Jentene fant holdbarheten under disse dekslene, det viser seg at dette er en fantastisk ting. Holdbarhet for noen produkter, av deres enorme antall
Typer produkter Holdbarhet uten VAX-system Holdbarhet i VACS-system
Nytilberedte første og andre kurs 2-3 dager 10 dager
Ny destillert juice 2-3 dager 20 dager
Salater 2 dager 10 dager
Melk, rømme, cottage cheese 3-4 dager 12 dager
Ost 8 dager 30 dager
Rått kjøtt 3 dager 9 dager
Pølse 4 dager 20 dager
Grønne 3-4 dager 20 dager
Pasta 180 dager 360 dager
Holdbarheten til produkter avhenger av deres opprinnelige friskhet. "VAKS" er et multifunksjonelt system. Gjennom årene har vi akkumulert rik erfaring med matkonservering. Det viste seg at vakuumlokk med hell erstatter metallokk som brukes til hermetisering. Konservering, i motsetning til lagring av ferske og nylagede produkter, innebærer termisk (pasteurisering, sterilisering) prosessering av både produkter og bokser.
Enkelhet, pålitelighet, muligheten til å bruke ett lokk opptil 200 ganger i løpet av minst 5 år - dette er fordelene med å tette bokser med vakuumlokk under hermetisering. Etter at beholderen er åpnet og forbruket av en del av innholdet, kan den lukkes igjen med et vakuumlokk for å holde produktet lenger. I dette tilfellet overføres produktene fra hermetikkmodus til lagringsmodus. Langsiktig praksis har vist at det ikke er noen problemer når du konserverer produkter som: kompotter, juice, syltetøy, ketchups, lecho og mye mer, men å syle agurker viste seg å være problematisk, men som brukere av VAKS-systemet skriver, hvis du følg anbefalingene våre, så fungerer alt bra. I enhver referanselitteratur anbefales det å sylte agurker friske fra hagen. De må fuktes i kaldt vann i 5-6 timer for å fjerne luft fra dem. Det anbefales å stikke agurken med en strikkepinne flere steder, eller kutte i to på langs. Det er bedre å suge agurker i en marinade klargjort for sylting. Legg dem i en krukke med den hakkede delen opp og hell over kokende marinade. Etter to timer, tøm den avkjølte væsken og fyll glasset med kokende marinade. Gjenta den siste operasjonen etter 15 minutter og tett glasset med et vakuumlokk umiddelbart.
Når du beholder alle typer produkter, må glasset være underfylt til halsen med 3-4 centimeter, fordi når luften pumpes ut med en vakuumpumpe, opprettes et vakuum under lokket, som et resultat av at vannet begynner å koke, skum og heve opp. Evakueringen bør stoppes og gjentas etter at skummet har lagt seg. Tre eller fire slag er nok til å tette glasset med et vakuumlokk. Ikke la væske komme inn i pumpen.
VACS er ikke et universalmiddel for alle sykdommer. Dette systemet må kontaktes klokt og læres å bruke det. Mange som har brukt VAKS-systemet til hermetisering i flere år, har allerede vant seg til og har glemt eksistensen av engangslokk av metall. Istok-firmaet har utviklet originale manuelle vakuumpumper NVR-3 og NVR-4, som gir vakuum opptil 80% dypt, samt 3 typer vakuumdeksler: KVK-70, KVK-82 og KVK-89/100 (KVK 100). KVK-70 - designet for tetting av små bokser av alle typer med en nakkediameter på opptil 70 mm. KVK-82 - for å kappe vanlige og gjengede bokser med en nakkediameter på 82 mm. KVK-89/100 eller bare KVK-100 - for tetting av gjengede bokser med en nakkediameter på 89 og 100 mm. Funksjonene til VAKS-systemet er ikke fullstendig utforsket. En kvinne med Fr. Sakhalin fortalte i et brev om eksperimentet sitt: "... de slaktet en geit, hakket kjøttet i biter, la det i krukker og forseglet det med vakuumlokk ...". Kjøttet, i hennes ord, er perfekt bevart til "siste stykke". Dessverre skrev hun ikke hvor lenge og hvor kjøttet ble lagret. En annen bruker i brevet hans anbefaler "hjemmelaget vin, etter at den har gjæret under systemet, hell den i bokser og forsegl med vakuumlokk." Det anbefales å pumpe ut 2 eller 3 ganger, mens det frigjøres en stor mengde gasser, som inkluderer fuseloljer, eddiksyre og mange andre bearbeidede produkter. Vinbuketten drar bare nytte av dette.I vest lager de til og med spesielle vakuumpropper der gasser pumpes ut av vinflasker. For de som lagrer mat i kjelleren, vær forsiktig med mus! Det er tilfeller der mus gnagde ventiler på dekslene. Tettheten ble ødelagt og produktet forverret. Prøv det, eksperimenter. Vennligst rapporter suksessene dine, samt feilene, til Istok-firmaet. Vi vil definitivt dele opplevelsen din med andre brukere av VAKS-systemet.
Fremgangsmåte og funksjoner i arbeidet med "VAKS" -systemet
1. Sjekk glasset for sprekker, chips, skall både på selve krukken og på nakken. Banker med angitte mangler er ikke egnet for bruk.
2. Plasser lokket på nakken på boksen.
3. Sett pumpen godt inn i fordypningen i dekselet.
4. For å skape et vakuum er det nødvendig å bevege stammen opp og ned med håndtaket til den stopper. Ved hermetisering er det nok å lage fra 3 til 6 slag, og i lagringsmodus fra 15 til 20. Antall slag avhenger av fyllingsnivået på boksen. Jo mer pumping det er gjort, desto dypere blir vakuumet. I dette tilfellet begynner stammen spontant å falle skarpt og treffe lokket. Ikke la dette skje. Dekselet kan gå i stykker.
5. For å åpne boksen, løft kanten av ventilen på lokket med fingeren, slik at luft støyende kan komme inn i boksen og lokket lett kan åpnes. Ikke bruk metall eller andre skarpe gjenstander til å åpne ventilen slik at det oppstår fare på ventilsetet.
6. Så snart den blir skitten, og også i alle tilfeller etter konservering, må pumpen skylles med varmt eller varmt vann, som skru av mutteren og fjern stammen fra sylinderen. Smør mansjetten med et tynt lag vaselin etter spyling.
7. Når dekselet blir skittent, er det nødvendig å skylle det, mens det ikke er lov å lirke pakningen med skarpe gjenstander. Ventilen kan enkelt fjernes ved fingertrykk.
8. Hvis stangens bevegelse blir stiv, må pumpen demonteres, skyll sylinderen og mansjetten grundig og smør den med et tynt lag vaselin.
9. Under langtidsoppbevaring kan pumpemansjetten bli "grov" og delvis miste elastisiteten. Vi anbefaler at du holder den i kokende vann i flere minutter, men hvis dette ikke hjelper, må den byttes ut. For at mansjetten skal beholde sin elastisitet i lang tid, må den smøres med vaselin under lagring.
10. For å kontrollere tettheten i systemet, anbefaler vi å helle vann fra kranen i glasset, fylle under 3-4 cm, ta på lokket og pump ut luften fra det. Snu deretter glasset opp ned. Hvis luftbobler siver under ventildekselet, er dekselet ubrukelig. I praksis skjer dette veldig sjelden. Vi anbefaler at du fjerner ventilen, skyller den og setet på lokket og gjentar testen. Hvis det siver bobler under lokkpakningen, er enten lokket eller boksen ubrukelig. I de aller fleste tilfeller skyldes dette at det er bulker, chips, risiko, sprekker på boksen. Prøv å legge et lokk på en allerede testet krukke. Hvis det i dette tilfellet oppstår bobler, er lokket ubrukelig.
