Maskin for å lage dumplings, ravioli

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetik, dette er fordi assistenten din ikke har vokst ennå. Og når han vokser opp, har du bare tid til å vri på håndtaket
Hvis plassen i fryseren og antall matvarer stemmer overens, får jeg skrivemaskinen. Om bare for meg og mannen min for nå, så selvfølgelig med en palett, dumplings eller avsmalning, avhengig av fyllingen

[Anya]

Anya,

Er det vanlige biler billigere enn 100 dollar?

[Peter]

Peter, Er jeg redd for å anta, men jeg så nylig på Ali, så ikke i det hele tatt noen av dem som er metall med et glass

[Lisichkalal]

Caprice, hvilken type bil har du?

Slik, som her på det meste av innleggingen i dette emnet: manual med et "glass".

Jeg har en avklaring: "ikke raskere" fordi jeg må vente 30-40 minutter for hver batch å fryse. Hvis du utelukker dette ventetrinnet, vil maskinen gå raskere.

Jeg gidder ikke dette: Jeg støver hvert lag med mel og smør det med bakepapir, som jeg også støver med mel. Og komplementerer sakte lagene. Jeg ser ikke behovet for å vente på at hvert lag skal fryse.

Og for meg er alt omtrent det samme på en skrivemaskin eller med en bikakeform

For bikakeformen har jeg ingen styrke til å rulle deigen manuelt.

Lisichkalal, Svetik, dette er fordi assistenten din ikke har vokst ennå. Og når han vokser opp, har du bare tid til å vri på håndtaket
Hvis plassen i fryseren og antall matvarer stemmer overens, får jeg skrivemaskinen. Om bare for meg og mannen min for nå, så selvfølgelig med en palett, dumplings eller avsmalning, avhengig av fyllingen

Men jeg, likevel, støper mye og fryser. Selv om for et lite antall spisere. Og "for nå" skal jeg bare trekke ut og koke den nødvendige mengden. Resten blir værende i fryseren i forseglede beholdere.

[Dynamitt]

Dynamitt, og hva slags maskin? med et glass?

[Alex100]

Alex100, Ja hun. Jeg fyrte faktisk opp for å kjøpe en "robot" for omtrent tre år siden, men fant den ikke i salg, og på en eller annen måte ville jeg ikke ta denne med et glass, fordi deigen måtte rulles ut separat , men jeg bestemte meg for henne. Så, tidlig i desember 2017, da han bestilte, var "roboter" forresten ingen steder å finne, og nå dukket de opp på Ali og Ebei, men ærlig talt for disse pengene - nesten tjue tusen (med forsendelse) ) Jeg ville ikke tatt det. Så jeg gleder meg til å komme "med et glass".

Slik, som her på det meste av innleggingen i dette emnet: manual med et "glass".


Jeg gidder ikke dette: Jeg støver hvert lag med mel og sandwicher det med bakepapir, som jeg også støver med mel. Og komplementerer sakte lagene. Jeg ser ikke behovet for å vente på at hvert lag skal fryse.


For bikakeformen har jeg ingen styrke til å rulle deigen manuelt.


Men jeg, likevel, støper mye og fryser. Selv om for et lite antall spisere. Og "for nå" vil jeg da bare trekke ut og koke den nødvendige mengden. Resten blir værende i fryseren i forseglede beholdere.

[Alex100]

Alex100Her viser Marina et lignende 🔗

[Fifanya]

Marina lager perfekte dumplings, både rå og kokt. Hver gang jeg beundrer og gleder meg når jeg ser denne videoen.
I fjor sommer kjøpte jeg meg også en slik dumplingsmaskin. På den tiden virket Aliexpress som en uoppnåelig topp, bestillingsprosedyren var skremmende, selv om den i praksis viste seg å være enklere enn noensinne. Etter nesten to år med å drømme om det, bestilte jeg en bil fra Moskva fra Marcato-nettstedet, de hadde bare 50% rabatt.Det kostet meg samme beløp som de solgte på Ali, omtrent 6 tusen rubler. Og pakken gikk litt raskere enn med Ali på en måned. Den ble solgt som Risto, men faktisk var det vanlig med hieroglyfer på kroppen, esken er den samme som jentene viste her.
Jeg testet den to ganger - på dumplings og dumplings, og la den så tilbake i esken og la den bort. Så jeg likte ikke det som skjedde. Og ikke veldig fort. Jeg kjøpte den for å behandle gjestene, men etter matlaging har dumplings et så usynlig utseende ... Av skuffelse bestilte jeg en 19-seter dumplings med Ali, som aldri vil nå meg.
Og det viktigste!
!Fifanya, nykker, og andre jenter og gutter, ess og armaturer til dumplings-virksomheten! Del hemmelighetene dine, hvordan lager du slike vakre dumplings? Og kanskje du kan ta et bilde av dem ferdige. Takk på forhånd!

[Rosie]

Rosie, Rosie, jeg teller ikke meg selv blant armaturene (jeg har det ikke så lenge Irisha nykker eller Svetika Lisichkalal(Jeg leste om deres erfaring her og konsulterte dem).
Fra min erfaring: Alle deler skal bevege seg riktig i maskinen, fjæren på glasset skal ikke strekkes, godt festet, fyllingen av dumplingen avhenger av det (inkludert). Hvis fjæren strekkes, kan den for eksempel byttes ut fra en kulepenn. Én dreining av håndtaket skiftes med stempelet i glasset.
Før du fyller deigen og setter glasset i, støver jeg det med mel og snur på håndtaket slik at detaljene inni ikke forstyrrer modelleringen senere.
Vel, som alltid, skriver de her: riktig deig og kjøttdeig. Deig bare til deigrulling (fra den siste favoritten fra Lena Tim); kjøttdeig er IKKE flytende, men er heller ikke tett (det vil si at det skal passere godt gjennom tuten på glasset under en rulling av håndtaket, og ikke strømme), for eksempel kjøttdeig fra Lazerson.
Og likevel ruller jeg ikke ut så lenge for å redusere tykkelsen på laget, jeg rullet det vanligvis på den tykkeste slik at lerretet blir glatt og ikke klebrig (jeg støver det med mel etter behov), så reduserer jeg tykkelsen ved 1 divisjon, rullet den på nytt og straks setter den inn i, dumplings, i rommet. Jeg fyller laget ved å rette det godt ut, bla i håndtaket til deigen dukker opp inne i maskinen på tannhjulene, og justerer det med fingrene inne slik at det går jevnt, om nødvendig. Jeg vrir håndtaket til de tomme dumplings kommer ut.
Nå kan du legge ned glasset. Vri stempeltråden mot glasset i motsatt retning, slik at du trygt kan feste stempelsløyfen til maskinen uten å klemme kjøttdeigen og ikke flekker deigen.
Jeg koblet den opp, snudde stempelet med tråden i riktig retning og fremover

[Fifanya]

Fifanya, Anya, takk for raskt svar!

[Fifanya]

Fifanya, Anya, vel gjort at hun skrev hele prosessen så detaljert! Jeg liker spesielt godt å lage dumplings sammen hvis mulig, generelt viser det seg raskt!

[Jiri]

Jiri, Irisha: venner: Sammen er dette det mest optimale, etter min mening

Til tross for at jeg har hatt maskinen lenge, laget jeg dumplings bare 8 ganger. Nå vil jeg gjøre alt, og jeg er lat. Så jeg er ikke en ekspert her i det hele tatt. Jeg forsto bare konsistensen av kjøttdeig og deig. Forrige gang likte jeg veldig godt å kjevle dumplingsdeigen i eddik.
Iras hint om at det ikke er nødvendig å rulle deigen tynt, da maskinen selv vil utjevne tykkelsen når den lager dumplings, ble oppdagelser for meg. Og Anyas tips:

da deiglaget fortsatt var igjen, og kjøttdeigen endte, prøvde jeg å bytte beholder med kjøttdeigen uten å trekke ut deigen. Også der, når overtungen ble festet, kom kjøttdeigen mye ut og deigen ble skitten. Før jeg plasserte beholderen, begynte jeg å vri tappen med tennene i motsatt retning. Først satte jeg beholderen ned, så sikret jeg tappen, så snudde jeg pinnen. Og fremover ... til deigen er over. Deigen ender, jeg fester neste lag fra slutten av forrige, selv om dumplings er i dette tilfellet litt tykkere, for meg er det ikke skummelt, men en kontinuerlig prosess

Rosie, litt tålmodighet, og det ordner seg. Lykke til!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, takk for svaret.
Ja, du må få opp ånden og prøve å få venner med maskinen.

[Fifanya]

!Fifanya, nykker, og andre jenter og gutter, ess og armaturer til dumplings-virksomheten! Del hemmelighetene dine, hvordan lager du slike vakre dumplings? Og kanskje du kan ta et bilde av dem ferdige. Takk på forhånd!

Jeg har allerede på en eller annen måte lagt ut dumplings fra maskinen min i denne tråden.
Bare i tilfelle jeg gjentar:

Foto i skulpturprosessen.
Rosie, alt vil ordne seg. Ikke vær lat til å lese Temka, vi skrev der om konsistensen av deigen og kjøttdeigen. Og likevel, om våren.

Jeg bestilte en bil fra Moskva fra Marcato-nettstedet, de hadde bare 50% rabatt

Rosie, husker du hva rabatten var på?

fjæren på glasset skal ikke strekkes, godt festet, fyllingen av dumplingen avhenger av den (inkludert).

Jeg lurer på om denne våren bare på kinesiske skrivemaskiner ikke er av høy kvalitet?

Deigen ender, jeg fester neste lag fra slutten av forrige, selv om dumplings er i dette tilfellet litt tykkere, for meg er det ikke skummelt, men en kontinuerlig prosess

Anya, hvordan fester du disse lagene av deig, fortell oss mer detaljert hele prosessen

[Katerok87]

Katerok87Så vidt jeg husker var ikke rabatten tidsbestemt til noe arrangement. Det var i august i fjor. Jeg bestilte den 31. august, og fra 1. september ble biler solgt igjen for 11-12 tusen.

Rosie, takk!

Anya, hvordan fester du disse lagene av deig, fortell oss mer detaljert hele prosessen

Katya, så vel som de vanlige, rullende lagene av deig. Fukt enden av den ene med en børste med vann, trykk den andre med fingrene og vri håndtaket ytterligere (på grunn av dette blir arkene litt bredere på stedet for vedheft, og når du ruller videre med rullene litt, blir det smuldrer ikke jevnt, nettet og dumplings blir litt tykkere, ikke glatt, men dette påvirker ikke den videre prosessen på noen måte)

Fukt enden av den ene med en børste med vann, trykk den andre med fingrene og vri håndtaket videre

Her er det: bravo: det manglende puslespillet for å bruke ravioli-vedlegget på Marcato. Hun likte ikke det faktum at deigen var tom, men det var fortsatt kjøttdeig, eller omvendt, så plukk ut kjøttdeigen, deigen var skitten.
Raviolifestet kan brukes til små dumplings (for elskere av små), og jernfeste kan brukes som en maskin for dumplings. Fordi størrelsen på jernboller er litt forvirrende.

På grunn av dette blir arkene litt bredere på vedheftingspunktet, og når de ruller videre med rullene, smuldrer det ikke jevnt, nettet og dumplings blir litt tykkere, ikke glatt ,,,

Jeg tror at dette minus ikke er merkbart, så lite.

[nykker]

nykker, takk for bildet. Tilfredsstiller deres utseende etter matlagingen deg? Jeg har lest emnet mange ganger med stor interesse og glede.
Som de sier, læres teori i praksis. Vi må eksperimentere med både deig og kjøttdeig. Likevel er det mange nyanser knyttet til den forskjellige kvaliteten på mel, kjøttdeig, selv med arbeidet til tilsynelatende identiske maskiner. : Men jeg vil umiddelbart få tilfredshet med resultatet som Fifanyushka.
Takk jenter for svar og råd! Jeg vil vurdere dem alle. Jeg tar meg bare sammen og stiller inn på et positivt resultat.

[Rosie]

Rosie, vel, som det var (bare jeg pakker dem inn etter skrivemaskinen, det er mer estetisk tiltalende):

Og deigen her ser ut som den er tynn. Tykt ser bedre ut.
Men alt dette er tull, det påvirker ikke kjøreytelsen.

[Ddima333]

Ddima333, det ser veldig appetittvekkende ut og formen er pen. Resultatet mitt var A dough og jeg liker tynne dumplings og manti. Dette punktet må også tas i betraktning i fremtiden. Takk for bildet!

[nykker]

nykker, takk for bildet. Tilfredsstiller deres utseende etter matlagingen deg?

Det viktigste som passer til smaken
Jeg selger dem ikke på markedet

Caprice, takk for bildet. Tilfredsstiller deres utseende etter matlagingen deg?
Det viktigste som passer til smaken
Jeg selger dem ikke på markedet

I fryseren skreller ofte klistremerket med navnet av, så vi bestemte oss for at de søte er som de er, og fryser dem. Og for ikke søte, stikker vi ørene sammen.Og det var allerede klistremerket løsnet, og på denne hylla skulle det være dumplings med poteter og lever. Dumplings med blåbær tilberedt i saltet vann med lavrushka og krydder

blåbærdumplings

Anya, laget du også dumplings med blåbær i en dumplingsmaskin?

[nykker]

nykker, Irisha, jeg er veldig glad i dumplings med blåbær. Livet i Leningrad-regionen påvirker. Men i maskinen vår har jeg ennå ikke lært å lage dem, bare på en tredobbelt. Jeg tenker, hva om det er på en blender, og tilsett deretter maisenna og melis for å tykne den? Men for en trippel med kirsebær tilfører jeg stivelse + sukker, slik at de ikke flyter under tilberedning. Generelt har det kommet en idé, jeg må tenke og gjøre det. Jeg skriver hvis jeg er den første.

Anya, jeg tror ikke det er en god idé å gni inn en blender og tilsette stivelse som fortykningsmiddel. Det er det samme med kirsebær. Fyllet blir for rennende.
Det ser ut til at det er bedre å gjøre dette med manuelle dingser og uten blender. Slik at bærene blir hele.

Mannen min kjøpte en pose frosne blåbær til meg. Og jeg kan bare ikke bryte ut i dumplings

[nykker]

nykkerDu har rett, Irishka. Hullet er for lite i blåbærkoppen. Dumplings med blåbær og topp med rømme, mmm, kjempegod.
Jeg må kjøpe blåbær i morgen ...
Når det gjelder fortykningsmiddel, må du tenke på det ...

Rosie, har du en nudelkutter i maskinen din? Og hva er størrelsen på dumplingen?



Jeg forstår ikke rynkede poteter når de avkjøles, de blir harde, men for å kunne bruke dem i en skrivemaskin, må de være løs så? Gi oppskriften

Jeg tenker, hva om det er på en blender, og tilsett deretter maisenna og melis for å tykne den? Til den tredobbelte med kirsebær tilsetter jeg stivelse + sukker, slik at de ikke flyter under tilberedningen

Jeg har også tenkt å lage dette med fyll, slik at jeg kan bruke maskinen til fruktboller.

[Katerok87]

Katerok87, det er ingen nudelkutter på skrivemaskinen min. Hun, etter min mening, tenkte ikke engang på denne typen dumplings. Selv om det i denne tråden et sted blinket en melding om at noen så en dumpling maker med en nudelskjærer på kinesiske videoer. Kanskje var det konstruktivt en annen dumpling-maskin.
Og størrelsen på de ferdige rå dumplings er standard, som på bildet vist her av jentene. Men da de ble tilberedt, var jeg grei å se dem. Og av lengsel og bekymring gjemte hun boksen med skrivemaskinen utenfor synet. Men da jeg leste dette emnet, begynte jeg å tenke på det ofte i det siste. Ærlig talt, jeg vil ikke ødelegge maten. Hvis det bare ble slik du vil ...

Jeg forstår ikke rynkede poteter når de avkjøles, de blir harde, men for å kunne bruke dem i en skrivemaskin, må de være løs så? Gi oppskriften

Vegetabilsk buljong fra henne, krydder og sauterte finhakket løk og dill ble tilsatt potetene. Mer presist, ikke så, først løk og dill, og deretter, for å justere tykkelsen på fyllet, vegetabilsk buljong.
Jeg la også til stekte sopp finhakket i en blender til potetene; kokt lever

Men da de ble tilberedt, var jeg grei å se dem. Og av lengsel og sorg gjemte hun boksen med skrivemaskinen utenfor synet

Rosie, hva likte du ikke? I dag lette jeg etter en skrivemaskin på en alibab med en foto-nudelkutter.

Men da de ble tilberedt, var jeg grei å se dem. Og av lengsel og bekymring gjemte hun boksen med skrivemaskinen utenfor synet. Men da jeg leste dette emnet, begynte jeg å tenke på det ofte i det siste. Ærlig talt, jeg vil ikke ødelegge maten. Hvis det bare ble slik du vil ...

Påvirket utseendet smaken til det ferdige produktet i en slik grad?
Og hvilke var penere?

Jeg har også tenkt å lage dette med fyll, slik at jeg kan bruke maskinen til fruktboller.

Ingenting. Ikke belast. Denne maskinen er ikke designet for å fylle for mykt.

[Katerok87]

Katerok87, Jeg likte ikke utseendet, formen på dumplings etter å ha kokt dem.I sin råform er de ganske fine, pene, men etter en varmtvannsprosedyre strakte de seg på en eller annen måte ut i hjørnene, og fyllet ble redusert i volum, og en solid deig med en dråpe fylling viste seg. Selv om de var rå, så de fulle ut. Jeg tror det var et problem i deigen her, til tross for at jeg brukte en av oppskriftene som er anbefalt her.
Når det gjelder Dumplings med nudler, er de mest sannsynlig ikke på Ali. Hvis de blinket hvor, hadde jentene kjøpt dem for lenge siden. Kjøp en egen nudelkutter hvis du trenger det, den billigste. Jeg bruker vanlig kinesisk, kjøpt for ca 7 år siden for 2000 tenge (på den tiden ca 400 rubler). Ruller perfekt og kutter nudler.
nykker, i noen tilfeller påvirker utseendet smaken til det ferdige produktet. I det minste i mitt tilfelle. Tross alt har ikke estetikken til maten blitt kansellert. Appetitten vekkes først av det vakre synet av maten, presentasjonen og kompletteres deretter av smaken.
Chagrin og irritasjon er forårsaket av det faktum at du kjøper en slik gadget for en ganske stor mengde, du ikke får det forventede resultatet. Og du begynner å tenke på bestefars, eller rettere sagt, bestemors, metoder for matlaging, i dette tilfellet håndlagede dumplings. Her i neste tema foreslo Alya Creamy og Lena Tim så mange måter å lage dem på, den ene bedre enn den andre.

Kjøttfyllet kan bare reduseres under varmebehandling. Kjøtt er et protein som koagulerer under varmebehandling. Dette er bare i butikkdumplings, hvor ingen vet hva som er fylt i fyllet, slik at det ikke avtar i størrelse og ser ut med alle slags smaker for å tette smaken til fyllstoffene.

På Aliexpress ser det ut til at nye plastroboter blir litt billigere.
Kanskje vente litt, blir de billigere?

På Aliexpress ser det ut til at nye plastroboter blir litt billigere.
Kanskje vente litt, blir de billigere?

Selv om jeg leser om emnet akkurat nå, har folk med denne plasten vært så bekymret for at de ikke vil ha det.

I teorien kan kjøttfôret reduseres, men dette må utvides med den øvre spaken (som er med en fjær). Generelt sett må du fullføre. Ikke det faktum at det kommer bra ut.

Det ville vært kult

[Katerok87]

Katerok87, Hun, vi ville tvert imot øke tilførselen av kjøttdeig, men det beste hittil, fienden til det gode

Hennes, vi ville tvert imot øke tilførselen av kjøttdeig, men det beste hittil, det gode fiende

Jeg er enig, men jeg vil likevel finne på både en fylleredusering og en fyllestørrelse. Vel, jeg har ikke kjøpt maskinen ennå, men jeg tviler allerede på at det blir store dumplings. Forresten, et sted jeg så et bilde med en stang som tennene er hugget på, slik jeg forstår at disse nellikene regulerer, volumet av kjøttdeig? I så fall har Marcato bakepresse samme kjerne, og for å redusere størrelsen på informasjonskapslene er det en begrenser, det vil si at den ikke tillater at håndtaket går ned til enden, og det regulerer tilførselen av volum deig.

det forhindrer at håndtaket faller til enden, og regulerer dermed tilførselen av en mindre mengde deig.

Helt riktig, men du trykker på pressen selv, og i skrivemaskinen er det gjort til våren, som vi diskuterte her

Jeg vil også merke ... Et sted midt i emnet ble en vår diskutert, og det ble antydet at mengden kjøttdeig i en dumpling avhenger av innsatsen til denne våren. Dette er ikke sant; denne våren tjener bare til å bringe hunden tilbake til sin opprinnelige posisjon. Innsatsen som mengden kjøttdeig avhenger av, er utviklet i selve maskinen. Følgelig, hvis du har kjøttdeig som ikke passerer inn i dysen på glasset, kan du hjelpe det litt ved ganske enkelt å plassere hånden med en liten anstrengelse på den soppformede hetten på stangen som er festet til stempelet. Bare du ikke trenger å la deg rive med, slik at dumplings ikke får en hakket overdose. Jeg gjorde det: 1 kg kjøttdeig på middels hull + 1 ss. en skje med smør ville ikke krype gjennom. Ingenting, hjalp, alt ordnet seg.

Hvis jeg forstår riktig, er ikke mengden kjøttdeig i dumplings krøllet fra våren?

I teorien kan kjøttfôret reduseres, men dette må utvides med den øvre spaken (som er med en fjær). Generelt sett må du fullføre. Ikke det faktum at det kommer bra ut.

For å øke fyllingen til en dumpling, er det nødvendig å erstatte det opprinnelige lageret med hakk med et annet, der avstanden mellom hakkene vil være større.

Kremaktig, uenig med meg ... Vil ikke påvirke noe. Det er nødvendig å øke stempelslaget, og for at dette skal forkorte spaken ovenfra. Men da vil kraften på kjøttdeig være mindre -> kravene til kjøttdeig når det gjelder plastisitet er høyere.
Det er lettere å trykke ned på stammen med hånden.

Ddima333, Ja, det virker lettere her med en hånd.

Kanskje lengden på ledningen er ansvarlig for økningen eller reduksjonen i volumet, som er festet på spaken ved hjelp av hvilken fyllet blir presset ut, og denne ledningen klamrer seg til kroken som trekkes inn når du blar. Hvis det for eksempel er lengre, vil mer kjøttdeig komme ut, fordi det vil stige et hakk høyere, og hvis det er kortere, så mindre kjøttdeig? Eller generelt, sannsynligvis avhenger volumet av utpresset fylling av hvor mye kroken trekkes inn?

[Katerok87]

Katerok87, Hun, vi ville tvert imot øke tilførselen av kjøttdeig, men det beste hittil, fienden til det gode

Dette er sikkert😊

[Katerok87]

Katerok87Til dags dato er jeg fornøyd med alt og mengden fylling og selve dumplings, hastighet og kvalitet. Hvis jeg trenger andre, er det manuelle dumplings, raviolnitsy og dumplings å leke med mengden kjøttdeig / fyll, deigtykkelse og form

[Katerok87]

Katerok87,

Eller generelt, sannsynligvis avhenger volumet av utpresset fylling av hvor mye kroken trekkes inn?

Dette er sant.
Kort sagt - for å øke mengden kjøttdeig, må du øke stempelslaget.
Jeg tror at en slags vekt på toppen av soppen kan hjelpe. Det eneste spørsmålet er størrelsen på vekten og hvordan du fikser den.

Rosie, trekantene etter skrivemaskinen må "vrides" ved å brette og lime endene. Da vil det knapt skelnes fra håndskulptur.

I kommentarene er det mulig å kjøpe ekstra dyser til en tysk maskin, etc., det er 6 av dem totalt. Bare hvor fant du disse vedleggene til salgs? Her, interessant, hva er bredden på rullemaskinen, vil ikke bredden på dysen fra Markato 150 passe? Utseende ville sporene passe, men hva med størrelsen?

hva er maskinens rullende bredde, vil ikke bredden på dysen passe fra Markato 150? Sporene vil se ut

maskinen har en rullende bredde på ca 10 cm, og marcato er 14 cm, dysen på marcato er like bred som en maskin, det er ingen fester på plasten. da jeg kjøpte dumplingsmaskinen min fra Kina, solgte de også nudelfeste, men jeg trenger dem ikke