elte videre snart - ikke om natten for å bake dem.

I går var jeg redd for å bruke denne oppskriften. Jeg trodde jeg skulle ta enklere oppskrifter. Men det er ikke dagen min. Jeg håper morgendagen blir min, og jeg skal bake noen gode kaker.

på toppen er gårsdagens kake i et kutt, under er dagens fest

wow kjekk))))) Jeg klipper min på søndag, jeg håper å få tid til å ta et bilde))) vel, prøv det))))

[vagsal]

vagsal, vi har allerede prøvd. Korn i påskekaker føles ikke i det hele tatt, du kan ikke bekymre deg

[marlanca]

marlanca, dette er marshmallow

[Natkamor]

Natkamor, Jeg la det også som bokmerke) for 2 dager siden) Nå tror jeg) hva jeg skal ta)

vagsal, for en kjekk mann!

[Mor bi]

Mor bi, uh .. hvor bra at du ikke føler deg !!!!
Du har vakre kaker .. Mine er fremdeles i form av en kolobok)) det har gått en time siden de skilles))

[Marina Praha]

Marina Praha, Takk. Nå venter vi på en fotoreportasje fra deg

[marlanca]

marlanca, dette er marshmallow

Hva snakker du om? !!!

Som er på videoen ... Derfor smuldrer den ikke

Som er på videoen ... Derfor smuldrer den ikke

Ah-ah ... Semyon Semyonitch .....

Jenter, kanskje noen vil være nyttige: den enkleste måten å lage glasur til kaker på: slå rundt 1-2 proteiner (avhengig av antall kaker) med en mikser med 0,5 kopper sukker. Du kan også bokstavelig talt på tuppen av en sitronsyrekniv (men hvis ikke - ikke nødvendig).
Du får en tykk tyktflytende masse, som en veldig tykk rømme,
det og smør kakene, dryss over det du vil. Og så enten i en forvarmet ovn i et par minutter, bare for å tørke den og skorpen stivner raskere, eller la den ligge på bordet over natten til den tørker av seg selv.
Dette er den mest opprørende enkle metoden for glass, som bestemoren min pleide å gjøre, og nå gjør jeg det også.

fortell meg, og så hvor du lagrer disse kakene. Bare på bordet eller i kulde (det er også protein). Og du dekker også topper med noe eller lar de være åpne til ferien.

Kjære forumbrukere. Jeg elte 1,5 porsjoner på tørr pakmaya gjær klokka 14.00 (jeg tok 30 g tørrgjær). Allerede 6 timer har gått, den stiger dårlig. Står i ovnen på 30 grader. Hva å gjøre? Hvis gjær er problemet, hvordan fikser du deigen slik at du ikke kaster bort mat? På hvilket stadium kan deigen settes i kjøleskapet, ellers er det ingen styrke å beskytte og bake om natten?

Jeg ser ut til å lage en frosting på sitronsaft her?)

For en og en halv porsjon bør 30 gram være nok med en margin, i teorien ...

Jeg vil også lage sitronsaft, men du vet ikke vekten av ett protein? Selv kastet jeg dem i krukken, men hvor mange var det?

[baba nata]

baba nata, Jeg lagrer kakene med slik glasur ved romtemperatur, men de ligger som regel ikke i mer enn 2-3 dager, flyr bort med et slag for ferien. Jeg dekker den med servietter på toppen når den tørker.
P.S. For å være ærlig tenkte jeg på en eller annen måte ikke engang på farene ved slik glasur ... men sannsynligvis ville det være verdt det.
Hør hva CurlySue og de andre jentene har å si

P.P.S. Nå googlet, sier de, du kan lagre opptil 3 dager ved romtemperatur. Og generelt regnes det som trygt hvis det er tillit til kvaliteten på eggene!

For en og en halv porsjon bør 30 gram være nok med en margin, i teorien ...

Nøyaktig! Derfor vet jeg ikke hva jeg skal gjøre!

[Mor bi]

Mor bi, for sjelefred, tørket jeg dem litt i ovnen.


Generelt, en dag ble kattenes hatter brent, og jeg brukte et fint rivjern til å flette dem til ost. Overflaten er grov. Duc her på den både glasur og smeltet sjokolade holdt bedre ... når du kutter kaken

Jeg lager glasuren med sukker, merkelig nok, men den stivner bedre og skjærer bedre enn med pulver. Vel, jeg tilsetter sitronsaft, så ikke lukten av protein kjennes. Jeg glaserer bare varme, det fryser øyeblikkelig, og så fester ingenting seg i det hele tatt.

[Masha]

Masha, Jeg så ikke ut som ziphir på noen måte) Jeg skrev i Temka at til og med pepperkaker kunne dekkes. tørker opp som glasur. men samtidig er det ikke noe protein og smuldrer ikke eller faller av når det er ødelagt

Jenter !!!! Hvem gjorde ofte denne oppskriften, eller kanskje hvem veide deigen, hvor mye i vekt skulle den vise seg?
Jeg ønsket å ta den på meg i går, men den kjøpte levende gjæren viste seg å være bortskjemt, jeg måtte dra til byen i morges og se etter levende gjær. Generelt la jeg deigen i en 15-liters bøtte (to normer) og dro på besøk .... Og deigen min kom, så den løp bort helt til gulvet ... hvor mye mel å sette nå?

Alt, jenter, legg deigen. I en stor plastbøtte, i ovnen. Det vil være klokka ni til seks om morgenen. Jeg la gjæren våt. Skulle ønske ...

[Natkamor]

Natkamor, glasuren er kul, i går lagde jeg en testkake med den, snøhvit, skinner, smuldrer ikke i det hele tatt (jeg ble veldig plaget av denne glasuren med protein som falt av som gips), takk for den rettidige oppskriften

Tyanochka1, det virker for meg at du kan telle vekten av alle ingrediensene du legger i, slik at du får vekten av deigen. For eksempel veide jeg til og med egg, det var noen små.

Så jeg trodde det også, men jeg leste over at en av jentene delte deigen og vekten som var forventet ikke gikk, jeg beregnet at jeg skulle hatt 4,15 (egg litt større og satt litt mer sukker) Men hvordan beregne hvor mye jeg skal legge til, jeg kan ikke finne ut av det ...
Jenter fortell meg, hva om jeg ikke er den eneste som har stukket av?

Kanskje ikke så mange slapp unna. Suspensjon. Vel, og bare for å redusere antallet omtrent, virker det for meg ved å skrive.

Åh, jeg er redd for ikke å gjette, denne potemetoden er bra hvis du vet hva deigen skal være å ta på ... Men jeg ville virkelig ha en slik deig som i oppskriften ...

Vel, hva kan du gjøre, du må ta risiko, prøv. Her, ved en feiltakelse, målt med briller, gikk noen for langt med mel. Alt kan skje ... Ikke vær opprørt og ikke vær redd for noe. Se på bildet hvordan det skal samles under elting, selv om noen hadde væske, men bakte godt. Det virker for meg at det er bedre å underprestere enn å skifte.
Og jeg pakket bøtta min med en film ...

Så jeg pakket den inn og dekket med et lokk, men den stakk av
Det er så kult, jeg satte ham ved siden av meg for å se, jeg hører en slik rasling, allerede gåsehud, jeg ser ut, og denne deigen la seg, og jeg var allerede redd, hun trodde hun bestemte seg for å angripe meg

Ingenting ser.

[Tianochka1]

Tianochka1, poltergeist er grei

Jeg overdrevet det med mel, la så mye som en og en halv gang mer, likevel, kakene var ypperlige. Så ikke bekymre deg, du vil lykkes!

Alle beregningene mine har gått i stå, vel, jeg er ikke en matematiker ... Jeg gikk og elte for øye ...
Forresten var det deig igjen - 3,18 kg ... Et helt kg stakk av

[Mor bi]

Hør hva CurlySue og de andre jentene har å si

Mor bi,
Ja, alt er veldig enkelt, jenter: Har du noen gang spist marshmallows? Så, marshmallows blir heller ikke bakt. Den er laget av proteiner ... agar ... sukker.
Det er faktisk det samme.
Både her og der foregår prosessen med tørking og "dehydrering" ved romtemperatur.
Glasuren blir faktisk tørr, det er rett og slett ingenting å ødelegge der.
Så ikke vær redd, det er ingenting galt med at kaker med denne glasuren vil stå ved romtemperatur.

[CurlySue]

CurlySue, takk, nå er det ikke skummelt

Jeg skal fortelle deg om mine ekstreme resultater ...
Etter at deigen, av glede, nesten gikk tom for bollen, roet hun seg på en eller annen måte og begynte å vandre stille, hviskende og pustende. Svampen min modnet klokka 10.30 ... Kvelder ... Og så skjønte jeg at jeg var ute for en nattbaking. På en eller annen måte beregnet jeg ikke at det skulle gå minst 3-4 timer mellom modningen av deigen og bakingen ... Generelt sto deigen og påskekakene ble bakt "av vekkerklokken". Og det ser ut til at til og med alt gikk bra for første gang. Påskekakene viste seg å være luftige, duftende, med en vakker skorpe. Men ... uten kupler ... Hvor kuppelen skulle være, viste det seg å være et krater. Silhuetten av kaken i lengdesnitt ligner bokstaven "M".
Et spørsmål til kjennere ... Jenter, hvorfor tror du kuppelen kollapset?

Mine hadde også et krater .. og jeg ønsket å trekke en ut av silikonet .. tilsynelatende dårlig smurt formen. 2/3 av kaken falt ut ((((
Og hvorfor la jeg et bakeplate med vann .. Jeg liker ikke fuktigheten deres (
Jeg skjønte at du ikke kan eksperimentere på viktige øyeblikk! Baking er alltid i en tørr ovn, jævel .. og det burde vært gjort)
Og jeg er sliten, for å være ærlig) Jeg malte 30 egg .. Jeg kokte 2 påske cottage cheese ... Vel, i det minste elte datteren min deigen)

Jeg vil bruke denne oppskriften for andre året. Tidligere, 2/3 av normen, i dette - komplett. Også korn i deigen viste seg, jeg vet ikke fra hva. Kanskje jeg ikke malt eggeplommene med sukker ... Nå husker jeg at det i fjor var korn ...

Apropos kratere. Jeg er absolutt ikke en superspesialist, men det virker som om de er hentet fra overflødig fuktighet i deigen eller etter en veldig lang korrektur.

Ja, det er ikke lett ... å forberede seg på en slik ferie, men det er hyggelige gjøremål og vi får tilfredshet med resultatet av arbeidet vårt ... Vi bakte også noen kaker ..

[vikont59]

vikont59, Litt??
glykoza, Jeg synder også på fuktighet (

vikont59, litt ??

..... barn ... barnebarn har det bra.