Jeg vil ha alt fisk i folie
Jeg vil ikke pumpe, men fjerner sakte folien fra hverdagen:
Hvorfor er aluminiumsfolie skadelig?
La oss se hva folien er? Dette er faktisk de tynneste aluminiumsarkene som inneholder fra 92% til 99% rent metall. Og det er dette faktum som er veldig urovekkende for den vitenskapelige verden.
Spesielt studier av europeiske forskere indikerer at noe av metallet i den kan komme i produkter i kontakt med folie. I denne forbindelse presenteres den største faren av aluminiumsfolie, som brukes til å bake mat i ovnen. Dessuten, jo høyere temperaturen i ovnen er, desto større er sannsynligheten for at metallpartikler kommer inn i det bakte produktet.
Ved første øyekast er alt åpenbart. Aluminium er et giftig metall, noe som betyr at når dette multifunksjonelle materialet blir oppvarmet til temperaturer over 180 ° C, kan metallpartikler reagere med det sure miljøet til grønnsaker eller det alkaliske miljøet til meieriprodukter, noe som fører til utlekking av aluminium til mat og dens påfølgende penetrasjon i kroppen. For eksempel fant en studie at biff som ble bakt i folie ved 200 ° C i 40 minutter, hadde 380% mer aluminium enn før matlaging. Kyllingen bakt i aluminiumsfolie inneholdt 200% mer av det aktuelle metallet. Og denne omstendigheten kan ifølge forskere true kroppen med rus og føre til alvorlige konsekvenser.
Men hvorfor, med en så åpenbar skade på mennesker, har problemet med å bruke aluminiumsfolie aldri blitt reist før? Dessuten hindrer ikke denne funksjonen industrien i å produsere ikke bare matfolie, men også aluminiumsgryter, som finnes på kjøkkenet til hver husmor.Kokekar i aluminium er verdsatt for å være lette og enkle å bruke, og maten i den varmes raskt opp og brenner ikke.
Forresten, i sovjetiske tider ble aluminiumsredskaper ansett som de vanligste kjøkkenutstyrene og ble produsert i samsvar med GOST, noe som betyr at de ble godkjent for bruk av sovjetisk medisin. Hvorfor ble ikke så mye oppmerksomhet mot skade på aluminium da?
Faktum er at menneskekroppen kvitter seg raskt og effektivt med denne giftige forbindelsen som kommer inn i kroppen utenfra. WHO satte til og med normen - 40 mikrogram aluminium per kilo menneskelig vekt per dag. Det vil si at for en gjennomsnittlig person som veier 75 kg, bør et daglig inntak av 3 mg aluminium i kroppen ikke forårsake bekymring.
Imidlertid hevder moderne forskere at problemet går mye dypere. Faktum er at i tillegg til folie- og aluminiumsfat får en person en dose av denne kjemiske forbindelsen fra en rekke kilder. Dette kan være matvarer (urter og krydder, te og mais, samt gulost) eller medisiner (Phosphalugel) som har et høyt innhold av dette metallet. I tillegg brukes aluminium til rensing av drikkevann, noe som betyr at det kommer inn i kroppen med ukokt vann.
Det ville ikke være overflødig å si at den industrielle produksjonen av folie er ekstremt skadelig. Aluminiumet som kreves for dette er hentet fra bauxittmalmer, hvis utvinning forurenser miljøet, særlig jord og vann. I tillegg brukes mye energi på å lage folie. Alt dette fører til at dette giftige metallet kommer inn i kroppen til en gjennomsnittlig person i en dose som overstiger den tillatte normen mer enn 3 ganger!
Hva er skadelig for aluminium for kroppen vår
La oss nå tenke på mulige konsekvenser. Faktisk er aluminium giftig og kan forårsake anemi, blærebetennelse, skade på skjelettsystemet, nyrer og lever. Og alt dette har vitenskapelig bevist fakta. Hjernen til mennesker som lider av Alzheimers sykdom har også et høyt innhold av aluminium. Dette antyder at dette metallet kan bli en provoserende faktor i denne forferdelige sykdommen. Leger fikser en stor andel aluminium i lymfeknuter hos kvinner som lider av brystkreft.
Det er også bevist at aluminium i store mengder bremser veksten av hjerneceller, noe som også er ekstremt farlig, spesielt for barn og ungdom. Det er spekulasjoner om at dette giftige metallet kan forårsake infertilitet og noen kreftformer. Til slutt er mat bakt i folie ikke trygt for kvinner "i posisjon", da det giftige metallet kan trenge gjennom morkaksbarrieren og nå fosterhjernen.
Og her er mange eksperter enige om at en liten mengde aluminium ikke skader en sunn kropp. Imidlertid, hvis en person har lever- eller nyreproblemer, eller har en predisposisjon for Alzheimers sykdom eller Parkinsons sykdom, kan regelmessig inntak av partikler av dette metallet forårsake komplikasjoner eller utvikling av disse sykdommene.
Endelig er det et annet interessant faktum. Selv om det foreløpig ikke er noen offisielt bekreftede tilfeller av sykdommer forårsaket av bruk av aluminiumsfolie, har land som Frankrike og Italia, England og Tyskland, Brasil og Holland allerede forlatt bruken av dette produktet til matlaging. I alle andre land bruker jeg fortsatt dette materialet på kjøkkenet, uten å tenke på mulige konsekvenser.
Anbefalinger for bruk av aluminiums kokekar og folie
Det er verdt å merke seg at det er ganske problematisk å kvitte seg med aluminium i drikkevann og mat. Men gjennom oppvasken og folien er dette mye lettere å gjøre. Hvis du husker fra kjemien, dannes en tynn oksidfilm på overflaten av dette metallet. På grunn av dette, på kjøkkenutstyr, blir dette laget tett nok over tid for å forhindre at metall kommer i kontakt med maten.Men hvis du rengjør aluminiumsfat med en metallbørste, blir dette laget tynnere eller forsvinner helt. Heldigvis er dette ikke noe problem, sier Dr. Gada Bassioni. For å gjenopprette de beskyttende egenskapene til aluminiumsfat, er det nok å ta vann i det og koke det grundig slik at den strålende rengjøringsoverflaten blir matt igjen.
Folie er litt vanskeligere. Den er ekstremt tynn og er kun egnet for engangsbruk. Det er umulig å komme med noen triks som hjelper dannelsen av et beskyttende oksidert lag på det, og den eneste måten å unngå migrering av aluminiumpartikler til mat er å begrense bruken av folie.
Ifølge forskere kommer det meste av den skadelige forbindelsen i matvarer under tilberedning av sauser som inneholder sitron- eller tomatjuice. Og hvis du tilsetter salt, i tillegg til andre varme krydder og krydder i maten, vil prosessen med å vaske ut aluminium til mat gå enda raskere. Derfor anbefales det å ikke bruke aluminiumsfolie til å bake retter, helst glassvarer og porselen. Sitroner, tomater og andre sure matvarer bør unngås hvis mulig. I dette tilfellet er det klokere å bruke folie.
Å bruke folie til lagring av frossen mat er heller ikke et godt alternativ. Se i stedet etter vokspapir eller papir som er smurt med smør. Og for å holde maten varm så mye som mulig, er det bedre å bruke en glassbeholder.
Selvfølgelig er det foreløpig ingen vitenskapelige bevis for at Verdens helseorganisasjon ville ta hensyn til å forby bruk av aluminiumsfolie til matlaging. Denne artikkelen tar imidlertid sikte på å advare leserne om mulige farer som aluminiumsfolie utgjør.
Ta vare på helsen din!